Joulukorsetti sienikorvilla

Joulukorsetti sienikorvilla

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: kiillottaa

Ainekset
Punajuuri	2 kpl
Juurikkaan kvas	maku
Kuivatut sienet	1 kourallinen
Porkkana	1 KPL.
Sipuli	2 kpl
Selleri	1 KPL.
laakerinlehti	1 KPL.
Valkosipuli	2 neilikkaa
Vehnäjauho	1 lasi
Kananmuna	1 KPL.

Keittomenetelmä

• Otin myös palsternakkajuurta, persiljaa, kuivattua purppuraa. Mutta tämä on valinnainen.
• Alamme valmistaa borssia viidessä päivässä. Laita ensin kvassi. Ota hänelle 2 punajuurta, leikkaa ne viipaleiksi, täytä ne vedellä, lisää ruisleipä- tai rusinakuori, peitä purkki sideharsolla ja laita se lämpimään paikkaan. Poistamme vaahdon aika ajoin. Kun se fermentoituu, suodata ja laita kvas kylmään. Jääkaapissani se voi seistä turvallisesti 2-3 viikkoa. Pidempään - en tiedä, koska he käyttivät sitä aiemmin.
• Liota sienet illalla.
• Otamme porkkanaa, selleriä, palsternakkaa (nämä ovat kaikki juuret minulle), persiljaa, valkosipulia ja laakerinlehteä.
• Kolme punajuurta.
• Keitämme liemiä vihanneksista,
• punajuurista,
• ja sienistä. Sitten otin sienet. Osa sienistä menee täyttöön. Ja muun kanssa voit valmistaa esimerkiksi sienikaviaaria.
• Anteeksi, mutta jostain syystä kiehuvien sienien sisältävä valokuva "lensi" kamerasta.
• Laitoin seoksen kuivattuja sieniä kypsentämään. En tarvitse heiltä liemiä. Ja he itse menevät täyttöön. Miksi sekoittaa? Kyllä, koska vain valkoisten liemi on kauniimpi ja täytteessä sieniseos kuulostaa paremmalta kuin vain valkoiset.
• Kaikki liemet keitetään matalalla lämmöllä miedoksi.
• Vaivaa jauhot ja munan taikina. Jos se on vetistä - lisää jauhoja, jos se on kuivaa - vähän vettä. Rullaa se ohuesti. Leikkaamme pieniksi neliöiksi. Laitoin tarkoituksella veitsen vaakaan. Se on hieman yli 20 cm.
• Paista sieniä ja sipulia. Ne on hienonnettava. Pikemminkin emme paista, mutta haurastumme. Kuoria kuoria ei saa olla.
• Alamme veistää korvia. Laita täyte taikinan neliöön.
• Puristamme kolmiolla.
• Sitten kiinnitämme päät.
• Veistämme edelleen. Lapset voivat olla mukana tässä prosessissa. Erinomainen moottorikehitys!
• Keitä korvat. Otamme ulos.
• Suodatamme kaikki liemet yhdeksi pannuksi, lisätään juurikkaiden kvasia ja suolaa. Kvass on yleensä neljäsosa kokonaistilavuudesta. Mutta jos ei kovin hapan, lisää sitten hieman enemmän.
• Kuumennamme liemi, mutta älä keitä sitä. Anteeksi kuvan laadusta. Se ei toiminut höyryn takia. Mutta se osoittaa, että ei ole edes yhtä kohinaa.
• Laita korvat lautaselle ja täytä liemellä.
• Tämä on herkullista!!! Pidän tästä borssista paitsi lämpimänä myös kylmänä.
• Ja miehelleni teen suuremmat korvat lihalla. Tässä he ovat veistosprosessissa. Niiden välinen koon ero näkyy välittömästi.
• Aviomies laittaa aina kermavaahtoa, valkosipulia ja vihreää sipulia itselleen.
• Pidän paviaani-vaihtoehdosta enemmän. Herkullinen asteikko tuntuu paremmin siellä. Ja pidän minikorvista paremmin. Ne ovat niin herkkä, yhden hampaan!
• Hyvää ruokahalua!

Merkintä

Jos en olisi uskaltanut lähettää tätä reseptiä foorumille, en olisi koskaan tiennyt, että tämä on jouluborssi. Ja myös puola. Olemme aina kutsuneet sitä Valkovenäjän korvikseksi.

Mutta olen tottunut tarkistamaan, mihin ruokaan ruokani kuuluvat. Loppujen lopuksi perheemme on monikansallinen. Reseptit ovat sekoitettuja. Rakastan tarkkuutta. Joten pääsin Internetiin saadakseni tietoa korvilla varustetusta borssista.
Ennen sitä olin varma, että tämä on yksi Valkovenäjän borssiversioista. Ja meillä ei koskaan ollut puolalaisia ​​perheessämme. Miksi isoäitini keitti sen usein, ei ole selvää ... Vaikka Valko-Venäjältä Puolaan ei ole niin kaukana.

Rakastamme valkovenäläisiä borseja.Varsinkin kesällä he menevät vilpittömästi. Meillä on useita suosikkireseptejä. Jos minulla on aikaa, esittelen ainakin osan niistä.

Ja tällaista borssia, osoittautuu, tarjoillaan Puolassa perinteiseen joulupöytään. Se lainataan, koska jouluaattona joudut paastoamaan. Illallinen tällä lomalla koostui 12 annoksesta apostolien lukumäärän mukaan. Se oli runsaasti ja herkullista. Tämän lisäksi borssia tarjoillaan perinteisesti karpin, kutyan, bigojen jne. Kanssa.

Joten kiitos Leipäkoneelle uuden tiedon hankkimisesta hänen ansiostaan.

Ira, kuinka kaunis se on, se osoittautuu hyvin epätavalliseksi boršiksi, ja pienet korvat ovat yleensä ihme! kiitos jakamisesta niin herkullisia reseptejä! voit jopa valmistaa niin herkullisen ruokalajin paaston aikana

Tietenkin voit ottaa tämän borssin postitse.
Muuten, korvien ei tarvitse olla sieniä. Voidaan valmistaa samasta paistetusta kaalista sipulilla. Herkullinen!!! Ja kurpitsa ja porkkanat, isoäiti teki.
Totta, tämä ei ole enää puolalainen jouluborssi. Mutta pikemminkin Valkovenäjän borsi. Mutta nimi ei ole asia, luulen.

[toffee]

toffee, Ira, hieno resepti, tietysti Tver-sieniäsi ei voida korvata millään, minä keitin mitä minulla on, ja teen taikinan ilman munia (panen sen kiehuvaan veteen) ja kypsennän sen, tämä ruokalaji voidaan tarjoilla postissa. Erittäin kaunis työ.

[Irina]

Irina, kiitos, että jaoit mielenkiintoisen reseptin borssille / enkä ole edes kuullut sellaisesta koskaan /!

Svetlana, Natalia, kiitos!
Choux-leivonnaiset ovat täydellisiä täällä. Koska se osoittautuu helläksi.

Siisti borssi. Haluaisin.
Minulla ei ole kuivattuja sieniä, mutta voit kokeilla jäätelöiden kanssa.
Irina, kiitos paljon reseptistä.
Rakastan lukea sinua kovasti, kaikki on kirjoitettu niin ystävällisesti, että haluan käydä luonasi.

Tervetuloa! Meillä on aina paljon vieraita.
Pakastetuilla sienillä ei tule kuivaa sienihenkiä. Mutta voit yrittää.