Lihapallojen valmistus, ei pelkästään silikonimuotteissa

[Svetlenki]

Svetlenki, varmasti. Alaan nyt järjestää Temkaa ja tuon matkan varrella sekä reseptejä että hyödyllisiä vinkkejä pääsivulle.

NOIN! Lenuska on tullut, hän järjestää asiat!

Aion yrittää.

Eilen pakastettaessa muotit vaihdettiin leikatun jäätelöpaketin lehtien kanssa (minulla on jäätelöä "kuten ennen"). Tänä aamuna sain sen ulos ja katso! - muotit eivät tarttuneet ollenkaan, eivät jäätyneet toisiinsa. Itse pakkauslehtiä ei ole pakastettu lihapulliin. Kuinka pidin siitä! Minä itse teen vain tämän ja neuvoin teitä niin.



Ja tässä otin pois lihapullien kaatamisen prosessin alun, ensimmäisen täytetyn muotin taivutuksen pöydän reunalla, täsmälleen diagonaalisia rivejä pitkin. Laitoin leikkuulaudan muottiin niin, että sen reuna on linjassa diagonaalisen rivin kanssa ja kaikki on täsmälleen pöydän reunalla.



Tein yhden mutkan, siirrin leikkuulaudan toiseen diagonaaliseen riviin ja taivutin taas muodon oikealla kädelläni pöydän reunalle, lepäen vasemmalla leikkuulaudalla. Ja niin me liikkumme taivuttamalla kaikkia diagonaalisia rivejä. Tämä on yleinen nyrkkisääntö minkä tahansa silikonimuotin pakastamiseksi. On välttämätöntä kumartua pöydän reunalla olevien hyppääjien yli ja käyttää leikkuulautaa tukemaan itseäsi. Juuri tämän menetelmän avulla on suhteellisen helppo lyödä isoja kuutioita 8-paikkaisesta viskimuotista, mikä on ongelmallista koputtaa toisella tavalla, mutta niin helposti.

lihapullien kaatamisen prosessin alku

Kyllä, tämä on erittäin kätevä tapa
Alya, kiitos! Tällä kertaa hän veti vaivattomasti kaikki lihapullat.

Lainaus: Yarik 15. syyskuuta 2017, 20:52
Mutta nyyttien halkeamien ongelma on todella ongelma.

Kokki opetti äidille tämän reseptin nyytti taikinaan. Tällä taikinalla pakastimen jälkeen nyytit eivät halkeile edes kanssani ... Joten - kiehauta lasi vettä, laita 20 grammaa voita sinne, poista lämmöltä. Jäähdytä 60-70 asteeseen. Kolme lasillista jauhoja, 1 muna ja tämä puhuja ... Äiti vaivaaa käsillään, olen prosessorissa 20 sekuntia ... Nestemäisellä - saatetaan nyytit sakeiksi. Kun keität pakastettuja nyyttejä tällä taikinalla, ne eivät halkeile, rehellisesti.

Ohitin tämän taikinan, se kesti vain paljon enemmän jauhoja kuin kolme lasillista. Mutta pehmeä, katsotaanpa, kuinka se kestää jäätymistä.
Kiitos!!!

Tytöt, jokin kuolee kokonaan incognito-onnittelut, mutta on sääli, hyvä ystävällinen aihe, katsokaa, no, kiitos! Onnittelut ja vitsi tekstiviestillä # 3452

Tytöt, hei! Pelkään jo jinxiä tilausta Galamartissa, mutta aioin tänään ostaa kennomuotit, kaksi asiaa ei mielestäni riittänyt maatilalla. Jos TTT kaupassa on kunnossa ja ostan enemmän kuin tarvitsen, onko joku halukas heihin 59 ruplaan? En voi taata, mutta teoreettisesti on olemassa tällainen mahdollisuus (meillä on sellainen Galamart ...) Stuff 7-8, ehkä Pietarin tytöt tarvitsevat sitä?

on niitä, jotka haluavat heitä 59 ruplaan

Voisin ottaa 3-4 kappaletta tähän hintaan

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams, Otin myös yhden, tuolloin yksi ei riittänyt minulle. Ystäväni asuu alueellasi.

