Piirakka "Makovnik"

Piirakka "Makovnik"

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
Vehnäjauho	1 rkl.
Sokeri	1 rkl.
Voi	125 g
Kananmuna	4 asiaa.
Unikko	1 rkl.
Ammonium	1 tl
Silputut pähkinät	50 g

Keittomenetelmä

• Lasi reseptiä kohti = 250 ml
• Jauhaa 4 keltuaista sokerilla ja voilla. Lisää sitten unikonsiemeniä (kiehauta unikonsiemeniä vähän maidossa, valuta ja jauhaa 2 kertaa), ammonium, jauhot ja pähkinät.
• Lopuksi lyö 4 munanvalkuaista ja lisää ne taikinaan.

Aika valmistautua:

25-30 minuuttia

Ruoanlaitto-ohjelma:

Paista 180 *.

Merkintä

Tämä resepti on yksi perheeni suosikkeista.
Unikonsiemen ei ole kuiva, pehmeä ja erittäin maukas.

Hyvää ruokahalua!

Kerro minulle, eikö se ole järkevää, vain paista muodossa tai rullaa rullaksi tai yleensä muulla tavalla?
Ja unikonsiemen on piirakka, eikö?
Rakastan kaikkea unikkoon liittyvää !!!!!!!!! Voiko voidella jollakin ja mihin muotin halkaisijaan taikinan määrä lasketaan? Kiitos! Anteeksi tunkeilevuudesta

[Janet]

Janet paista kunnossa. voi olla hitaassa liesi.
Se on kuin keksi taikina - sekoita kaikki ainekset ja paista. Unikko jakautuu tasaisesti taikinan läpi. Taikinan väri on tumma.
Rakastan unikonsiemeniä, mutta unikonsiemenet eivät ole kovin kuivia minulle. Tämä resepti on vain minun makuuni.

Itse asiassa alkuperäinen resepti näyttää tältä:
0,5 l unikkoa,
0,5 l sokeria
1 rkl keltuaisia ​​jne.

Se on paistettu erittäin suurena neliönmuotona.
Kirjoittamani resepti on paistettu tavallisessa Neuvostoliiton paistinpannussa ilman kahvaa, halkaisijan, jonka voin kertoa kotona - jos se ei ole tulessa.

En rasvaa kermalla, mutta jos pidät kerma, mielestäni se on parempi hapan kerma.

Mihin ammonium on tarkoitettu?
Täytyykö sinun lisätä?

Pannun halkaisija on 27 cm ja korkeus 6 cm.

En ole yrittänyt korvata ammoniumia tässä reseptissä, mutta päätellen lopputuotteen rakenteen ja maun perusteella, olen varma, että leivinjauhe tai sooda menee räjähdyksellä.
Meillä ei ole ammoniumia myynnissä, siskoni antaa minulle toisesta kaupungista. Yleensä ammonium löystää hienoja tuotteita huomattavasti, tämä on erityisen havaittavissa murokeksien taikinassa.

qween, ja unikko on vietävä lihamyllyn läpi vai voinko jättää sen tuollaiseksi?

qween, ja unikko on vietävä lihamyllyn läpi vai voinko jättää sen tuollaiseksi?

Ei, joten on erittäin toivottavaa jättää se - on silti parempi jauhaa vähän lihamyllyssä tai leikkuupuimurissa, muuten se pysyy yksinkertaisesti sitkeänä ja mauttomana

[Anastasia]

Anastasia, Kiitos avusta

tanya1962 Resepti on tietysti hankala. Yritin muita vaihtoehtoja unikon käsittelyyn, mutta kuten oikein totesin Anastasia- tulos ei ole sama. Jopa sauvasekoitin ei auta.
Mutta uskokaa minua - tulos on vaivan arvoista aikaa ja vaivaa.

Paistan aina tämän unikonsiemenet pääsiäisenä, vain suuren osan. Ja paistan vielä yhden piirakan - "Royal" kutsutaan. He lähtevät ensin.

