Tärkkelysettömät hiivapullat

Tärkkelysettömät hiivapullat

Kategoria: Terveellinen ruokavalio

Ainekset
Pähkinäjauho, mieluiten rasvaton (minulla on seesamijauhoja)	35 g
Kuivatut kesäkurpitsajauhot	10 g
Kuivattu sipulijauho	5 g
Psyllium	16 g
Leivinjauhe	0.5 mph l
Adyghe-suola	0.5 mph l
Pehmeä rasvaton raejuusto	60g
Vesi	60g
Munat	2 kpl
Puristettu hiiva	10 g

Keittomenetelmä

Valmista taikina: sekoita kesäkurpitsajauhot, sipulijauhot, jauhaa hiiva siellä, laimenna vedellä. Laita lämpimään paikkaan.

Voidaan nähdä, kuinka taikina nousi 30 minuutin kuluttua.

Sekoita munat, raejuusto, taikina ja kuivat aineet. Aseta taikina nousemaan lämpimään paikkaan.

Voidaan nähdä, että kahden tunnin kuluttua taikina on hieman noussut.

Hän muovasi pullia käyttämällä halkaisijaltaan erilaisia ​​jäätelölusikoita.

Hän leipoi AF Phillipsissä 150 ° C: ssa 12 minuuttia, erotti sitten osan pullista ja asettui vielä 3 minuutiksi (kokeellisiin tarkoituksiin).

Kolme pullaa oikealla paistettiin 12 minuuttia, loput - 15 minuuttia.

Viilto:

Vika:

Merkintä

Toistuvat yritykset leipoa leipiä ja pullia tärkkelystä sisältämättömästä taikinasta leivinjauheeseen eivät tyydyttäneet minua raskaalla rakenteellaan. Yhtäkkiä tuli mieleen yksinkertaiset hiilihydraatit (tärkkelyksen puuttuessa) kuivattujen sipulien ja kesäkurpitsa koostumuksessa, jotka lisäsin taikinaan pähkinäjauhojen rasvapitoisuuden vähentämiseksi. Ja jopa niin pieni määrä heistä nosti taikinan, itse taikinan, tietysti raskasta pähkinäjauhosta - vähemmässä määrin. Mutta silti leivonnassa saatu rakenne teki minut hyvin onnelliseksi.
Komponenttien suhde voi tuntua oudolta: 2 tl. psylliumia ja 10 g hiivaa, laitoin päälle 500 g vehnää tai vehnä- ja ruisjauhojen seosta (seos CZ 50:50). Tässä reseptissä jauhoja (pähkinä + vihannes) on 10 kertaa vähemmän, mutta saadun taikinan rakenne on hyvin lähellä tavallista leipää - pörröinen, ilmava. Kuori on ohut.
Ainoa asia, jonka lisään ensi kerralla, on voidella se munalla ennen seesaminsiemenillä sirottamista ja sen jälkeen, jotta sirottelu pysyy paremmin. Luulen, että seuraavaksi tulevat avoimet kakut tällaisesta taikinasta.
Koska kokki päätti siirtää reseptin Terveellinen ruoka -osiosta, haluan korostaa, että resepti on suunnattu niille, jotka haluavat laihtua ja ylläpitää saavutettuja tuloksia. Toisin sanoen niille, joille leivonta- ja erityisesti leivän ongelma tulee esiin ruokavalion rajoituksissa. Jostain syystä kaikki on ongelmallista leivän paistamisessa. Makea leivonnaiset (steviosidi), kaikki on helpompaa.

Löysin tuskin reseptisi! Jostain syystä en näe sitä uusissa. Otan sen kirjanmerkkeihin.
On sääli, että poikani on allerginen pähkinöille, pelkään leipoa-kokata niiden kanssa, jotta vahingossa hän ei tartu palaan itse tai mieheni ei anna sitä pois. Leipoaisi nyt - ne näyttävät hyvältä, yksinkertaisilta!

Jostain syystä en näe sitä uusissa.

No, vooot. Ja eilen, juuri Novyssä, kaikki olivat katseenvaraisia)) Kyllä, et tarvitse sitä painosi kanssa))

näyttää hyvältä yksinkertainen!

Kyllä, ne eivät vain näytä - sakeus ja maku ovat vain leipää.
Ainoa "mutta", josta en varoittanut reseptissä, koska tämä on muunnos ruokapaikoista, ei makeaista pullista. Taikina tuoksuu kauheasti sipulilta)) Valmiissa pullissa tämä haju on taustalla eikä tunnu vieraalta. Jos tämä haju tunkeutuu, se voidaan helposti peittää lisäämällä suosikki mausteiset yrtit.
Tänään haluan kokeilla, toimiiko se yhden kesäkurpitsa kanssa.