Tytöt, hei! Pelkään jo jinxiä tilausta Galamartissa, mutta aioin tänään ostaa kennomuotit, kaksi asiaa ei mielestäni riittänyt maatilalla.Jos TTT kaupassa on kunnossa ja ostan enemmän kuin tarvitsen, onko joku halukas ostamaan ne 59 ruplaan? En voi taata, mutta teoreettisesti on olemassa sellainen mahdollisuus (meillä on sellainen Galamart ...) Stuff 7-8, ehkä Pietarin tytöt tarvitsevat?

ja mikä osa Kupchinoa olet maantieteellisesti? Ellei kaukana metroasemasta tai rakennustyömaalta Balkanin alueella, haluaisin asioita 4. Ainoa asia, että ei ole mitään aikaa mennä pidemmälle - olen uppoutunut aihioihin ja ompeluun.

Tytöt, hei! Pelkään jo jinxiä tilausta Galamartissa, mutta aioin tänään ostaa kennomuotit, kaksi asiaa ei mielestäni riittänyt maatilalla. Jos TTT kaupassa on kunnossa ja ostan enemmän kuin tarvitsen, onko joku halukas ostamaan ne 59 ruplaan? En voi taata, mutta teoreettisesti on olemassa sellainen mahdollisuus (meillä on sellainen Galamart ...) Stuff 7-8, ehkä Pietarin tytöt tarvitsevat?

Enkä kieltäytynyt 4 kappaleesta, Rybatskyssä törmäsin Galamartiin, - muotteja ei ole.

[nadusha]

nadusha, Anna 1957, Fotina, tatlin, tytöt, niin ostan sen maksimi, niin lopetan tilauksen kuinka paljon se osoittautui.

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams, tällä hetkellä Galamartin katto menee jälleen, he epäilevät selvästi meitä jostakin

[Guzel62]

Guzel62,
Olen nyt onnellinen muottien omistaja.
Poikani toi ne luokseni viikonloppuna. Kuinka söpöjä he ovat!
Guzel, kiitos paljon !!!!

Ostin ne myös tänään Galamartista

[kykysik1107]

kykysik1107Toivottavasti en minun

Natasha, kiitos kirjoittamisesta Rybatskoyesta, aioin mennä huomenna)

[kykysik1107]

kykysik1107Toivottavasti en minun

niitä on paljon enemmän, vain en voi laittaa valokuvaa, oletettavasti edes jaa niitä

Natasha, kiitos kirjoittamisesta Rybatskoyesta, aioin mennä huomenna)

Olin viikon alussa, ehkä tein, soitin joka tapauksessa selvennykseksi.

[Irina]

Irina, kykysik1107, Fucikissa, eikö?
Fotina, maantieteellisesti olen "kansainvälisessä".

Monet ovat jo ostaneet muotteja, toiset ostavat tai ostavat aktiivisesti lisäksi, ja siksi kiinnostus etenee sujuvasti kohti valmiiden lihapullien järkevää varastointia, jotta niitä voidaan sijoittaa enemmän ja pakastimessa on vähemmän tilaa. Tänään otin ruoan muoviastian tek-a-tek 2,3 litraa (2,3 litraa) varten kannella, joka kiinnittyy 4 sivulta. Säiliö on suunniteltu lämpötiloille -40 ... + 120 astetta. Hauskanpidon vuoksi kokeilin hunajakennomuottia. Menin sisään täysin jännittämättä, 3 muottia tuli korkeuteen ja toinen 1 cm jäi päälle. Yritin pakata lihapullia. Alareunaan tuli 45 lihapalloa - 9 riviä 5 lihapullaa. Ja koska lihapalloja on korkeudeltaan kolme, tämä säiliö sisältää 135 lihapullaa, eli käy ilmi, että voit laittaa siihen 3 kokonaista muotoa 37 lihapullasta ja vielä 24 kappaletta 4. muotista. Toistan, että tämä on 2,3 litran tek-a-tek-astian asettelu. Tämä kontti



Ja tämä on ylhäältä katsottuna 45 lihapalloa. Tässä astiassa olevat lihapullat menevät hyvin, tiukasti eivätkä roiku lainkaan pohjassa.



Minulla on kysymys niille tytöille, jotka ovat jo ostaneet kennomuotteja ja joilla on tek-a-tek-astioita 3,7 litraan ja 3,9 litraan. Haluaisin tietää, kuinka monta lihapalloa mahtuu näiden kahden astian pohjaan ja kuinka monta lihapullaa mahtuu astioiden korkeuteen. Otsonissa kaikkia näitä kolmikokoisia astioita myydään edullisesti, mutta haluaisin tietää ensin lihapallojen kapasiteetista. Tytöt, ellei ole vaikeaa, kokeilevat ja vastaavat. Säiliön tilavuusmerkintä on valettu pohjaan

[nadusha]

nadusha, Anna 1957, tatlin, tytöt, ostettu kaikille: 4, 1 ja 4 kappaletta. Pääsen kotiin, kirjoitan, miten ja milloin siirtää kenelle

[Rouva. Addams]

Rouva. Addams, Mahtavaa, kiitos.

