Rotkraut suss - hapanpähkinä - suolakurkkua

Rotkraut suss - hapanpähkinä - suolakurkkua

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Keittiö: Saksan kieli

Ainekset
punakaali	1,5 kg
punasipuli	1 KPL.
Isot porkkanat	1 KPL.
Sokeri	200 g
Suola	3 rkl. l.
Kasviöljy	100 g
Mausteet - pippurit, neilikka, murskatut katajanmarjat, laakerinlehti
Viinietikka 6%	200 ml.
Vesi	1,2 l

Keittomenetelmä

• Pilko sipuli, kolme porkkanaa karkealle raastimelle, pilko kaali hyvin ohueksi.
• Yhdistämme kaiken, lisätään mausteita ja kasviöljyä.
• 
• Keitä vesi, lisää suola, sokeri, etikka.
• Kaada kaali kuumalla marinadilla.
• Voit syödä seuraavana päivänä.

Merkintä

Punakaalin, kuten valkoisen kaalin, kotimaa on Välimeren rannikkomaita. Sieltä se levisi Länsi-Eurooppaan. Se tuotiin Venäjälle 1600-luvulla.

Punakaali sisältää proteiineja, kuitua, entsyymejä, fytonisideja, sokeria, rautaa, kaliumia, magnesiumia; C-vitamiini, B1, B2, B5, B6, B9, PP, H, A-provitamiini ja karoteeni. Karoteenia on neljä kertaa enemmän kuin valkokaalissa.
Sen sisältämä antosyaniini vaikuttaa positiivisesti ihmiskehoon, lisää kapillaarien kimmoisuutta ja normalisoi niiden läpäisevyyden. Lisäksi se estää säteilyn vaikutukset ihmiskehoon ja estää leukemian.
Punakaalin parantavat ominaisuudet johtuvat myös siitä, että siinä on suuri määrä kaliumia, magnesiumia, rautaa, entsyymejä ja fytonisideja. Valkokaaliin verrattuna se on melko kuiva, mutta ravintoaineita ja vitamiineja rikkaampi. Punakaalia sisältävät fytontidit estävät tuberkuloosibasillin kehittymisen. Jopa muinaisessa Roomassa punakaalimehua käytettiin keuhkosairauksien hoitoon, ja sitä käytetään edelleen akuutin ja kroonisen keuhkoputkentulehduksen hoitoon nykyään.
Punakaalia suositellaan sisällyttävän essentiaalista hypertensiota sairastavien ihmisten ruokavalioon, koska se auttaa alentamaan verenpainetta. Sen lääkinnällisiä ominaisuuksia käytetään myös verisuonisairauksien ehkäisyyn.
On hyödyllistä syödä se ennen ateriaa liiallisen juomisen viinin vaikutuksen lykkäämiseksi. Se edistää haavan paranemista ja on hyödyllinen keltaisuudelle - sappivuodot. Ydin siitä on universaali lääke.
Punakaali ei ole yhtä laajalle levinnyt kuin valkoinen kaali, koska se ei ole niin monipuolinen käytössä. Sitä ei kasvateta niin aktiivisesti puutarhatontteissa sen biokemiallisen koostumuksen erityispiirteiden ja sen käytön erityispiirteiden vuoksi. Sama antosyaniini, joka on vastuussa tämän kaalin väristä, antaa sille pistävyyden, joka ei ole kaikkien makuun.
Puna-kaalimehua käytetään samoissa tapauksissa kuin valko-kaalimehua. Siksi voit käyttää täysin turvallisesti valkokaalimehua varten tarkoitettuja reseptejä.
On vain huomattava, että punakaalin mehussa bioflavonoidien suuren määrän vuoksi verisuonten läpäisevyyden vähentämisen ominaisuudet ovat selvempiä. Siksi se on tarkoitettu lisääntyneelle kapillaarien hauraudelle ja verenvuodolle.

[MariV]

MariV, Olya, otti reseptin pois! Kiitos! Punaista kaalia on vain koko pullo!

[Maria]

Terveydeksesi, Maria! Hän, tämä alueellamme kasvatettu kaali, on nyt kaudella.
Kuka tietää, onko hän kaupoissa talvella

Kuten minä, ilmoitan varmasti takaisin!

Aha, pääraportti on syöjille! Ja Internetissä -

Pilko sipuli, kolme porkkanaa karkealle raastimelle, pilko kaali hyvin ohueksi.
Yhdistämme kaiken, lisätään mausteita ja kasviöljyä.
Keitä vesi, lisää suola, sokeri, etikka.
Kaada kaali kuumalla marinadilla.
Voit syödä seuraavana päivänä.

En ole koskaan marinoinut kaalia sipulilla, koko ajan vain valkosipulilla. Sinun kannattaa ehdottomasti kokeilla tätä reseptiä, se on hyvin ruokahaluttavasti kuvattu ja havainnollistettu
Olya, kuinka kauan tällaista kaalia voidaan säilyttää jääkaapissa?

