Mamalyga crackleillä ja sulugunilla

Mamalyga crackleillä ja sulugunilla

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: Moldova

Ainekset
Maissihiutaleet	2 monilasia
Laiha öljy	3 rkl. l
Raaka sian lihasuonilla (kanan iho)	tarpeen vaatiessa
suluguni (fetajuusto)	400 g
Suola	maku

Keittomenetelmä

• Kypsennä hitaassa liedessä (liedellä) maissirouheita suhteessa 1: 5 rakeita: vettä. Leikkaa pekoni (kanannahka) keskikokoisiksi kuutioiksi, laita pannu pannulle, lisää suolaa ja paista keskilämmöllä, jotta pekoni sulaa ja saat rapeaa kultaista repinää. Säkkien paistamisen aikana leikkaa suluguni suuriksi viipaleiksi, joiden paksuus on enintään 5 mm tai kolme karkealla raastimella. Jos otamme fetajuustoa, pilkotaan se (tulee olemaan moldova versio). Laita kuumuutta kestävään astiaan ohuina kerroksina peräkkäin: suluguni (fetajuusto), hominy ja rasva, jossa on rätinä. Viimeisen kerroksen tulisi olla hankaa. Paistamme uunissa, joka on esilämmitetty 200 ° C: seen, 20 minuuttia. Tarjoile hienoksi leikattujen vihreiden kanssa, tarjoile kuumana. Hyvää ruokahalua!
• 
• 
• 
• 

Merkintä

Kun olin 10-vuotias, isoäitini, joka oli jo 70-vuotias, meni Moldovaan. He asuivat Moldovan kylässä, valkoisessa talossa, puolikkaan verannalla, joka oli kietoutunut mustavalkoisiin viinirypäleisiin. Omistajan lapset ja minä ripustimme kadulla koko päivän, ostimme omenakastiketta majoneesipurkkeihin (muistatko tämän herkullisen?) Ja joimme sen suoraan tölkistä, nuolemalla sormellamme jäämiä, kiipesimme kallioiselle joelle, pureskelimme viinirypäleitä suoraan viiniköynnöksestä ja söimme illalla hominy ja crackle ... Se oli niin maukasta !: tyttö-kyllä: Emäntä ja isoäiti keittivät hominy suuressa kattilassa ... Me pyöritelimme ympäri ... Räiskymät, kultaiset ja rapeat, iholla ja lihalla, omasta villisikastaan, herkullisia ruiskuttaa suuressa paistinpannussa liedellä ... Sitten kaikki istuivat pöydän ääressä ja pöydälle ilmestyi lautasia, joissa oli tuoksuvia homiineja, runsaasti ripotteluita ... En ole koskaan syönyt mitään maukkaampaa! Cicadat sirisivät, ilta tuoksui yrttien ja jonkinlaisten kukkien tuoksulta .... Se oli lapsuus, onnellinen, huoleton, iloinen lapsuus, kun kaikki oli harteilla, kun kaikki oli rennosti, kun "puut olivat suuria"! Yli eilen haaveilin isoäidistäni, hän oli nuori ja pirteä ... Mummo! Rakastan sinua erittäin paljon! Kiitos, että pidit huolta minusta, lämmöstä, jonka annoit minulle! Kiitos matkasta! Nyt kokin hominy ...

Rakastan maissia, cracklejä ja sulugunia! Menin katsomaan, ja täällä ... No niin vilpittömästi, vuodatin paljon kyyneleitä
En ole koskaan syönyt hominy, minun täytyy yrittää. Kiitos reseptistä ja erityiset kiitokset huomautuksesta !!!

Mashaaa, anna minulle poika, sinä olet meidän!
Ihmisillä ei ole aavistustakaan, millainen namia se on.
Ehdottomasti kaikki pitävät tästä ruokalajista, se on tarkistettu. Myös kotitekoista viiniä tynnyristä ...

Muuten, minulla ei ole monilasia. Kuinka paljon se on millilitroina tai grammoina?

Lisätty maanantaina 16. toukokuuta 2016 klo 10.28

Ja kuinka kauan viljan keittäminen kestää?

[Naroma]

Myös kotitekoista viiniä tynnyristä ...

se oli sama sitten, mutta aikuisille Pesimme perjantaina Abhasian kotiin

Lisätty maanantaina 16. toukokuuta 2016 klo 10.36

Naroma, Natalia, pääsuhde on 1: 5 .... Kun keitin ensimmäistä kertaa, otin 1: 3, minun piti rakastaa sitä niin, että se kypsennetään .... Keitä kypsennykseen, noin tunti jonnekin .... Jos liedellä, sitten kokki sekoittaen jatkuvasti, kunnes puuro alkaa jäädä pannun sivujen taakse.

