Lihapallojen valmistus, ei pelkästään silikonimuotteissa

[Pieni lisäys aiheeseen - jauhelihareseptit ja joidenkin ruokien valmistusmenetelmät]

Pieni lisäys aiheeseen - jauhelihareseptit ja joidenkin ruokien valmistusmenetelmät

Reseptit

Jauhettu kananrinta raejuustolla Kermainen
Minivareniki Kermainen
Jauhetut kalkkunan lihapullat naudanlihalla ja riisillä Elena Tim
Dumplings taikina vaivaamatta 21 sekunnissa! (taikina leikkeleille veitsellä monitoimikoneessa) + video Doxy
Jäädytetyt jauhelihapienikakut Princess-pizzakoneessa Irsha
Reseptit Chuchelkasta:

Kotletit / lihapullat (resepti ravintoloille, 1955) Variksenpelätin
Lihapullat (resepti ravintoloille, 1955) Variksenpelätin

Reseptit järjestelmänvalvojalta:

Liha on muinainen tuote! (Kuinka leikata ja mitä keitämme?) Järjestelmänvalvoja
Erilaisia ​​kyljyksiä ja souffleja Järjestelmänvalvoja

Pakastimettomat nyytit ja nyytit taikina Svetlenki
Choux-leivonnaiset nyytit, nyytit ja leivonnaiset Olga VB
Kahdenlaisia ​​lihapullia - lapsille ja aikuisille Guzel 62
Hyytelöity liha Steba-painekattilassa Kermainen
Pakasta herne sose keittoa varten "myöhempää käyttöä varten" Nata333
Coho-lohikakut pekonilla ja juustolla sekä "lohi norjaksi" Elena Tim

Hyödyllisiä huomautuksia

Lyhyt katsaus pakastuslomakkeisiin ja niiden vastaavuuteen erityyppisiin nyytteihin Kermainen
Käyttämällä nyytit ja "pallonpuolisko" -muotoa Kermainen
Kermakupin käyttö rasvan valmistuksessa Kermainen
Taikina: menetelmä leikkaamiseksi "flagellum": lla ja litistäminen kannella Kermainen
Jauhelihan valmistusmenetelmä Kermainen
Sianlihan varren hyytelöinti silikonimuotissa Kermainen
Tekniikka jauhelihan täyttämiseen ja uuttamiseen silikonimuotista Kermainen
Pakastettujen puolivalmisteiden pakkaus ja varastointi "tetrapack" -pusseissa Kermainen
Silikonimuottien täyttäminen jauhelihalla ruiskulla Tomusik)))
Muut muodot ruoan ja valmisaterioiden pakastamiseen (hyytelöinen liha, sienet, perunamuusia jne.) Kermainen
MK kaksinkertaisten nyyttien valmistamiseksi taikinakalvoille Kermainen
Pelkistimien ja nyyttien suojaaminen jäätymishalkeamilta Elena Tim

Joten mikä on silikonimuotti? Yksi monista. Pikkuinen, vain pikkuinen! Joten ostin silikonimuotin, jota kutsuttiin jäämuotiksi, baarimestarien osastolta. Yhden kappaleen määränä. 37 kuusikulmaista solua. Tuolla hän on.



Samana päivänä täytin sen jauhelihalla tarkistaakseni, kuinka koko sopii minulle (oli ajatus käyttää sitä lihapullina) ja kuinka helposti solut vapautuvat jäätymisestä.
Yllättäen testit onnistuivat. Juoksin takaisin tukikohtaan ja ostin kaikki käytettävissä olevat lomakkeet. Nyt minulla on 5 tällaista muotia, 185 lihapullalle, 1 kg: lle 850 grammaa jauhelihaa.

Tässä on lihapullan koko. Ja sen paino on 10,2 grammaa.

Lihapullat jättävät muotin helposti


Käytön helpottamiseksi "Dobry" sijoitti muovipussin 2 litran mehupussiin, kaatoi siihen pakastettuja lihapullia, naputtamalla ja ravistamalla niin, että lisää pääsee. Pakattu.


