Simpukat siiderissä

[Simpukat]

Simpukat siiderissä

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
Simpukat	500 g
Siideri	100 g
Voi	25 g
Vesi	0,5 l
Suola	Maku
Vihreät, persilja, tilli, korianteri	Palkki

Keittomenetelmä

• Sulata simpukat jääkaapin alimmalla hyllyllä. Keitä vesi, lisää suola, voi, siideri.
• Kaada simpukat, lisää yrttejä. Keitä 5-7 minuuttia.
• Vedä simpukat ulos ja nauti.

Astia on suunniteltu

2 annosta

Aika valmistautua:

10 minuuttia

Merkintä

Rakastamme äyriäisiä erittäin paljon. Tärkeintä on, että se on erittäin nopea, maukas, terveellinen.

Heille salaatti rucolaa, kirsikkatomaatteja ja fetajuustoa, oma tuotanto. Ja hänen oma siideri, valmistettu Linan ensimmäisen reseptin mukaan
Siideri (kaksi omaa)



Simpukat - simpukat. Kuori on kiilan muotoinen soikea, musta, enintään 20 cm pitkä, paino enintään 30 g; venttiilit ovat kuperia, identtisiä, sisäpuolella helmiäinen. Simpukan runko kuoren sisällä on peitetty lihavalla kalvolla - vaipalla. Jaettu pohjoisen pallonpuoliskon merien rannikkoalueille. Suuret simpukat - Mustameri ja Kaukoidä (musta kuori) - ovat kaupallisesti tärkeitä. Syötävä on lihas (liha), jonka vaippa ja neste ovat loukussa venttiilien välissä. Simpukan liha on pehmeää, ravitsevaa, sisältää 10-15% proteiinia, enintään 1,5% rasvaa, A-, D-, C-vitamiineja ja B-ryhmää, mineraaleja (kalsiumia, fosforia, rautaa), hivenaineita (kupari, mangaani, sinkki, jodi) , boori, koboltti jne.).

Kypsennettynä simpukan liha näyttää kovan keitetyn kananmunan proteiinilta, sen väri on tummanharmaa tai keltainen. Eläviä simpukoita on myynnissä (ne kestävät pitkäaikaista kuljetusta elävässä muodossa - 4-6 päivää), keitettyä-pakastettua simpukanlihaa ja siitä valmistettuja säilykkeitä.

Eläviä simpukoita tulisi käyttää ostopäivänä. Ennen käyttöä ne käsitellään: niihin tarttuneet pienet kuoret puhdistetaan kuorista veitsellä, pidetään sitten kylmässä vedessä useita tunteja ja pestään hyvin hiekasta. Sen jälkeen kaada vettä (suhteessa 1: 2) ja keitä matalassa kiehumispisteessä 15-20 minuuttia (kunnes venttiilit avautuvat ja liha pyöri palloksi). Keitetty liha erotetaan venttiileistä, byssus poistetaan (muodostuminen, joka kiinnittää simpukan kuoren seinämiin), pestään lämpimässä keitetyssä vedessä hiekasta.
Ennen käyttöä keitetty-pakastettu simpukka liha sulatetaan ilmassa, tutkitaan huolellisesti, ettei siinä ole byssuja, ja pestään useita kertoja vaihtuvassa vedessä hiekan poistamiseksi. Keitettyä pakastettua simpukanlihaa voidaan varastoida 2-3 kuukautta enintään -8 ° C: n lämpötilassa.
Kotona simpukanlihasta valmistetaan salaatteja, marinadeja, välipaloja, keittoja, toisia ruokia; se voidaan paistaa, hauduttaa, paistaa. Tarkoituksesta riippuen se keitetään (keittoja varten) tai sallitaan (kylmille ja pääruokille). Keittämällä simpukoiden liha kaadetaan kylmällä vedellä, kiehuvaksi, lisätään suolaa, juuria (porkkanat, persilja, selleri), sipulia ja keitetään matalalla kiehuvalla 30-40 minuuttia. Kun päästetään irti, se kaadetaan pienellä määrällä vettä tai maitoa, lisätään juuria, sipulia, maustepippuria, laakerinlehteä. Liha annetaan kulhoon, jossa on suljettu kansi, 30-40 minuuttia. Simpukoiden kiehumisen ja hauduttamisen jälkeen saatu liemi sisältää suuren määrän uuttavia aineita; sitä käytetään keittojen ja kastikkeiden valmistamiseen.

