Bijusiny-soodakakut, jotka perustuvat pannukakku taikinaan

[periaate]

Bijusiny-soodakakut, jotka perustuvat pannukakku taikinaan

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Voi	40 g
Kermavaahtoa	120 g
Keltuainen	1-2 kpl
Sitruunahappo	3 g
Suola	3-5 g.
Suolamaito	700 eKr
Jauhot	~ 1100-1200 g
Sooda	2 tl
Täyte ei ole makea (tässä on haudutettua kaalia munilla, maustettu mustapippurilla)	välttämättömyydestä

Keittomenetelmä

• 
• Tällä kertaa käytin herkullista leivinjauhetta maksimaalisesti lisäämällä voita, smetanaa ja keltuaista samanaikaisesti. Tulevaisuudessa jokainen voi kieltäytyä jostakin harkintansa mukaan - tämä resepti ei ole dogma. Kuten Bizhusino-pannukakku taikina, tämä on oikein periaatemissä käsityksen ymmärtämisen jälkeen voit luoda oman harkintasi mukaan.
• Mennään siis.))
• Kaada iso kulho lasillisella jauhoja, lisää voita ja jauhaa lusikalla hiutaleiksi.
• 
• Laitamme loput täältä, jotka on yhdistettävä - smetana, keltuaiset, suola ja sitruunahappo, sekoitetaan hieman ja täytetään jogurtilla.
• 
• Sekoitimme sen lopuksi ja lisättiin yhdessä sellaisessa isossa jauhossa ja soodaa. Jauhot menevät jonnekin kaksi kolmasosaa, todennäköisesti. Voidaan nähdä, että voit silti noutaa sen lusikalla. Myöhemmin häirin myös kämmentäni ja laitoin sen jauhotyynylle leikkuulaudalle.
• 
• Lapioimme levittyvän "taikinamme" itselleen kaikilta puolilta, kunnes ymmärrämme, että jos haluamme, voimme jo pitää sitä käsissämme.)) Yritämme taittaa pitkän "makkaran", jotta voimme jotenkin leikata sen pois, ei vaivaudu erityisen taikinan kanssa.
• Minun on sanottava, että tällä kertaa taikina osoittautui hieman jyrkäksi, voit tehdä siitä hieman heikomman.
• 
• Leikkaa viipale. Älä yritä tehdä siitä ohutta, se ei silti toimi. Olkoon se kahden sormen paksu tai jopa hieman paksumpi pala, jaa se yksinkertaisesti tarvittavaan määrään annoksia, joista piirakoiden koko riippuu jo.
• 
• En ole koskaan onnistunut pienissä.)) Rakastamme paljon täytteitä, ja mitä pienempi piirakka, sitä enemmän taikinaa ja hämmennystä siinä. Taikina ei pidä turhista kehon liikkeistä, se karkenee niistä.
• He asettivat kappaleemme, leimasivat ne varovasti sormenpäillä, panivat täytteen päälle, puristivat tulevia piirakoita. Me vain puristamme - otamme taikinan molemmilla käsillä sivuilta, suljet sen yläosasta ja liimataan. Tulee niin valtava seisova nyytti.)
• 
• Sitten litistä se varovasti. Se on niin paljon kuin voimme - niin litistetty, vaikka täyte näkyy läpi. Taikina nousee joka tapauksessa ja ohuempi paistuu paremmin. Olisi hyvä harjata pois ylimääräinen jauho.
• 
• Laitoin pannun öljyllä lämpenemään etukäteen ja myös sen kannen. Lämmitysteho ei ole kovin suuri, kuten pannukakkuihin.
• Nyt siirrämme piirakamme huolellisesti, molemmin käsin. Matkan varrella voimme venyttää niitä hieman enemmän, kun laskemme ne öljyksi. Sen pitäisi vain sekoittua vähän. Jos se sipisi erittäin aktiivisesti, vähennämme lämpöä.
• Peitä kansi.
• Kun näet, että pohjan kuori on ruskeaa, kaatuu. Taikina päällä on edelleen pehmeää, sen ei pitäisi tarttua!
• 
• Laita valmiit piirakat valmiiseen tilavaan altaaseen, joka on vuorattu sanomalehdillä ja paperipyyhkeillä ylimääräisen öljyn imemiseksi. Vaikka emme kaada suurta osaa pannuun, se on silti siellä. Lämmönsiirtoaine, missä ilman sitä?)) Laitamme sen joko yhteen kerrokseen tai välittömästi sivuttain, jotta öljy menee paperiin eikä naapuriin. Sitten lapioimme sivulle asettamalla tynnyriin, jotta ne eivät murskaa toisiaan, ja panemme seuraavat paikalleen. Eristämme koko tämän rakenteen ylhäältä pyyhkeillä. (Otin tälle määrälle taikinaa liian pienen astian, älä toista tätä virhettä)
• 
• Lisätty leikkurit.
• 
• Hyvää ruokahalua!))
• _____________________
• Jos haluamme tehdä piirakoista makeat (tuorejuustolla tai hedelmillä), lisää yrityksen sokeriin sokeria nestemäisillä ainesosilla vähentämällä suolan määrää.
• Jos maitomme ei ole hapan, lisää ylimääräinen gramma sitruunaa. Yritin, piirakat on saatu.)) Voin myöhemmin lähettää vanhan kuvan tästä vaihtoehdosta.
• Jos olet tottunut käyttämään leivinjauhetta, voit käyttää sitä, mutta en voi kertoa sinulle mittasuhteita täällä, koska minulla ei ole sitä.

