Seesamikakku

[Musta seesaminsiemeniä]

Seesamikakku

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Vehnäjauho	300 g.
Tuore / kuiva hiiva	11g. \ 3,5g.
Vesi	100g.
Maito	90g.
seesamiöljy	30 g.
Suola	2h l.
Sokeri	2h l.
Musta seesami	1. s. L. (15 g) + 1h. l. sadetta varten

Keittomenetelmä

• Jauhaa hiiva sokerilla ja jätä 10 minuutiksi (sekoita kuivahiiva jauhojen kanssa). Kaada HP ämpäriin. Siellä on myös maitoa, vettä. Päälle jauhot, seesaminsiemenet. Taikinan tila. Lisää suola ja öljy 10 minuuttia sekoituksen aloittamisen jälkeen. Vaivaa sileä elastinen taikina. Vaivaukseni kestää vain 20 minuuttia, ja viimeisen 10 minuutin aikana voilla ei ollut aikaa puuttua taikinaan, joten kytkin vaivaamisen päälle vielä 10 minuuttia. Voit jättää HP: n nousemaan 1,5 tunniksi. Testasin taikinamoodia MV Brandissa yhden tunnin ajan.
• Vaivaa tullut taikina hiukan vaivaamatta, siirrä se paperilla peitetylle leivinlevylle ja venytä se kädellä kakuksi. Peitä pyyhkeellä ja jätä 30 minuutiksi.
• Ripottele vedellä ennen paistamista, ripottele seesaminsiemenillä, ripottele uudelleen vedellä.
• Paista uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, 15-20 minuuttia, kunnes se ruskeaa.
• Tuomitse valmis kakku ritilällä. Harjaa seesamiöljyllä haluttaessa.
• 
• Erittäin tuoksuva, herkkä murusia, pähkinäinen maku rapean kuoren alla !!!!!! : nyam: Voit tehdä ei yhtä isoa, vaan useita pieniä kakkuja.
• Perustuu reseptiin 🔗

Merkintä

Musta seesaminsiemeniä - tämä on yksi lajikkeista. Viljellään kolmea seesamilajiketta, jotka tuottavat helmiäisiä valkoisia, kullanruskeita ja mustia siemeniä. Ravitsemuksellisilta ominaisuuksiltaan nämä siemenet ovat käytännössä samat ja eroavat toisistaan ​​vain vähän makuun.
Suosituin on kuitenkin musta seesami, jolla on vahvempi pähkinän maku. On myös edullista itää se.

Seesaminsiemeniä on syönyt muinaisista ajoista lähtien. Assyrian legenda kertoo, että kun jumalat kokoontuivat luomaan maailmaa, he juovat tämän tapahtuman aattona viiniä seesaminsiemenistä.
Uskotaan, että seesaminsiemenet ovat peräisin Intiasta. Intian varhaisissa legendoissa on viittauksia seesaminsiemeniin. Näissä legendoissa seesaminsiemenet symboloivat kuolemattomuutta.

Seesami tai sen muu nimi seesami on taikakasvi. "Seesami, avaa!" - tunnettu lause arabialaisista satuista, joka heijastaa kypsien seesamilaatikoiden erityisyyttä avautua kovalla napsautuksella.
Englanninkielinen nimi seesami palaa arabialaiseen simsimiin, koptin semsemiin ja muinaisen egyptiläisen semsenttiin. Saksalainen egyptologi Ebers löysi 65 jalan pituisen papyrusrullan, joka sisälsi luettelon muista yrtteistä ja mausteista.

Muinaisessa arabimaailmassa asuntovaunun valmisteleminen matkaa varten tarkoitti sellaisen ruoan valmistamista, joka ei vain tue ihmisiä kuumassa ja kuivassa autiomaassa, vaan myös ravitsevaa ja maukasta. Tätä ikivanhaa reseptiä käytetään edelleen matkalla. Joten muinainen resepti: Ota leivänmuruja, sekoita ne hienonnettuihin päivämääriin, manteleihin ja pistaasipähkinöihin. Lisää muutama ruokalusikallinen seesamiöljyä, muodosta tuloksena olevasta massasta palloja ja rullaa ne seesaminsiemeniin. Täydellinen herkku pitkällä matkalla!

Seesaminsiemenet ovat yksi vanhimmista viljelykasveista. Seesaminsiemeniä käytettiin pullon ja leivän ripottamiseen muinaisessa Egyptissä. Yhdestä muinaisista hautausmaista löytyi kuva, jossa leipuri lisää seesaminsiemeniä leipään.

Seesami on maaginen kasvi paitsi siksi, että se mainitaan satuissa, myös siksi, että sillä on valtavia etuja kehollemme.
Seesamissa on runsaasti kuparia, mangaania, tryptofaania (välttämätön aminohappo), mangaania. Seesami sisältää rautaa, fosforia, sinkkiä, vitamiineja.