Teollisuudessa simpukoita käytetään erilaisten säilykkeiden valmistamiseen: "Mussel-pilaf" (simpukoista ja keitetystä riisistä lisäämällä sokeria, sipulia, erilaisia ​​mausteita ja kasviöljyä); "Keitetyt simpukat tomaatissa" (75-80% simpukkajauhetta ja 30-35% tomaattikastiketta, johon on lisätty sokeria, sipulia, keitetyt porkkanat ja mausteet); "Simpukka omassa mehussaan" (keitetty simpukka liha, kaadettu haihdutetulla liemellä ja steriloitu); Simpukka riisin kanssa (paistettu paistettu simpukka liha riisin kanssa); "Paistettua simpukkaa tomaatissa" (paistettua simpukanlihaa, tomaattikastikkeella peitetty).

[Nadyusha]

Nadyusha, Rakastan tätäkin Kaikki on saatavilla - resepti kirjanmerkkeihin

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanyusha ,: nousi: kiitos! Rakastan sitä myös hyvin, siideri voidaan korvata valkoviinillä.
Resepti on ollut kanssani monta vuotta, aina hengenpelastaja, kun et halua tai halua vaivautua ruoanlaittoon.

[Nadyushik]

Nadyushik, Kiitos!
Vau! Kaikki on niin yksinkertaista, mutta loppujen lopuksi se tulee niin namia.
Kiitos, Nadyushik! Rakastan simpukoita.

[Rituslya]

Rituslya Kiitos! Hyvää syntymäpäivää sinulle! Resepti on hyvin yksinkertainen ja herkullinen!
Kokki, simpukat ovat erittäin terveellisiä

[Nadyusha]

Nadyusha, upea resepti !!! Rakastan näitä simpukoita erittäin paljon, huomenna ostan siideriä ja kypsennän sen! Kiitos paljon!

[Cvetaal]

Cvetaal, Sveta! Kiitos! Voit saada valkoviiniä, samppanjaa, vain joka miellyttää sinua.

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, mikä hieno resepti! Rakastan simpukoita!
Toistan sen ehdottomasti, kun saan ne käsiini!
Kiitos!

[Tatka1]

Tatka1, Tanya! : kukat: Kiitos! Terveydeksesi!

[Jouravl]

Jouravl, Nadia, mikä asetelma !!! Mmm .. ja resepti ja valokuva .. Super! Rakastan simpukoita! Kiitos!

[lettohka ttt]

lettohka ttt, Natasha, kiitos! Kokki terveydelle! Ne ovat erittäin hyödyllisiä

Simpukan liha on puhdas, korkealaatuinen proteiini. Se sisältää runsaasti fosfatideja. Tällä on myönteinen vaikutus maksaan. Nämä nilviäiset ovat melko rasvaisia, mutta niin kutsuttu "hyödyllinen" rasva, joka sisältää erityisen hyödyllisiä monityydyttymättömiä rasvahappoja. Nämä ovat erityisiä aineita, jotka parantavat aivotoimintaa ja palauttavat entisen näöntarkkuuden.

Simpukat sisältävät erilaisia ​​hivenaineita, kuten sinkkiä, mangaania, jodia, kobolttia, kuparia, noin 20 välttämätöntä aminohappoa sekä B2-, B6-, B1-, PP-vitamiineja sekä E- ja D-simpukoita. Lisäksi simpukat ovat erinomainen antioksidantti. Erityisesti kobolttia on paljon simpukoissa: melkein kymmenen kertaa enemmän kuin sianlihassa, naudanlihassa ja kanan maksassa.