Astia on suunniteltu

25 piirakkaa

Aika valmistautua:

Noin tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paistaminen pannulla

Merkintä

No, siinä kaikki. En tiedä miksi kuvata kaikkia näitä perusasioita, mutta kun lupasin sitten Hyvää ruokahalua! Kaikki menestyvät, vain kaikki eivät yrittäneet tehdä sitä.

Joskus todella haluat haitallisia ja nopeita piirakoita paistettuja. Hiiva-aineet eivät ole juurineet maassamme, koska ne jäähtyessään karkeaksi. Siksi paistan aina vain sellaisia.

Resepti on muodostettu sydämeni rakkaiden foorumin jäsenten pyynnöstä, jotka yhtäkkiä tulivat riippuvaisiksi yksinkertaisista Bijusin-pannukakkuista ja eivät nyt halua yrittää tehdä niistä jotain uutta.

Muista tärkein asia - täällä, kuten pannukakkuissa, mitä vähemmän me murskataan taikinaa, sitä parempi tulos. Olkoon se pelottava ja paakkuinen! Mutta herkullinen.

Poika laski kustannukset. Tällainen kunnollisen kokoinen piirakka, jossa oli "ylilyöntejä" voin, hapankerman ja munien muodossa kaalissa, tuli noin 6,5 ruplaa. Eikö sinulla ole rahaa talossa tai haluatko vähentää kaloreita? Ei ole väliä, jätämme voin, smetanan tai keltuaisen pois koostumuksesta (mutta on suositeltavaa jättää ainakin yksi asia arkuus) - ja voit syödä sen uudelleen! Käsityöläiset paistavat pannukakkuja käytännössä tyhjästä.

Mutta päinvastoin on totta - voit keksiä tämän ainakin yhteen smetanaa ja voita. Se on todennäköisesti myös herkullista.
Mutta pikemminkin tästä on jo mahdollista keksiä harjapuu maalaistyylisesti ja heittää vaatimattomasti leikatut taikinanpalat kuumaan öljyyn.

Nopea ja maukas - pidän siitä! On erityisen tärkeää, kun kaksi ruokalusikallista smetanaa, sitten lasi tai kaksi hapamaitoa on ylikuormitettu ja pannukakut ovat jo kyllästyneet.
Kiitos reseptistä!

Kiitos reseptistä! Ihmiset rakastavat tätä, varsinkin kun minulla on aina täytteitä pääpiirakoista, teen sen marginaalilla. Tässä on tapa käyttää sitä aiottuun tarkoitukseen ilman paljon vaivaa!

Kiitos reseptistä!

Nopea ja maukas - pidän siitä!

Hän on mykkä scho: lle.

Minusta se on todella alkeellinen ja kaikkien saatavilla ilman erityisiä opetuksia. Mutta muistan olevani kaksikymmentä, naimisissa ensimmäisen kerran ... Kyllä, en tiennyt keittää puuroa, millaista piirakkaa?