Yritin tehdä nyyttejä tai mini-varenikiä näiden pakastettujen lihapullien perusteella. Tässä tapauksessa nyytit valmistetaan tässä tapauksessa hyvin nopeasti. Metallin päälle (se on metallin sulaa nopeammin) asetan Kolchuginsky-alustan sulattaa lihapullat. Heti tehosekoittimen pienessä kulhossa valmistan nyytit 10 sekunnissa. Taikina lepää, lihapullat sulavat, tällä hetkellä kaadan vettä kattilaan, heitän laakerinlehden ja hienoksi hienonnettua sipulia veteen. Hän rullasi taikinan ohueksi makkaraksi ja leikkasi sen.

Hän rullasi jokaisen taikinapalan, laittoi sen muottiin ja puoliksi sulatetun lihapullan muottiin. Nyytit ovat valmiita. Suolattu keitetty vesi kattilassa ja heitti nyytit. Valmistamisen alusta kesti 30 minuuttia höyrytettyihin jo keitettyihin nyytteihin! Kaikki!
Siten ratkaisin nyyttien valmistamisen ongelman nopeasti. Nyt ei tarvitse olla järkyttynyt siitä, että useimmiten jäädytetyt nyytit halkeavat. Pakastetut lihapullat vievät paljon vähemmän tilaa kuin valmiit nyytit. Keitin myös keitot lihapullilla, kiehuen, kuusikulmainen muoto muuttuu pyöreäksi. Rakasti tehdä kalan lihapullia. muoto on hyvä, juuri sopiva makeisiin tai annosmarjaseosten valmistamiseen teetä varten tai kasvis-mausteisiin kuutioihin erilaisissa annoksissa. Koska lomakkeessa on 37 solua ja soluun asetetaan 10 grammaa jauhelihaa, 370 grammaa jauhelihaa laitetaan yhteen muotoon. Viiden muottini pitävät 1,85 kg. Valmistan aina niin paljon jauhelihaa.
Ostin lomakkeita 150 ruplaan. Lomakkeet ovat kiinalaisia. Alissa niitä myydään kirjoittamalla taikasanat "home silikoninen kennomuotti". näet monia tarjouksia, hinta on suunnilleen sama kuin ostit. Laiskona ihmisenä suosittelen voimakkaasti laiskoja ihmisiä.
Moderaattori Helen, älä vihainen siitä, että olet asettanut tämän keittiötarvikkeisiin, koska se soveltuu silikonimuotteihin, nyytteihin ja makeisiin sekä marja- tai maustekasvi-kuutioiden pakastamiseen. No, hieno asia yhdellä sanalla!

Onko Alenka ja kun he seisovat kasassa, onko ylempi täysimittainen kansi alemmille? Ja sitten Alilla on sellaisia ​​muotteja, joissa on kansi, joten ehkä on järkevää ottaa ainakin yksi (ylimmälle) kannella?

[Alevtina]

Alevtina, tässä on fiksu tyttö, tässä on viihdyttäjä !!! En koskaan lakkaa ihailemasta luovuuttasi

[Olga VB]

Olga VB, Ostin ilman kantta, vain pinota päällekkäin. Otan pakastetun konglomeraatin pakastimesta. Keittiön pöydällä pysyminen kestää 5 minuuttia ja lomakkeet erotetaan toisistaan. Miksi maksaa ylimääräistä rahaa? Voit vain laittaa sen polyeteenipaloihin, tytöt tuolla leikkaavat pakkauksen lehtitaikinasta ja käyttävät sitä erotteluna.

[Kermainen]

Kermainen, Alevtina, juuri keitetyt lihapullat tänään. Ja tässä on niin siisti idea! Kiitos! Kerro minulle lomakkeen mitat. Tarvitsen kipeästi tätä muottia!

Menin ja mittain sen muodon ja solun. Muotin pituus on 21,5 cm, leveys 12 cm. Solun mitat: 6 kylkiluun jokaisen pituus on 1,4 cm, vastakkaisten kulmien pituus on 2,6 cm, solun syvyys on tarkalleen 2 cm.



Ja katso, lomakkeen vieressä on minifaner. Laitan kaikki silikonimuotini sen päälle täytettyjen muottien kuljettamiseksi pakastimeen, ja tämän vanerin päälle laitoin pinon muotteja niin, että pohja on tasainen jäädytettynä, ei vinossa, muuten muodot ovat hyvin joustavia. Tämä on 3 mm: n vaneri, joka on leikattu markkinoilta otetun hedelmälaatikon sivulta. Leikkaamisen jälkeen reunat tasoitetaan ja saumataan viilalla ja hiekkapaperilla, joka on lisäksi kahdesti kyllästetty suomalaisella ASA-pintamaalilla vedeneristykseen. Minulla on kaksi näistä vanerikappaleista, joiden koko on 17,5 cm x 10,5 cm, ja ne sopivat kaikkiin erilaisiin silikonimuotteihini.