[Anya]

Tytöt, sunnuntai-maanantai, en voi suunnitella mitään erityistä, perhe-asioita. Tällä viikolla voin tavata Mezhdunarodnajan metroasemalla tai keskustassa (metro Ligovsky, Vladimirskaya / Dostoevskaya, Zvenigorodskaya, no, plus tai miinus lähellä niitä). Ole hyvä ja kirjoita minulle henkilökohtaisesti, kuka vain voi.

Anya, tässä Galamartissa he katsovat jo minua vilpittömästi, ikään kuin epäilisivät jotain, en enää mene sinne ...
Kyllä, muuten, hyllyissä oli vielä 10 kappaletta.

Anya, he katsovat minua jo vilpittömästi tässä Galamartissa, ikään kuin epäilisivät jotain,

[Kermainen]

Kermainen, Alya, en kyllästy kiittämään Kiitos, että näytit niin erilaisia ​​muotteja (ja jopa nyyttien muuttamisesta yleensä tarvitaan mitali). Minulla on jo tunne, että minusta on tulossa pakastesilikoni-kontti-hullu, nyt kaikkea, mikä tulee näkökentälleni, arvioidaan siitä näkökulmasta, mitä siihen voidaan täyttää ja jäädyttää

[Alevtina]

Alevtina, katso mitä sait Internetissä

🔗

Ehkä he ovat jo katsoneet ja keskustelleet, sitten pistäneet nenääsi. Yleisesti ottaen mitä luulet, minusta näyttää siltä, ​​että kätevä asia, tai ...
Ja jos otat kaksi ja katkaiset yhden väliseinät, pääset heti 7 pyöreästä piirakasta! Ajattelin sen, piirakan halkaisija on noin 7 cm.

[Rouva. Addams]

Minulla on jo tunne, että minusta on tulossa pakastesilikoni-kontti-hullu, nyt kaikkea, mikä tulee näkökentälleni, arvioidaan siitä näkökulmasta, mitä siihen voidaan täyttää ja jäädyttää

Rouva. AddamsSisar! Olen myös pitkään arvioinut kaikkea tällaisista tehtävistä.

Ilmirushka, voit leikata kaiken. Ja nyt en oikein ymmärtänyt kuinka leikata vain yhden osiot? Miksi yksi? Tai voit piirtää käsin paperille piirroksen luonnoksesta jo sahattuihin nyytteihin. Ja piirros piirakasta. Onko piirakka puolikuu tai pyöreä levy kuin lentävä lautanen? Haluatko myös 4-kulmaisen piirakan? Mutta juuri tämä muoto viittaa kulmiin. Internetissä on kuva nyytteistä tästä lomakkeesta, lomaketta kutsutaan nyytintuottajaksi. Ja hinta oli hämmästyttävä, se on neljä kertaa korkeampi kuin mitä myydään kaikilla markkinoilla, he pyytävät hieman yli sata ruplaa. Minulla on tämä nyytintekijä kokoelmassani. Lisäksi tällä nyytinvalmistajalla on mikroskooppiset jalat, ja siksi sitä ei voida täyttää täytteellä, se ei ole piirakka, vaan pikemminkin täyteläinen pannukakku, koska jalkojen korkeus ei salli. Minkä kokoinen haluat piirakan? Minusta tuntuu, että piirakoita varten on nyt oikean kokoisia muovimuotteja, vaikka myös näiden muotojen kapasiteetti jättää paljon toivomisen varaa.

Kuiskaten

Ja minulla ei vieläkään ole näitä hunajakennoja ... Vaikuttaa siltä, ​​että minun on parannettava ...

[Ala]

Ala, "leikata osiot yhdessä" - en tarkoittanut sitä. Kirjoitin: "Jos otat KAKSI ja katkaiset yhden väliseinät", toisin sanoen jätä toinen sellaisenaan nyytteihin ja modernisoi toinen.

hinta oli hämmästyttävä, se on neljä kertaa korkeampi kuin mitä myydään kaikilla markkinoilla, he pyytävät hieman yli sata ruplaa.