Valssattu. 15 g kesäkurpitsajauhoa taikina kohosi vielä korkeammalle

Mikä mielenkiintoinen resepti! Ja maku, sanot - leipä? Vau, ja jälleen ilman vehnäjauhoja! Se on mahtava! Ja olen varma, että se on herkullista!

[An]

An, hienoja pullia osoittautui! Kiitos yksityiskohtaisesta tutkimuksestasi. Otan sen alukselle.
Teetkö jauhoja kesäkurpitsaista ja sipulista kuivausrumpussa?
On sääli, että resepti siirrettiin tänne, kuitenkin näillä pullilla on paikka "Terveellinen ruoka" -osiossa

Teetkö jauhoja kesäkurpitsaista ja sipulista kuivausrumpussa?
On sääli, että resepti siirrettiin tänne, kuitenkin nämä pullat ovat "Terveellinen ruoka" -osiossa

Kyllä, kuivausrummussa.
Ja kyllä, olen pahoillani myös - tavalliset ihmiset eivät tarvitse tätä, ja laihdutus ei ehkä näe sitä.

Vau, ja jälleen ilman vehnäjauhoja!

Saimme sellaisen osuuden ...)))
Mutta emme anna periksi))

Anya, etkö voi siirtää sitä itse? Vaihdetaanko sarakkeen rivi "muokkaa" -painikkeella? Aivan reseptin otsikon alla.

Ja kyllä, olen pahoillani myös - tavalliset ihmiset eivät tarvitse tätä, eivätkä ne, jotka laihduttavat, eivät ehkä näe sitä.

Huomasin, että hän siirsi myös keto-leivareseptini pellavansiemenosastolle, mikä on erittäin hankalaa! Katson tällaisia ​​reseptejä Terveellinen ruoka -osiossa, se on siellä kätevää ja kaikki on yhdessä paikassa.

"Terveellisen ravitsemuksen" kohdasta mitään ei siirretty erikseen. Mutta osasto lakkautetaan edelleen tulevaisuudessa.

Mutta osasto lakkautetaan edelleen tulevaisuudessa.

Ja mitä sen sanelee? Monet ihmiset tarvitsevat tätä. Toinen asia on, että monet tulkitsevat itse termiä eri tavoin.

Etkö voi itse siirtää sitä?

En ajatellut sitä. Päätin, että päällikkö tietää paremmin, varsinkin kun tämä ei ole ensimmäinen kerta, kun hän tekee sen omalla harkinnallaan. Ja selitin juuri muistiinpanossa - se ei ole minulle vaikeaa.

Mutta osasto lakkautetaan edelleen tulevaisuudessa.

Ja mitä sen sanelee?

Tilaan kysymyksen.



Kutsu osiota eri tavalla, mutta tällaisten reseptien tulisi olla yhdessä erityisessä paikassa, eikä niiden valtavan määrän reseptien joukossa, jotka koskevat erilaisia ​​leipiä, jos niitä ei löydy.

eikä valtavan määrän reseptien joukossa erilaisia ​​leipiä varten, jos niitä ei löydy.

Olla samaa mieltä.

ei valtavan määrän reseptien joukossa

Tässä valtavassa määrässä reseptejä on valtava määrä reseptejä, jotka sopivat "Terveellinen syöminen" -osioon. Katso "Salaatit" -osaa. Mutta tämä ei ole syy siirtää niitä terveelliseen ruokaan.

Erillisten reseptiosien "Terveellinen ruoka", "Juhla-keittiö", "Paastolinnun reseptit", "Kansallinen keittiö" jne. Ei pitäisi olla. Muuten saat pullan ja salaattien sekoituksen. Mutta kokoelmat ovat täysin erilainen, oikea asia.

Siksi on täysin mahdollista tehdä valinta "Terveellinen ruoka".

Tämän tyypin mukaan:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...amp;task=view&id=1646
Tai näin:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...amp;task=view&id=1444
Tai näin:
https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...om_smf&topic=186313.0

Tässä tapauksessa mitään ei menetetä. Ja ei kuten nyt - vähän terveellisessä ravinnossa, hieman muualla.

[Kova moderaattori]

Kova moderaattori, valinta "Terveellistä ruokaa" tarvitaan, haluamasi "vegaanisen valikon" tyypin mukaan.
Ja kuka käsittelee lajittelua? Tämä ei ole pieni työ.