Tee tapa ihmisiä, anna piirakka
Bijuskin, lepotaaaaa
Tällaiset sandaalit ovat hienoja

Urraaa !!! Kauan odotettu!
No kiitos!
Kyllä, sinun on täytettävä kätesi täällä. Ollakseni rehellinen, minulla on tällainen valmis ruokalaji riippuen mielialastani, joka tapahtui, ja pannukakut eivät toimineet. Joten otan piirakat pelolla. Mutta haluan todella miellyttää mieheni - tänään on avioliiton vuosipäivä - viikonloppuna on pieni sabantuychik, jossa on maukkaita, mutta haitallisia. Toivon, etten olisi vielä ruuvannut ... huomenna - ensimmäinen ajo. Tuon valokuvan!

[Koru]

Koru, Lenochka, kiitos reseptistä! Teen ehdottomasti sen.
Äiti teki sellaisia ​​asioita minulle, pidin siitä, mutta minulla ei ollut aikaa kysyä reseptiä keneltäkään.

[Annutka]

Huomenna on ensimmäinen ajo. Tuon valokuvan!

Suoraan sanottuna, yritin ottaa lisää valokuvia juuri sinun takia. Jotta se olisi yksityiskohtaisempi ja ymmärrettävämpi.) Itse asiassa niitä on vielä enemmän, joten jos yhtäkkiä jotain on suoraan sanottuna käsittämätöntä, vihje, katson kuvia tai selitän sanoin. Mutta ei huomenna - huomenna olen töissä, valitettavasti. ((

Annutkakuka tietää, ehkä ei tule "samoja" ... Silti on miljoona omaa, yksilöllistä vivahteitaan.
Mutta ruoanlaittoa ja valokuvausta tehdessäni tajusin, kuinka yrittää tehdä "samoja isoäitiä" kirsikoilla. Ne ovat melkein pyöreitä ja öljyssä. Kirsikat jakautuvat taikinan päälle eivätkä ne ole kasan "täytteessä".Saattaa hyvinkin olla, että taikina on vieläkin hapankermaa ja pehmeämpää, sitä ei leikattu laudalle jauhoissa, vaan välittömästi öljyiseen palmuun. Eli he repivät irti lusikalla, litistivät ne kämmenellesi, käärivät kirsikat taikinalla ja kattilaan voilla. Mmm?

Tee tapa ihmisiä, anna piirakka

Ei, no, katso häntä !! Mitä tarkoitat "antaa"? No shoo parantaa taitojasi! Turhaan uhraan hampaan? Huomenna hammaslääkäriin ja menen selvitystilaan.

Ei, em piirakat ovat monimutkaisia, en välitä
Siellä etsitään täyttöä ruoanlaittoon, sitten läheltä, ilmestyy köysi

Mitkä ovat nuo yksi patty säälittävä choli?

Mitkä ovat ne yksi patty säälittävä choli?

Niin. Älä pilaa kouluprosessiani! Mottoni on aina ollut antaa sauva, ei kala. Joten shta, rakas ... voit luottaa vain pienimpään piirakkaan. Tukeaksesi voimiasi, kun juokset onkin jälkeen.

Mitä siellä sekaisin? No, paitsi levittää levyä jauhoilla, kyllä. Ja kaikki muu on todella yksinkertaisempaa kuin miltä näyttää.))

Suoraan sanottuna yritin ottaa lisää kuvia juuri sinun takia.

Kiitos!
Avasi reseptin, opintomatto. osa, otan huomioon periaatteen!

[Tricia]

Tricia, odota !! Juuri nyt tajusin, että olin sekoittanut sitruunamäärän! Korjan sen, jos pystyn. Tarpeita on paljon vähemmän, kirjoitin jotain väärin, kun säännöt.

He sanovat totuuden, että paras on hyvän vihollinen ... Aluksi kirjoitin muistiin. Mutta yritin noudattaa kirjanmerkkien järjestystä, jotta silmäni eivät juoksisi edestakaisin reseptin mukaisesti. Tämän seurauksena kaipasin jotain, korjasin sen, siirtäen tietoja riviltä riville ...