Minulla on sellainen allekirjoitusastia ystäville kokoontumisia varten. Ehdottomasti kaikki ovat iloisia. Aina pyydetään kokata etukäteen. Lihan paistamiseen otan rasvaisen siankaulan.

Lihan paistamiseen otan rasvaisen siankaulan.

myös vesch Unas -kanan iho 10 rupiaa kilolta, joten ostan ja teen säkkejä säännöllisesti, ne lentävät sisään kuin siemenet

Jos olet liedellä, kypsennä jatkuvasti sekoittaen

Ja jos ei liedellä, niin missä ja miten? ja kuinka monta?
Tässä totuus, en ole koskaan edes nähnyt hominy (mikä johdonmukaisuus on?), Luin sen vain kirjoissa)))

Sanon totuuden, en ole koskaan edes nähnyt hominya

viileä puuro, kuten ... no, en tiedä hirssiä tai lyhytjyväistä riisiä, kun vettä on vähän, ei murenevaa ... Kaikkialla se kypsennetään samalla tavalla, paitsi multi- tai hitaassa liesi, prosessi on siellä automaattinen ... Voit jopa kattilassa tulen yli

Kiitos! Selkeä ja maukas kuvaus prosessista. Kiinnityksen kyyneleitä herättävästä kommentista - kiitos erikseen. Masha, olet lahjakkuutemme, tiedät kuinka ... Kaikki !!! Ei ole enää sanoja. Kiitos!!!

[SchuMakher]

SchuMakher, Manya, kuinka herkullista se on, lukiessani melkein kuristin, vien sen roskiin, kiitos!

[Mashun]

Mashun, kosketti tarina lapsuudesta. En tiedä mikä mamolyga on, mutta ehkä kun kokaan 🔗

Mashul, No, suora natolzhi .... Toinen (entinen) muSh, moldova, menimme hänen äitinsä luo Odessan lähelle Kuyalnikiin. Hänen äitinsä tiesi, että me emme tarvinneet muuta kuin hominy tynnyriltä ja säkistä. Äiti piti minulle pientä (30 litran) tynnyriä valkoista ..... Kiitos Mashenka! Palasin sen 25 vuodeksi. Korjaa vaikutus ja keitä hominy.

[SchuMakher]

Mashaaa, anna minulle poika, sinä olet meidän!
Ihmisillä ei ole aavistustakaan, millainen namia se on.
Ehdottomasti kaikki pitävät tästä ruokalajista, se on tarkistettu. Myös kotitekoista viiniä tynnyristä ...

kiusaaja ...

Lähetetty maanantai 16. toukokuuta 2016 17.16

SchuMakher, Rakastan hominy !!!

[Helen3097]

Helen3097, Nikusya, Albina, Trishka, gaala10, Taia,

🔗

[SchuMakher]

SchuMakher, Masha, erittäin sielukas tarina!
Valmistan ehdottomasti hominy tämän reseptin mukaan ja muistan isoäitisi.
Kiitos paljon muistojesi ja reseptisi jakamisesta!

[A.lenka]

A.lenka,

Mashun, en ole koskaan syönyt hominy, mutta tällaisen kuvauksen ja ihastuttavien lapsuuden muistojen takia teen sen!

[Masha]

MashaValmistan usein hominy, mutta ymmärrän silti 1: 2, no, ehkä vähän enemmän vettä, mutta 1: 5
Mamalyga on pohjimmiltaan maissileipää, joka leikataan langalla eikä koskaan puuroa. Tietysti myös jauhatusaste vaikuttaa. Se on erityinen hominy. Pannusta tuleva kuuma mamalyga käännetään pöydälle, peitetään pyyhkeellä ja ympärille laitetaan erilaisia ​​ruokia (rasvanpähkinät, fetajuusto, jokikala yushkalla, smetana ja minulle herkullisimmat aviomiehet). MMM maukas ...

[Musenovna]

Musenovna, 1: 2, tämä on jos jauhoista ja jos viljoista, kohtaan 1: 5 .... Levin abhasialaiset sukulaiset kokkaavat tasaisista, sileistä, tuoksuvista jauhoista, MUTTA mieluummin viljasta, mikä olisi jyvä

Masha, kiitos !!!! Hän palasi reseptinsä kanssa lapsuuteen ja nuoruuteen !!! Naapurimme olivat moldovalaisia ​​- kuinka paljon namia söimme !!!!!! Ja hominy on asia !!!!! Mutta valitettavasti tyttärentytärni eivät syö sellaista ruokaa, JULKEA !!! Ja itselleni yksin .... mutta ehkä kypsennän .... Mutta joka tapauksessa, KIITOS PALJON !!!!

[Kalanruoto]

Kalanruoto,

Voi, mikä kuva !!! Kuolee jo! En ole koskaan syönyt sellaista ... minun on yritettävä nyt ...

[Valyushka]

Valyushka, sc, Valyukh, kokki, et tule katumaan