Pektiinipohjainen marmeladi

[Myrtochka]

Myrtochka, mutta mikä oli vialla? Tämä on hieno. Hyvin tehty. Onko tämä myymälä mehu?

[Angela]

Angela- kyllä ​​säilytä mehua, ei läpinäkyvää. Ensimmäinen oli vielä pehmeä, mutta se meni täydellisesti bagelien täytteeseen.

Asia selvä. Se tarkoittaa, että ensimmäinen kerta ei odottanut vaadittavaa vakaa lämpötilaa tai lämpömittari makaa.

Kuinka paljon 14 g pektiiniä tl?

olen pahoillani

No niin ... kaikki omat, eikä sinun tarvitse pyytää anteeksi ..

Aloin etsiä pektiiniä alueeltamme ... Kävi ilmi, että on olemassa erilaisia. Yksi voidaan lämmittää yli 105 ° C, ja toinen ei.

[Rita]

Rita, En tiedä kumpi minusta on, mutta kaikki on super)

[Rita]

Rita, sinulla on hieno! Ja glukoosisiirappia on vain myytävänä lähelläsi olevassa kaupassa. Aldi vai Lidl?

[zvezda]

zvezda, meillä ei ole sellaisia ​​kauppoja! Löysin tämän verkkokaupasta. Pidin siitä, että on olemassa yksityiskohtainen kuvaus erilaisista pektiinilajikkeista.

Olen Narvassa Prismassa ja varastosta näyttävässä kaupassa ostin glukoosisiirappia.

[Anji]

Hei! Kun näin tämän marmeladin, menetin rauhani ja uneni. Ja kun suklaamarmeladiresepti ilmestyi, runoilijan sielu ei kestä sitä. Tässä. Teki sen. Jäätyy jo.



Näytän sinulle erittäin maukkaan puolalaisen siirapin, josta itse asiassa tein sen. Ja tässä on kuinka paljon sain yhdestä annoksesta. Selvyydeksi.

AnjiHaluan nyt kastaa tämän marmeladin karkaistuun suklaaseen. Pidä kättäni, vai mitä? En ole koskaan ennen karannut suklaata. Löydetty täältä Natasha Prona menetelmä karkaistua suklaata. Voitko tehdä tämän?

https://mcooker-fim.tomathouse.com/in..712.0

Parin tunnin kuluttua, kun se kovettuu, voitko jo suklaata? Ja miten kastaa se sinne? Tai laita se ritilälle ja kastele sen päälle?

Svetik, erittäin kauniin pitäisi osoittautua. Ja siirappi ei ole kovin makea? Etkö kasvattanut sitä? Mehu ei ole vieläkään niin makea. Vai panitko vähemmän sokeria? Minulla on sokeroituja hedelmäsiirappeja. Ajattelin tehdä niitä, mutta lopetin makeuden. En voi selvittää, kuinka paljon sokeria alennetaan tai ei kaada ollenkaan?

kasta marmeladi karkaistussa suklaassa.

Sveta. Jos sinulla on Calebo-suklaata, pakkauksessa on lämpötila-asetus. Jos ei, niin karkaisisin tällä tavalla. Sulatettu suklaa arvoon 45-50 (musta). 25% sulatetusta pohjasta suklaasta, lisäsi kylmää. Sekoitettu. Yleensä tämä prosenttiosuus saavuttaa halutun lämpötilan 26-27 astetta. Sekoita jatkuvasti. Jos lämpötila on jo saavutettu ja suklaa ei ole sulanut, poista se. Jos se on sulanut ja lämpötila on korkeampi, lisää pieni pala. Lämmitä sitten hiustenkuivaajalla 31-32. Sitten, jos sinulla on paljon suklaata, voit kaataa sen päälle. Olin vain kylpemässä.
Voit myös karkaista suklaata jäällä. Pakastetut vihannekset. Sulata haluttuun lämpötilaan ja jäähdytä nopeasti jäällä.
Kerran näin, että suklaata yksinkertaisesti kuumennettiin 31: een asti ja työskentelin sen kanssa. En ole kokeillut sitä itse, mutta se on loogista. Kaikki suklaa myydään karkaistuna.

kun se kovettuu, voitko jo suklaata?