Paistettu pääsiäisenä "Makovnik", kuten aina 2 rkl unikonsiemeniä.



Erittäin mehukas sisältä ja herkullinen.

Ja ylhäältäpäin on hienosokeri?

Joo

[Yksinkertainen unikonsiemenkakku]

Juhlan kunniaksi "Makovei" paisti unikonsiemenet:



Luettuasi reseptin Yksinkertainen unikonsiemenkakku alkaen Gashi, lisättiin smetanaa ja kookospähkinää. Herkullinen

Hyvää joulua kaikille!

Olen häpeissään, mutta en tuntenut ammoniumia
Täältä löysin sen Internetistä:
Ammoniumkarbonaatti soveltuu ohuiden piirakoiden, evästeiden, jotka kuumenevat paistamisen aikana, paistamiseen.
Ammoniakki vapautuu noin 60 ° C: ssa, ja jos kakku on paksu, sen vapautuminen on vaikeaa, mikä antaa tuotteelle epämiellyttävän jälkimaku.
Ennen käyttöä ammoniumkarbonaatti on jauhettava, kylvettävä jauhoksi tai liotettava nesteeseen.
Muuten, tieteen näkökulmasta,
ammoniumkarbonaatti (ammoniumkarbonaatti) - suola, värittömät kiteet.Liuotetaan hyvin veteen. Se on hyvin epävakaa sekä ilmassa että liuoksessa, koska se vapauttaa jo huoneenlämpötilassa ammoniakkia muuttuen ammoniumbikarbonaatiksi. 60 ° C: ssa se hajoaa nopeasti ammoniakiksi, hiilidioksidiksi ja vedeksi. Tämä prosessi, joka liittyy kaasujen vapautumiseen, perustuu ammoniumkarbonaatin käyttöön hiivan sijasta leipomo- ja konditoriateollisuudessa.

Nyt kaksi kysymystä:
1. Mikä määrä leivinjauhetta tulisi vaihtaa?
2. Jos ammoniumilla, niin mikä on enimmäiskorkeus unikonsiemenet paistamiseen, koska pelkään tätä "epämiellyttävää jälkimakua"?

[Tosha]

Tosha, jos haluat laittaa leivinjauhetta, laita sitten 2 tl. viipaleella.

Paistan usein kaksinkertaisen annoksen pyöreässä muodossa 28 cm (laita ammonium). Kaikki paistetaan täydellisesti, ja vakuutan teille, ettei ammoniumhaju ole lainkaan. Muuten perheeni ei todellakaan olisi syönyt.

Jos paistan säännöllisen annoksen, paistan joko samassa muodossa tai hieman vähemmän tai hitaassa liesi.

Ja ammonium voi haistaa vain ammoniakilta.
Olen tottunut ammoniumiin kuin soodaan. Ja leivinjauhe ilmestyi keittiömme paljon myöhemmin.

Paistin eilen leivinjauheella, 1 rkl. l. Se osoittautui upeaksi keksiksi. Kiitos reseptistä. Vain minä näen tämän kakun tiivistetyllä maitovoiteella, mutta en tiedä kumpi.

[Celestine]

Celestine, terveydeksesi!

Erittäin maukas kerma saadaan kermavaahdosta (voit laimentaa hieman maidolla) ja keitetystä tiivistetystä maidosta. Paljon maukkaampaa kuin voi voi tiivistetyllä maidolla.

Kahvilassamme tällaisia ​​kakkuja myytiin unikon kakkujen ja keltaisen kerman kanssa, mutta mikä se on

[Celestine]

Ja sattui käymään ystävien suosituksesta toiseen kaupunkiin yhdessä kaupungissa. Varsinkin maistaa heidän allekirjoitettua unikonsiemenkakkua, jota kaikki ihailivat.