Seesami on mestari muiden elintarvikkeiden joukossa kalsiumpitoisuuden suhteen.Jopa maitotuotteet näyttävät vaalealta tämän indikaattorin seesaminsiementen taustalla. Seesaminsiemenet sisältävät kalsiumia (eri lähteiden mukaan) välillä 1160 - 1474 mg / 100 g.

Seesaminsiemenet ovat vanhin mauste, rakastettu monissa maissa ja niistä on tullut olennainen osa monia kansallisia ruokia.

Me kaikki tiedämme tahini-halvan maun; makeisia, vanukkaita ja hilloja valmistetaan myös seesaminsiemenistä.
Seesami on erityisen suosittu Japanissa. Mustista seesaminsiemenistä valmistetaan laaja valikoima hilloja, pastaa, vanukkaita, niitä lisätään tofuun, kekseihin ja jäätelöön, ja kakut peitetään niillä. Mutta jos aikaisemmin japanilaiset pitivät seesamiä vain mausteena, niin viimeisten 15-20 vuoden aikana tutkijat ovat todenneet, että tämän kasvin siemenet sisältävät aineita, jotka säätelevät happeaineenvaihduntaa ihmiskehossa, estävät ikääntymisprosesseja ja edistävät solujen uusiutumista.

Seesami kiihdyttää kehon palautumisprosessia stressin ja suuren fyysisen rasituksen jälkeen, alentaa veren kolesterolia.

Siemenet sisältävät rasvaöljyä (enintään 60%), joka sisältää öljyhappo-, linolihappo-, palmitiini-, steariini-, arakidi- ja lignokeriinihappojen glyseridejä; fytosteroli, sesamiini (kloroformi), sesamoli, sesamoliini, E-vitamiini, sam.

Lääketieteessä seesamiöljy käytetään sisäisesti diateesin hoitoon; se lisää verihiutaleiden määrää ja nopeuttaa veren hyytymistä. Parhaita seesamiöljylajikkeita käytetään korvaamaan oliivi- ja manteliöljyjä voiteiden, linimentin, laastareiden, öljyemulsioiden ja injektioliuosten valmistuksessa rasvaliukoisista valmisteista.

(lähde: 🔗)

Oksanka, kuinka ihana!

[Misteli]

Misteli! Super, kuten aina !!! Aion ehdottomasti leipoa!

[Gasha, Twist,]

Gasha, Twist, kiitos tytöt !!!

[Misteli]

Misteli, upea leipä

Jo hän yksin perustelee matkan Intia Spiceen

[Alexandra]

Alexandra, kiitos palautteesta ja kyselystä meille valikoimasta !!! Joten pidin mustasta seesamista ja seesamiöljystä !!!!! Tällainen aromi on talossa leivonnassa !!!! Tässä tuoreena uunista:







Minun piti laskea ylöspäin.
Vehnäjauho 350g.
Vehnäjauhot TsZ 50g.
Vesi 135g.
Maito 120g.
Seesamiöljy 40g.
Suola 2,5 tl l.
Sokeri 2,5 tuntia l.
Hiiva 14g.
Seesami 20g.
Jauhaa hiiva sokerilla, jätä 10 minuutiksi. Laita sitten kaikki HP: n ämpäriin ohjeiden mukaisesti - minulla on ensin nestettä. Taikina-tila vedä taikina yhden vaivaamisen jälkeen, muodosta pallo ja MB-taikina-tilassa 1 tunnin ajan. Vaivaa sitten, jaa varovasti 10 rullaan. Korjaus 30 minuutin ajan. Ripottele vedellä ennen paistamista, ripottele seesaminsiemenillä, ripottele uudelleen vedellä. Paista 200 ° C: seen esilämmitetyssä uunissa 20 minuuttia.

[Misteli]

Loistava, Misteli - Pidän pullista vielä enemmän, ne ovat niin herkullisen kutsuvia
No, nyt on vuoro itämaisille leiville, kalonjin siemenillä

[Omela]

Omela , leivonnaiset ovat yhtä hyviä kuin koskaan.
Mutta tulin tänne sanalla "kakut". Tarvitsen sitä todella, luulen, että sinä olet ainoa, joka voi auttaa minua.
Yleensä tämä: Minulla oli kulttuurisokki täällä lomien aikana. Menimme käymään ystäväni dachassa, ja hänen tandoorinsa alkoi. Real, tuotu Uzbekistanista. Ja talon auttaja teki sen meille, termez-uzbekkiläiselle naiselle, siinä on litteitä kakkuja - happamattomia, ilman hiivaa, mutta hiutaleita. Ne sulavat suussani, en ole saanut nukkua useita päiviä. Näin, kuinka hän rullasi ne ulos ja teki niistä hiutaleita: rullasin taikinan ohuesti "paperinpalaksi", voidelin sen sulalla voilla, rullasin sen ensin rullaksi, sitten rullaksi etanalla ja vaivasin etanan kakkuna nyrkillä. Mutta miten taikina itse teki, en löytänyt. Mutta reseptin saaminen epäonnistui: hän ei puhu venäjää kovin hyvin, ja ... "Itä on herkkä asia! ... Jauhot, vesi, suola, mesit täällä ja siellä" ...
Ostin jo savialustan kukille ja poltin sen uunissa. Ja "edestakaisin" vaivain kuin pystyin ... Mutta kakut osoittautuivat kuiviksi, vaikka ne kerrostuivatkin kunnollisesti. Kuinka voit löytää tällaisen reseptin ja kokeilla sitä taitavilla käsilläsi? Haistatko taikinan, ehkä se onnistuu?