Lomakkeet ovat mahtavia.

Yritin tehdä nyyttejä tai mini-varenikiä näiden pakastettujen lihapullien perusteella. Tässä tapauksessa nyytit valmistetaan tässä tapauksessa hyvin nopeasti. Metallin päälle (se on metallin sulaa nopeammin) asetan Kolchuginsky-alustan sulattaa lihapullat.

Jäädytettyä jauhelihaa on todella kätevää varastossa.
Useiden vuosien ajan olen myös pakastanut jauhelihaa erikokoisissa silikonissa - jäänmuotteista ja nyyttien makeisista aina kylkikokoisiin muotoihin.
Vain minä en kaada pakastettua jauhelihaa, ne varastoidaan muotteihin pakastimeen.
Ja en sulata jauhelihaa nyyttejä varten - rullaan nauhat taikinarullalle, leikan ne neliöiksi tai suorakulmioiksi ja kääritän pakastetun jauhelihan päällekkäin tai laitan jauhelihan taikinan muoviin ja sokean reunat.
Se on erittäin nopeaa.Minulle päinvastoin - mitä enemmän pakastettua jauhelihaa on, sitä mukavampaa on työskennellä sen kanssa.

[Irsha]

Irsha, Pidin puolisulatetuista nyytistä enemmän nyytteihin, koska voit antaa jo pyöreän muodon. Joten mantille on todella kätevää rullata, kääriä pakastetut kuutiot taikinalla. Tässä on muotti 37 lihapullalle, jonka silmäkoko soveltuu suurelle nyytille tai minivarille, mielestäni koko on liian pieni. Ja lihapullille tämä koko on hieman keskimääräistä pienempi. Annosta varten jokaiselle levylle kypsennän 5-6 näistä lihapullista. Tämä koko on edelleen erittäin kätevä pienille lapsille, lihapallo asetetaan välittömästi vauvan suuhun.

Näin tällaisia ​​lomakkeita tänään Galamartissa, mutta en ostanut ...
🔗

[Kermainen]

Lähetti tapauksen Kermainen kotitekoinen ankka, rasva ja rasva. Päätin kerätä ja lämmittää ankka-rasvaa. Ja tässä on kätevä vedenkeitin, jossa on nokka rasvojen erottamiseen, kuten Järjestelmänvalvoja Minulla ei ole. Näytän kuinka päästä ulos. Lämmityksen jälkeen vesihauteessa kaadan koko jäähdytetyn massan 400 gramman muovikuppiin hapankerrasta. Lasi on erittäin kätevä, koska siinä pakastimessa olevat pakastusnesteet eivät hajoa lasia. Minulla oli lasi pakastimessa yön yli. Otan lasin pois, pidän sitä keittiön pöydällä noin viisi minuuttia, käännän sen sitten ympäri ja lyön sisällön ulos. Valokuvasta käy selvästi ilmi, että sisältö jaettiin kahteen osaan - ylempi ankkarasvasta ja alempi vedestä ja kollageenista. Erotamme alemman vesi-kollageenikerroksen ja meille jää puhdasta ankkarasvaa. Samalla tavalla saan sianlihaa vesihauteesta.







Kaikki on hyvin yksinkertaista ja nopeaa!

Moderaattori Lenochka, älä vihainen siitä, että laitoit tämän keittiön yksityiskohtiin

Kyllä, Jumala olkoon kanssasi, Alyona! Minä itse istun täällä ja pidän leuastani molemmin käsin, jotta en putoaisi niin siististä ideasta.
Rakastan lihapullia, mutta inhoan niiden tekemistä. Ja tässä on niin helppo tie. Bravo, Alyona!

ja minulla on muovimuotti, ja pohjat ovat silikonia, vihreää ja vihreää, he saavat silti Krikadelechki, söpö ...
hän on kotona ... ja olen mulperi



sisään, löysin sen galleriastani (kun etsin tyhmää ihmistä, söin liikaa valokuvista)




noin kokoisia karkkeja, joista tiedät valikoituja, pyöreillä kannoilla

Voi, näin juuri sellaisen muotin, ajattelin - ota se, älä ota sitä ...
Katyun, en tiedä mistä makeisista puhumme, mutta voisitteko ilmoittaa halkaisijan senttimetreinä? Ja sitten verkkokauppaa ei ilmoiteta.

