Sitruunapiirakka

Sitruunapiirakka

Kategoria: Leipomotuotteet

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
ensiluokkainen vehnäjauho	340 g
voita	150 g
hienosokeri	90 g
muna SB	2 kpl
suola	hyppysellinen
täyte
kananmuna	4 asiaa.
keltuainen	2 kpl
Kidesokeri	285 g
sitruunamehua	250 ml
sitruunan kuori	3 sitruunasta
kerma 33%	185 ml
marjoja, basilikaa tai minttua	koristeluun

Keittomenetelmä

• 
• Siivilöi jauhot, lisää suola, karkeasti raastettu voi, jauhesokeri, sekoita. Lisää munat.

• Vaivaa taikina ja rullaa se palloksi.

• Voit laittaa taikinan jääkaappiin tai voit jatkaa sen kanssa työskentelyä. Valssin sen heti kerrokseksi, jotta taikina mahtuisi leivinastiaan ja menisi sivuille. Muotini halkaisija on 28 cm (pohjaa pitkin). Aseta ympyrä leivinpaperia astian pohjalle, rasvaa se öljyllä. Kiristä muoto taikinalla kalvolla ja pidä kylmässä 10-15 minuuttia.
• 
• Aseta foliamuotti taikinan muotoon kaatamalla siihen herneitä tai papuja. Paista 10 minuuttia lämpötilassa T = 190-200 astetta.
• Poista herneen muotti ja paista vielä 3-5 minuuttia, kunnes taikina on paistettu, mutta silti hyvin vaalea. Poista kuori uunista ja laske lämpötila 150 asteeseen.
• 
• Vatkaa munat, keltuaiset kevyesti sokerilla, lisää kerma, kuori ja sitruunamehu. Kaada täyte varovasti kuoren päälle ja paista 40-50 minuuttia T = 150 astetta, kunnes täyte on paistettu.
• 
• Jäähdytä kakku kokonaan. Koristele ja tarjoile.

Astia on suunniteltu

8-10 annosta

Aika valmistautua:

1 tunti 30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Lähde: kirja "Ranska. Kulinaarinen matka".

[Svetulenka]

Svetulenkamikä herkkä sitruunapiirakka! Vai niin!
Svetul, ja kermavaahdolla tai vain sekoittamalla?
Upea resepti yksinkertaiselle kakulle!
Kiitos, Svetulenka!
Puomi kokata.

Kiitos Ritulechka! Jos pidät sitruunaleivonnaisista, mene eteenpäin))). Sekoita vain kerma. Jäähdytyksen jälkeen kakku säilyttää muodonsa hyvin, murokeksipohja on kohtalaisen mureneva ja yläosa herkkä sitruunamouffle.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, tämä on piirakka minulle! Yritän ehdottomasti!
Ja jos muoto on halkaisijaltaan 26 cm, vähennä ainesosia hieman, mitä mieltä olet?

Voi, kuinka kaunis ja herkullinen! Rakastan sitruunaleivonnaisia, minun on ostettava kerma ja paistettava se! Kiitos!

[julia_bb]

julia_bb, Yulechka, sinun ei tarvitse vähentää, reseptin mukaan muoto on 23 cm.

Tytöt, kiitos paljon siitä, että kiinnität huomiota piirakkaan))