Ja voitko kuvitella, mikä yllätys oli, kun tätä unikonsiemeniä tarjoillaan. Vain pieni koristeltu osa ja erittäin kallis. Miten!

PS: Kävimme liiketoiminnassamme toisessa kaupungissa ja tarkoituksella siinä laitoksessa.

Celestine, mutta ainakin keltaisen kerman maku kuten mitä?

[Celestine]

Celestine, mutta ainakin keltaisen kerman maku kuten mitä?

näyttää voilta, erittäin maukasta, siksi oletin, että voiöljyä tiivistetyllä maidolla (se oli kauan, en muista enää), mutta kuinka yritin tätä piirakkaa, se tuli mieleeni

Kyllä, tiivistetty maito on juuri täällä

Kahvilassamme tällaisia ​​kakkuja myytiin unikon kakkujen ja keltaisen kerman kanssa, mutta mikä se on

Luulen, että väriaine antoi värin kermalle, mutta kotona voit lisätä porkkanamehua mihin tahansa kermaan.

Luulen, että väriaine antoi värin kermalle, mutta kotona voit lisätä porkkanamehua mihin tahansa kermaan.

En usko, että väriaine, kahvila "U Vincent" on kovin kunnollinen (kiovalaiset tietävät), ja väri on luonnon keltainen, kuten voin

[Qween]

Joten en voinut, en voinut vastustaa ...

Qween Ensinnäkin kiitos kehotuksesta kokeilla unikkoa lihamyllyssä ensimmäistä kertaa. Minulla on pieni verkko, pate ja siksi pidin siitä! Ennen sitä en uskonut, että unikkoa voitaisiin käsitellä millään muulla tavalla ilman "makitraa ja makogonia".



Itse unikonsiemen osoittautui herkulliseksi, mutta ajatus kermasta ei jättänyt minua. Ja eilen, myöhään illalla, ja todennäköisesti tänään, päätin, että tarvitsen vielä kermaa! Jääkaapissa ei ollut hapankermaa tai tiivistettyä maitoa, joten luotiin Charlotte-kerma. Ja tietysti lisäsin kermaan pari lusikkaa konjakkia.



Aamiainen oli menestys! Talonpoikani nielivät "unikon kakun" uskomattoman mielihyvin. Ja kopioin hänen reseptin muistikirjaani, kakut-osioon, merkittynä "Luokka"

Qween , puolesta ja puolesta, lähetän paljon kiitoksia! 🔗

Qween, kiitos paljon Makovnik-reseptistä.
Päätin valmistaa tämän päivän Makovein kunniaksi.
Kävi ilmi, etten ollut koskaan aikaisemmin maistanut niin herkullista ruokaa.
Kukaan ei
Leikkaa 3 kakkua ja kerroksellinen hapan kerma kermavaahdolla sokerin ja vaniljan kanssa.
Erittäin maukasta!!!
Kunnes ajattelin ottaa valokuvan, valokuvausistuntoon ei jäänyt mitään
Ja mikä tärkeintä: kuinka yksinkertaisesti ja nopeasti se tehdään. Joten: ohimennen

[Qween]

Qween, Kiitos! Herkullinen unikonsiemen!
Tein 1,5 annosta (murskatun unikon läsnäolon mukaan). Se osoittautui erittäin ilmavaksi ja maukkaaksi kakuksi. En tahrannut tai ripottanut mitään. Aamulla teetä. Myös mieheni piti siitä

Ainoa asia oli paistettu paljon kauemmin. Kun katsoin 25 minuutin kuluttua, se oli nestemäinen (murskattu voi oli nähtävissä vain sulanut. Voiko sitä lämmittää välittömästi, ei hieroa?).
Mutta se oli herkullista!