Ostin karusellilta naurettavasta rahasta ...
Palaan kotiin sen kanssa, mitä haluan mitata, ja näytän sinulle mittanauhalla ja valssilla

[Elena Tim]

Elena TimKiitos huomiosta ja työstäsi erillisen aiheen luomisessa! Pidä kukka kiinni

kuten



ja tämä muotti oli myös oranssilla silikonilla

tyylikäs muoto ja hieno idea, jäätyn vain ilman lihapullan muotoa, mutta muodon kanssa se on tietysti mukavampaa! ja muffinssiöljyihin asetin tomaattipastan, pakastan sen, minulle on helpompaa käyttää sitä eikä katoa purkissa.

Olen hyvin kiinnostunut kysymyksestä - entä jos nämä samat lihapullat ovat keitossa? Ilman sulatusta suoraan? No, tietysti, haluatko syödä ne heti riisin kanssa?

Poika rakastaa lihapullakeittoa, mutta minä kierrän niitä

DeUshki, no, tämä on ... vihaan vain! Ja mistä minun pitäisi etsiä tällaisia ​​muotteja nyt, niin että kerran ... ja ostaa, eikö? Kysyn sinulta! Minulla on vain kiinalainen asia, joka on täällä monien tiedossa - kaksoiskauha, jossa on lastalla eri kaliiperit. Ja miksi minun pitäisi sotkea tämän asian kanssa, jos sellaisia ​​muotteja on ... jonnekin

[Ilmira]

Ja mistä minun pitäisi etsiä tällaisia ​​muotteja nyt

Ilmira, Ali auttamaan sinua

[Nataliya]

Nataliya, joten sataa Alin kanssa ...

[Ilmirushka]

joten sataa Alin kanssa ...

Ilmirushka, ja sho: n täytyy odottaa.

[Ilmirushka]

Ilmirushkalöytää Ali, kirjoita taikasanat "muotti silikoni jäämuotti kennomehiläinenJostain syystä kiinalaiset kutsuvat silikonia "muotiksi"

[Alevtina]

Alevtina, hämmästyttävää! Ja ankanrasvalla ja lihapullilla! Tällaiset ideat !!!!!!!!

Ali auttaa sinua

Hyvin? Kuka löysi langan?
Jaa, pl

joten he antoivat viitteen

🔗

vai oletko sinä pyöreistä?

[Lelka]

Hyvin? Kuka löysi langan?
Jaa, pl

Lelka, täällä

Kyllä, Galamartissa se on myös halvempaa.

[Anna]

Galamartissa se on myös halvempaa.

Anna, ja jos Galamartia ei ole, niin vain Alilta voit tilata tai nähdä lisää FixPrice-palvelussa.

[Olga]

Olga, tämä sopii jo lihapullille matkan varrella:

[Ilmirushka]

Ilmirushka, Minulla on yksi minikuppikakkuja varten. Mutta lihapullista tämä on erittäin hyvä idea.
Kuulehan

🔗

[Alevtina]

No, nyt haluan myös sellaisia ​​kennomuotteja)))))))))) Meillä ei ole niitä Rybatskyssä, mutta Fuchikiin on pitkä matka .... Mutta Ali on kallista ...

AlevtinaKiitos paljon siitä, että jaoit meille kaivattuja löytöjäsi.

[Marfusha 5]

No, nyt haluan myös sellaisia ​​kennomuotteja

Marfusha 5, Irina, täällä on

🔗

[Natalia K.]

Natalia K., Natasha, kiitos paljon. Tilaan todennäköisesti pari täältä.

Galamartissa se tulee myös halvemmalla

Kyllä, tämä on niille, joilla on se. Heillä ei ole toimitusta muihin kaupunkeihin.
Pysyy Ali tai Fix.

