Yksi potti: Kermainen kanan pasta, pestoa, pinaattia, aurinkokuivattuja tomaatteja

Yksi potti: Kermainen kanan pasta, pestoa, pinaattia, aurinkokuivattuja tomaatteja

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: amerikkalainen

Ainekset
Voi tai vähärasvainen voita, gr.	50
Broilerikananrinta, kpl.	2
Valkosipulin kynnet	2-3
Penne-pasta (BARILLA), gr.	300
Vesi, lasit	2,5
Suola	maku
Pesto alla Genovese -kastike (BARILLA), gr.	150-200
Kermainen sulatejuusto (Viola, Valio), gr.	100
Aurinkokuivatut tomaatit öljyssä, netto puolet 270 g purkkeja	maku
Nuori pinaatti / vauva, gr.	75
Jauhettua mustapippuria	maku
Parmigiano Reggiano -juusto, gr.	50-100, maun mukaan

Keittomenetelmä

Ruokakonseptin "One Pot" (tai "One Pan") kirjoittaja: "All in one pot / kattila" pidetään italialaista alkuperää olevana amerikkalaisena kokina, joka päätti valmistaa pastaa ja kastikkeen ainesosat yhdessä pannussa samanaikaisesti. Tämä keittomenetelmä sai nopeasti suosiota Yhdysvalloissa. Siitä lähtien on tullut esille monia reseptejä, ja All in One Pot / Pot -ruokia on tullut suosittuja myös Euroopassa.

Mitä ovat kaikki yhdessä ruukussa? Näiden ruokien reseptit sisältävät yleensä hiilihydraatteja, jyviä tai palkokasveja (pasta, riisi, quinoa, bulgur, pavut, linssit jne.). Tällaisten ruokien valmistustekniikka koostuu kaikkien reseptin sisältämien ainesosien valmistamisesta yhdellä pannulla kerralla. Jos olet iso bummer tai aloittelija keittiössä, sinulla on vähän aikaa tai haluat vain säästää rahaa astioiden pesuun, tämä menetelmä on sinua varten! Se ei voisi olla helpompaa: laita kaikki reseptisi ainesosat yhteen kattilaan, lisää vähän vettä ja anna sen kiehua matalalla lämmöllä. Yksinkertainen, nopea ja herkullinen! Ja siksi Uzbekistanin pilaf tai unkarilainen gulassi tai bograch ei ole yksi potti, koska sitä ei ole lainkaan helppo valmistaa, ei nopeasti, vaikka yhdessä kattilassa ...

Monimutkaisempi, mutta myös nopea versio One Pot -ruokista sisältää paistamisen jotain samassa kattilassa ennen kiehumista hiilihydraateilla. Erityisesti tässä reseptissä paistetaan ensin hienonnettu kananrinta kattilassa ja sitten keitetään pasta sen kanssa lisäämällä lopulliset ainesosat loppuun. Se on yksinkertaista. Reseptin alussa ainesosataulukossa tuotteet järjestetään siinä järjestyksessä kuin ne lisättiin astiaan.

Laitetaan kattilaan, jossa ei ole karkeasti hienonnettua kananrintaa tai reisiä, ilman luita ja ihoa, lisätään pieni voi tai kasviöljy ja paistetaan korkealla lämmöllä. Paahtamisen aikana puhdista ja jauhaa muutama valkosipulinkynsi valkosipulipuristimessa. Kun kananpalat ovat vasta alkamassa rapautua, vähennä lämpöä keskitasolle, lisää murskattu valkosipuli ja paista vielä pari minuuttia, kunnes tuoreen valkosipulin haju häviää.

Laitamme kuivaa tahnaa ja kaadetaan kaikki kahdella ja puolella lasillisella kiehuvaa vettä. Suolaa sisältö, mutta ilman fanatismia, koska ostettu pesto on yleensä melko suolaista ja kermajuusto ei ole lainkaan lempeä.

Voit liuottaa yhden tai kaksi kuutiota kanaliemiä aikaisemmin, tai sinun ei tarvitse. Keitä kattilan sisältö keskilämmöllä kannen alla sekoittaen muutaman minuutin välein ja sulje pannu uudelleen kannella.

