Lobio tai pavut Georgian kielellä (pähkinöillä)

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: georgialainen

Lobio tai pavut Georgian kielellä (pähkinöillä)

Ainekset
kuivat pavut	1. s.
sipuli	1 KPL.
kuoritut saksanpähkinät	1/3 Art.
persilja, korianteri, basilika,	maku
valkosipuli	1 neilikka
etikka, suola, paprika, mausteet	maku

Keittomenetelmä

Lobio on maukas ja tyydyttävä välipala (välipala). Se on hyvä kuuma ja erityisen kylmä itsenäisenä ruokana ja pastana voileipiä varten.
Tähän ruokalajiin on parempi ottaa "värillisiä" papuja, mutta se tulee myös maukkaaksi valkoisista papuista. Mikä tärkeintä, sen tulisi olla ohutnahkainen (kysyn aina myyjiltä).
Liota pavut yön yli, tyhjennä vesi ja keitä. Tyhjennä vesi 5-10 minuutin kiehumisen jälkeen ja kaada raikasta vettä niin, että pavut peittyvät noin 2 sormella. Teen tämän poistamaan (vähentämään) palkokasvien syömisen sivuvaikutuksia.
Pilko sipuli hienoksi ja paista öljyssä hieman kullanruskeaan.
Jauhaa pähkinät, lisää hienonnettu (murskattu) valkosipuli, pieni viini (omena) etikka, suola, pippuri ja jauhaa hyvin. Lisää tähän myös ripaus humalaa ja utskho-suneli.
Kun pavut ovat kypsyneet, kaada liemi erilliseen kulhoon (hyödyllinen), murskaa pavut murskaimella, lisää ruskistuneet sipulit, pähkinäkastike, sekoita ja laimenna liemellä hapan kermaiseksi.
Laita matalalle lämmölle, mausta hienonnetuilla yrtteillä, kiehauta. Maku suolalle. Astia sakeutuu ehdottomasti jäähdytyksen jälkeen.
Kaikki, astia on valmis!
Pavut voidaan keittää ilman pähkinöitä. Kypsennystapa on sama.

Merkintä

LOBIO on perinteinen georgialainen ruokalaji, joka on valmistettu keitetyistä pavuista. Erilaisia makuja saavutetaan lisäämällä erilaisia mausteita samaan pohjaan, mutta astiat sisältävät yleensä sipulia, kasviöljyä ja viinietikkaa.

Samanlaisia reseptejä

Valkoinen papusoseekeitto (Kromax Endever Skyline BS-93 -sekoitin) (mirtatvik)

Kuiva valkoinen papukeitto (Käki 1054) (pulkeria)

Jättiläiset pavut savustetuilla kylkiluilla (Järjestelmänvalvoja)

Feofania

siisti resepti! Keitin lobion kerran, mutta reseptisi on parempi.

Elenka

Feofania, Kiitos!
Nauti ruoanlaitto!

Milda

Elenka69Jos otat säilykepapuja, se osoittautuu myös kunnossa, eikö?

Elenka

Milda
Voit tietysti nopean vaihtoehdon, mutta "fasrle-liemen" kanssa se on silti paljon parempi.

Milda

Elenka69, Kiitos nopeasta vastauksesta! Haluan tehdä sen illalliseksi. Ostan myös kuivia papuja.

dopleta

Rakastan lobiota, kokin myös usein. Milda, jos olet kiinnostunut nopeasta reseptistä, näytin myös sen, TÄSSÄ, mutta vain punainen papuni.

Elenka

mutta vain minä punaisista pavuista.

Tietysti punaisesta, ja punaisemmasta, paremmasta ja kauniimmasta. Georgiassa valkoisia papuja ei ole myynnissä, vain sellaiset pienet burgundipavut, erittäin maukkaita.
Ehdotan tätä oikean puuttuessa. Muuten, se osoittautuu erittäin kunnollisesti (voi- tai sokerilajikkeet), mutta ei niin kaunis.

Milda

Tytöt tekivät papuja. Lämmitin kaiken, valmistin murskauksen ... Ja mieheni tuli illalliselle. Lisäsin nopeasti purkitettuja sieniä ja leikattiin, kuoritut tomaatit papuihin. Tietenkään tämä ei ole lobio. Mutta erittäin maukasta. Joten, lobio tekee sen edelleen!

Elenka

Milda, loistava!
Et voi pilata papuja!

