Sophia Lorenin Parman munakoiso

[Nagira]

Sophia Lorenin Parman munakoiso

Kategoria: Vihannes- ja hedelmäruoat

Keittiö: italialainen

Ainekset
Munakoiso	1 kg
Suola	maku
Kasviöljy
Sitruunamehua
Mozzarella	250 g
Parmesaani raastettu	100 g
Kastikkeelle:
Kypsä mehukas tomaatti	500 g
Basilika vihreä	1 nippu
Suola	maku
Jauhettua mustapippuria	maku

Keittomenetelmä

• Parman munakoiso on yksi Sophia Lorenin suosikkiruokia, joka, kuten todellinen italialainen, kokki hyvin ja jopa julkaisi oman keittokirjan, jossa tämä resepti on ylpeä.
• Teille esitetyssä reseptissä on jonkin verran nokkaa, joka minun makullani on yksinkertaistanut valmistusta huonontamatta astiaa. Minä kerron sinulle missä se on.

• Leikkaa munakoiso pitkiksi ohuiksi viipaleiksi. Leikkain noin 1 cm paksuiksi viipaleiksi. Ja vielä yksi asia - kuorin aina munakoisot, iho häiritsee minua. Alkuperäisessä reseptissä munakoiso on kuorimaton.

• Paista munakoisot. Täältä eroavuudet alkavat. Reseptin lähde ehdottaa munakoisojen liottamista kylmässä suolavedessä 30 minuutin ajan, sitten kuivaa, rullaa jauhoissa ja paista öljyssä. Tein niin - se on hyvin synkkä ja öljyä on paljon. Joten nyt teen sen toisin. Ripottele viipaloidut munakoisot sitruunamehulla ja oliiviöljyllä, hieron suolalla ja joko paistan uunissa 50 minuuttia 200 asteessa tai paistan Princess-tarjottimissa 10 minuuttia kylmältä, käännän ja vielä 5 minuuttia. Osa on vain kaksi prinsessaa.

• Kastikkeen keittäminen. Poista tomaattien kuori asettamalla ne kiehuvaan veteen 30 sekunniksi ja sitten kylmään veteen. Leikkaa ne pieniksi kuutioiksi tai raasta ne karkealle raastimelle. Jauhaa basilikan lehdet.

• Aseta tomaatit ja basilika kattilaan, lisää suolaa ja pippuria maun mukaan ja hauduta omassa mehussaan ilman rasvaa, kunnes saadaan sileä kastike. En koskaan saa sileää kastiketta, joten haudutan vain keskilämmöllä, peittämättä, noin 15 minuuttia.

• Voitele leivinastia öljyllä, kaada pieni kastike pohjaan.

• Pinoa rivi munakoisoliuskoja

• Peitä ne ohuiksi viipaloiduilla (hyvin, niin paljon kuin mahdollista) mozzarellaviipaleilla.

• Valuta kastikkeella, ripottele raastetulla parmesaanilla. Vaihda kerroksia, kunnes ruoka loppuu.

• Viimeinen kerros: munakoiso, kastike, raastettu juusto.

• Aseta uuniin, joka on esilämmitetty 170-180 asteeseen, ja paista noin 30 minuuttia

Astia on suunniteltu

8-10 annosta

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

Liesi, uuni

Merkintä

Nuorin poikani rakastaa tätä ruokaa hyvin, joten kauden aikana keitin sitä usein italialaisten juustojen korkeista kustannuksista huolimatta. Muuten, tuonnin korvikkeena, mozzarella voidaan korvata joillakin suolavedellä, esimerkiksi sulugunilla, ja parmesaanin sijaan voit ottaa minkä tahansa kovan juuston. Ja korvaa vihreä basilika violetilla. Saat ruokalajin, jossa on georgialainen aksentti, joka ei muuten ole ollenkaan huono. Varo vain suolaa - mozzarella on melkein mieto, toisin kuin sama suluguni.
Kiitos paljon, Nagira, ajatus munakoisojen paistamisesta, käytän sitä menestyksekkäästi. Jos joku on kiinnostunut, katso täältä:

Munakoiso, pippuri ja mozzarellaterriini (Nagira)

Ainoa asia on, että lopetin mausteiden lisäämisen munakoisoihin. Basilikan kirkkaan, voitokkaan aromin läsnä ollessa ne menetetään kokonaan. No, ainakin minun makuuni. Samasta syystä en lisää kastikkeeseen sipulia ja valkosipulia, koska sitä suositellaan samannimiseen reseptiin muissa lähteissä.
Reseptin lähde on sarja maailman kansojen ruokia Komsomolskaja Pravdasta, osa 2 "Italialainen keittiö". Samasta paikasta ja kohta Sophia Lorenista.
Hyvää ruokahalua!

[Brightwing!]

Brightwing! Tämä on hyvin! Herkullinen! Rakastan Parmigianaa missä tahansa versiossa!

Tämä on todellakin

Parmigiana di melanzane (Kara)

Ja kyllä, jos paistat sitä etukäteen, se osoittautuu maukkaammaksi

[Irlantilainen!]

Irlantilainen! Sinulla on vielä munia siellä ... Ah, minulla on resepti Parmigiana di Melanzanelle jauhelihalla. Siellä, kuten kävi ilmi, on paljon vaihtoehtoja. Emännän fantasiasta riippuen.

Irlantilainen, joten näin on, mutta esittelemäni resepti on 100% aitoa italialaista (lue se kuvauksesta) Jauhelihalla - tämä ei ole ollenkaan Parmigiana di Melanzane Ja munat ovat herkullista kuorta varten, joka ei vaikuta millään tavalla pääreseptin makuun. ei munia

Tytöt, Irishki, kiitos vierailustasi!

Tämä on todellakin
Parmigiana di melanzane
(Kara)

Kyllä, reseptit ovat hyvin lähellä. Tiesin, että tämä on tunnettu resepti, ja olin hyvin yllättynyt siitä, että en löytänyt sitä foorumiltamme. Mutta en ajatellut katsoa Parmigianan sanaa
Mutta silti on pieni ero, joten anna tämän vaihtoehdon olla olemassa, yhtäkkiä se löytää ihailijansa.
Mielestäni on turhaa kiistellä aitoudesta. Loppujen lopuksi kuvitellaan, että italialainen tulee luoksemme ja me opetamme häntä keittämään kaalikeittoa. Näytämme hänelle sata vaihtoehtoa, ja kaikki ovat täysin aitoja.

pre-fry se maistuu paremmalta

Rehellisesti, en tiedä, ehkä teen jotain väärin, mutta paistettaessa nämä keskimääräiset munakoisot juovat aina niin paljon öljyä, että laitat ne lautasliinaan, älä laita niitä - se osoittautuu silti erittäin rasvaiseksi. Ja juusto on myös melko rasvainen tuote.
Yleensä prinsessasta pidin eniten - ja siellä on vähän voita ja paistetaan punastumaan.