Hyytelönyt hauki

Hyytelönyt hauki

Kategoria: Kalaruoat

Keittiö: Venäjän kieli

Ainekset
Zander	1,5 kg
Gelatiini	10 grammaa
Porkkana	2 kpl
Sipuli	2 kpl

Keittomenetelmä

• Noin 1,5 kg kuha, tietysti tuore, jäädyttämätön
• Pesemme kalat hyvin, otamme kidukset, teemme viillon vatsaan ja leikkauksia selässä, harjanteen yläpuolella ja vastaavasti.
• Saamme kaksi fileetä iholle vaa'oilla.
• Poista fileet iholta (pidä kiinni hännän reunasta ja vedä veitsellä fileiden alle koko pituudelta)
• Panemme fileet sivuun.
• Laita pää, harjanne hännällä ja iholla kattilaan.
• Lisää 2 keskikokoista sipulia kuorineen, heitän itsestäni putoavan, mutta en puhdista itse sipulia. Mutta sinun on huuhdeltava perusteellisesti.
• Pari keskipitkää porkkanaa
• Selleri varsi (valinnainen)
• Valkosipulinkynsi
• Paprikat, maustepippuri ja laakeri.
• Puolitoista litraa vettä
• Laita tuleen ja keitä keskilämmöllä noin 30 minuuttia. Suolaa vahvempi kuin keitto. Liemen pitäisi maistua hieman suolaiselta
• Suodatamme.
• Otamme puhtaan pannun, kaadamme kirkkaan liememme ja annamme sen kiehua.
• Vuosi tuli fileelle. Leikkaa laatikkokokoisiksi paloiksi ja laita liemeen. Älä sekoita. Odotamme 20 minuuttia.
• Sammuta ja poista liesi.
• Liota gelatiinia kylmässä keitetyssä vedessä pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Otin ruokalusikallisen (10 grammaa) tavallista jauhetta ja kaadoin 150 grammaa vettä
• Aseta "koristeet" lomakkeen alaosaan.
• Se voi olla puolikkaita viiriäismunia (leikattu pohjaan), porkkanoita, karpaloita, persiljaa, sitruunapiirejä. Kaikki mieltymystesi mukaan.
• Laita fileemme päälle
• Laita paisunut gelatiini liemiimme ja sekoita muutaman minuutin ajan.
• Kaada liemi kauhalla varovasti muotteihin. On sallittua, jos jotkin tiedostot näyttävät hieman ulos liemestä. Se on edelleen pohja.
• Voidaan valmistaa heti annoksina ja kaataa hiekkakorien muotteihin tai cupcakes-silikonimuotteihin.
• Laitamme jääkaappiin yön yli. Vaikka minulla oli se valmiina muutamassa tunnissa.
• Ennen kuin käännät sen levylle, laita lomake lämpimään veteen sekunniksi.
• Yksi kala teki 3 pitkää muotoa ja yhden neliön
• 
• Hyvää päivää kaikille❤❤

Aika valmistautua:

Tunti, plus aika jäätyä

Ruoanlaitto-ohjelma:

Lautanen

Kaikki kuvat ovat sivussa, mutta merkitys on selvä

Zhanna, hyvä resepti, minulla on pieni kuha pakastimessa. Yritän tehdä lihasta uudenvuoden.

Irina, Ei mitään monimutkaista)) kokeile sitä. Tunnin aikaa koko prosessille.