Tämän seurauksena riviin jäi valtava määrä sitruunaa! Anteeksi, tyhmä ... Se punnittiin 3 grammaa (voit pudottaa sen lämpimällä vedellä lasiin ja liuottaa), mutta sooda kaadettiin silmään tapana. Kaksi ei kovin suurta teelusikallista tuntuu silti paljon, mutta itse asiassa kaikki on hyvin - soodan makua eikä hajua ei ollut. Soodan täydelliseen sammuttamiseen sitruuna ei riitä, mutta osa reagoimattomasta soodasta jää lämpötilareaktioon.

Ja se tarkoittaa 2 tl. - tämä ei ole se. Vooot, on hyvä, että en kokenut tänään! ...
Näyttää siltä, ​​että tajusin, mihin laitan sen, miten puutun asiaan ja leikkaan.
Ja lisäät tärkkelystä makeaan täytteeseen (jäädytetty kirsikka, vain luumu, omenahillo), jotta se ei virtaa? Tai hauduta vähän mikronissa, kunnes se paksuuntuu?

[Tricia]

Tricia, joten muistan ... tuskin keittää niitä makealla. Näyttää olevan kyllä, ripottelen elävää marjaa sokerilla ja tärkkelyksellä kaikkiin piirakoihin ja myös näihin.
Mutta ollakseni rehellinen, tällaisen erityisen reseptin aloittaminen makealla marjapiirakalla on kuin ... ei halua itseäsi hyvin.

Jos yksinkertainen täyte käyttäytyy normaalisti, repäise ainakin piirakka puoliksi paistinpannussa, jolloin makea mehu löytää heti aukon ja pilaa lopputuotteiden ihon. Epätavallinen taikina käsissä, ei ole mitään tekemistä tottelevan ja joustavan hiivataikinan kanssa!
Nastya, ehkä, hyvin, hän, tällaisia ​​kokeita ratkaisevalla hetkellä?

Rauhoitu!
Suunnitelman mukaan - puolet annoksesta taikinasta, täytetään kerran - munat ja sipulit ja kaksi - liha. Ja vain kaksi piirakkaa tuoreella omenahillolla, vain kaksi, rehellisesti! Suoraan samasta taikinasta (teen edelleen kaiken makeita - rakas mieheni rakastaa makeaa lihaa, makeaa kalaa ja makeita "suolaisia" piirakoita).
Kiitos viestistä, ymmärsin kaiken sitruunasta!

[Tricia]

Tricia, fuuuhhh ... No, vain kivi sielusta! Ja sitten olin niin huolissani, että vedin sinut riittämättömään seikkailuun, että en edes nuku, näet! Olen hermostunut. * kynsiä tulisi hymyillä

Onnea aurinko!

kuinka rakastan niin yksityiskohtaisia ​​reseptejä. missä kaikki näytetään ja kerrotaan! Kiitos paljon. herää ja heti näitä pannukakkuja varten

Lyön vetoa, että olet velho!
Voi, haluan todella ruumiillistua, mutta en tykkää työskennellä tahmean taikinan kanssa, voinko kokeilla sitä käsineillä?
Paistitko gourmetia pannulla? Ei voi olla! En usko!!!

[Nicoletta]

Paistitko gourmetia pannulla? Ei voi olla! En usko!!!

Uh ...Ja miksi?? Täällä kaikki paistavat pannukakkuja ruostumattomasta teräksestä ja ylistävät, että se on maukasta eikä sisällä paljon öljyä.

Ei, en ole kokeillut sitä käsineillä.))) Siellä kädet likaantuvat vasta, kun taikina itse vaivaa levylle. On todella surullinen kuva (on valokuva). Ja sitten se on jo helppo leikata, kädet eivät likaudu niin paljon, jauhoja on käytössä - voit heti leikata suuren määrän paloja, taputtaa, tavaraa, pestä sormesi ja puristaa.)))



Nicoletta, on selvää, että jokin meni pieleen ....))

[Koru]

KoruElena, eikö sinun tarvitse siivilöidä jauhoja? Kiitos.

[Maria_A]

Maria_A, jauhot on aina seulottava.)) Tämä on oletusasetus, joten sitä ei ole määritelty. Aivan kuten lisäämällä tippa suolaa makeisiin ruokiin.

jauhot on aina seulottava.)

