Venäläinen salaatti "Olivier"

Venäläinen salaatti "Olivier"

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
keitetty kana	300 g
perunat	2 kpl
porkkana	2 kpl
suolakurkkua	200 g
purkitetut vihreät herneet	200 g
etikka	1 rkl. l
suola	maku
Majoneesitäytteelle:
oliiviöljy	400 g
kananmunat	3 kpl
sitruuna	1 kpl
sinappi dijon	1 tl
arkki gelatiinia	10 g
suola	maku
oliiviöljy gelatiinille	2 rkl. l
Arkistointia varten:
viiriäisten munat	10 palaa
kaprikset, vihreät	maku

Keittomenetelmä

• "Olivieria" kutsutaan monissa maissa venäläiseksi salaatiksi ja sitä myydään supermarketeissa. Siellä se eroaa merkittävästi tutusta "Olivieristä" ja sisältää niitä ainesosia, joita meillä ei ole, esimerkiksi vihreitä papuja.
• Tämän "venäläisen" salaatin resepti on poikkeus - kaikki on siinä, kuten meidänkin, vain se on suunniteltu terriininä. Tämä antaa "Olivier" juhlallisuuden ja tekee siitä erittäin kätevän käyttää (salaatti pitää muodonsa eikä "virtaa" aterian aikana).

• Ensinnäkin valmistamme majoneesi. Sekoita kaikki ainesosat kerralla.

• Upposekoittimella, jossa on ajoittaisia ​​sulkeumia, upottamalla se aivan pohjaan, alamme lyödä. Teemme tämän muutaman minuutin ajan.

• Nosta seuraavaksi tehosekoittimen jalka samoilla ajoittaisilla liikkeillä aivan yläosaan ja laske se alas. Kaikki valmistelu kestää jopa 5 minuuttia.

• Kuutioi kuoritut porkkanat ja perunat. Keitetään ne erikseen: perunat vedessä 1 rkl etikkaa (jotta se ei tummenisi) ja porkkanat tavallisessa vedessä.

• Liota gelatiinia kylmässä vedessä.

• Kuumenna (enintään 80 * C) 2 rkl oliiviöljyä, jäähdytä. Purista gelatiini 10 minuutin kuluttua ja lisää se jäähdytettyyn oliiviöljyyn ja sekoita sitten majoneesiin

• Peitä valmistettu terriinisalaatin muoto elintarvikekalvolla kaikilta puolilta ja poista jäähtyä jääkaapissa vähintään 15 minuutin ajan.

• Leikkaa kurkut kuutioiksi ja anna ylimääräisen nesteen valua.

• Yhdistä hienonnetut vihannekset kananpaloihin.

• Peitä ensin jäähdytetty muoto ohuella majoneesikerroksella (lomakkeen kaikki seinät). Toista majoneesitäytteen kerrokset, jolloin muotin seinät ovat paksumpia.

• Täytä muotti salaatilla, täytä yläosa jäljellä olevalla majoneesitäytteellä ja kiristä muotti muovikelmulla. Laita se jääkaappiin vähintään 5-6 tunniksi.

• Otamme salaattimuodon jääkaapista, poistamme kalvon ylhäältä, käännämme sen astialle ja poistamme loput kalvosta.

• Nyt tarvitsemme viiriäismunia: keitä ja kuori ne.

• Koristele salaatti munaviipaleilla, kapriksilla, salaatilla ja yrtteillä.

• 

Astia on suunniteltu

6-8 annosta

Aika valmistautua:

50-60 minuuttia + 5-6 tuntia jäähdytystä

Ruoanlaitto-ohjelma:

lautanen

[Marina]

Marina, toinen erittäin mielenkiintoinen Olivier-resepti!

: sanelk: Mielenkiintoinen resepti, mutta esitys on yleensä siisti !!

Kuinka mahtavaa, se kestää toisen päivän, se ei leviä! Yritän ehdottomasti kokeilla tätä syötettä

[MariV]

MariV, Olya, Rada-dms, Olya, solmazalla, Alla, olen erittäin iloinen siitä, että kävimme salaatilla!
Hän todella "käyttäytyy" juhlan aikana ja pysyy tässä muodossa paitsi toisena päivänä (ellei sitä syö heti!).
Ja silti ilman kuorta keitettyjen vihannesten maku on hieman erilainen, ja tällaiset vihannekset eivät tartu yhteen. Jotkut pitävät kuitenkin kaikista ainesosista, jotka on pakattava kastikkeeseen - olemaan yksi massa ...

Olisin erittäin iloinen, jos resepti on hyödyllinen jollekulle.

[Marinochka]

Marinochkakiitos paljon salaatista! Erittäin mukava ja ihana! Leikkain kaiken tavalliseen tapaan, tankkain, palvelen.
Ja tässä on vain taikuutta.
Tehdään ruokaa!
Kiitos!
Hyvää uutta vuotta ja hyvää joulua! Onnea, terveyttä, onnea!

[Rituslya]

Rituslya, Rita, kiitos salaatini epiteeteistä - erittäin mukavaa! Kokeile hyvää terveyttä varten.
Hyvää uutta vuotta ja hyvää joulua!

oi, kuinka upea esitys tunnetusta Olivierista! Päätin vahingossa mennä sisään - ajattelin - mitä muuta voit olla yllättynyt Olivierin ruoanlaittoon)))) Ja todella, olin hyvin yllättynyt! kiitos reseptistä! erittäin omaperäinen ja herkullinen! Minä aion kokota!

[kavmins]

kavmins, Marina, kiitos ystävällisestä palautteestasi! Odotan maistelun vaikutelmia - toivon, että salaatti oikeuttaa odotukset!