Pichalka, mutta meillä ei ole sellaisia ​​markkinoilla, tilasin sen Internet-kaupasta.
No, kyllä, jalat ovat lyhyet ... mutta loppujen lopuksi se ei myöskään ole ongelma - poimia mutterit ja ruuvata ne kiinni, mikä lisää niiden korkeutta.

Eilen ostin protvishkin, joka on tarkoitettu nyyttien pakastamiseen))) Luulen, että näytin heille täällä: D Ne ovat monitoimisia! Ostin 95 ruplaa Auchanista. Hän leikkasi pakastamattomat kesäkurpitsaan, laittoi sen sitten pussiin ja rullasi makkaralla.

[Rouva. Addams]

Kyllä, muuten, hyllyissä oli vielä 10 kappaletta.

Tytöt, en halua häiritä teitä, ja ehkä jopa tehdä joku onnelliseksi, mutta nämä eivät ole muotoja, joilla tämä temka alkoi. Niitä on vähemmän, todennäköisesti kaksi kertaa.
Rouva. Addams, mittaa itse muoto ja solut ja vertaa mittauksiin Kermainen.

Pääsen pois sängystä.
Asun myös "Mezhdunarodnajan" vieressä, kun kävelin RIO: n ympäri, menin tähän Galamartiin (missä en huomannut mitään, mitä todella tarvitsin). Näin nämä "hunajakennot", muistan heti Kermainenettä hän saisi selville mitä tehdä heidän kanssaan. Käsi näytti ulottuvan, mutta punnittuaan kaiken päätti, että en tarvinnut sitä, joten koko ämpäri erilaisilla silikonilla seisoi tyhjäkäynnillä.
Kirjaimellisesti pari viikkoa myöhemmin tämä aihe ja aktiivinen keskustelu ilmestyivät, tulen tavallaan jälleen tuleen ja halusin nykiä lomakkeiden jälkeen, mutta aikaa ei ollut. Sitten aiheesta sain tietää, että he ostivat kaikki lomakkeet ja Anyan seikkailut tilauksen kanssa ja että kävi ilmi, että asun juuri siinä oopperassa. Yleensä hauska Temka!
Tänään näin taas liikkeen aiheessa, menin Galamartiin, ja siellä muotit ovat pieniä.

[Kermainen]

Tytöt, en halua häiritä teitä, ja ehkä jopa tehdä joku onnelliseksi, mutta nämä eivät ole muotoja, joilla tämä temka alkoi. Niitä on vähemmän, todennäköisesti kaksi kertaa.

Tilasin Alin kanssa ... menin ja mittain omani - minulla on täsmälleen sama Kermainen hunajakennojen koot

[Vasilica]

20,7x12 cm ja 2,5 cm kenno - eikö olekin? Vasilica, Minulla on piiri Bolshaya Okhta - * Hups ei parempaa
Saadaan normaalikokoisia lihapullia. Valmistan myös suklaata tummasta suklaasta (Zvezda hyväksynyt), mutta makeiset ovat liian suuria minulle - leikkasin ne lautasiksi nautinnon pidentämiseksi
Katsoin kerma solua - 2,6 cm. Ja solujen määrä on sama. Lyhyesti sanottuna tärkein asia on mielestäni jauhelihan ulkoasun mukavuus ja ergonomia.

Tytöt, voitko esittää kysymyksen itse pakastetuista lihapullista?
Tämä oli ensimmäinen kerta, kun keitin tällä tavalla (yleensä tuoreesta jauhelihasta), ja heistä se alkoi erottua ... En tiedä mitä.
Yleensä vaahto sopii, otan sen pois ja siinä kaikki, mutta tässä se on. Miten menee?

[Vasilica]

Muotin pituus on 21,5 cm, leveys 12 cm. Solun mitat: 6 kylkiluun jokaisen pituus on 1,4 cm, vastakkaisten kulmien pituus on 2,6 cm, solun syvyys on tarkalleen 2 cm.

Vasilica, mitasi sen muotit: yksi yhteen - ja reunat, sekä pituuden, syvyyden ja solujen lukumäärän. Ainoa yleinen koko on 12 cm x 20,5 cm. Joten se on heitä, totta, minulla ei ole mitään verrata, mutta nämä ovat hyvin kauniita ja mukavia.