Ja Ali on kallista ...

vielä kalliimpaa Yagodkassa

Ja Alissa arvosteluissa he kirjoittavat, että silikoni haisee voimakkaasti. En halua ostaa sitä. Vetta Luotan yritykseen enemmän, vaikka se on myös Kiina.

On toinen vaihtoehto 🔗

Tytöt, Ali on täynnä heitä!
Hae sanaa "hunajakennomuotti" ilman hometta

Esimerkiksi

265.hqY4i0 "target =" _ blank "rel =" nofollow noopener ">"> 265.hqY4i0

tytöt pitävät tästä villanmarjojen yhtenäisestä ...
🔗

Löysin muodon wieniläisille vohveleille - halusin tätä pitkään, vaikka laatua ei tiedetä ..)))
voi kukaan tarvita
🔗

[eBayssa]

Kuka on mukavampaa, tässä on eBayssa , mutta toimitus on myös DOOOOO

🔗

Katson ensin paikallisista myymälöistä, näyttää siltä, ​​että siellä oli jotain sellaista



Näissä kennomaisissa muotteissa myös rationaalinen tilankäyttö houkuttelee, ei ole suuria tarpeettomia aukkoja. Olen jo valmistanut vanhan pakastimeni maaaaaascarlet, hunajakennomuotit ovat käytännöllisempiä

Näissä kennomaisissa muotteissa myös rationaalinen tilankäyttö houkuttelee, ei ole suuria tarpeettomia aukkoja. Olen jo valmistanut vanhat vanhempani ulos. Pakastin on hyvin pieni, hunajakennomuotit ovat käytännöllisempiä

Tämä on koko asia, että ei ole tarpeettomia aukkoja, ja voit pakastaa paljon jauhelihaa kerralla lihapullina. Ja yritin keittää neliömäisiä lihapullia muista jäämuotteista, mutta henkilökohtaiset tuomioistuin torakani kielsivät tämän tekemisen, koska se ei näytä lihapullilta, mutta kuusikulmaiset lihapullat ovat enemmän tai vähemmän kuin pyöreitä kypsennettäessä, nämä minun torakat sallivat minun.

[Alevtina]

Alevtina, oi kiitos niin siististä ideasta! Tilattu jo Alilta. Sama kuin kaikki muutkin. Inhoan heittää niitä.

[Irina]

Irina,

Olen hyvin kiinnostunut kysymyksestä - entä jos nämä samat lihapullat ovat keitossa? Ilman sulatusta

se on ainoa mitä teen, vain ilman lomaketta))) kiehuvaan veteen.

Tytöt, Galamartissa on sellainen "hunajakenno" jäämuotti. Nadys käänsi sen, ajattelin sitä vai ei, laittoi sen lopulta hyllylle. Ja miten voit sopeutua. Ne ovat siellä valkoisia, karmiininpunaisia ​​ja vihreitä. Aivan kuten kuvassa.

[ei lasia]

ei lasia, Anya, missä tarkalleen? Kaupan verkkosivustolla se osoittaa, että ((((

[Alevtina]

No, nyt haluan myös sellaisia ​​kennomuotteja)))))))))) Meillä ei ole niitä Rybatskyssä, mutta Fuchikiin on pitkä matka .... Mutta Ali on kallista ...

AlevtinaKiitos paljon siitä, että jaoit meille kaivattuja löytöjäsi.

He eivät ole Rybatskyssä, koska myymälä avataan virallisesti vasta huomenna. Odotan )

[Irisha]

Irisha, Näin heidät Noginskissa. Aivan linja-autoasemalla on iso ostorakennus.

He eivät ole Rybatskissa

Onko kauppa kaukana metroasemasta?

He eivät ole Rybatskyssä, koska myymälä avataan virallisesti vasta huomenna. Odotan )

Kiitos, en tiennyt.

Onko kauppa kaukana metroasemasta?

Anyut, vieressäsi.

Äskettäin keitin tavallisen kesän pikakeittoa lihapullilla (vihreä on kolme minuuttia ennen kypsennyksen loppua, hylätty syklinen salaatti, joka on aikaisemmin poimittu taiteellisesti käsin)



miltä se näyttää lautasella

Onko kauppa kaukana metroasemasta?

Hyvin lähellä, vasta tänään, en tiennyt tällaisesta kaupasta, mutta tänään setäni jakoi siellä esitteitä, en tiennyt, että meillä olisi niin hyödyllinen myymälä)