Tieteellisesti todistettu tosiasia on, että tämän äyriäisen syöminen ruoassa vähentää syöpäriskiä, ​​on erinomainen työkalu niveltulehduksen ehkäisyyn. Simpukat ovat myös tunnettuja kyvystään vahvistaa immuunijärjestelmää.

Simpukoiden ominaisuudet on todistettu kliinisissä tutkimuksissa vastustamaan syöpää, niveltulehdusta ja lisäävät myös kehon immuunijärjestelmää. Lisäksi simpukat ovat luonnollinen antioksidantti, koska ne sisältävät E-vitamiinia sekä B- ja D-ryhmän vitamiineja, hivenaineita ja biologisesti aktiivisia aineita. Ravintoarvoltaan ne rinnastetaan usein kananmuniin, koska simpukan proteiini sisältää kaikki tarvittavat aminohapot.

Simpukoille on ominaista miellyttävä herkkä maku, korkea ravintoarvo ja erittäin tehokkaat lääkinnälliset ominaisuudet, jotka ovat hyödyllisiä aineenvaihdunnan parantamiseksi, hematopoieesin stimuloimiseksi, yleisen sävyn lisäämiseksi ja immuniteetin parantamiseksi. Simpukoita suositellaan erilaisille verisairauksille, lisääntyneelle säteilylle.

Simpukanliha sisältää runsaasti glykogeeniä ja mineraaleja. Tämä tuote sisältää yli 30 erilaista makro- ja mikroelementtiä, melkein koko vitamiiniryhmän, mukaan lukien D3-provitamiini, useita entsyymejä, jotka auttavat parantamaan ruoansulatusta.

Simpukkarasva erottuu poikkeuksellisen suuresta välttämättömien monityydyttymättömien rasvahappojen, erityisesti arakidonihappojen, sekä suuren määrän fosfatidien pitoisuudesta. Simpukka rasva sisältää kolesterolia, mutta koska simpukoissa on hyvin vähän rasvaa, kolesterolin määrä on siten merkityksetön.

[Jouravl]

Jouravl, Toivoakuinka rakastamme kaikenlaisia ​​mereneläviä! Kirjanmerkkeihin!

[Valkyr]

Valkyr, Maria, Kiitos paljon! Olemme myös äyriäisten ystäviä, kokeile sitä, toivottavasti nautit siitä!

Lisää
Katkarapuja varten - kaikki keitetään kiehuvassa vedessä, kaadan pakastetut katkaravut, suola, pippuri tyhjään kattilaan ja peitetään, ruho. Ne ovat maustamattomia, mutta erittäin mehukkaita.

Nadia, keitetyt simpukat ja niin herkulliset valokuvasi saivat minut etsimään, mistä ostaa laadukkaita! En ole tehnyt sitä pitkään aikaan, mutta me rakastamme sinua! Kiitos reseptistä, ajatuksesta tehdä siiderillä ja herättämästä unelma päästä tielle, missä ovat nämä tuoreet simpukat! Jostain syystä ajattelin Portugalia ...

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, mutta et pääse lähemmäksi
Herkku tuo minut. Voit mennä Italiaan, näitä äyriäisiä on paljon, rakastan vongolien pikku juttua, ne ovat kuin siemeniä.

[Jouravl]

Jouravl, Menin Delicatesqueen! Lähetä minut aina sinne - hyvä paikka! Italiassa syömme niitä! Voi, Espanjassa vongoli meren rannalla vihreällä nuorella viinillä .... Muistan tämän maun, mielialan ja melkein meditatiivisen tilan!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, sitokaa se, nyt syljen. Menen myös sinne, koska olemme jo suostuttaneet 2 pakkausta

[Jouravl]

Jouravl, joten sinun on otettava neljä pakkausta. Päätin ottaa ne, jotka sanoin ja nämä avoimet, vertaa!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, tule, kerro sitten kuinka he ovat!
Puhuessani viinistä, pysähdy, annan sinulle siideriä simpukoita varten.
Pian teet omasi!

