Kakut "Fugass"

Kakut "Fugass"

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Taikina:
Vehnäjauho (tai 415 g korkealaatuista vehnäjauhoa, 60 g maissijauhoa ja 45 g 1. luokan jauhoja)	500 g
Vesi	350 g
Suola	10 g
Tuore hiiva	10 g

Keittomenetelmä

• Murskaa hiiva haaleakseen veteen, lisää jauhot, suola, vaivaa kunnes muovinen ja pehmeä taikina. Anna sen paisua 20 minuutin ajan, kaada se jauholla hyvin sirotellulle työpinnalle, venytä ja aseta se useita kertoja, muodosta hyvä pulla, kuten tulisijaleivällä, ja laita se kulhoon lämpimäksi. Kun taikina on kasvanut 2-3 kertaa, kaada se varovasti jauhotetulle työpinnalle. Pidä se mahdollisimman matalalla, jotta kaikki ilma ei pääse irti. Venytä se suorakulmioon, ripottele päälle runsaasti vehnä- tai maissijauhoja ja leikkaa kaavimella se 4-6 kappaleeksi (kuten haluat - enemmän tai vähemmän maamiinoja). Jaan 4: llä, joten haluan muovata lehden muodon.
  
• 
  
• Kuumenna uuni 250 asteeseen.
  
• 
  
• Nyt annamme jokaiselle maakaivokselle lehtimäisen muodon. Lehden ylin "nenä" on suorakulmion kulma, joka oli keskellä leikattaessa. Aihion alaosa on pyöristetty, joten muovaaminen on kätevää. Venytä sitä hieman, tee läpileikkauksia (yksi keskimmäinen ja pari sen oikealla ja vasemmalla puolella). On parempi tehdä viilto painamalla, eikä leikkaamalla liikkeitä. Leikkaamisen aikana taikina ulottuu veitsen taakse, joten on parempi ottaa kaavin tai tavallinen metallinen kulinaarinen lastalla ja painaa nämä aukot siihen.
  
• 
  
• Siirrä kakut leivinpaperille, joka on peitetty pergamentilla, peitä pyyhkeellä, anna vedoksen olla 20 minuuttia ja paista 230 asteessa 12 minuuttia höyryllä.
  
• 
  

Merkintä

Tämä on hyvin yksinkertainen resepti hyvin yksinkertaisille leiville Richard Bertinen teoksesta "Oma leipä".
Maamiinat ovat yksinkertaista leipää, vaatimattomien jauhokakkujen pojanpojanpoika, jonka jokainen emäntä on kerran paistanut. Sen etuna on yksinkertaisuus, yhteensopivuus erilaisten täyteaineiden kanssa ja suuri alue leivän herkullisinta - paistettua kuorta. On mukavaa antaa jokaiselle heille höyryttävä keitto lautaselle.
Ja yksi hetki. Tämä on perusresepti. Sitä voidaan menestyksekkäästi täydentää oliiveilla, aurinkokuivattuilla tomaateilla, kuivatuilla yrtteillä, pekonilla jne. - makusi mukaan. Maamiinoja voidaan valmistaa ruisilla tai täysjyväleivällä oliiviöljyllä. Toistaiseksi olen kokeillut vain puhdasta vehnää, maissijauhoja ja yrttejä ja oliiviöljyä.

[Leipärenkaat seesaminsiemenillä]

Taikina on edelleen sama, joten en lähettänyt sitä erilliseen aiheeseen. Tuote on vain sisustettu eri tavalla. Yritys tehdä samasta yksinkertaisesta pöytäleivästä suloisempi ja monipuolisempi.

Leipärenkaat seesaminsiemenillä



Richard Bertinen resepti. Ja heillä on tikkuja. Kierrin niitä ahkerasti, asetin ne leivinpaperille, ja ne purkautuivat takaisin. Olin vihainen ja sylki. Ja vasta toistuvan keittämisen aikana sain ajatuksen rullata ne renkaiksi ja liittää ne. Joten heitä ei ylennetä.

Taikinan vaihtelut ovat sallittuja, kokeilin niitä (320-330 grammaa vettä 500 grammaan jauhoja ja 1 rkl sinappia tai oliiviöljyä)

Lisäksi taikinareseptiin tarvitaan noin 50 grammaa seesaminsiemeniä. Vedä valmis taikina ulos ja rullaa se noin 0,5 cm: n paksuiseksi suorakulmioon, ripottele siihen runsaasti seesaminsiemeniä, paina käsillesi ja kääri kerros taikinaa ylhäältä ja alhaalta. Se on kuin taittaa paperiarkki kolmeksi. Saat taikinan suorakulmion, jonka kapea sivu on 12-15 cm. Katkaise tältä kapealta puolelta noin 1,5 cm leveät nauhat, rullaa seesaminsiemeniä, kierrä venyttäessäsi, taita sitten renkaaksi ja lukitse päät.Anna sen kestää 20 minuuttia, ripottele vedellä ja paista 230 g: n lämpötilassa noin 10 minuuttia.

Seesamin sijasta voit ripotella mitä tahansa päähän - hienonnettuja oliiveja, hienoksi murskattuja auringonkukansiemeniä, yrttejä jne.

Hyvin tehty Chuchelka - mielenkiintoiset leipätuotteet.

Hyvin tehty Chuchelka - mielenkiintoiset leipätuotteet.

Kiitos! He söivät renkaani koko illan, sirottivat seesaminsiemeniä kaikkialle keittiöön, infektioita ...

Kiitos! He söivät renkaani koko illan, sirottivat seesaminsiemeniä kaikkialle keittiöön, infektioita ...

Kuten tyttöystäväni sanoi (kun hän pudotti ruokaa lattialle) - Älä vanno, äiti, koira poimii ja syö kaiken ..

Kiitos! He söivät renkaani koko illan, sirottivat seesaminsiemeniä kaikkialle keittiöön, infektioita ...

niissä ei ole robottiimuria))))

niissä ei ole robottiimuria))))

Kyllä, hän ei ole robotti, hän on elossa ja neljällä jalalla.

Kyllä, hän ei ole robotti, hän on elossa ja neljällä jalalla.

Kyllä, tarkalleen, minulla on kolme.

En edes odottanut! Leipätaikina on yksinkertainen, vain annamme toisen muodon ja maku on täysin erilainen. Kiitos!

Kevyesti ruskistunut ... mutta silti herkullinen ... rapea

🔗

- täällä kuljettaa maamiinoja, ne osoittautuivat erittäin maukkaiksi, kiitos reseptistä, lisäsin vain ruisjauhoja, ei maissijauhoja. Syö räjähdyksellä!

Ihana kirja Bertine, maakaivoksen identiteetti kunnioitettiin