Parempi jättää se huomenna. Se tulee tiheämmäksi. Jos haluat kokeilla, sitten puolet huomenna suklaakentillä ja toinen puoli tänään sokerissa ja syödä. Älä vain sulje sitä, vaan jätä se pöydälle.

Ja siirappi ei ole kovin makea? Etkö kasvattanut sitä?

Laimennettu mehun makuun, kuten muistan. Kirsikkamehua ei ole täällä lainkaan. Ja tällä siirapilla ei ole kemiallista sisältöä, niin herkullinen mehu tuli ulos. Toisin sanoen, jos vastaat kysymykseesi selkeämmin, niin ei puhtaalla, vaan laimennetulla siirapilla.

Olin vain kylpemässä.

Aion yrittää...

Ei, minulla ei ole caleboa, mutta joitain tippoja, mutta Metro-tyyppisestä kaupasta ... Tumma suklaa.

Tarkista matematiikkani.

Otan 100 grammaa suklaata, tuon sen pulsseina 45-50: een, lisätään sitten 25 grammaa suklaata ja sekoitetaan 26-27 asteen lämpötilaan.

Tai voin ottaa riskin ja tuoda koko suklaan 30-31: een ja työskennellä.

Ymmärränkö? Ja parin tunnin kuluttua, kun saan kumit pois muotista ja älä syö niitä kaikkia, voinko aloittaa, vai mitä?

Parempi jättää se huomenna. Se tulee tiheämmäksi.

Joo kiitos! Joten teen sen! Mitä herkullisempi marmeladi on!

laimennettu.

Sisään. Ja sitten ajattelin jo kuinka laskit sokeria)

Tarkista matematiikkani

Joo. Kaikki on oikein.

Joten minä aion

Älä viitsi. Odotan vaikutelmia.

Voin ottaa riskin ja tuoda koko suklaan 30-31: een ja työskennellä.

Miksi vaarantaa se liikaa. Syöt kotona. No, se sulaa käsissäsi.

[Angela]

Minulla on sokeroituja hedelmäsiirappeja. Ajattelin tehdä niitä, mutta lopetin makeuden. En voi selvittää, kuinka paljon sokeria alennetaan tai ei kaada ollenkaan?

Voit lisätä mehua tai sitruunan sitruunaa, appelsiinia (parempi kuin punainen), se ei ole niin makeaa.
En rullata marmeladia, joka syödään päivässä tai kahdessa, sokerissa, mutta vain sitä, joka varastoidaan.
Angela , nämä ovat kumit, jotka minulla on (nämä ovat laatikossa). Muoto ei ole aivan pyöreä, mutta voit kaataa sen muottiin täydellisemmin, se on pyöreämpi

Mutta suklaassa

[Tatyana]

TatyanaNo, siistiä! On sääli, että suklaa ei osoita marmeladin läpinäkyvyyttä. Minä ja minun, suklaata, en voinut näyttää kontekstissa. Se on hyvä sinulle.

lisää mehu tai sose sitruunasta, appelsiinista

OK. Hyvä. Minulla on minttasiirappia, päärynää, mansikkaa, luumua ja aprikoosia. Kirsikka on jo ohi.
Tanya, oletko yrittänyt tehdä sen kompotilla? Entä jos tällainen tiivistetty kiehuminen? Täysin jäätynyt vielä.

voidaan kaataa muottiin, se on pyöreämpi

Joo. Sain sen.

marmeladia, joka syödään päivässä tai kahdessa, en rullata sokeriin

Ja pidän sokerista. Murskaa se. Pudotan kaiken.

oranssi (parempi kuin punainen)

Kuinka herkullista se tulee!

tässä ovat kumit

Knel (sanon oikein lomakkeen nimen?) Onko se edelleen hieno muoto. Jos pidän marmeladista, ostan sen.

