Rintakehä

Rintakehä

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
luuton rinta liha	500-800gr
valkosipuli	3-4
jauhettu pippuri	...
suola	...

Keittomenetelmä

• Luuton rinta, iholla, oli 738 grammaa, tämä on tarkoitettu niille, jotka haluavat minun olevan tarkka, kuten apteekissa.
• Pesin sen ja kuivatin paperipyyhkeillä.
• Suolattu, pippuri, huolellisesti täytetty valkosipulilla.
• Kierretty, kääritty, sidottu, pakattu tiukasti ja kauniisti.
• Lähetin sen kylmään paikkaan päiväksi.
• Keitin sitä vedessä puolitoista tuntia, koska pidän tiheästä lihasta, joka ei hajoa. Vedetty ulos, ei riisuttu!
• Laitoin sen kahden levyn väliin puristimen alle, kunnes se jäähtyy kokonaan.
• Lähetin sen jääkaappiin. Seuraavana päivänä hän riisui, purki pakkauksensa, kääritty paperipyyhkeisiin, pani pussiin ja lähetti takaisin jääkaappiin.

Merkintä

Suolaa vettä kevyesti. Voit kypsentää sitä pidempään, jos joku rakastaa erittäin pehmeää lihaa.

Voit laittaa majoneesia piparjuurella lautaselle lihan viereen.
🔗

Kierretty, päällystetty, sidottu

Se olisi yksityiskohtaisempi

Se olisi yksityiskohtaisempi

Kierrin sen käsilläni, voit kääriä sen tiukasti valkoiseen pellava- tai puuvillakankaaseen, sitoa se varovasti narulla tai nauhalla.

Älä pyydä kuvaa tästä prosessista, en pidä sitä tarpeellisena.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, kiitos, ymmärretty

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Minulla ei ole vielä ollut tarpeeksi hernekeittoa: girl_love: mutta seuraavana rivillä on toinen houkutteleva ruokalaji.
Vinkki ruoanlaittoon (ilman polyetyleeniä), erillinen iso kiitos
Kirjanmerkki, luvallasi

[brendabaker]

brendabaker, Voidaan kääriä folioon ja sitoa, mutta kalvo tummenee, älä huolestu.

[COGT]

COGT, täällä näet kuinka kiertää ja pakata

Sianliha keitetyt ja paistetut "rullat" (Järjestelmänvalvoja)

Ja täällä

Keitetty sianlihan vatsakalvorulla (crayz)

[Lerele]

Lerele, Kiitos, katson

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Minulla on parempi kangas, se on aina kotona.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, Minulla on parempi kangas, se on aina kotona.

Sitten joko heitä se pois tai keitä ja pese se. Käärin karkean kalikon valkoisiin paloihin, sidoin sen siteellä ja heitin sen sitten pois.

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Teen sen myös, yleensä joko kiehun tai heitän sen pois mielialani mukaan

Eilen ostin suuren osan sianlihasta, ei rasvaa, pienempiä ei ollut. Se osoittautui liian paksuksi rullalle. Siksi leikan keskiosan keittoa ja muhennosta varten kaalia tai jotain muuta, mitä voin ajatella. Ja hän ripotteli molemmat lihapalat, suolattu, kammattu, seisoi yön kylmässä. Aamulla keitin, pakkasin ja laitoin jo suuremman palan kypsentämään hitaassa höyrykeittimessä (1,5 tuntia). En sidonnut sitä tiukasti siteellä, vaan vain kiinnitin folion langalla.
🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Ihmettelen, mitä tulee höyrystä, minulla on kaksoiskattila, ehkä minun on helpompaa kokata siinä kuin kokata liedellä

[brendabaker]

brendabakerKaikki on kunnossa, olen jo painanut sitä, jäähdyttänyt sen, avannut sen ja lähettänyt sen takaisin jääkaappiin. Vain rasva ei valunut ulos veteen, vaan pysyi lihassa. Kun otan valokuvan, lähetän sen. Kyllä, lisäsin vielä 20 minuuttia 1,5 tuntiin, en tiedä toimiiko oikein, mutta lisäsin. Hän irrotti ihonsa tällä kertaa. Lähetin pienen palan pakastimeen raakana, aivan kalvossa.

Lisätty keskiviikkona 26. lokakuuta 2016 12.33

🔗
Jääkaapin suurempi purenta näyttää tänään normaalilta.
🔗
Kuvia eri näkökulmista. Se osoittautui kohtalaisen rasvaiseksi, ilman ihoa, ei kiertynyt, vaan kokonaisena.
🔗

[DonnaRosa]

DonnaRosa,
Se osoittautui hyväksi teokseksi, täällä ei ole mitään vääntää.