Ja eilen tein unikon rullan.
Taikina:
1 kuppi maitoa (voidaan korvata vedellä)
2 rkl sokeria
1 tl suolaa
3 rkl voita
3 1/4 kuppia jauhoja
1 tl hiivaa
Täyte:
1 rkl unikonsiemeniä
1 rkl öljyä
3 rkl sokeria
2 tl jauhettua kanelia

Vaivaa taikina.
Unikko tai kaada kiehuvaa vettä tunnin ajan tai keitä 20-30 minuuttia (ei ole lihamyllyä, joten pääsen ulos). Siivilöi, anna kuivua.
Sekoita unikonsiemeniä, voita ja sokeria. Anna sen hautua.
Vaivaa taikina käsilläsi ja rullaa se ulos, aseta täyte astumalla taaksepäin 2-3 cm reunoista ja ripottele kanelilla. Mitä ohuemmin rullat, sitä maukkaampi herääminen on! :)

Rullaa rullaksi. Tällä kertaa sain erittäin pitkän rullan (rullasin sen pituuteen, ei enää leveyttä) ja siksi minun piti tehdä se rullana.

Laita leivinpelti rasvalle ja jätä lämpimään paikkaan vähintään 40 ° C: seen. Kun se kaksinkertaistuu,

tee viillot, voitele munalla ja laita esilämmitettyyn 200 grammaan. Ripottin myös unikonsiemeniä päälle ja hieman ruskeaa. Paista 25-30 minuuttia.

[Nata333]

Nata333 , terveydeksesi!
Laitoin voita huoneenlämpötilaan, mutta jos se on sinulle helpompaa, voit sulattaa sen etukäteen, mutta ei ennen kuin se on läpinäkyvä.
Ja se, että paistaminen kestää kauemmin, riippuu uunista. Tämä ei vaikuta makuun.

Anya, kiitos paljon reseptistä. Herkullinen Makovnik.




Mac ajoi tehosekoittimen kulhossa pulssilla. Otin murskatut hasselpähkinät (minulla oli ostettu). Paistettu silikonimuotissa 150 asteessa 30 minuutin ajan. Rehevä, pehmeä keksi. Kaikesta huolimatta pidän todella ammoniumista leivinjauheena! Kakut ovat aina uunissani. Tässä on täysin sileä sienikakku.

Ja mikä tärkeintä, yksinkertaisesti, nopeasti, lapset todella pitivät siitä

[Sveta]

Sveta, upea piirakka!
Ja kerma - tiivistetty maito ja kerma? 1: 1?

Qween, otti reseptin myöhempää käyttöä varten, kiitos!

[silmä]

silmä, TatyanaKiitos paljon kohteliaisuudesta piirakalleni. Samalla harjoitin Saint-Honore-suuttimen käyttöä

Ja kerma - tiivistetty maito ja kerma? 1: 1?

Minulla oli jäämiä jääkaapissa
kotitekoinen tofi - 200 gr
mascarpone - 100 gr
Philadelphia - 100 gr

Sekoitin heidät - sain niin nestemäisen lasitteen. Jääkaapissa hän ei halunnut muuttua kermaksi. Vatkattiin 150 grammaa kermaa, lisättiin 1 rkl tomusokeria stabiloitumaan ja kuorrutus kaadettiin siihen. Viimeistelty reheväksi kermaksi.

Keksi on herkullinen! Luulen, että huomenna on yleensä siistiä. Hänen olisi pitänyt seistä, mutta poikani eivät antaneet sitä.

Minulla oli jäämiä jääkaapissa kotitekoista tofia - 200 grmascarpone - 100 grphiladelphia - 100 gr Sekoitettu - sain niin virtaavan kuorrutuksen. Jääkaapissa hän ei halunnut muuttua kermaksi. Vatkattiin 150 grammaa kermaa, lisättiin 1 rkl tomusokeria stabiloitumaan ja kuorrutus kaadettiin siihen. Viimeistelty reheväksi kermaksi

ainutlaatuinen!

Samalla harjoitin Saint-Honore-suuttimen käyttöä

hyötyä luovuudestasi jatkuvasti!
fiksu!