Pastan keittäminen kestää vähän kauemmin kuin al dente kuin vain vedessä pakkauksessa ilmoitetun ajan. Kun nestettä jää vähän, yritämme pastaa - sen pitäisi olla täsmälleen al dente - eli se ei ole vielä valmis. Jos pasta on selvästi alikypsennetty, kaada rohkeasti kauhaan kuumaa vettä ja jatka sekoittamista peittämättä kattilaa kannella.Täällä ei pidä unohtaa opiskelija-asuntolan keittiön viisautta: "Perunat alkavat paistua heti, kun ne ovat kiehuneet." Toisin sanoen on mahdotonta sallia kaiken nesteen haihtumista ja tarttumista tuotteiden pohjaan. Periaatteessa kaikki riippuu siitä, millaista pastaa ja kuinka ahneasti hän juo vettä. Siksi erilaiset tahnat edellyttävät nestemäärän säätämistä. Mutta tämä ei ole lainkaan pelottavaa: jos nestettä on melkein mennyt ja pasta ei ole kypsennetty, lisää sitten vettä ja jos pasta on jo valmis, ja nestettä on vielä paljon, haihduta neste hitaasti sekoittaen .

Kun pasta on saavuttanut al denten, vähennä lämpöä matalaksi, lisää pestoa ja tuorejuustoa ja sekoita nopeasti sisältöä, kunnes tuorejuusto on täysin liuennut.

Lisää sitten pieniksi paloiksi leikatut aurinkokuivatut tomaatit ja esipesty vauvanpinaatti. Sammuta lämpö ja sekoita sisältöä hyvin lyhyen aikaa, kunnes pinaatti kuihtuu - tämä tekee siitä mukavamman syödä. Jos parmesaania on liikaa, voit lisätä sen kattilaan. Mutta pääosan parmesaanista pitäisi mennä ripottamaan astia lautaselle - se on tuoksuvampaa ja maukkaampaa!


Se on pohjimmiltaan se! Kun tarjoilet, pippuroita levyn sisältö maustepippurilla ja ripottele maustepippurilla vähintään maustepippuria. Herkullinen lounas tai illallinen neljälle on valmis noin 30-35 minuutissa. Ja sinun täytyy pestä vain yksi ruukku ...

Astia on suunniteltu

4-6 annosta

Ruoanlaitto-ohjelma:

30-35 minuuttia

Merkintä

Ja jos tämän reseptin kana korvataan ohuiksi hienonnetuilla suolatun punaisen kalan fileillä, paistamista ei luonnollisesti tarvita - kypsennä pasta heti kevyesti suolatulla lohella / lohella / vaaleanpunaisella lohella / taimella ja lisää sitten tuorejuusto tai raskas kerma smetana ja sitten pinaatti, aurinkokuivatut tomaatit, parmesaani, sekoitettu - valmis. Helpompaa ja nopeampaa, mutta ei yhtä maukasta!

Huolimatta pastan ja peston läsnäolosta astiassa, tämä ruokalaji on edelleen amerikkalaista alkuperää, vaikkakin italialaiset juuret. Itse Italiassa he haluavat edelleen valmistaa tällaisia ​​ruokia perinteisellä tavalla: pastaa erikseen, kastiketta erikseen tai samassa paikassa, mutta kypsennettyään pasta puhtaassa vedessä. No, se on ymmärrettävää: perinteet ovat hieno asia!

Kuinka tehdä täydellinen One Pot -ruoka:
1. Valitse kattila, joka on riittävän suuri pitämään kaikki reseptisi ainesosat. Kypsennyksen aikana ainesosat on sekoitettava helposti niin, että astia on kyllästetty aromeilla ja kypsyy tasaisesti. Paras kattila on pyöreä pohja, siihen on helppo sekoittaa ruokaa sekä keraaminen, jotta lämpötila nousee vähitellen eikä astia kiehua. Käytin 3 litraa. Emile Henry keraaminen risottoastia, raskas, paksut sivut ja puoliympyrän muotoinen pohja, on "juuri mitä lääkäri tilasi" tälle reseptille.
2. Valitse hitaasti keitetyt, kuivat hiilihydraatit, joita keitetään yleensä 9-15 minuuttia kiehuvassa vedessä.
3. Käytä liemiä ja mausteita veden sijasta maun parantamiseksi. Curry sopii hyvin kerman kanssa, ja Provencen yrtit tuovat esiin tomaattikastikkeen maun.