Mutta suklaassa

Super!

Minä ja minun, suklaata, en voinut näyttää kontekstissa.

Ja tiedän kuinka Tanya teki sen! Tarkemmin, luulisin.

Quenelle

Joo. Knely. Minäkin pidän siitä.

Tarkemmin, luulisin

Iiii ...?

[Angela]

Angela, jos on jäätymistä, pyyhi se vain hieronnan tai seulan läpi, teen yleensä marmeladia perunamuusista, se ei ole paksu.
Ja kyllä, suklaamarmeladi, katkaisin sen molemmilta puolilta niin, että se loistaa läpi.
Sveta, täällä knellissä, marmeladi osoittautuu erittäin suureksi, tämä on vain makeiden ystäville. En voi syödä kokonaisia, minulla on paljon. Yleensä teen marmeladia kehyksessä ja sen koko on noin 2 * 2 * 2

[4er-ta]

Iiii ...?

Ty, Anji, oletko tosissasi? Toisaalta Tanya veitsellä leikkasi siististi osan. Ja valossa se tuli näkyviin

4er-ta, Tanya, olenko oikeassa?



Ahhh, kun kirjoitin, Tanya on jo vastannut ...

täällä knellissä marmeladi osoittautuu erittäin suureksi

siellä oli niin epäilys ... Ajatelkaamme ...

Ostin toisen univormun ... otan
KAUHA ...

hiero se hieronnan tai seulan läpi, teen yleensä marmeladia perunamuusista, se ei ole paksu.

Minulla on suora paksu. Vielä kotitekoinen. Haarasta heti pakkaseen. Ja minulla ei ole hieroa. Kärsin.

leikattu kahdelta sivulta,

Oletko tosissasi?

Laske sitä ollenkaan. Pää ei kypsennä.

[Angela]

Angela, lävistä sekoittimella, hiero seulan läpi ja laimenna yksinkertaisesti vedellä.

[svetta]

Ja minulla ei ole hieroa. Kärsin.

Kuuntele, et tarvitse sitä usein, mutta kun tarvitset, on vaikeaa ilman sitä ... Täällä svetta Otin italiaa vähän aikaa sitten - olen onnellinen.

Seula (sähköinen ja mekaaninen) puhdistusta varten # 327

[Sveta]

Sveta, Minulla on Teskom, olen onnellinen. Tein myös Belevskaja-vaahtokarkin, hieroin omenoita ja appelsiinia, mandariinimarmeladia - löin kaiken sekoittimella ja hieroin sitä.

[Angela]

Angela, lävistä sekoittimella, hiero seulan läpi ja laimenna yksinkertaisesti vedellä.

Lyön, mutta pyyhin ongelman. Laimennin aluksi vedellä.

mutta kun tarvitset sitä, on vaikeaa ilman sitä

Olya osti minulle tähden Ashanista. Paljon halvempaa kuin italialainen. Sinun tarvitsee vain noutaa se. Kyllä, tarvitaan harvoin, mutta tarvitaan. Jos rahaa olisi, ostisin seulan Keshalle.Mutta yli 100 euron maksaminen on minulle liikaa

Ensimmäinen kumimainen suklaatehtäväni







Maku vastasi ehdottomasti odotuksiani! Sain suuren ilon työskennellä marmeladin ja suklaan kanssa

Tytöt, jotka pääsevät lomakkeista seuraavana päivänä, muista kävellä hammastikku sivussa. Tämä tekee marmeladista helpommin ponnahtavan.

Ja työskennellessäsi suklaan upottamisen kanssa - pidin käsineistä enemmän.

Anji, kiitos reseptistä ja saamastasi ilosta. En usko pysähtyvän siihen.

Svetik, super! Hyvin tehty. Olen iloinen, että pidin siitä. Olen myös rakastunut häneen.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta! Erittäin kauniita makeisia! Mitä lapset sanoivat?

