Tart-taten päärynällä Gordon Ramsayn reseptin mukaan

Tart-taten päärynällä Gordon Ramsayn reseptin mukaan

Kategoria: Makeiset

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
Tuore päärynä	1 iso
tähtianista	2 tähteä
valkoinen sokeri	120 g
voita	50 g
konjakki	2 rkl. l.
hiivaton lehtitaikina	250 g
kerma 33%	100-150 ml

Keittomenetelmä

• Kuori päärynä, leikkaa se kahtia, poista varsi ja ydin. Aseta tähtianiksen tähti syvennykseen.

• Kaada taikinakerros noin 3 mm paksuksi, peitä päärynäpuolikkaat, purista kaikilta puolilta, leikkaa ylimääräinen taikina, lähetä päärynät jääkaappiin, kun karamelli kypsyy.

• Ruoanlaitto karamellia. Kaada sokeri kattilaan ja keitä matalalla lämmöllä 3 minuuttia, kunnes sokeri sulaa, älä sekoita, vaan ravista vain hanaa. Kun sokeri muuttuu ruskeaksi, lisää pehmennettyä voita, sekoita, poista lämmöltä ja kaada konjakki varovasti (tulehdusvaara).

• Kaada karamelli leivinastiaan ja aseta päärynät leikattuiksi.

• Paistetaan 25 minuuttia T = 180-190 astetta. Käännä lautaselle ja tarjoile karamellikermakastikkeen ja kauhan jäätelöä haluttaessa.

• Yhdistä karamelli-kermakastikkeessa lämmin kerma leivonnassa jäljellä olevan karamellin kanssa,

• sekoita hyvin tasaiseksi ja kaada saatu päärynäkastike.

Astia on suunniteltu

2 annosta

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni ja liesi

Merkintä

Lähde:

🔗

Hyvää ruokahalua ja hyvää mielialaa kaikille!

Voi, Svetul, melkein kaipasin niin upeaa reseptiä.

Mutta koska mietintöä ei ole oikeassa paikassa ...

Kiitos rakas!



Aaaa !!! Anteeksi, ei oikein. Raportti on edelleen olemassa, mutta se on pysynyt edellisessä viestissä, joten sitä ei nähdä.

Ja kiitos, vein reseptin heti Temkaamme, ja hän, kyllä, tarttui edelliseen viestiin, mutta en tiedä miten välttää tätä))).

Mieheni rakastaa kirpeää Tatenia! Hän rakastaa syödä sitä lämpimästi ja pallolla jäätelöä), keitin sitä kymmenen vuotta, luultavasti kuitenkin hyvin harvoin suuren voin / sokerin määrän vuoksi. Jos jotain, niin kirjoitan klassisesta tarteesta.
Sveta, yritän ehdottomasti keittää Taten-torttuasi päärynällä! Esitys on mahtava! Pidän todella siitä, että se osoittautuu annokseksi.

Ira, olen erittäin iloinen, jos resepti tulee käteväksi! Paljon kiitoksia vierailustasi