- Tekeekö ruoanlaitto alkuvaiheessa lisättävä vesi ruoasta lievän vai liian juoksevan?
Kypsennyksen aikana kaikki ainesosat vaihtavat makunsa ja arominsa, joten ruokalaji ei ole mieto. Hiilihydraatit, joita löytyy pastasta, riisistä tai palkokasveista, lisäävät tasaisuutta ruokaan sitomalla kastikkeen ainesosat. All in One Pot -reseptien salaisuus on astiassa olevassa tärkkelyksessä, koska vesi ei valuta siitä. Tärkkelys toimii luonnollisena sakeuttimena ja sideaineena, joka antaa astialle sileän, kermaisen koostumuksen.

- En pidä pastasta, minkälaisia ​​ruokia voin valmistaa One Pot -menetelmällä?
Voit valmistaa kaikenlaisia ​​hiilihydraatteja ja kuivia palkokasveja. Riisi, vehnä, pavut ja linssit ovat ihanteellisia. Voit esimerkiksi keittää kuubalaista riisiä kuminalla ja mustilla pavuilla tai vehnää vihannesten, kikherneiden ja itämaisten rusinoiden kanssa tai linssejä kesäkurpitsa, chorizo, paprika ja kerma. Yhdistä mielikuvitus ja kokeile.

- Onko ruokalaji "Kaikki yhdessä potissa" suunniteltu tietylle määrälle ihmisiä?
Ihmisten määrää rajoittaa vain käytetyn One Potin koko. Käytä One Pot -reseptejä nopeaan päivittäiseen lounaaseen tai illalliseen, sillä todelliset gourmet-ruokaajat ja ahmatti suosivat klassista keittomenetelmää.

Googlen kysely "yksi potti resepti" saat noin 900 tuhatta hakutulosta, ja jos "yksi pannu resepti", jopa enemmän - yli miljoona sivua, joissa on reseptejä kokkeilta, ruokabloggaajilta ja kotikokilta. Kokeile yhtä näistä - ehkä jokin yksinkertainen ja maukas ruokalaji asettuu kotitekoisten reseptien arsenaaliisi. Tai voit kokeilla itseäsi ja "johtaa" One Pot -reseptin suosikkiainesosistasi ...

[Constantin]

Constantin, erittäin nokkela resepti, en ole koskaan keittänyt mitään tällaista, mutta olen varma, että se on herkullista.

Ja jos tämän reseptin kana korvataan ohuiksi viipaleiksi suolatulla punaisella kalalla, paistamista ei tarvita luonnollisesti - kypsennämme välittömästi pastaa suolatulla lohella / lohella / vaaleanpunaisella lohella / taimella,

... sitten se on lisättävä yhdessä pinaatin kanssa, vain sen lämmittämiseksi, pastan kypsentämiseen tarvittava aika (9-15 minuuttia) on liikaa tällaiselle kalalle, varsinkin kun se on jo valmis.

Ihana Lazy-resepti, kiitos.
Ehkä voit kokata sen hitaassa liesi?

[Constantin]

Constantin,
Poikani valmistaa pastaa meren antimilla tämän periaatteen mukaisesti. Hän keksi sen itse, mutta on selvää, että hän ei teeskentele löytöään!
Se osoittautuu paljon maukkaammaksi, koska kaikki merenelävien aromit ja makut jäävät kastikkeeseen.
Ja tässä on sama periaate ...
Emme ole vielä kokeilleet sitä kanan kanssa.

Ehkä voit kokata sen hitaassa liesi?

Parempi hitaassa liesi.

Kuolisin sekoittaen 2 minuutin välein koko ajan, mikä laiska resepti on? Seiso lieden päällä koko ajan.
Vaikka se on varmasti herkullista, se voidaan tehdä missä tahansa monikeittimessä pilaf-ohjelmalla, kun se kypsennetään ennen kuin vesi haihtuu. Sekoittamatta, hyvin tai sekoita kerran prosessissa.
Rakastan todella näitä yhden potin reseptejä, ja näyttää siltä, ​​että se on herkullista, mutta tapa on valitettava minulle.