[Elena]

Erittäin kaunis

Vai niin, Elena, hymyili! Anjilla ja Tanyalla on kauniita 4er-ta... Ja tein sen lapsena.

Mitä lapset sanoivat?

Kun olin tekemässä valokuvausistuntoa, vanhin sai viisi kappaletta suklaata, jolla todennäköisesti on vain knellies, ruokahalullaan vanhin piti siitä todella tummassa suklaassa. Nuorempi syö vain marmeladia, ei suklaata. Keskimääräinen yrittää huomenna - hän on käyttänyt makeisten rajaa tänään.

[Sveta]

Sveta, se osoittautui hienoksi, ei ihme, että lapset pitävät siitä.

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, hienoa marmeladia! Pidän siitä todella, voit heti nähdä, että se on hieno työ! Menin tänään kauppaan näiden herkkujen kanssa, joten suklaassa on vaahtokarkkia, aivan kuten sinulla onkin marmeladini matkalla
Angela, nyt voin tehdä marmeladeja ... Minulla on nyt sellainen kauha




Korjaan .. tässä on appelsiinimehuni ja appelsiinisose inkiväärillä (joka on tummempaa)



Kiitos

[Olya]

Olya, hyvää marmeladia. Odotan uuden kanssa uudesta kauhasta)

[Angela]

Angela, Haluaisin mielelläni, ja ostin marjoja, mutta vesi 3 päivän ajaksi suljettiin agarin ruoanlaittoon, pektiini on vain jumalatar!

... Ja minulla ei ole hieroa. Kärsin.

Ja käytin hidasta liesi leikkaamaan kuoritut lohkot ja päärynät paloiksi, puoli lasillista sokeria päälle, haudun 25 minuuttia ja kaikki kiehui. Se on mahdollista 35 minuutin ajan, se on vielä pehmeämpi. Ja jos sose-sose on suora, keitä sitten monitoimikoneessa veitsellä tai tehosekoittimella lyhyesti ja kaada. Unohdin kiusan seulan kanssa



Tytöt, marmeladi on juhla molemmille! Myös suoraan valaistu

[Marina]

Marina, ei, tässä on hieman erilainen. Minulla on JTC-tehosekoitin, se jauhaa puhelimia, mutta siellä on marjoja, esimerkiksi vadelmia, karhunvatukoita, mansikoita ja siemeniä, joten hiero niitä niistä. Kyllä, etkä puhu annoksista .. Paistan 5-7 kg omenoita Belyovskaya pastilaa varten kerralla, vaikka kaikki 7 Mt: nkin ei selviä, ja sakeutta tarvitaan hyvin, sellainen .. erityinen .. Yrität hieroa sitä kerran ja ymmärrät !

Ei, en halua enää kokeilla, hän on edelleen peräpukamat. En keittänyt vaahtokarkkia, ja piirrin sarjakuvassa melkein täyden kulhon 2 kirjanmerkkiä päivässä. Yhdestä neljästä 700 g: n purkista, jos muistan oikein, ehkä 3.

Angela !!! Minulla on raportti!



Valmistettu tiukasti myymälästä ostetun omena- ja granaattiomenamehun reseptin mukaan.
En tiedä sinusta, tytöt, mutta osoittautuin niin tehottomaksi. Kuivatin kuitenkin kuoren erityisesti niin, että se oli hieman rapeaa. Pidin todella reseptistä !!!

[Marina]

Marina, kuinka upea olet tullut !!! kauneus .. siksi rakastan Angelinan reseptejä ,,, ota ja keitä, sinun ei tarvitse ajatella mitään, kaikki onnistuu aina

[Olya]

Siksi rakastan Angelinan reseptejä, ota ja keitä, sinun ei tarvitse ajatella mitään, kaikki onnistuu aina

Se todella on. On vaikea pilata jotain, kun kaikki on niin pureskeltu!
Olya, Pian haluan tehdä vaahtokarkin, jonka reseptin postitit "tartleteihin". Sen pitäisi olla herkullista.