Kara

Teen sen hieman eri tavalla: kypsennän pavut kypsentämiseen asti, paistin sipulia suuressa määrässä kasviöljyä, jauhan pähkinät ja yrtit tehosekoittimessa (yleensä vain tilli), sitten lisätään keitetyt pavut osittain ja murtan kaiken tasaiseksi.En enää keitä (!), Tuon sen soseen lisäämällä ei keittämistä, vaan kasviöljyä (mukaan lukien ruskistetut sipulit), yleensä 5-6 rkl. l. öljyt (yhdessä sipulin paistamisen kanssa), suola ja pippuri maun mukaan. En lisää valkosipulia, koska otan usein tällaisia voileipiä töihin
Tuoreen leivän kanssa - mmmm, herkullinen

Elenka

Kara, kiitos reseptistäsi! No tämä on papupaste. Valmistan myös joskus niin.
Minun mielestäni pavut ovat ohuempia.

barbariscka

Elenka69
Georgiassa on edelleen pilkullisia papuja, pidin niistä vielä punaisemmasta mausta, koska kuoret eivät eroa niistä keittämisen aikana. Yleensä kaikki herkulliset pavut.

Kepponen

Lainaus: barbariscka

Elenka69
Georgiassa on edelleen pilkullisia papuja, pidin niistä vielä punaisemmasta mausta, koska kuoret eivät eroa niistä keittämisen aikana. Yleensä kaikki herkulliset pavut.

Kerro minulle, kuinka paljon papuja keitetään, jotka seisoivat liotettuna päivän ajan? Minulla on Pinto-papuja kysyä onko kuori paksua :)

Elenka

Lainaus: kepponen

Kerro minulle, kuinka paljon papuja keitetään, jotka seisoivat liotettuna päivän ajan? Minulla on Pinto-papuja kysyä onko kuori paksua :)

Nadia
En tiedä tällaista.
Keitä kunnes hellä. Nopeimmin kypsyvät pavut kypsennetään puolitoista tuntia (liottamalla). Yleensä 2-3 tuntia.
Kokki, tiedät kypsennysaikasi.

Kepponen

Lainaus: Elenka

Nadia
En tiedä tällaista.
Keitä kunnes hellä. Nopeimmin kypsyvät pavut kypsennetään puolitoista tuntia (liottamalla). Yleensä 2-3 tuntia.
Kokki, tiedät kypsennysaikasi.

Valmistin kaiken, huomenna yritämme, että paitsi toinen tyyppi otettiin pois, en edes tiedä mistä sitä saada, pidän siitä niin, että kaikki oli reseptin mukaan niin kuin pitäisi, ainakin ensimmäistä kertaa.
Ja kuinka mausteisen ja suolaisen tämän ruokalajin tulisi olla, söin kerran Georgian ravintolassa, mutta muistan melko epämääräisesti?

Elenka

Nadia, lisää suolaa ja pippuria mieleisekseen. Jos se ei häiritse, sen pitäisi olla hieman mausteinen.

Elenka

Lainaus: kepponen

Valmistin kaiken, huomenna yritämme, että paitsi toinen tyyppi otettiin pois, en edes tiedä mistä sitä saada, pidän siitä niin, että kaikki oli reseptin mukaan niin kuin pitäisi, ainakin ensimmäistä kertaa.
Ja kuinka mausteisen ja suolaisen tämän ruokalajin tulisi olla, söin kerran Georgian ravintolassa, mutta muistan melko epämääräisesti?

Kerro meille huomenna, jos se osoittautui herkulliseksi!
Jos pidät georgialaisesta keittiöstä ja valmistat (tai aiot valmistaa) tämän keittiön ruokia, sinun pitäisi ostaa löysä mauste markkinoilta. Siellä he kertovat sinulle mitä varten. Et voi verrata myymälöihin.

Kepponen

Kiitos reseptistä.
Pidin todella mausta, luulen, että kokin hyvin usein, varsinkin kun ostan MDV: tä, jotta en seiso papujen päällä :)
Ja epäilemättä minun on etsittävä, missä he myyvät oikeita mausteita, en edes tiedä, missä markkinamme ovat :)

Elenka

Nadia, olen iloinen siitä, että pavut ovat sinun makusi.
Miksi tarvitset MVA: ta? Pavut keitetään upeasti MV: ssä haudutusta varten! Näen, että sinulla on se.

Kepponen

Lainaus: Elenka

Nadia, olen iloinen siitä, että pavut ovat sinun makusi.
Miksi tarvitset MVA: ta? Pavut keitetään upeasti MV: ssä haudutusta varten! Näen, että sinulla on se.

Sinun ei tarvitse seisoa MVD: n päällä, laittaa se yöksi ja mennä nukkumaan. Et voi lähteä mv-yöksi. Kerro kuinka paljon keittää haudutettuja papuja mv: ssä päivän liotuksen jälkeen, karkeasti? Kypsennän taas annoksen 2 kertaa enemmän :)

Elenka

Nadia, kypsennysaika riippuu myös fossiilityypistä.
Yritä kokata 2 tuntia ja maistele valmiutta.