Valkosipulin kanssa se on kuin venäläinen versio.
Viileässä paikassa se voi kestää jopa viikon, tai ehkä enemmän, se lentää nopeasti!
Lauantaina Novyssä eräs Kurskin setä myi itsensä viljelemän ja osti sen tältä.

Lauantaina Novyssa Kurskin setä myi itsensä viljelemän ja osti sen häneltä.

Näin sekä sen setän että hänen kaalinsa, mutta et ollut vielä esittänyt reseptiäsi, joten ohitin. Odotan nyt perjantaia (kyläläiset tuovat tavarat yleensä viikonloppuna), ja siihen mennessä olemme lopettaneet "venäläisen valkosipulin" version. Muuten, viime aikoina aloin pitää hänestä yhä vähemmän - vain valkosipulin takia. Ja sipulireseptisi on niin kiinnostunut, käteni kutisevat kokata sitä. Kiitos!
Ol, onko etikka välttämättä viiniä? Tavallinen ruokala ei toimi?

Tavallinen tekee. Alkuperäisessä saksalaisessa reseptissä oli viini, minulla on, melkein unohdin sen.

Etikka on todennäköisesti tarkoitettu punaviinistä väri-väri-väriksi.

Tulen nippu kaalia, viety kirjanmerkkeihin

Minulla on valkoviinietikkaa.

Minulla on valkoviinietikkaa.

Ja se on erilainen sen mukaan, millainen viini. 🔗
Minulla oli punainen, käytin sitä vinaigretteissä.

Tietysti erilainen, kuten viini.

Olga, kiitos reseptistä. Valmistettu pienillä muutoksilla (perheen makuun). Erittäin maukas, mietin, voisinko kääriä pari purkkia

En tiedä käärimisestä ... jos steriloinnilla ...

En tiedä käärimisestä ... jos steriloinnilla ...

Vain steriloinnilla Jos on aikaa, tai ehkä syömme

Voi, parempi tällä tavalla - on enemmän hyötyä ... Mieheni takia ostin punapäisen ja tein sen - työnsin sen väkisin, mutta hän näyttää silti tavallista, valkoista päätä kohti ...

Luulin, että valkoinen kaali tekisi tällaisen salaatin. Katson jatkuvasti marinaajia, joten päätin ostaa salaateille eikä vain

Aha, ja työnsin marinatorini kauemmas enkä osta sitä enää. Pullo murtui ensimmäisen pesun jälkeen astianpesukoneessa.

Ja jos ilman jousea? En pidä hänestä. Kuinka paljon valkosipulia lisätään? Vai voitko tehdä sen kokonaan?

Aha, ja työnsin marinatorini kauemmas enkä osta sitä enää. Pullo murtui ensimmäisen pesun jälkeen astianpesukoneessa.

Ja niin tapahtuu, että haluan täysin automaattisen, ja hänen polttimonsa on paksumpi

[henkka_81]

henkka_81, valkosipulia ei ole tässä reseptissä. Tietenkin ilman jousea.

Ol, minulla ei ole punasipulia, mutta voinko saada tavallisen? Ja sitten aioin jo tehdä

[Masha,]

Joo, Masha, tietysti sinulla voi olla kaikkein tavallisin jousi.

Ostin vain onnellisesti paljon puna- ja valkosipulia Kurskin ja Orelin myyjiltä, ​​jotka tulevat säännöllisesti pienille markkinoille.

Kiitos)) Olen jo prosessissa !!
Toinen kysymys, voitko sulkea astian kaalilla? Valmistan suuressa teräspannussa.

Oy, parempi lasista. En ole koskaan tehnyt sitä metallisessa, en edes tiedä mitä sanoa. Emalissa - tein.

No, laitoin jo sen))
Ja mitä tapahtuu, se on ruostumatonta terästä ja erittäin korkealaatuista))
Tulen raportin kanssa huomenna.

Se onnistuu - se on hyvä, mutta miksi se ei toimisi? Olen niin taaksepäin ...

Laitoin kaalin purkkeihin!
Aromi on mahtava ja maku on hieno !!
Kiitos reseptistä!

Olen niin iloinen! terveydeksesi!

Olya, tein vihdoin tämän punakaalia (edes kaksi viikkoa ei ole kulunut). No, mitä voin sanoa: "valkosipuliversio", jota olen harjoittanut useita vuosia, hylätään, vaihdan "sipuliin". Olen hyvin! Pidin siitä todella paljon! Kiitos paljon

Voit syödä seuraavana päivänä.

