Kurpitsa-jälkiruoka (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Kurpitsa-jälkiruoka (Kabak Tatlısı Nasıl Yapılır)

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: turkki

Ainekset
kurpitsa (kuorittu)	900 g
sokeri *	300 ml
vettä	150-200 ml
saksanpähkinät	150 ml

Keittomenetelmä

• Jälkiruoan valmistamiseen tarvitaan makeat kurpitsan lajikkeet, yleensä pyöreät. Kurpitsa on leikattava viipaleiksi, joista kukin leikataan 2 - 3 sormen levyisiksi viipaleiksi. Vaihtoehtoisesti voit antaa kurpitsa-viipaleille sileämmän ja kauniimman muodon, kuten esimerkiksi kokki tekee. Kuvassa kurpitsa ei ole pyöreä, joten muutin leikkausta hieman, tärkeintä on, että kurpitsaosien koko ja suhteellisuus säilyvät.

  Ruoanlaittoon tarvitset kattilan tai muhennoksen, jolla on riittävän korkeat seinät ja sopiva koko, jotta asennetut kurpitsapalat eivät käännä kypsennyksen aikana. On tärkeää sijoittaa kurpitsa pystysuoraan kuoritulle puolelle tasaisen kypsymisen varmistamiseksi ja alkuperäisen muodon säilyttämiseksi. Lisää sokeri.

  Kaada valmis makea siirappi (2 rkl sokeria 1 kupillinen vettä) tai vain vettä, jos haluat.

  Aseta kattila liedelle ja kypsennä kurpitsa matalalla lämmöllä ja peittämättömänä noin 20 minuutin ajan, kurpitsan on oltava pehmeää, mutta säilytettävä muoto. Tarvittaessa vaahto voidaan kaataa haarukalla. Ole varovainen ruoanlaiton aikana, ikään kuin kurpitsa ei ole tarpeeksi mehukas, sinun on ehkä lisättävä kuumaa vettä, jotta vältät kurpitsan polttamisen siirapin ennenaikaisen sakeutumisen vuoksi.

  Jälkiruoka on koristeltu haluttaessa puolittuneilla saksanpähkinän ytimillä tai hienonnetuilla pähkinöillä.

  Laita valmiit kurpitsapalat leivinastiaan pitämällä niiden välillä jonkin verran etäisyyttä, jos lomakkeen koko sallii, laita sitten kurpitsapalat toiselle puolelle. Kaada kypsennyksen aikana jäljellä oleva siirappi muottiin 1–1,5 cm: n korkeudelle ja laita kurpitsa-muotti uuniin, joka on esilämmitetty noinC, noin 15 minuutin ajan.

  Poista muoto uunista, laita valmis kurpitsa yhteiselle astialle tai annoslevyille, kaada siirappi (jäljellä oleva muoto paistamisen jälkeen) ja koristele pähkinöillä. Tahinia, kaymakia tai jäätelöä voidaan käyttää lisäaineena.

  
• * Jotkut lähteet kirjoittavat, että jos jostain syystä et käytä sokeria, muuta sitten kypsennysalgoritmia hieman: kaada kurpitsanpalat puhtaalla vedellä noin pari senttimetriä, lisää kaneli tai neilikka veteen (mausteet maun mukaan), peitä pannu kansi ja kypsennä kurpitsa liedellä, kunnes se on kypsynyt. Kun tarjoilet, kaada kurpitsa hunajalla ja ripottele pähkinöillä.

Merkintä

Saniye Karataşin "Saniye Anne Yemekleri" reseptin mukaan terveyttä hänen käsiinsä ja paljon kiitoksia!
Mielenkiintoista ruokalajista:
"Talvella yksi suosituimmista jälkiruoista on" tavern tatlysi ", kurpitsa-makeiset. Niiden on oltava läsnä juhlallisessa uudenvuoden pöydässä. "c) Lähde:

🔗./2013/01/kabak-tatls.html

... En tiedä kuinka totta ja onko tällainen merkki olemassa todellisuudessa, mutta tärkeintä on, että kyse on hyvistä asioista.

Mikä kaunokainen!
Teen ehdottomasti sen, mutta lomien jälkeen. Meidän pitäisi myös tehdä melonta.
Kiitos reseptistä!

[Wiki]

Wiki, onnea ja kiitos mielenkiinnostasi reseptiä kohtaan!

Vai niin! Kuinka rakastan tätä jälkiruokaa! Turkissa otan sen aina hotelleista, kun tarjoillaan illalliseksi. Upeasti herkullinen !!!! Huolimatta siitä, että en pidä kurpitsasta ja käytännössä en syö sitä! Kiitos reseptistä! On olemassa pari pientä pyöreää kurpitsaa.Täytyy tehdä!

[Guzel]

Guzel, terveydellesi ja kiitos tarinasta! Pohjimmiltaan jälkiruoan valmistamiseen on kaksi vaihtoehtoa, ensimmäinen koostuu kurpitsan keittämisestä liedellä, toisessa yhdistyvät ruoanlaitto liedellä ja uunissa. Monet ihmiset huomaavat, että vain toisella keittomenetelmällä kurpitsa saa tyypillisen karamellin maun ja mahdollinen vaaleanruskea kurpitsa ei häiritse, sitä pidetään normaalina ilmiönä ja melko maukkaana. On myös vaihtoehto lisäämättä vettä, kun kurpitsa on peitetty sokerilla, pannu peitetään kannella ja jätetään yön yli huoneenlämpötilaan, aamuun mennessä kurpitsa antaa mehua myöhempää ruoanlaittoa varten. Kiistanalaisin kysymys on kuitenkin sokerin määrä. Yleensä uskotaan, että jos lisäät liian vähän sokeria, kurpitsa on mauton valmiissa jälkiruoassa. Kyllä, jälkiruoan valmistamiseksi on toinen vaihtoehto, jossa kurpitsa ja siirappia paistetaan uunissa peittämällä muoto kalvolla, sitten folio poistetaan ja kurpitsa kaadetaan saadulla siirapilla, tarvittaessa kurpitsa käännetään ympäri ja paistetaan sitten jonkin aikaa ilman kalvoa.

Turkissa otan sen aina hotelleista, kun tarjoillaan illalliseksi.

Jälkiruoanvalmistusvaihtoehto kokilta:

.