[Natasha]

NatashaLuulin, että se oli vain minä, joten lopetin lihapallojen pakastamisen

[Natasha]

Natasha, Marina, tytöt, tämä ei ole muuta kuin tavallinen juustomassan proteiini, joka itse asiassa on ruokaa kehollemme ja jonka teemme parhaamme säilyttääksemme lihassa keitettäessä tai paistaessa. Monet ihmiset vain heittävät sen pois ... keräävät sen ura-lusikalla pesualtaaseen. Kyllä, kyllä, puhuin vaahdosta, kauan sitten (avioliiton alusta alkaen) opin oppimaan valmistamaan lihaa, jotta vaahto ei kerääntyisi harmaan pilvessä liemen päälle. En kerää sitä, vielä vähemmän heitän sen pois. En ymmärrä miksi syödä turhaan kypsennettyä lihaa ilman hyödyllisintä - proteiineja, joille syömme lihatuotteita.

että käy ilmi, että asun samassa * oopperassa

Kupchino on maailman pääkaupunki!
Osoittautuu, että meitä on paljon)))



Emme ole kaukana Khorsista Moskovan valtatiellä, meidän on soitettava ja selvitettävä, onko siellä silikonia. Olen tiennyt pitkään, että Khors-autoja on olemassa. Mutta jos siellä on myös keittiö, joudut soittamaan, tuntemaan kaiken, harkitsemaan)

[Ilmirushka]

Ilmirushka, mutta miten käy ilmi, että vaahtoa ei ole. Ilmirushka jaa tietosi!

oppi kypsentämään lihaa, jotta vaahto ei kerääntyisi harmaan pilvessä liemen päälle

Jaa salaisuutesi))

[Lilja]

Lilja, Yulia, kyllä, ei ole salaisuuksia, vaahto ilmestyy, MUTTA! Tiedän vain, kuinka tehdä siitä täysin näkymätön keitto-borssissa, samalla kun ei heitetä niin arvokasta osaa lihasta. Kaikki tietävät, että tarvitaan hyvää rikas liemi - laita liha kylmään veteen. Jos liemi ei ole tärkeä, mutta tarvitset korkealaatuista keitettyä lihaa, laita se kiehuvaan veteen. Joka tapauksessa kiehumme kannen ollessa suljettuna, nyt on paljon lasia, prosessia voidaan hallita, eikä painekattiloissa ohjausta tarvita. Kiehumisen ja vaahdon nostamisen jälkeen sinun on suolattava se välittömästi, kaikki (!) Vaahto sen jälkeen ei tapahdu (hyvin, jos vain vähän), se käpristyy pieniksi hiukkasiksi ja on melkein näkymätön keitto-borssissa. Jos lusikkaan on pudonnut pieniä näkyviä hiukkasia, otan sen rauhallisesti.

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Ilmirchik, ja jos keität painekattilassa, milloin suolaa?
Lisään heti kaiken ja keitän ...

[Ksyusha]

Ksyusha, joten kaikki on oikein, suolaan myös liemen lihan kanssa painekattilassa heti.

Joo, mutta kirjoitat, että jos kattilassa, sitten kun se kiehuu, ja painekattilassa heti ... vaikka painekattilassani ei ole vaahtoa

[Ilmirushka]

Ilmirushka ja kaikki tytöt, kiitos vinkeistä, elää ja oppia!

[Ksenia]

Ksenia, minkä vuoksi ei tapahdu, että suola on heti, mutta se kiehuu nopeasti painekattilassa, joten proteiini käpristyy suolaisessa liuoksessa. Ja vaahtoa on edelleen, mutta ei vaahtoa, mutta sellaisia ​​... "rättejä". Edes tässä muodossa en saa heitä kiinni eikä heitä heitä pois. Sitten, kun perunakaalia tai viljaa keitetään, nämä proteiini "rätit" repeytyvät pieniksi hiukkasiksi, jotka syömme turvallisesti saadaksemme tarvittavan proteiinin.

saada tarvitsemasi proteiini.

Ja tämä on pääasia

Ja tämä on pääasia

Joskus keittoon tarvitset täältä liemen, puhdasta, puhdasta, esimerkiksi kananlientä keittoon hämähäkinverkkonuudeleilla. Kypsennän liemiä kanalla tavalliseen tapaan ja kerään ura-lusikalla näkyvän proteiinin "rätit" ... jauhettuun lihaan tai kastike-kastikkeeseen. No, käteni ura-lusikalla ei nouse pesuallaan tuhoamaan tällaista hyötyä