Tuore juusto saksanpähkinöillä ja sarviapilalla

[alena40]

alena40,

Olemme törmänneet magneetteihin ja nauhaan. Onko sinulla sellainen verkko?

[Nata]

Nata, avasimme nauhan ennen uutta vuotta. Mutta tällaista maustetta ei ole. Ensinnäkin juoksin mausteosastoille ja missä kaikki on konditorien ...

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, Victoryn ja Myadalkan kanssa !!!

Tein taas juustoa. Lämmitetty ja mitattu - 73,8 astetta näytti lämpömittarini. Sitten näytän sinulle valokuvat. Vilja ei ole sulanut, mutta niin joustava. Juusto on paksumpi, murenevampi kuin viime kerralla. Vähemmän sitoutunutta vettä on näkyvissä. Mutta tiheä ja raikas. Mutta!! Tällä kertaa minulla oli myös noin 1,5 litraa kefiriä ja vain noin 600 ml maitoa (se oli ohi), ts. Happamuus muuttui ja juustossa tuntuu pieni vihje.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natusik, oi, ja luin juustostasi, halusin niin paljon - minulla ei ole voimaa, työn jälkeen juoksen kauppaan, ostan maitoa ja kefiriä (ainakin kokeile mitä tapahtuu). : drink_milk: Minulla on aikaa ennen viestiä. : girl_wink: Suora kuolaaminen juoksi kuin joki ...

Vain siivilä on käytettävissä.

[baba nata]

baba nata,

No okei. Tärkeintä ei ole olla valtava. Ja sitten määrä on pieni - se menetetään. Voit jopa sitoa kuorman sideharsoon ja päälle. Sideharso pitää solmun, ja kuorma puristaa sen pois.

Aha! Muistin, että minulla on yksi purkki (ei kovin välttämätön), pitkä, juuri luultavasti oikein?
Kirjoitan varmasti myöhemmin.

Tein taas juustoa.

Minäkin menen. Päätin juuri jogurtista. Kvash. Yritän jälkiruokaa. Pähkinöiden ja sokeroitujen hedelmien kanssa. Yhtäkkiä lapset vilkaisevat

Ja minä tulen olemaan tänään.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nat, minä "taas rehellinen" tuli taas kokeideni kanssa: keitin fermentoitua paistettua maitoa ja paistin maitoa (900 + 900) 73 asteessa. sammutettiin ja lisättiin sitten 0,5 tl. sitruuna sinulle - seerumissa, valutettu, + 1 tl. Provencalaiset yrtit + 0,5 tl. Adyghe-suola. Painettu 48 tuntia. Ensimmäisten tuntien aikana neste sulautui lähelle jälkiruokalusikkaa ja siinä kaikki, tippui mikään muu, mutta painin sitä joka tapauksessa - kokeilu! Yhteensä: 310 g. "Yritin sitä - nielin kieleni, menetin puheeni! Fkus on spessfish!" kuten unohtumaton A.I.Raikin sanoi. Mutta vakavasti, juusto on erittäin maukas, muistuttaa Adyghe-juustoa, vain hieman kuivempi (ilmeisesti sinun on laskettava lämpötilaa). Tytär sanoi "näyttää kuin Turkissa valmistettu juusto".
Kuva ei aurinkoYritän myöhemmin.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Nata, kiitos! Valmistettu fermentoidusta paistetusta maidosta ja leivotun ja tavallisen maidon seoksesta. Sarviapila on myös paikoin kovaa. Mieheni piti siitä :) painettu valkoisella puolella kinkkukoneessa. Kiitos!

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha, kiitos reseptistä

Pidimme todella juustosta, haluan tehdä sen myös oliiveilla ja aurinkokuivatuilla tomaateilla, yleensä suunnitelmia on paljon, kiitos vielä kerran

Tytöt, ja kuinka paljon suolaa panet, nyt minä laitan keittämään (maito ja kefiiri kaupasta)?
Laitoin 1 tl, ei rikkaruohoa. Näemme huomenna
Raportti: juusto on herkullista, mutta se osoittautui sulatetuksi, ilmeisesti se ei myöskään lämmennyt. Teen sen uudestaan. : girl_wink: Ei kuvia, olen töissä. Iltaan asti.

