Kuppikakkuja pretzelilla

[Säätiö]

Kuppikakkuja pretzelilla

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Säätiö
suolainen pretzel	90 g
sulatettua voita	25 g
glukoosi (maissi, inverti, hunaja) siirappi	2 tl
Karamelli
sokeria	175 g
vettä	75 g
rasvaa kerma	175 g
vanilja	maku
suola	maku
Cupcakes
noisette (pähkinävoi)	130 eKr
itsestään nousevat jauhot	125 g
sokeria	100 g
fariinisokeri	25 g
sooda	1/4 tl
suola	1/4 tl
muna C1	2 kpl
jogurtti (kefiiri, hapan maito)	2 rkl. l.
Kerma
voita	250 g
karamelli	1/2 annosta
hienosokeri	100 g

Keittomenetelmä

• Laita öljy kauhaan ja sulata se matalalla lämmöllä ja "polttaa" se.

• Sinun pitäisi saada voita ruskealla hiutaleella, joka on muuttanut väriä. Tämä on noisette tai maapähkinävoi. Oikean öljymäärän saamiseksi sinun on otettava noin 60% enemmän alkuperäisestä tuotteesta. Kaikki riippuu öljyn laadusta.

• Anna öljyn jäähtyä ja jääkaapissa yön yli. Ota se ulos ja anna sen pehmetä.

• Valmistamme myös karamellia edellisenä päivänä.

• Kaada sokeri kauhaan, kaada veteen. Sekoita varovasti. Kuumenna kerma erittäin kuumaksi.
• Kypsennä siirappi keskilämmöllä sekoittamatta. Saamme halutun värin. Kauhaa voidaan keinuttaa. Keitin siirapin 180 asteen lämpötilaan. Se osoittautui syväksi karamelliväriksi.

• Poista lämmöltä, kaada kuumaa kermaa ja sekoita. Varoitus !!! Erittäin voimakas höyry.

• Lisää vanilja ja suola.

• Palauta kauha tuleen, anna karamellin kiehua ja kiehua 2-3 minuuttia. Poista lämmöltä, peitä folio kosketuksessa. Anna jäähtyä ja jääkaapissa yön yli.

• Jauhaa perunat pieniksi murusiksi laitteessa tai rullalla tapilla.

• Kaada öljy ja glukoosi.

• Sekoita pulsseina, kunnes muodostuu kostea muru.

• Jaa muru lomakkeiden mukaan.

• Tamptaa hyvin.

• Sekoita jauhot ruokasoodaan ja seulaa. Teen itse nousevat jauhot itse. Lisää 1 tl leivinjauhetta 140 grammaan jauhoja. Sekoita ja seula 5 kertaa.

• Lisää jauhoihin pehmeä pähkinävoi, munat, ruskea ja tavallinen sokeri, suola.

• Vatkaa, kunnes se on sekoitettu noin kaksi minuuttia.

• Lisää huoneenlämpöinen jogurtti.

• Vatkaa minuutti.

• Levitä taikina muottimuotteihin puristetun murun päälle.

• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 165 asteeseen, 25-30 minuuttia.

• Poista cupcakes. Anna heidän levätä 5-10 minuuttia.

• Poista keskiosa ja kaada karamelli jokaiseen vielä kuumaan kuppikakkuun. Karamelli imeytyy täysin muruun. Jos haluat, että karamelli pysyy sisällä, cupcakes on jäähdytettävä kokonaan.

• Vatkaa pehmeää voita tomusokerilla valkoiseksi. Lisää jäljellä oleva karamelli muutamassa vaiheessa. Vatkaa jokaisen kerroksen jälkeen, kunnes karamelli on levinnyt kokonaan.

• Tulee tiheä karamellivärinen kerma.

• Kokeile tarvittaessa, voit lisätä jauhetta.
• Aseta kerma jäähtyneille cupcakeille. Koristele pretzelilla.
• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa. Tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Astia on suunniteltu

12 kappaletta

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni, liesi

Merkintä

Resepti vakoiltiin englanninkielisessä blogissa.
Maku makuelämyksiä, ei cupcakes. Rakenteen ero ja kontrasti makean ja suolaisen välillä. Pommi! Suositella!

Angela, mikä kauneus! Viilto - mmmm .... Aivan kuten ja söisi sen nyt! Voin kuvitella kuinka herkullinen se on! Kuka leipaisi enemmän
Angela, Hyvää uutta vuotta! Rakkaus, onnea, onnea !!!

[Ol,]

Ol, Kiitos. Olen paistanut niitä useita kertoja puoli annosta, joten ei paljon kerralla syödä syödä. Niin herkullista. On mahdotonta pysäyttää. Pohja on rapea, keskiosa kostea ja kermainen. Lyhyesti sanottuna sinun on tehtävä)
Hyvää uutta vuotta! Kaikki parhaat

Angela leikkauksen kuva on niin ruokahaluttava) Otin sen kirjanmerkkeihin, edessä on vielä monia vapaapäiviä, voin motivoida toistamaan tämän mestariteoksen

[Natasha]

Natasha, Tulen olemaan iloinen. Et tule katumaan.