Ankan solyanka ja kaali - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Ankka solyanka ja kaali

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
Ankka	1 ruho
valkokaali	1 kg
Porkkana	1 kpl
Sipuli	1 tavoite
Kasviöljy	50 g
Mausteet ja mausteet	maku

Keittomenetelmä

Olin, kirjoitin johdannon siitä, mikä upea ruoka se on - ankka ja ankka. Ja sitten päätin, että näytän vain kuvat - mitä tapahtui, ja huomaan vain yhden olosuhteen. Valmistimme solyankan hyvin yksinkertaisen, maalaismaisen reseptin mukaan. Resepti muuten otettiin yhdestä vanhoista kirjoista.
Tässä on ruoka.
Ankka osoittautui pehmeäksi ja mehukkaaksi, ja iho on mitä teen tarkoituksella. Tiedätkö, murskaa. No, pidämme siitä tällä tavalla.
Maan ankka. Tai koti, mitä haluat, kutsu sitä. Mutta lintu oli lihotettu viljalla, pohjimmiltaan se käveli itselleen, ui luonnossa.
Mitä ja miten ankan kanssa tehdään leikkaamisen ja paloittelun suhteen, olen jo kertonut sinulle. Melko yksityiskohtainen. Kiinnostuneet - ota yhteyttä. Minä kerron sinulle missä se on.
Potissa, jossa on hodgepodge, jos vain, vain reidet ja jalat ja ne osat keittosarjoista (katso leikkaamista käsittelevä viesti), jossa on lihaa.
Miksi kaali on hyvä? Tietenkin lause: "… ja sen asettaminen pöydälle ei ole häpeä, mutta syöty - ei ole sääli", on vakaasti ottanut paikkansa kansanperinnössä, mutta mitä tehdä, tämä vihannes on niin maukas ja tyydyttävä monipuolisuuden lisäksi.
Tällä kertaa otimme tuoretta kaalia, emme tehneet mitään hapankaalivarastoja tänä vuonna, mutta mitä teemme, syödään joko "käsivarren alapuolelta" salaattina tai hapankaalakeittoon. Vaikka ... olen samaa mieltä, suolakurkkua olisi sopivampi täällä.
Mutta mitä meillä on, mitä syömme.
On erittäin kätevää pilkkoa kaput tällaisella veitsellä. Ja se osoittautuu nopeasti ja kalibroituksi.
Ja tarvitaan vielä kaksi tuotetta. Kaikki - vain.
Pilko sipulipää tällä tavoin. Keskiverto.
Ja raasta pari porkkanaa karkealle raastimelle. Tai yksi iso. Porkkanat, muuten, kellarista. Aivan kuin vain puutarhasta. Mehukas ja makea.
Pieni kasviöljy. Oliivi on täällä kunnossa. Koska erityistä lämpötilaa ei tarvitse rakentaa.
Paista sipuli kullanruskeaksi. No, niin että hänestä tulee melko valmistautumaton.
Laita sitten porkkanat pannulle ja sekoita huolellisesti muutaman minuutin kuluttua.
Hauduta sitten, jatkuvasti sekoittaen, hyvin hienovaraisesti, matalalla lämmöllä. Peitä pannu kannella.
Heti kun porkkanat pehmenevät, anna vähän ensimmäisestä mehusta, vain vähän, hauduta vielä viisi minuuttia. Hänen ei tarvitse olla täysin valmis. Mutta pehmeys on saavutettava.
Laita ankanpalat pannun pohjalle. Älä unohda suolaa.
Sitten pippuria. Paras karkeasti jauhettu myllystä. Kuinka monta? Ja sitten se riippuu jo sinusta. Kuten rakastat - tee niin.
Mitä muuta? Emme laittaneet mitään muuta. Ja on monia vaihtoehtoja, kaikki, toistan, riippuu vain makustasi ja mieltymyksistäsi.
Paista ankanpaloja suoraan kattilassa (meillä on paksu pohja - vain pata). Ensin toisella puolella, sitten toisella. Pidän kuoren murenemisesta, kuten mainittiin, joten keitin pidempään.
Ja kaali. Hikoile hieman ja käännä se sitten ympäri. Sekoita hyvin perusteellisesti, jotta koko kaali on käytännössä kyllästynyt rasvalla ...
Ja jälleen kannen alla pienessä valossa.
Kun kaali alkaa pehmetä, lähetä porkkanat pannulle.
Ja sekoita uudelleen. Kierrä jatkuvasti pannun sisältöä ja varmista, että ankkarasva on kaalin massassa. Liottaa hänet.
Tietystä näkökulmasta näkymä muuttuu hyvin nopeasti. On tärkeää olla laiska ja työskennellä lastalla. Pidä tuli pienenä. Jos kaali palaa edes vähän, pidä sitä kadonneena! Kaikki oli turhaa. Joten ... katsokaa, älä yleensä häiritse.
Ja itse asiassa täällä. Ja aromi ... Aromi ... hyvin, erittäin ruokahalua!
Ei, mitä sanotkin, mutta ankka ja kaali ovat erittäin hyvä duetti. Pohjimmiltaan sattuma…
Linnun iho on rapeaa ja rapeaa !!! Kaali oli kyllästynyt ankanrasvalla, pehmennyt, mutta silti säilyi ripaus rapeasta ... mutta vain vihje! Uskokaa tai älkää, se on vain kaikkea, erittäin maukasta. Herkullinen!!!
Angela ateriaan!