[Nata]

Teen sen toisen kerran, lämmitän sen 75 asteeseen MV: ssä. Yön kuormituksen alla kuorma on kolmen litran kurkkupurkki. Osoittautuu niin maukkaaksi, mutta juustolliseksi, enemmän levitettäväksi, veitsi ei leikkaa. Tarvitset happoa, luultavasti?
Tänään sarviapilalla ja tillillä

Nata,

[baba nata]

baba nata, Natalia, Laitoin 1 tl merisuolaa

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Kyllä, mielestäni tarvitaan suurempaa happamuutta. Koska sain sen suoraan, melkein murenemaan. Tarkoitan "kuivaa".

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Ol ja minä laitoin 1 tl, vain vaaleanpunaista (Himalajan) - siinä kaikki! (y) Vävyni piti todella juustosta ja lapsenlapsista - he rakastavat sulatettua juustoa. Pidän vielä yhdestä Chuchelkan kaltaisesta, pyrin.
Tämä tarkoittaa, että rakkaan mummon (ja anopin) on kypsennettävä molemmat.

[baba nata]

baba nata, Natal, tämä on isoäitien kohtalo, isoäitini pilkkasi minut kerralla kovasti, kiitos siitä paljon, muistan hänet aina rakkaudella ja hellästi

juusto on herkullista, mutta se osoittautui sulatetuksi, ilmeisesti se ei myöskään lämmennyt

ja ajattelin, että se sulaa ylikuumenemisesta ...

Saan sen tiukasti ja leikkaan veitsellä, jossa ei ole juurikaan murusia. Mutta lämmitän lämpömittarilla

[Ludmila]

Ludmila, jopa 75?
Ja mitkä ovat maidon valmistajat?

[Ludmila]

Ludmila, jopa 75?
Ja mitkä ovat maidon valmistajat?

Kyllä, kuten Nata sanoo. Maito on erilainen, halvempi, mutta rasvapitoisuus 3,2

[Olga_Ma]

Olga_Ma, Olenka, joten pilaan, tiedän itseltäni, kuinka haluat jotain maukasta. Ehkä sitten tyttärentytär eivät unohda antaa isoäidille lasin vettä?
kirch, Luda, mitasin myös lämpötilan, ehkä sorto ei ollut raskas, koska seerumi ei eronnut lainkaan?

Rakastan juustoa sarviapilalla. Mutta he yleensä asettavat sen melko vähän. Ja täällä voit juoda sydämestä.
Pidän myös ostetusta juustosta, jossa on kuivattuja aprikooseja, hunajaa, manteleita - suunnilleen sama koostumus. Mutta viime aikoina siitä on tullut hieman kallis. Seuraavan kerran yritän tehdä samanlaisen tämän perusteella. Joten kiitos reseptistä

No, miten se tehdään leikkaamaan?
Seison jo sorrossa koko yön. Herkullinen maukas, mutta syö haarukalla

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Ja tämä ei riipu pelkästään sorrosta. Tämä tarkoittaa vähemmän lämmitystä ja tarvitaan vähimmäismäärä happoa. Se on enemmän voitelevaa, eli vähemmän murenevaa.

[Nata]

Nata, Daša on päinvastoin liian märkä, kuten ymmärrän.
M @ rtochka, Dashutka, muutama sivu sitten yritin valaista prosesseja, joita tapahtuu maitoa juustettaessa. Älä ole liian laiska löytää - ainakin tulee selväksi, mihin suuntaan liikkua
Märän juuston osalta voin kertoa sinulle tämän: jos haluat kovempaa / kuivempaa juustoa, kefirin tulisi olla hapan. Yritä pitää se lämpimänä päivä tai kaksi (tai sarjakuvassa "jogurtilla" 8-12-20 tuntia) ja sekoita vasta sitten maitoon samoissa suhteissa.