Parempi hitaassa liesi.

Kuin?
Sitten paistinpannulla

... sitten se on lisättävä yhdessä pinaatin kanssa, vain sen lämmittämiseksi, pastan kypsentämiseen tarvittava aika (9-15 minuuttia) on liikaa tällaiselle kalalle, varsinkin kun se on jo valmis.

Olen ystävällisesti samaa mieltä kanssasi, mutta vain osittain ...

Jos pidämme kalaa tällaisessa reseptissä rehun proteiinitäyteaineena astiassa, niin kyllä, voit laittaa sen loppuun, yhdessä pinaatin kanssa.
Mutta jos pidämme tällaista kalaa osana pastakastiketta, se on ensin asetettava niin, että sen maku kyllästyy harmonisesti ja yhdistyy kaikkien astian muiden ainesosien kanssa. Katso lyhyt video Emile Henrystä One Potin lanseerauksen kunniaksi. Siinä pannaan aluksi hienonnettu savulohifilee ja kypsennetään yhdessä muiden astian ainesosien kanssa:

Ehkä voit kokata sen hitaassa liesi?

Miksi ei?

Poikani valmistaa pastaa meren antimilla tämän periaatteen mukaisesti. Hän keksi sen itse, mutta on selvää, että hän ei teeskentele löytöään!

Nuorempi sukupolvi hengittää takaapäin, kotitekoiset kokit! Jos mies osaa valmistaa jotain monimutkaisempaa kuin munakokkelia, niin tässä elämässä hän ei eksy!

Kuolisin sekoittaen 2 minuutin välein koko ajan, mikä laiska resepti on? Seiso lieden päällä koko ajan.

Kyllä, ONE POT -astiat ovat hieman monimutkaisempia kuin nyyttien tekeminen. Mutta jos lasket, sinun on sekoitettava korkeintaan 5-6 kertaa.

Kuin?

Se, että hitaassa liedessä voit ensin paistaa.

Paineen muodostuminen, paineenpoisto

Paistinpannussa

[Constantin]

italialaista alkuperää oleva amerikkalainen kokki, joka päätti keittää pastan ja kastikkeen ainekset samassa kattilassa samanaikaisesti.

One Pot -ruokien monimutkaisempi, mutta myös nopea versio käsittää paistamisen jotain samassa kattilassa ennen kiehumista hiilihydraattien kanssa

Monet italialaiset pastaruoat valmistetaan tällä tavalla. Ainakin näin paikalliset opettivat kokkaamaan Napolissa, kun asuin siellä. Esimerkiksi pasta vihreillä herneillä, pasta pavuilla, pasta linsseillä, pasta kesäkurpitsoilla, pasta kurpitsalla, pasta perunoilla. Kyllä, kyllä, kultaseni, muuten)
Olen jopa esittänyt reseptin viisi vuotta sitten))

Pasta vihreillä herneillä ja rintakehällä (Pasta piselli con pancetta e panna) Steba DD2 -monikattilassa Kytketään kulho paistamiseen 15 minuutin ajan, äänimerkin jälkeen lisätään pieni öljy, lisätään sipuli ja kevyesti paista se, sitten rinta, myös paistetaan ja sitten vihreät herneet (jäädytetyt ...julia_bb

Mutta proteiinikomponentti (kastike) valmistetaan kuitenkin erikseen, pasta kypsennetään erikseen ja lisätään vasta loppupuolella, kirjaimellisesti muutaman minuutin ajan, jotta makaronit kastetaan, se riittää.
Constantin, joka tapauksessa variantti pastasta on mielenkiintoinen, pesto ja pinaatti, kypsennän sen varmasti lähitulevaisuudessa!

