Hiivaleipä, joka on valmistettu kolmesta jauhotyypistä

[Tane- järjestelmänvalvoja]

Hiivaleipä, joka on valmistettu kolmesta jauhotyypistä

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina 1
vehnäjauhot 1 luokka	110 grammaa
vettä	75 ml
kuivahiiva	3-4 grammaa
suola	1/3 tl
hajuton kasviöljy	15 grammaa
Taikina 2
kokojyvävehnäjauho	100g
vettä	75 ml
kuivahiiva	3-4 grammaa
suola	1/3 tl
hajuton kasviöljy	15 grammaa
Taikina 3
täysjyväinen ruisjauho	90 grammaa
vettä	75 ml
kuivahiiva	3-4 grammaa
suola	1/3 tl
hajuton kasviöljy	15 grammaa
mausteiset kuivatut yrtit	valinnainen

Keittomenetelmä

Teemme kolme erilaista testiä. Menetelmä on sama kaikille.
Kaada hiiva lämpimään veteen, laita 1 rkl jauhoja, sekoita, jätä 15-20 minuutiksi.
Kaada sitten voita, lisää loput jauhot ja suola, vaivaa pehmeä taikina.
Lisää tässä vaiheessa yrttejä ruis taikinaan.
Peitämme kaikki astiat taikinalla ja laitamme ne lämpimään paikkaan lähestymään 1,5-2 tuntia. Sekoita tänä aikana pari kertaa lusikalla.
Ripottele työpinta jauhoilla. Rullaa jokainen taikina suorakaiteen muotoiseksi kerrokseksi, joka on 3-4 mm paksu.
Koko taikina pyörii hyvin, ei hajoa.
Peitä leivinlevy silikonimatolla tai leivinpaperilla.
Siirrämme aihiot yksitellen ja asetamme ne päällekkäin.
Kohdista reunat. Ja alamme kääriä. Jokaisen käännön jälkeen paina reunaa hieman kerrosta vasten.
Puristamme valmiin telan alhaalta.
Käännä sauma alas. Kohdistetaan tanko, rasvaa kasviöljyllä ja jätetään lähestymään 20 minuutiksi.
Ennen uuniin istuttamista teemme useita reikiä ohuella kepillä.
Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 180 asteeseen 40-50 minuuttia. Tarkistamme valmiuden.
Poistamme ritilältä, jäähdytämme kokonaan.

Astia on suunniteltu

Minulla on leipä, joka painaa 480 grammaa

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Herkullinen ja terveellinen leipä
Tuoksuva, pehmeällä kuorella, löysällä murusella

Valokuvat eivät ole jostain syystä selkeitä. Tosielämässä kerrokset ovat vastakkaisia

Kiitos Tane- järjestelmänvalvoja leipämuovausmestarikurssille

[Podmosvichka]

Podmosvichka, kuinka mielenkiintoista, sinun pitäisi yrittää leipoa samanlainen leipä.
Kiitos mielenkiintoisesta ideasta, ajattelin todella, että leivonnassa ei enää ollut mitään uutta ja epätavallista.

Kiitos