Kulich 1800-luvulta perinteisen perheen reseptin mukaan leipäkoneessa

Kulich 1800-luvulta perinteisen perheen reseptin mukaan leipäkoneessa

Kategoria: pääsiäinen

Keittiö: ukrainalainen

Ainekset
jauhot	333 g
maito	83 g
voita 72%	83 g
smetanaa 15-20%	32 g
munat	2 kpl
sokeria	100g
kasviöljy	8 g
vodka 40 astetta	8 g
vaniljasokeri	1 / 2h l.
kaneli	1 / 2h l.
neilikka (jauhaa)	3 kpl
hiiva (vain tuore!)	20 g.
suolaa maun mukaan)	hyppysellinen

Keittomenetelmä

• Tein koko elämäni pääsiäistä perinteisesti - taikinalla, suurina määrinä. Ja sitten päätin kokeilla pääsiäistä isoäitini klassisen reseptin mukaan leipoa leipäkoneessa. Resepti on rehellisesti sanottuna paljon yli 100 vuotta vanha - se välitettiin äidin linjan kautta. Ainoa ero on, että 100 vuotta sitten oli hapanta, nyt ostettua hiivaa. Mutta vain elossa! Ei kuiva.
• Jaoin mittasuhteet kuudella. Ja katso, katso! Tapahtui! Ensimmäiset 2 pääsiäistä \ "ryömi \" ulos muotista ja sinetöitiin leipäkoneen kanteen (ensin otin pieniä muotoja, sitten jain sen vain neljään). Mutta ilmoitettu osuus sopii hyvin suuressa muodossa (se, joka on 1 kg). Ja maku on erinomainen, ja haju on vain ihme! Ja kaikki on paljon yksinkertaisempaa.
• Joten: kuumennamme maitoa, kunnes se on lämmin (ei kuuma!), Liuota siihen hiiva ja sokeri. En suosittele kuivahiivan ottamista - maku ei ole ollenkaan sama ja taikina on jotenkin herkkä ja pieni. Ja luonnollisella hiivalla kaikki on hyvin.
• Seuraavaksi kaada se vain muottiin, lisää kaikki ainekset paitsi jauhot. Kaada voita viimeiseksi - lämmitä se niin, että se sulaa, mutta katsele sitä uudelleen, jotta se ei ole kuumaa.
• Jauhettujen neilikan sijasta voit raastaa 1 / 3-1 / 2 appelsiinin kuoren (maun mukaan). Molemmat vaihtoehdot ovat erittäin mielenkiintoisia. 1 / 2-1 tl kuivaa inkivääriä voidaan lisätä kuoreen.
• En koskaan laita rusinoita - pääsiäinen osoittautuu erittäin rikkaaksi, siellä on tavallaan tarpeetonta. Mutta kuka rakastaa - kokeile sitä.
• Ja viimeisen päälle - jauhot.
• Käynnistän perustilan, leipä on 1000 (keskikokoinen), leivonta on voimakasta.
• Minulla on Gorenje BM1400E -leivänvalmistaja, mutta luulen, että kuka tahansa, jolla on suuri muotti kahdella terällä, toimii, koska yhden terän muotti ei sekoita hyvin tällaista taikinaa.
• Kaloripitoisuus - 340 kcal / 100g.
• Se on mahdollista ilman leipäkoneita - kerro sitten osuus 3: lla (1 kg jauhoja kohti) tai 6: lla (2 kg jauhoja kohti). Ensinnäkin tee maitoon, 1/4 sokeria, hiivaa ja osa jauhoja (pannukakkujen konsistenssiin) taikina, kun se tulee - lisää kaikki jäljellä olevat ainesosat ja vaivaa hyvin. Asettele lomakkeissa 1 / 4-1 / 3 tilavuudesta, laita se uudelleen 3/4 muotoon ja laita esilämmitettyyn uuniin paistamaan, kunnes se on kypsynyt 200 asteessa.
• 
• 
• 

Astia on suunniteltu

660g

Aika valmistautua:

2h 55min

Ruoanlaitto-ohjelma:

Main

[Churadey]

Churadey, Nataliya, resepti on mielenkiintoinen, mutta valmiissa muodossa se näyttää enemmän voileivältä tai samalta kuin kakku.

Mielenkiintoinen resepti, leivottu eilen, HP Panasonicissa, vaikkakin kuivahiivalla leivontaan. Se osoittautuu niin pehmeästi ilmavaksi. Erittäin maukas, lisätty vain vaniljasokeria ja kuorta - se riitti. Ainoa asia, kuori on parkittu, ei palanut, mutta se osoittautui niin paistettuna. Jatkan leipomista ja kokeilua! Voit luottaa enemmän jauhoihin.

Se osoittautui upeaksi kakuksi. Leivin kuivahiivalla, vain aluksi annoin heidän työskennellä maidossa. Haju on sulanut koko huoneistossa! Kevyt, läpinäkyvä, kohtalaisen makea! Hyvä resepti. Kiitos

Olen iloinen, että kokeilet sitä. Se on uskomaton haju, joka on niin houkutteleva hänessä. Kokeile sitä elävän hiivan kanssa - se on vielä maukkaampaa.