[Jouravl]

Jouravl, Nagy, pyydän teitä vain, säästäkää ainakin 350 ml: n pullo minulle, ainakin kokeilkaa mihin suuntautua, koska kaikki ovat iloisia teistä. Toivottavasti siellä on omenoita tällä kaudella.

[Rada-dms]

Rada-dms, älä kerjää, sitä on riittävästi, emme käytännössä juo. Joten mitä sinua odottaa)))

[Jouravl]

JouravlNo, sinulla, kuten meillä, ei ole aikaa ... Näet kokoelmani, joka muodostui spontaanisti siitä syystä, että emme myöskään juo.
Meillä oli jopa noloa näyttää mieheni ystävää, mutta hän sanoi, että vain alkoholistit eivät löytäisi viiniä tulella päivällä, mutta normien mukaan. ihmiset ovat aivan normaalia juoda viiniä tilaisuutta varten!

[Rada-dms]

Rada-dmskyllä, sinun täytyy mennä retkelle arvioidaksesi ja maistellaksesi kokoelmaa

Täyttämällä resepti käytämme näitä simpukoita tyhjänä. Camembert-juustoni oli hävitettävä, normaalissa elämässä siitä ei todennäköisesti ole hyötyä, mutta kaltaisille juustovalmistajille se on hyödyllistä.
Joten katkaisin homeen kuoret, hienonnin valkosipulin hienoksi ja lisäsin oliiviöljyä, pakastettua basilikaa, asetin sen sivuun toistaiseksi

Keitetty fujilli hitaassa liesi, lisäämällä oliiviöljyä, simpukat erikseen kattilassa, anteeksi kulhosta, naarmuja.
Valutin fujillit, palautin ne hitaaseen keittimeen, laitoin sulatetut aurinkokuivatut tomaatit, lisäsin siipiin siipien päälle simpukoita, lisäsin simpukoista kermaista omenakurkkua ja laitoin ns. Camembert-kastikkeen päälle.


Kytkin monikattilan päälle lämmitykseen 15 minuutin ajan. Ja näin tapahtui

Tällainen aromi: kuinka herkullinen. Ei puuttunut kulhoon, pelkään sen naarmuuntuvan. Ja sitten he eivät voineet vastustaa, he söivät. Juusto venyy, kastike on kermainen ja niin kunnollinen, kevyt omenan jälkimaku.
Tämä on tällainen hävittäminen

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, kerro minulle, etkö sinä voi saada mitään itse simpukanlihasta? sisällä on pieni musta pallo (näppylä) En tiedä miten selittää se, sinun ei tarvitse saada sitä ulos ja heittää pois? onko kaikki syötävää simpukoissa? Ja sitten yritin vetää sen ulos, ja jotain muuta, joka ei näytä olevan kovin venytetty sen takana (kuten simpukan vatsa, jos voin sanoa niin) vedin kaiken ulos ja seurauksena simpukan lihasta jäi vain kuori, joten luulen, että minun ei pitäisi luultavasti tehdä sitä? Simpukat kuoren puolikkaassani ovat keitetyt ja jäädytetyt, ostin niitä pitkään herkkuja. Anteeksi tällaisista yksityiskohdista kysymyksessä, mutta ehkä voit kertoa minulle

[Svetlana201]

Svetlana201, Sveta, en saa mitään, pestään vain hyvin ja ostan usein suljettuja. Ja mitään ei tarvitse vetää pois puoliskoista, ainakaan en ole koskaan nähnyt niiden hajottamista. Mutta kysymys on mielenkiintoinen, sinun täytyy olla kiinnostunut.
Täällä osterit syödään raakana, eikä mitään

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, kiitos vastauksestasi. Joten huomenna yritän olla saamatta niistä mitään.