Kakku "Kaki - oranssi - ananas"

Kakku "Kaki - oranssi - ananas"

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Keksiä varten:
Jauhot	45 g
Kaakao	15 g
Kananmuna	1 kpl
Sokeri	60 g
Voi	60 g
Leivinjauhe	4 g
1 \ 2 oranssi oranssi
Confit:
Kaki sose	190 g
Sokeri	50 g
Gelatiini	5 g
Vesi	30 g
Kompotille:
Säilötty ananas	130 g
appelsiinimehu	90 g
Sokeri	25 g
Maissitärkkelys	10 g
Gelatiini	5 g
Vesi	30 g
Mousse:
Kerma 33%	220 g
Kermajuusto	220 g
Tumma suklaa	90 g
Gelatiini	12 g
Vesi	60 g
Muoto tai rengas 16 cm ja 18 cm

Keittomenetelmä

• Keksi.

  

  Yhdistä seulotut jauhot, leivinjauhe ja kaakao. Voita pehmeää voita sokerilla ja suolalla. Lisää muna ja sekoita.
  

  Lisää oranssi kuori.
  

  Lisää jauhoseos. Kaada taikina 18 cm: n muottiin ja paista kakkua esilämmitetyssä uunissa 180 asteessa noin 15-20 minuuttia. Jäähdytä valmis kakku.

  Konfitoi ja kompotti

  Kääri renkaan alaosa, jonka halkaisija on 16 cm, folioilla ja laita se levylle. Kaada gelatiini vedellä. Murskaa perunamuusia varten kakku tehosekoittimella ja jauhaa seulan läpi, yhdistä se sokeriin ja laita tuleen jatkuvasti sekoittaen. Heti kun sokeri liukenee, poista se välittömästi lämmöltä. Lisää gelatiini, sekoita. Kaada seos muottiin ja laita se kylmään jäykistymään.
  

  Seuraavaa kerrosta varten kaada gelatiini vedellä ja anna sen turvota. Hienonna ananakset hienoksi ja laita kattilaan, kaada appelsiinimehua (minulla on juuri puristettua), sokeria ja maissitärkkelystä. Laita tuleen ja sekoita jatkuvasti, keitä kunnes se on hieman sakeutunut.
  

  Poista lämmöltä ja lisää turvonnut gelatiini. Sekoita, kunnes se on täysin liuennut.
  

  Kaada seos muottiin hiukan kovettuneelle kaki kerrokselle. Poista kylmässä, kunnes se on kiinteytynyt, kunnes se on täysin kiinteytynyt.

  Mousse

  

  Kaada gelatiini vedellä. Vatkaa tuorejuusto jauhetulla sokerilla (maun mukaan). Vatkaa kerma pehmeisiin huippuihin. Yhdistä molemmat seokset ja lisää sulatettu suklaa - sekoita. Sulata turvonnut gelatiini vesihauteessa, jäähdytä hieman ja kaada mousseen samalla sekoittaen.

  Kakun kokoaminen:

  

  Kääri 18 cm: n muotti kalvolla, vuori sivut kalvolla. Leikkaa keksi kahteen kakkuun. Leikkaa yksi kakku halkaisijaltaan 16 cm ja aseta muottiin. Käytä toista kuorta toiseen kakkuun.
  

  Laita sitten hedelmävalmiste päälle
  Täytä jäljellä oleva mousse. Koputa muotti pöydälle vapauttaaksesi ilmakuplia. Peitä lomake kalvolla ja aseta kylmään 5-6 tunniksi tai yöksi. Vapauta valmis kakku renkaasta ja koristele.
  

Merkintä

Näin kakun reseptin jossain Internetissä. Ja sitten on joulu. Joten päätin siitä. Ja luulen, että olin oikeassa. Me kaikki pidimme siitä.

[Svetlana]

SvetlanaPaljon kiitoksia tämän runsaan kakun reseptin jakamisesta. Ehdottomasti - kirjanmerkki.

Pieni pyyntö. Lisää mitä ja kuinka paljon kompotille tarvitaan. Numerot hävisivät ilmeisesti lastattaessa