[Marisha]

Marisha, tee se, kaikki onnistuu.

[Marina]

Minulla on raportti!

Marina, luotto yli 10. Hyvin tehty. Tämä marmeladi on herkkä eikä häiritse sitä ollenkaan. En laita sitä lainkaan laatikkoon enkä peitä sitä. Seisoo vain pöydällä. Minä pidän.

[Sanyusha]

Sanyusha, Marina, loistava idea laatikolla! Eilen katsoin tyhjää Ferrero Roche -laatikkoa ja yritin heittää sen pois. on hyvä lopettaa. Nyt säästän marmeladille.

Angela, kiitos !!!

En laita sitä lainkaan laatikkoon enkä peitä sitä.

Laitoin sen karkkipalkin laatikkoon, niin että se oli mukavaa ja siviiliä. Minulle marmeladi oli vain kulhossa. Rakastan marmeladia ja vaahtokarkkeja erittäin, mutta en syö, mutta nautin itsestäni, koska teema "1001. painonpudotus" on rakas

Eilen katsoin tyhjää Ferrero Roche -laatikkoa ja yritin heittää sen pois. on hyvä lopettaa.

Kun näin töissä, että he halusivat heittää tyhjän laatikon, minulla ei vain ollut tarpeeksi "kondraty". Kotona oli yksi laatikko, toinen työstä

laita karkkipalkin laatikko

Minä ymmärrän tämän. Tarkoitin vain laatikkoa. Ei välttämättä kaunis, mutta säännöllinen kansi jokapäiväiseen ruokailuun.

En laita sitä lainkaan laatikkoon enkä peitä sitä. Seisoo vain pöydällä. Minä pidän.

Ja laitoin sekä vaahtokarkkeja että marmeladia laatikoihin. Valmistan useita tyyppejä kerralla eri hedelmistä, ja ne ovat hyvin varastoitavissa laatikoissa kuukauden ja joskus pidempään.

[Tatyana]

Tatyana, he eivät valehtele kanssani kuukauden ajan. Pidän siitä, kun se on sokeroitua (marmeladi)

ne säilyvät hyvin laatikoissa kuukauden ja joskus kauemmin.

En olisi pitänyt sitä !!! Aviomies on karkkisyöjä.

Pidän siitä, kun se on sokeroitua (marmeladi)

Mmmm, namia.
Olipa kerran myyty Arcadia-makeisia. Joten ne olivat jonkin verran samanlaisia ​​kuin tämä marmeladi. Suklaan yläkerros, alapuolella ohut rapea karamellikuori ja sisällä herkkä marmeladi. Nyt "Arcadia" ei ole niin ... surullinen.

Kyllä, Arcadia oli herkullista karkkia. Ja nyt se ei ole sama. Se on varmaa)

[Angela]

Angela, kiitos paljon reseptistä. Mutta neuvoja tarvitaan.
Tein marmeladia, tein kaiken reseptin mukaan.
Mutta en onnistunut kaatamaan sitä. Massa jäätyi välittömästi lusikan päälle. Minun täytyi lämmittää se uudelleen ja kaataa se suoraan kattilasta. Pikemminkin jopa levitä. Mutta loppu massa jäätyi silti kattilassa. Rakennettu ulos lastalla.
Marmeladi jäätyi täydellisesti muotteihin. Vedin sen ulos ilman ongelmia. Se osoittautui erittäin maukkaaksi. Rullaa sokeria.
Kuinka kaatat? Pitäisikö massa kaataa muotteihin? Vai onko se paksu, joka voidaan levittää vain lusikalla?
Ehkä minun täytyy vähentää pektiiniä tai sitruunahappoa?
Minulla on Unipectin PG DS, sitruunahappo oli suuri. Ehkä otat toisen sitruunan?
Mehu pakkauksesta.