Katso "Salaatit" -osaa.

Kokki, temppu on, että kaikki salaatit eivät ole terveellistä ruokaa komponenttien koostumuksen suhteen. Niitä on hyvin vähän. Ja nämä "terveellisen ruokavalion" reseptit ovat luoneet ne, jotka ovat huolissaan tästä prosessista. Laitoin nauris kaviaaria Terveelliseen ruokaan, ja sinä poistat sen sieltä. Ja minulla on tähän melko kohtuullinen perustelu - tämän erittäin naurisin lämpökäsitellyn muodon matala GI. Mutta kaikki eivät tiedä tätä - ja niin henkilö saa lisätietoa, josta voi olla hyötyä hänelle nyt eikä tulevaisuudessa.
Ja leivän kanssa - yleensä erillinen kappale.

[Anna]

Anna, kurpitsansiemenjauho sopii pähkinäjauhoksi, ymmärränkö oikein?
Ja vain kuivaa ja jauhaa kesäkurpitsa, siellä on jauhoja, eikö?
Ajattelin vain, mitä jos jauhat kuivattuja omenoita kesäkurpitsa sijaan?

[Marina]

Marina, voidaan täyttää yhdessä, kuten se tehtiin vegaanilla (laiha).
Totta, on vivahteita. Mikä on terveellinen ruokavalio yhdelle taudille, on haitallista toiselle.

Mikä on terveellinen ruokavalio yhdelle taudille, on haitallista toiselle.

Aivan oikeassa.

kurpitsa

Se on siemenistä. Eikä massasta, kuten kurpitsa.

ja jos jauhat kuivattuja omenoita kesäkurpitsa sijaan?

Teen myös tämän, mutta pariksi kesäkurpitsa. Totta, en ole vielä saavuttanut hiivaversiota. Ja viimeiset makeat vaihtoehtoni ovat manteli ja omena GM: llä ja leivinjauheella.

[Anna]

Täytteen avulla kaikki eivät ole yksiselitteisiä, luultavasti reseptin kirjoittaja väittää olevansa perusteltu saamaan resepti terveelliseen ravintoon, jälleen hänen näkökulmastaan.
Etsin jaksoa läpi ja löysin vahingossa laihaa sitruunahappoa, mutta ne eivät ole vegaanireseptejä sisältävässä osiossa. Mielestäni on monia samanlaisia ​​reseptejä hajallaan, ei sidottu kokoelmaan.




Anna, kurpitsa siemenet, kyllä.
Minulla ei ole glukomannaania, ja etsin ei-makeita vaihtoehtoja, joten nämä pullat ovat kiinnostuneita siitä, että ne eivät ole makea ja pörröinen, hiiva.

Minulla ei ole glukomannaania

Joten nämä ovat ilman GM: ää, ne ovat psylliumilla. Vaikka haluan todella tarkistaa vaihdettavuuden. Mutta se tosiasia, että hiiva voi nousta ilman jauhoja ja sokeria tai hunajaa, vain kuivattujen vihannesten vähimmäismäärän vuoksi - tämä tapahtui minulle ensin. Joten kehitän tätä aihetta.




Minusta tuntuu myös tämän päivän ei kovin onnistuneen saksanpähkinäjauhojen kokeilun jälkeen, että rasvaton jauho on parempi. Seesamini oli juuri sellainen. Nyt on jäljellä pari annosta, meidän on pikemminkin etsittävä uusi.

Vaikka haluan todella tarkistaa vaihdettavuuden.

Se olisi mielenkiintoista.
On psylliumia. Haluan myös kokeilla näitä pullia, koska löydän ainesosat.

Erillisten reseptiosien "Terveellinen ruoka", "Juhla-keittiö", "Paastolinnun reseptit", "Kansallinen keittiö" jne. Ei pitäisi olla. Muuten saat pullan ja salaattien sekoituksen. Mutta valinnat ovat täysin erilaisia, oikea asia ...
Totta, on vivahteita. Mikä on terveellinen ruokavalio yhdelle taudille, on haitallista toiselle.

Täytteen avulla kaikki eivät ole yksiselitteisiä, luultavasti reseptin kirjoittaja väittää olevansa perusteltu saamaan resepti terveelliseen ravintoon, jälleen hänen näkökulmastaan.