Soooo! Joten sillä välin menestyksen salaisuudet paljastuvat! Ja lapseni varasti seulan peleille, melko likainen temppu. Menen kaivamaan hänen talletuksensa.
Kirjoitan kaiken muistiin, valmistaudu!

[Tricia]

Tricia, pumppaus?)))

Tietoja jauhoista.
Minulla on foorumin jäsenen ystävä, joka syövyttää mittaamattomia pieniä asioita. Kerran hän esitti saman kysymyksen seulonnasta. He sanovat, että prosessin kemia ei ole minulle täysin selvä, joten en voi päättää, onko se välttämätöntä vai ei. Ja sitten hän teki riittävän määrän kokeita ja päätti, että seulonta olisi tehtävä. Tulos on parempi ja vakaampi sen kanssa.

Täällä kaikki paistavat pannukakkuja ruostumattomasta teräksestä ja ylistävät, että se on maukasta eikä sisällä paljon öljyä.

Kuka tämä FSE on?
Miksi kaikki pysyi kuolemassani? En edes muista paistinpannua, jolle parvekkeen työnsin, en heittänyt sitä pois, ei. Mutta en muista missä hän on. Ja deBuyer on loppujen lopuksi patinoinut, se ei ole sitä, ja se on ruosteinen. Jopa jotkut.
Toistaiseksi laitan sen kirjanmerkkeihin, jos voitan laiskuuteni, yritän sitä.

Kuka tämä FSE on?

Voi ... En tehnyt laskenta ... Oletko koskaan ollut aihe pannukakkuja? Meitä on monta vihkiytynyt sinne. Tai valaistunut?
No, käsityöläiset, lyhyesti sanottuna. Ihmiset vain ostavat yleisimmän, edullisimman ruostumattoman teräksen ja nauttivat siitä.

Minulla on kymmeniä kuvia hajallaan ympäri foorumia, luultavasti ruuan kanssa ruostumattomalla teräksellä. Elämässäni en usko, ettet ole koskaan törmännyt niihin.)) Eilen paistin juustokakkuja, otin kuvia tärkeimmistä hetkistä, halusin lähettää ne Vatsapille, mutta olin jopa ujo.

Lenusik, tietysti näin!
Mutta nämä ovat viehättäviä pannujasi
No, minä sanon, että olet velho

[Oksa]

Oksa
- Tiedätkö kuinka soittaa viulua?
- En tiedä, en ole kokeillut sitä ...

Oletko varmasti yrittänyt? Ja yritit oikein?

* ei tähän aihekeskusteluun. Hanki syrjäytetyt ja mene aiheeseen ruokia varten, me selvitämme sen.

Nenene, en edes muista, missä tämä paistinpannu on. Ehkä maassa?
Minulla on nyt sellainen puisto - kaksi deBuyer-pannukakkua, ja päivitin äskettäin useita hyviä, halkaisijaltaan erilaisia ​​teflonia.
En todellakaan ole kokeillut sitä viululla :)), mutta pesin pari kertaa kiroilemalla hieman Gourmetista.

[Lena]

Lena, odotatko raporttia? Toin!



Koko kulho on kaalia ja muna. Mutta vain 4 kappaletta on lihan kanssa. En laskenut taikinan ja täytteen osuuksia vähän. Siksi lihaa on jäljellä paljon. Joten syömme nämä, toistan.
Kefirin taikina romulla on minulle tuttua, joskus teen sen. Mutta resepti on yksinkertainen, ilman keltuaista, smetanaa, sitruunoita. Päätin testata reseptisi tänään. Tein kaiken tiukasti reseptin mukaan ja kaikki toimi heti. Tietenkään en sano, että taikina on tottelevainen, mutta myöskään ei ollut vaikeuksia. Pehmeä, pullea ja mikä tarttui käsiini, joten rullasin sitä tuskaa. Minulla on 32 piirakka annoksellasi. Mieheni alkoi vetää heti, pyou ja lämpö!
Kiitos yksityiskohtaisesta mestarikurssista! Pidimme taikinasta!

[Lena]

Lena, kaikki meni näin! tehty sienitäytteellä. (En vain tiedä miten lisätä valokuva,) mutta lähetin sinulle kiitoksen.