Tai ota vain enemmän kefiriä kuin maitoa. Ei esimerkiksi litraa, mutta puolitoista litraa. Hapon lisääntymisen suuntaan tulee esijännitys ja juuston tulisi olla "kuivempaa", tiheämpää.

Mutta en ymmärtänyt, päinvastoin ajattelin, että se murenee))).

[Saavutus]

Saavutus, Elena, Luin ... Ja sitten Angela kirjoitti, että hän lämpensi 60: een ja se riitti.
Yleisesti
Luin sen uudelleen, tajusin, että minun täytyi täyttää käteni.
Syö viimeinen purenta päivämäärällä. Oooh !!! Ei makeisia teetä varten

[raaka]

Angelan raaka maito! Ja olet todennäköisesti pastöroinut! Nämä ovat kaksi suurta eroa. Tutkin sitten ahkerasti tätä kysymystä, mutta en kirjoittanut sitä tähän, ja sitten jotenkin unohdin

Sisään! Ja raakasta ei tarvitse lämmittää kovin paljon ??
Ja sitten aioin ostaa ja tehdä tynnyristä, he kantavat valtion maatilaa.
Kuinka tappaa kaki-byaki?)

[Elena]

Angelalla on raakamaitoa

Miten? Tiedän. Oletan. Miksi lämpötilani on niin matala? Eilen keitin ja oli paljon 60. 57-vuotiaana se on jo sulanut. Elena, no, sinä ja utelias mieli! Meidän on löydettävä sellainen Vanha! Kiitos. Nukkun nyt hyvin. EI etsimään itseäsi. Ja aloin tehdä syntiä lämpömittarissa.

[Angela]

Angela, maito tarkistetaan, luultavasti? Pelkään käyttää maitoa kiehumatta

[Dasha,]

Dasha, Joo. Minulla on kolme kotiäitiä, joilla on hyvää maitoa. Valmistan juustoa ja raejuustoa, poistan kerman ja käytän sitä kaikkialla, voita. Vaikka kaikki on normaalia) keitetään vielä juomiseen, mutta en kaikkeen muuhun. Luulen, että maatilat testaavat maitoa. Mutta miten se on? Nämä tynnyrit. Eikä kukaan peruuttanut kiitollisuutta tarkastusten sijasta

Tein sulatettua juustoa eilen
Epäonnistuneita varenetteja käytettiin 1,5 litraa, 0,5 paistettua maitoa ja 0,5 ryazhenkaa. Esitäytän fenugreekiä kiehuvalla vedellä 10 minuutin ajan, sitten se on kuin pehmeä juustossa, muuten oli jo ylimääräisiä)
Aamulla söin pala teetä. Herkullinen!
Hän meni kauppaan jättäen sen pöydälle. Tulen - mieheni lopettaa
Joten se oli ehdottomasti herkullista! Ja harvat
Ja hurraa !! Löytyi fenugreek myynnissä! Myyjä otti sen ulos takahuoneesta, sitä ei ollut edes ikkunassa))). Hän sanoo, että he kysyvät harvoin)



Ostin lisää kefiriä maidolla alennuksella, toistan

[M @ rtochka]

Ja hurraa !! Löytyi fenugreek myynnissä!

M @ rtochka, Daria, kerro minulle, mistä löysit fenugreekin? Ketjumyymälässä, torilla, muualla?
Fenugreek-varastot sulavat tällä reseptillä, mietin jo, kuinka täydentää.

[Karamelko]

Karamelko,

Hehe, löysin sen maapallosta, ostin sen))

[Karamelko]

Karamelko, käytetään ostamaan Magic Tree -yrityksen platypus. Mutta ostan siellä harvoin, löysin sen markkinoilta teltasta, jossa he myyvät kuivattuja hedelmiä ja mausteita. Lisäksi kolmesta teltasta vain yksi oli käytettävissä. Ja sitä ei ole ikkunassa
Kerroin myyjälle 3 nimeä kerralla: shambhala, sarviapila, fenugreek. Ja sitten jotkut eivät tiedä))
Onnea löytämisessä!

Itse oli iloinen
No, erittäin maukasta hänen kanssaan!

