Kananmaksaa ja sieniä täytetyt sianlihaa

Kananmaksaa ja sieniä täytetyt sianlihaa

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Sianlihaa	2 kpl
Keitetyt keitetyt sienet	150gr
Kanan maksa	500gr
Porkkana	1 kpl iso
Sipuli	2 isoa
Kasviöljy	50 g
laakerinlehti	2-3 kpl
Perey makeat herneet	3-4 kpl
Suola	2 tl
Myski pähkinä	maku
Pippurisekoitus	maku
Sarviapila (chaman)	maku
Hunaja	1 rkl. l.
Sinappi valmis	1 tl dialla

Keittomenetelmä

• Liota sianlihaa kylmässä vedessä 5-6 tuntia vaihtamalla vettä. Puhdistamme sitten rumat paikat veitsellä. Otamme muovipussin ja pakkaamme molemmat jalat tiukasti erilliseen pussiin.
• 
• Pakkaa sitten kumpikin jalka tiukasti elintarvikekalvoon
• 
• Täytämme pannun vedellä, laitamme pakatut jalkamme veteen, kiehuvat, vähennämme lämpöä ja keitetään 2,5-3 tuntia pienellä kiehumisella. Tarkistamme valmius neulalla. Jos se lävistää helposti, jalat ovat valmiita. Poistamme jalat vedestä uralla, jättäen pannun tulelle. Lisää veteen suolaa, pari lavrushka-lehtiä, maustepippuria ja kokonainen kuorittu sipuli. Kiehauta. Samalla vapauta jalat turkista
• 
• Ja palautamme ne veteen, kunnes ne jäähtyvät kokonaan.
• Kun jalkamme jäähtyvät, pesemme, kuorimme ja kolme porkkanaa karkealla raastimella. Puhdistamme ja pilkotaan sipuli satunnaisesti. Saute sipulia ja porkkanaa kasviöljyssä. Puhdistamme maksa kalvoista, leivän jauhoissa ja paistamme esilämmitetyssä pannussa molemmin puolin kirjaimellisesti 2-3 minuuttia kullanruskeaan. Se on okei, jos maksa ei ole täysin paistettu.
• 
• 
• 
• Sitten sipulit ja porkkanat, sekä paistettu maksa ja keitetyt purppurat (minulla oli jäädytettyjä) viedään hienon myllyn läpi.
• 
• Suolaa, pippuria ja lisää loput mausteet maun mukaan. Sekoitamme.
• Otamme jäähdytetyt jalat pois ja laitamme leikkuulaudan
• 
• Valitsemme huolellisesti pääluet. Emme koske sorkkojen ja kastepalojen luihin, muuten jalat hiipivät ja ovat muodottomia.
• 
• Sitten laitamme 1-2 rkl. l. jauhettu maksa jalassa.
• 
• Suljetaan jauheliha nahalla ja sidotaan jalka langalla. Vuoraa leivinpaperi leivinpaperilla. Minulla oli tällainen paperi, joka on öljyttävä.
• 
• Sekoita lasiin 1 rkl. lusikallinen hunajaa 1 tl. sekoita kaikki hyvin lusikalla sinappia, rasvaa jalat tällä kastikkeella harjalla.
• 
• Laitamme leivinpellin uuniin, joka on esilämmitetty 185-190 asteeseen, ja paistetaan 25-30 minuuttia riippuen siitä, kuinka paistettua kuorta haluat saada. Otamme sen uunista, annamme sen jäähtyä. Leikkaamme langat ja poistamme ne. Tarjoile kaalia, perunamuusia ja kaikenlaisia ​​kasvissalaatteja.

Astia on suunniteltu

2 kpl

Aika valmistautua:

5 tuntia liottamatta jalkoja

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Tämän reseptin mukaan perheessämme jalat valmistettiin niin kauan kuin muistan ja ne syötiin aina ensin. Osoittautuu erittäin mielenkiintoiseksi makea ja hapan yhdistelmä lihan kanssa. Ja kypsennän maksasta ja sienistä jauhelihaa välittömästi 1 kg maksan perusteella - pakastan jäljellä olevan jauhelihan annoksina ja käytän sitä myöhemmin pannukakkujen, eklerien ja vain leivän levitteeksi.

Vedetty pois. Kiitos.
Nyt meidän on ostettava jalat, mutta niiden hinta ei ole kovin houkutteleva. Sinun on myös purettava, jotta et hajoaisi. En oikein ymmärtänyt heidän leikkaustaan

[Iri55]

Iri55, Irinka, jalkamme ovat halpoja, mutta ruokalaji on erittäin maukas. Veljenpoikani vieraili eilen. Hän söi ja purreli kuin kissa mielihyvin.Ja mikä ei ole selvää leikkauksessa? Jos luut eivät kypsennyksen aikana murtuneet ihon läpi, leikkaa iho varovasti jalkaa pitkin. Valitsemme suuret luut - ne tarttuvat jalkaan suoraan kuvassa. Valitaan helposti käsin.

[Tanyushka,]

Tanyushka, herkku!

[ang-kay]

ang-kay, Angela, kiitos huomiosta reseptiin!

Tatyana, erittäin mielenkiintoinen ruokalaji, vei sen kirjanmerkkeihin. Kiitos paljon!

Emme kosketa sorkkojen ja kastepalojen luita, muuten jalat ryömivät toisistaan ​​ja ovat muodottomia.

En ymmärtänyt sitä.
Vain suuret valita?

Irisha, kyllä, vain suuret. Kyllä, ja sorkat itse eivät todennäköisesti syö