Siellä ei ole jo melkein mitään. Kun hän seisoi pöydällä jäähtymään, mieheni ja minä puolitimme sen turvallisesti (hyvin, kuten kokeilimme sitä suolaa-sokeria-etikkaa varten), tuskin kahdeksansataa grammaa purkki täytettiin. Tällainen namia osoittautui
Kiitos reseptistä!

Terveydeksesi! Iloinen, että pidit !!

Solidaarisuus edellä, teki kaali, meni hyvin paistettujen perunoiden kanssa, merkitsi sen kirjanmerkkeihin. Hän hienonnti sen uudella raastimella "Giant" suoraan kulhoon, lisäsi kaiken ja kaatoi kuumalla marinadilla (etikka oli yleensä tavallista, ei viiniä), sekoitti sen purkkeihin. Nopea ja vaivaton.

[Asya Klyachina]

Asya Klyachina, iloinen, että pidit!

Keitin kaalia. Piti siitä, maukas, mutta liian makea. Sokerin määrä pettää minut monta kertaa. Ymmärrän, että jokaisella on erilainen maku. Seuraavan kerran laitan puolet normista. Hyvä resepti muutokseen.

[Florichka]

Florichka, Irina, tietysti sinun täytyy ohjata makusi - tämä resepti on saksalaista ruokaa! Ja siellä, kuten muistan, kaikki marinoidut vihannekset olivat makeita ja suolaisia, ja nimi itsessään on makea ja hapan punainen kaali!
Mutta tämä kaali itsessään on sekä kuivaa että mietoa, toisin kuin valkoinen kaali. Joten tämä sokerin ja suolan suhde oli oikein!

Olya, kiitos paljon herkullisesta kaalista, hän hienonnut kaalia ja sipulia jättiläisellä, ja se osoittautui erittäin hyväksi. anteeksi, en ole nähnyt tätä reseptiä aiemmin

[Oktyabrinka]

Oktyabrinka, Tanya, terveydeksesi! Onneksi pidit!

Omenaviinietikka (mitä tahansa saatavilla on), loput reseptin mukaan.
Erona siitä, että aloin "kokeilla" tätä kaalia odottamatta päivää heti jäähdytyksen jälkeen. Ja "yritin" taukoilla, kunnes kaali oli vielä jäljellä
Pidin tuoreesta enemmän - muutamasta tunnista jäähdytyksen jälkeen päivittäiseen. Vanhempi on myös maukas, mutta ei niin kuohuviini.
Otan muistiinpanon kiitollisena. Kiitos!

[IvaNova]

IvaNova, Irina, olen iloinen siitä, että pidin reseptistä!

Mutta tämä kaali itsessään on sekä kuivaa että mietoa, toisin kuin valkoinen kaali. Joten tämä sokerin ja suolan suhde oli oikein!

Keitin kaalia tiukasti reseptin mukaisesti. Silputtu ohut. Kaali osoittautui mitä tarvitset! Mehukas, rapea, makea ja hapan (makeus kohtuullisesti). Se näyttää kauniilta pöydältä, maku sopii. Nyt kauppa on täynnä tätä kaalia, sinun on tehtävä se. Kiitos kirjailijalle uudesta mausta.

[Tumanchik]

Mieheni takia ostin punapäisen ja tein sen - työnsin sen väkisin, mutta hän katsoo silti tavallista, valkoista päätä kohti ...

Kokeile resepti tehdä punakaali "märkä" Tumanchik Hapankaalia rasittamattatietysti on parempi pilkkoa punakaali ohuesti ohueksi, optimaalisesti - jättiläisellä. Jos miehesi rakastaa hapankaalia, hän todennäköisesti nauttii tästä vaihtoehdosta.

[OgneLo]

OgneLo, yritä myös olla antamatta neuvoja, jos kukaan ei pyydä sitä.

[Valkyr]

Valkyr, tämä on jotain uutta. Ja yritä olla töykeä.

Meidän on toistettava, mutta edelliseen viestiin

yritä myös olla antamatta neuvoja, jos kukaan ei pyydä sitä.

Hmm ... en myöskään ymmärtänyt töykeyttä. Kukaan ei yleensä loukkaa, jos hän antaa linkkejä muihin resepteihin.

En nähnyt mitään epäkohtelua, mutta en todellakaan pidä neuvoista turhaan.

Tytöt! ja mistä saa katajanmarjoja? apteekissa? tai voit tehdä ilman niitä. OgneLo ,: voitto: kiitos vihjeen hapankaalista. kaali. En olisi löytänyt tätä reseptiä itse. Teen ehdottomasti molemmat reseptit. Kun ratkaisen ongelman terävällä ohuella. Veitsellä en ole kovin hyvä siinä.
MariV on superresepti, kiitos paljon. Vaikka kirjanmerkeissä ja heti paperimuistikirjassa, jossa vaalia herkkuja.

[Elena,]

Elena, katajanmarjoja myydään apteekissa.