[Constantin]

Jos pidämme kalaa tällaisessa reseptissä proteiinirehun täyteaineena astiassa, niin kyllä, voit laittaa sen loppuun, yhdessä pinaatin kanssa. Mutta jos pidämme tällaista kalaa osana pastakastiketta, se on ensin asetettava niin, että sen maku kyllästyy harmonisesti ja yhdistyy kaikkien muiden astian ainesosien kanssa. Katso Emile Henryn lyhyt video One Potin lanseerauksen kunniaksi. Siinä hienonnettu savulohifilee asetetaan alkuun ja kypsennetään yhdessä muiden astian ainesosien kanssa:

Constantin, Rakastan kalaa, ja siksi säästän sen maun ja herkän sakeuden. Siksi annoin itselleni kommentin oman kokemukseni perusteella, koska tajusin, että muuten saisimme kuivan, mauttoman proteiinitäyteaineen. Se, miten se keitetään mainonnassa, muuttaa sekä lohen että pinaatin täyteaineeksi, maku ei jää 20 minuutissa, mutta ammunnan kauneuden vuoksi (punavihreät värit) käytettiin näitä tuotteita eikä kanaa, joka ajoissa valmius on sopivampi.
Siksi rakastamme leipäkoneemme, että reseptit eivät ole mainontaa, vaan koko elämän.
Ja jos huomaat vikaa, mainos koskee edelleen kattilaa, jonka tarkoituksena on myydä se, jossa käyttömenetelmä näytetään mahdollisimman ruokahaluttavasti, mikä ei millään tavalla heijasta reseptin luotettavuutta.

Jotta tämä lohi antaisi maun kastikkeelle, se on tarpeen vain lämmittää raskaassa kermassa, antamatta sen kiehua, ja jättää hautua. Ja kaikki tämä pastaa keittäessä. Mutta se on täysin erilainen tarina)

[Constantin]

Constantinja keitin tämän ruokalajin eilen! Herkullinen!!! No, tietysti, se ei ollut ilman poikkeamista, koska oli kärsimätöntä valmistaa kiireellisiä, eikä kaikkia tuotteita kotona ollut saatavilla.Pesto oli suljettava pois, koska sitä ei ollut. Ja pinaatin sijaan laitoin rucolaa (rakastan sitä). Loput ovat kaikki kuten lääkäri määräsi. Aviomies oli erittäin tyytyväinen. Hän käski välittää "suuret kiitokset"

Constantin joka tapauksessa pastasi on mielenkiintoista, pesto ja pinaatti tekevät siitä varmasti lähitulevaisuudessa!

Anteeksi, mutta tämä ei ole minun reseptini tällaiselle pastalle. Samanlaisia ​​reseptejä Internetissä ovat vaunu ja pieni kärry. Esimerkiksi tässä:

🔗

Siksi minulla ei ole vaatimuksia omaperäisyydestä. Kaikki, tai melkein kaikki, varastettu keksitty ennen meitä.

No, tietysti oli joitain poikkeamia

Poikkeamat tässä reseptissä eivät ole vain sallittuja, vaan myös kannustettuja! Ei ole mitään parempaa kuin reseptin muokkaaminen makusi ja mieltymystesi mukaan tai tiettyjen ainesosien mukaan. Ja se on oikein!

Se, miten se keitetään mainoksessa, muuttaa sekä lohen että pinaatin täyteaineeksi.

No, ymmärrät, nämä ovat ranskalaisia ​​... he ymmärtävät Shawn ruoanlaitossa ...
Joka tapauksessa, keitä se niin kuin luulet oikein! Huomioimatta valtaa ja tuomiota! Herkullisin resepti on sinulle sopiva. Ja anna koko maailman odottaa ...

Herkullisin resepti on sinulle sopiva. Ja anna koko maailman odottaa ...

Täällä !!! Tarkalleen!!!

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

Voi ... Se ei voi olla! Niin iloinen! Resepti on tietysti erittäin maukas ja yksinkertainen, mutta se on todella maukas ja yksinkertainen.

En odottanut sitä, rehellisesti ... Kiitos!

Konstantin, onnittelut! Kermainen pasta on kaikkea! Voin elää siitä vuoden.
Ja mikä mielenkiintoinen kattila!

[Rada-dms]

Rada-dms, Kiitos paljon! Ja menestystä sinulle!

P.S. On sääli, että Emile Henry ei enää tuota tällaista kattilamallia ...

[Constantin]

Constantin,
Onnittelut!

[Igrig]

Igrig, Igor, Kiitos paljon!