Vuoka-pastetti "Brandada"

[Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!]

Vuoka-pastetti "Brandada"

Kategoria: Kalaruoat

Ainekset
turskafilee	200g.
Keitetyt perunat	150 g
maito	300 ml.
valkosipuli	1 hammas.
oliiviöljy (kasvi)	1 rkl. l.
suola	maku
laakerinlehti	1 KPL.
maustepippuria	3 kpl
smetana (majoneesi)	1 rkl. l.
muskottipähkinä	pelimerkkejä.
vihreät (minulla on fenkolia)	2-3 märkää.
voita	muotin voiteluun
leivänmuruja	2 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Kuumenna maito kiehuvaksi. Lisää hienonnettu valkosipuli, laakerinlehti, suola ja maustepippuri. Anna sen kiehua. Lisää turskafilee. Heti kun maito ja kala kiehuvat, poista ne lämmöltä ja jätä kalat maitoon 5-7 minuutiksi.

• Poista kala ja murskaa haarukalla.

• Sose kuuma peruna, tekemällä perunamuusia.

• Sekoita perunamuusia kalan kanssa, vaivaa kaikki yhteen hieman.

• Kaada noin 80 millilitraa maitoa, johon kala keitettiin, sekoita.

• Lisää kasviöljy, hienonnetut yrtit. Sekoita kaikki hyvin. Kokeile tarvittaessa suolaa. Lisää melko vähän muskottipähkinää, sekoita.

• Voitele muoto voilla ja ripottele leivänmurulla.

• Laita työkappale muottiin, tasoita ja rasvaa kermalla tai majoneesilla.

• Paista 200 asteeseen esilämmitetyssä uunissa 15-20 minuuttia.

• 
• Ruoanlaitto ei ole vaikeaa, tärkeintä on tehdä se rakkaudella rakkaitasi kohtaan!

Ruoanlaitto-ohjelma:

uuni

Merkintä

Ranskalaiset, espanjalaiset, portugalilaiset ja italialaiset puolustavat brandada-reseptin ensisijaisuutta - kuivatusta tursasta ja perunoista valmistettuja ruokia. Nyt on mahdotonta sanoa, missä maassa tämä resepti ilmestyi ensimmäisen kerran. Aina missä kuivatut ja kuivatut turskat olivat tärkeitä merimiesten ruokavaliossa ja maalla, ruokalajia pidetään omana ja se on erittäin suosittu.
Brandada-reseptejä on monia. Klassista versiota varten kuivattua tai kuivattua turskaa liotettiin 24 tunnin ajan usein vaihtamalla vettä. Sitten vain kala kypsennettiin. Tämä oli välttämätöntä suolan poistamiseksi.
Nykyaikaiset kokit valmistavat tämän ruokalajin pääasiassa tuoreella kalalla. Tämän ruokalajin tutkijat huomauttavat, että eroa ei ole melkein mitään.
Brandada voidaan tarjoilla kuumana tai kylmänä. Kuuma, paistamisen jälkeen, säilyttää soseen kaltaisen sakeuden. Se voidaan laittaa suoraan muotista levyyn tai levittää paahtoleivän päälle. Kun brandada on jäähtynyt, se leikataan täydellisesti paloiksi. Kuvassa löysin sitä hieman.
Idea on otettu mizukosta pienillä muutoksillani.
Herkullinen. Suositella!

[Angela]

Angela, kiitos uudesta namista !!! Toistaiseksi kirjanmerkki, mutta yritän ehdottomasti!

Mikä kauneus ja herkullinen!

On yllättävää, että se leikataan ilman munia. Rakastan turskalaisia ​​hyvin. Siellä on myös peruna. Hieno)

Tytöt, kiitos. Olen erittäin tyytyväinen, että arvostit ruokaa)

että ilman munia ja leikattu

Täydellisesti leikattu. Peruna pitää.

Mmmmm, mikä kala, viettelevä valokuva. Mutta kuten aina. Miltä turska näyttää? Ei voida korvata kummeliturskalla?

[Natasha]

Natasha, Kiitos. Sekä kummeliturska että pollock ovat kunnossa)

Angela, kiitos, sitten vien sen kirjanmerkkeihisi.