[Ikra]

Kuinka voit löytää tällaisen reseptin ja kokeilla sitä taitavilla käsilläsi? Haistatko taikinan, ehkä se onnistuu?

Ikra , Nuuu suoraan hämmentynyt taitavat kädet! Söin myös tällaisia ​​kakkuja, uzbekki kohteli niitä. Pidin siitä myös - on mahdotonta repiä itseäsi, MUTTA vain tuore ja kuuma. Seuraavana päivänä jo - beeeeee. Mutta minulla ei ollut riittävästi hallintaa kysyäkseni häneltä reseptiä. Oletetaan, että olen sitonut solmun muistiin, pidän mielessäni ja yritän yrittää kaivaa langan!

[Kaviaari]

Kaviaari, ja tandoorin voi tilata täältä: 🔗

Minulla ei ole vielä minne laittaa tandooria. Mutta luulen, että kivellä tai keraamisella alustalla uunissa sen pitäisi näyttää samanlaiselta.
Seuraavana päivänä minulla ei kuitenkaan ollut mahdollisuutta kokeilla kakkuja - ne pienensivät koko annosta viidessä minuutissa Seliger-kalakeiton alla

Tytöt, olen pahoillani puuttumisesta

Tein kerran samanlaisia ​​leivonnaisia ​​Aynin reseptin perusteella

Katso, ehkä se tulee kätevästi?

🔗flatbreads-kiinalainen-flatbread-with scallions /

Alexandra, kiitos! On hyvin samanlainen! Aion yrittää.

[Vähän]

Vähänvihdoin päässyt kakkuihin. En koskaan ajatellut, että mustan seesamin ostaminen olisi niin ongelmallinen tapahtuma. Lopulta ostin sen, ja tässä ovat kakut. Tulos on poikkeuksellisen ilmava ja erittäin, erittäin maukas. Kiitos paljon reseptistä

[Marish]

Marish, ihana kakku osoittautui! Onneksi pidit !!!

Tyttäreni Mistletochka löysi mustia seesaminsiemeniä (kuorimattomia) Pietarista. Onko lääkäri määrännyt tämän? Vai tarvitsetko puhdistettua

Onko lääkäri määrännyt tämän?

Eeeeeesssss, rouva !!!

Loistava! Tuon, paistan ehdottomasti

Uh-huh !!! Onko seesamiöljyä ??

Tyttäreni toi lopulta mustia seesaminsiemeniä. Huomenna ostan seesamiöljyä, koska meillä ei ole ongelmia sen kanssa: Huomenna yritän leipoa kakkuja, jos en väsy liikaa

Aha, älä ole laiska !!! Ja sitten minulla on toinen kakku matkalla!

[Misteli]

Misteli, täällä lämmössä



Kun ne jäähtyvät, aromi leivotessaan nuolaisi voita, erittäin maukas! Mutta kallis Kiitos reseptistä

No, otimme näytteen. Maukas Ja kuori on rapeaa ja murusia on ilmava, mutta sekaisin vähän. Leivotaan heralle kotitekoisesta juustosta, ja siellä on vähän suolaa. Pullat ovat hieman suolaisia, äitini rakastaa niitä hyvin. Seuraavan kerran teen sen maidon kanssa

[Natasha]

Natasha, kauniita kakkuja osoittautui !!! Onneksi pidimme siitä !!!

shl. Ja olen myös voin rannalla !!!

Ostin tämän seesamiöljyn "Indian Spices" -yhtiöltä. Tällainen maku leivässä! Todella!


Tumma seesamiöljy (Gubi)
Linkki tuotteeseen: 🔗

En ole aivan selvittänyt, miten foorumi toimii, mutta toivon. Voin ylpeillä kakusta
Seesamiöljyä ei ollut, oli vain rypäleensiemeniä, mutta se on silti erinomainen! Kiitos reseptistä

[Yulia]

Yulia, tervetuloa foorumille! Olet tehnyt kauniin kakun. Leivotaan muodossa?

Kiitos! Voin ja pitäisi olla teillä.) Paistin leivonnaisen kuin laiska laiskiainen HP: ssä, lähetin sen monikeittimeen todistusta varten ja paistin sen siellä. Koska olin korvattuna, paistan edelleen tomaattia ja basilikaleipää. Basilika on niin ruma, että on helppo lisätä sitä kaikkialle)