Kuka on hyvä kaveri? Ja Nelya ja Nita ovat hienoja

[Katerina]

Katerina, En tiedä onko tarkoituksenmukaista puhua siitä (anna valvojan poistaa viestini). vain tyttäreni, hän oli hyvin sairas .. emmekä voineet voittaa hänen kipeää ... hän on ollut poissa 2,5 vuotta ... no, aloin kiivetä hänen kannettavaan tietokoneeseensa, luulen, että löydän uuden ...ja sitten törmäsin sivustoosi ... ja tässä on tyttärentytär ja tyttärentytär, nyt opiskelen ... ajattelin, että tiesin kaiken, joo ... käy ilmi, että en yleensä tiennyt mitään enkä voi. ja kiitos kaikille resepteistä! Elä ja opi

[Katko]

Katko, Katyusha, kiitos! Hyvin tehty? Oletko jo kokeillut näitä piirakoita? Jos ei, suosittelen vahvasti, että kokeilet sitä! He ovat sen arvoisia!

[Nelya]

Kiitos yksityiskohtaisesta mestarikurssista! Pidimme taikinasta!

No uraaa sama !!!
Jää on rikkoutunut, tuomariston herrat, jää on rikkoutunut!

Nelya, olet sankarini! Alusta!
Mutta tuliko se maukkaaksi?

Nicoletta, kaikki tulee olemaan ... Ja tyttärentytär arvostaa isoäidin ponnisteluja ja taitoja.
En valmistanut näitä piirakoita sienillä, sientä ei todennäköisesti ole niin paljon.)) Lisään ne vain perunamuusiin. Perunapohjan kanssa on yleensä helppo työskennellä.

Lena, herkullista! Katsoin juuri jäljellä olevaa lihan täytettä, ylikypsää kananmaksaa, sipulia ja porkkanaa, hienonnin ne sekoituskulhoon ja sekoitin lihan kanssa. Se osoittautui paljon Livernots-täytteeksi, lähetin puolet siitä suoraan pussiin ja pakastin sen, ja toisella puoliskolla paistan lisää piirakoita.

ja toisella puoliskolla paistan vielä piirakoita.

[Nelya]

Nelyaja en nooo
En edes tehnyt Aladiaa

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

[Koru]

Koru, Pellava, Hyvin tehty!

Hups ... Mikä tuo oli?

Kiitos tietysti, mutta jotenkin hyvin odottamaton ... Olin varma, että voittaaksesi sinun täytyy haluta voittaa. Ja jotenkin haluan aina piiloutua kauas.

Yksi asia, jonka voin sanoa - tämä ei ole minun ansioni edes kerran. Kaikki he, he! * osoittaa sormella foorumille *

[Bijulichka]

Bijulichka, Lenochka, ONNITTELUT!!! Ansaittu voitto ✌ !!!

[Umka]

Umka,
Kiitos. Vaikka en ymmärrä, miksi tarvitsen tätä kaikkea ... Katsoin "kilpailijoita" - silmäni juoksevat kauneudesta!
Ja sitten yhtäkkiä kylän piirakat pyyhkeessä olivat ensin ...

[Koru]

Koru, Onnittelut!
En paistanut sellaisia ​​kakkuja.

miksi minä

Huomioon otetaan monia tekijöitä, ei yhtä tai kahta
Esimerkiksi on erittäin tervetullutta, jos joku raportoi selvästi reseptistä.
Siksi viikon tuloksia ei tiivistetä seuraavana maanantaina, mutta annetaan jonkin aikaa

[olen]

olen, Onnittelut voitosta! Ansaittu!

[nila]

Esimerkiksi on erittäin arvostettua, jos joku raportoi selvästi reseptistä.

Tässä, IMHO, tämä on tärkeintä! Joten voitto meni meille nila-Nelya puoliksi.

[olen]

olen, mitalilla! Onnittelut!

Hurraa! Ja kiinnitin jonkun toisen kunniaan

[OlgaGera]

OlgaGera,

Ja kiinnitin jonkun toisen kunniaan

* laulaa * Jos ei sinua, et sinä, et sinä, ei olisi minä mitalit.

[Lenochka]

Lenochka! olen rakas! : D Onnittelut mitalista!
Pian tuon raportin!