[M @ rtochka]

M @ rtochka,

Sarviapila lattian alta kuin Neuvostoliiton aikoina on siistiä😃

[Nata]

Kiitos, Nata, Daria, nyt minua ei uhkaa sarviapilan puute!

Sanoin myyjälle 3 nimeä kerralla

Tunnen myös sarviapilan-sarviapilan-shambhalan turkkiksi!
Sieltä voit ostaa jauhelihaa hämmästyttävän ja herkullisen maun basaarista, aaah. Koko on kuitenkin myös mahdollista.

[Natasha]

Natasha! Tein sen! Herkullinen!
Kiitos!!!

[Variksenpelätin]

VariksenpelätinKiitos reseptistä!
Svetulya, upea juusto!

[Seitsemän vuoden suunnitelma]

Seitsemän vuoden suunnitelma,

Valo osoittautui täydelliseksi. Juuri mitä tarvitset: ei murenemista eikä tahraamista.

[Variksenpelätin]

Variksenpelätin, Natasha, kiitos reseptistä, pidän todella fenugreekistä: nyam: Pienennin pähkinöitä, makusi mukaan, sinun ei tarvitse laittaa niitä ollenkaan, lisätä sarviapilaa hieman Tämä resepti kannusti minua etsimään viljaa, koska minulla oli jauhon tavoin sitä, mutta mistä he saivat sen Juustovalmistajat eivät jotenkin ajatelleet ja löysivät käsittämättömän - se on pakattu Polyanyyn, lähellä Ryazania, siellä on pieni tuotanto. Sanoa, että olin yllättynyt, on sama kuin sanoa mitään - hämmästyin, koska sitä ei ole hyllyillä: ei ehtoollisissa, ei hyperissä eikä kaupoissa ... Löysin sen markkinoilta, uzbekkien joukosta, kuiva - kuiva (ei Olin kärsivällinen, yritin sitä) Kotona olin utelias yhteisyrityksestä (Ryazan-Tula), ja siellä osto menee ...
Ennen näytteen ottamista oli vaikea uskoa, että sarviapilasta tulee pehmeää, mutta ... se tapahtui! Valmiiden juustojen sakeus on kohtalaisen muovista, mutta unohdin suolan ... Muistin, kun olin jo kaatanut sarviapilaa ja lisännyt pienen kahvilusikan ... se ei osoittautunut tarpeeksi, mutta korjaan sen varmasti

[Natasha]

Natasha, Joo! Sakeus on täydellinen!
Se näyttää tiheältä puristetulta raejuustolta, mutta ei murene ja leikataan viipaleiksi!
Ja kuinka pidin sarviapilasta siellä! Etsitkö erityisesti ... ... kuin pieniä pähkinöitä!

Seos saatettiin 79 asteen lämpötilaan ... luulin pilkkaneen sen ... mutta ei!
Joten me varastamme fenugreek !!!

[Natasha]

Natasha! Valmistanut tämän juuston uudelleen!
Saimme sen koukkuun! No niiniiiii herkullinen !!!
Tällä kertaa massa saatettiin 85 asteeseen. Pidin siitä jopa enemmän kuin viime kerralla - juusto osoittautui muovisemmaksi. Kuva jopa näyttää sen.

Toinen kiitos sinulle !!!

[Seitsemän vuoden suunnitelma]

Seitsemän vuoden suunnitelma, Svetlana, erinomainen juusto ensi kerralla yritän lämmittää sitä pidempään

[Seitsemän vuoden suunnitelma]

Seitsemän vuoden suunnitelma,

Totta, erinomainen tulos! Hyvä terveys, maalaisnainen, olen vain iloinen. mitä pidät)).

[Natasha]

Ja taas olen! ...
Tällä kertaa sarviapilalla ja oliiveilla!
Epätavallisen herkullinen !!!
Nyt en edes tiedä mikä on parempi! ...
Lämpötila - 82 astetta.





Natasha! Kiitos!!!

[Seitsemän vuoden suunnitelma]

Seitsemän vuoden suunnitelma,

Sinut vain vietiin pois))).