Olen kokoelmille. Olkoon osa "Terveellinen syöminen", mutta esimerkiksi "Systeeminen ravitsemus". Ja sen puitteissa reseptit ovat gluteenittomia, vähän hiilihydraatteja sisältäviä, vähäistä GI: tä, keto-ruokavaliota, Dukan-ruokavaliota, sybariittia jne. Jne. Varten. Mutta kaikki tulee olemaan yhdessä paikassa.

"Järjestelmäruoka". Ja sen puitteissa reseptit ovat gluteenittomia, vähän hiilihydraatteja sisältäviä, vähäistä GI: tä, keto-ruokavalioon, Ducan-ruokavalioon, sybariittiin jne. Jne. Mutta kaikki tulee olemaan yhdessä paikassa.

Kyllä, se on järkevää.

Haluan näyttää leivän rakenteen silikonimuotissa samanlaisen reseptin mukaan sipulijauhoista Leivän ja hänen valokuvansa kirjoittaja on E. Stoyanova.

Hyvä rakenne
Anh, tarvitsevatko hiivat (niin että ne toimivat täällä) jonkinlaista kasvijauhoa?

mitään kasvijauhoja?

Hiivalla on oltava jokin hiilihydraattilähde - vihannes tai hedelmä. Tänään paistin mantelilla + kuivalla kesäkurpitsaalla + kuivalla omenalla. Juustokakku ja omenat (raastettu GM: llä ja viipaleilla).

Mutta se tosiasia, että hiiva voi nousta ilman jauhoja ja sokeria tai hunajaa, vain kuivattujen vihannesten vähimmäismäärän vuoksi - tämä tapahtui minulle ensin. Joten kehitän tätä aihetta.

Onko se kuivattuja vihanneksia? Ja jos otat raakaa kesäkurpitsaa?

Ja jos otat raakaa kesäkurpitsaa?

Voit kokeilla. Mutta on vaikea arvata - voit kastua, paistamattoman taikinan.

Joten et ole vielä kokeillut sitä? Minun täytyy kokeilla. Tärkeintä on valita nestemäisten jauhojen oikeat suhteet.

Tässä on psyllium ja glukomannaani. Näin ei ole tämän reseptin tapauksessa. Tein leivonnaisia ​​eri reseptin mukaan, ja yhdessä tapauksessa käytin psylliumia ja toisessa glukomannaania.En saanut pohjimmiltaan erilaisia ​​tuloksia.

Seuraava välipala-annos (suolainen)
Halusin tässä näyttää taikinan todellisen hiivarakenteen, kun jaon pullia
Osa, repeämä
Ja 1 pureman voileipä suolatulla makrillilla



Tänään keitin ilman taikinaa, sekoitin kaiken ja laitoin sen nousemaan lämpimään paikkaan. Tänään vihannesjauhot seuraavassa koostumuksessa: sipuli, kaali, kuivattu munakoiso 5g kukin. (Kaali on viimeinen koe. Nousee myös harppauksin).

Uusi sarja pullia, jotka on asetettu suurelle jäätelölusikalle (siksi niitä on vähemmän)



Näet kuinka paljon ne ovat nousseet lusikkaan verrattuna.

No, nyt tärkkelystömät pullat ovat samalla teemalla kuin rusinapullat. Kuka tarvitsee niitä tässä säikeessä? Mutta ne, jotka ovat todella kiinnostuneita niistä, eivät löydä niitä elämässä.

[Anna]

Anna, on tarpeen kerätä valinta.

Seuraava sarja: seesami 20g, pähkinäjauho 15g. Psyllium 20g.

[Anna]

Anna, tästä sarjasta loput - vesi, muna, raejuusto reseptin mukaan? Ilman muita jauhoja?

[Marina]

Marinakyllä, kaikki reseptillä. Samoissa luvuissa muutan vain komponenttien suhdetta - erilaiset jauhot (vain pähkinäinen, tärkkelystön) ja erilaiset kuivatut vihannekset. Tässä ovat vain psyllium alkoi hitaasti kasvaa - 16: sta 20 grammaan. Pidän siitä todella, kunnes rakenne on kärsinyt tästä noususta. Ja vaikka he pitävät siitä pullien muodossa. Odotan Alin kanssa silikonimuottia AF-koosta - yritän sitten leipoa leipä.

[Anna]

Anna, kiitos, näen. Pidän kaikkea, hyvinä ilmavina kekseinä. Minulla on melkein kaikki syöjät päivystämässä, ei ole ketään, jolla treenata.

Nykyään kasvijauho on korvattu samalla painomäärällä kuivattuja-pakastettuja kurpitsa-spiraaleja.



En ole koskaan onnistunut niin kauniissa leikkauksessa.