Mausteinen ja makea karamellileipä

Mausteinen ja makea karamellileipä

Kategoria: Hiivaleipä

Keittiö: amerikkalainen

Ainekset
Vehnäjauho	460 g (260 g + 200 g)
Huoneenlämpöinen vesi	200 ml
Kuivahiiva	1,5 tl.
Sokeri	30 g
Kefir	100 ml
Jäävesi	25 ml
Keltuainen	1 KPL.
Suola	1 tunti l.
Voi	45 g
1 oranssin kuori
Rafinoitu sokeri	150 g
Kaneli	1 tl
Kuivattu inkivääri	60 g
Voiteleva muna

Keittomenetelmä

• Et ole vielä kokeillut tätä! Se on varmaa! Meillä ei ole koskaan ollut tällaisia ​​leivän leipomotuotteita, eikä ole vieläkään! Tämä on amerikkalaisen kirjan resepti, joka toimitetaan sanatarkasti. Voit leipoa tämän vain itse. On vain hämmästynyt siitä, kuinka tällainen ruoanlaittamisen ihme ohitti meidät ...
• Katsotaanpa nyt tarkemmin. Ensinnäkin se on leipää. Ei, ei, ei voileipää. Ja leipää sanamme tavallisessa merkityksessä. Tietenkin se on erittäin maukas - pehmeä, huokoinen, herkkä, uskomattoman ilmava. Leipä pilvi. Ja tässä leivässä tunnet oranssin maun ja tapaat ... paloja kanelikaramellia sekoitettuna mausteiseen makeaan inkivääriin!
• No, eikö se ole juonittelua? On aika tehdä ja kokeilla!

• Sekoitetaan hiiva ja lämmin vesi vaivausastiassa. Anna hiivan aktivoitua huoneenlämmössä 5 minuuttia.

• Siivilöi samassa astiassa 260 g jauhoja, sokeria, lisää kefiiri. Keskikokoisella ”lastalla” suuttimen avulla aloitamme vaivaamisen 4 minuutin ajan.

• Peitä folio ja anna taikinan laskeutua 30 minuutista 2,5 tuntiin, mikä parantaa selvästi valmiin leivän makua. Määritetyn ajan kuluttua taikina tulee esiin, pinnalle ilmestyy kuplia.

• Vaihda kiinnitys "koukkuun". Lisää taikinaan keltuainen, suola, jäävesi ja seuloa loput 200 g jauhoja. Vaivaa taikinaa keskinopeudella 5-6 minuuttia.

• Jaa taikina 3 osaan. Lisää oranssin kuori ja voi huoneenlämmössä jaettuna osiin. Jatkamme vaivaamista vielä 3 minuuttia. Tämän seurauksena saamme sileän ja joustavan taikinan, joka tarttuu hieman käsiin.

• Valssimme taikinan palloksi, lähetämme sen astiaan tarkistusta varten. Peitä kansi. Tässä vaiheessa taikina voidaan jäähdyttää yön yli. Tai voit jättää huoneenlämmössä, kunnes taikinan määrä kaksinkertaistuu.

• Tehdään mausteinen-makea täyte:

• Kaada puhdistettu sokeri veitsiyhdistelmään. Ripottele kasviöljyllä. Ripottele päälle kanelia (kasviöljyllä, kaneli tarttuu paremmin sokeriin).

• Käytä sykäystilassa, kunnes muodostuu pieniä kuutioita.

• Leikkaa inkivääri ohuiksi suikaleiksi.

• Kaada inkivääriä kanelisokeriin ja sykäystilassa jauhaa sokeri-inkivääri -muruja vielä vähän.

• Leivän muodostaminen:

• Levitämme sovitetun taikinan työpinnalle, kevyesti pölyisellä jauhoilla. Murskaa taikina varovasti suorakulmioon.

• Kaada sokeri- ja inkivääriseos kahden kolmasosan suorakulmion päälle, jättäen vasen kolmas tyhjäksi. Rullaa makea seos taikinaan.

• Peitä taikinan keskimmäinen kolmasosa tyhjällä vasemmalla kolmanneksella.

• Peitä yläosa oikealla kolmanneksella. Tiivistämme saumat tiukasti.

• Rulla taikina rullaksi tiivistämällä reuna.

• Levitämme esivoideltuun leipäpannuun. Me peitämme. Odotamme lisäystä 2 p.

• Voitele pinta munalla. Leivotaan uunissa, joka on esilämmitetty 190 ° C: seen, kunnes leivän sisällä oleva lämpötila saavuttaa 94 ° C.

• Jäähdytä ritilällä.

• Ah, nuo karamelliroiskeet ... Leipä on erityisen hyvä lämmin tai lämmitetty, kun sokeri alkaa virrata lämpimässä tilassa ... Ja sitten inkiväärin terävä terävyys ...

• En voi edes sanoa, mihin tämä leipä on hyvä - voin, camembertin kanssa ... Kyllä, se on sinänsä hieno!
• Muuten, jos et valmista täytettä ja poista kuori ja paista leipää tästä taikinasta, siitä tulee suosikkisi! Kuinka hänestä tuli rakkautta perheessämme!
• 

erittäin jännittävä ...Pidän ei makeasta hiivasta leivonnaisista

ja sitten sisällä ovat käsipainot

Olya!
Nämä ovat vain joitain ihmeitä! En ole koskaan käynyt Amerikassa, mutta yksi tuttavista tätini (Sarah Abramovna, muuten ) kohteli meitä säännöllisesti sellaisilla rullilla! Tämä on siistiä! Totta, inkivääriä ei aina ollut, tai melko harvoin (muistan jostain syystä talvella). Ja useammin hän lisäsi heille jotain muuta, myös mausteista ja mausteista, mutta se oli erittäin, erittäin maukasta !!!
Kiitos, että muistutit meitä tällaisesta suloisesta herkusta!

Minulla on hyviä epäilyksiä siitä, että olemme sukulaisia ​​jossain. Sattuma sattuman jälkeen! Sellaisia ​​ihmeitä!

Olya!
Nämä ovat vain joitain ihmeitä! En ole koskaan käynyt Amerikassa, mutta yksi tuttavista tätini (Sarah Abramovna, muuten ) kohteli meitä säännöllisesti sellaisilla rullilla! Tämä on siistiä! Totta, inkivääriä ei aina ollut, tai melko harvoin (muistan jostain syystä talvella). Ja useammin hän lisäsi heille jotain muuta, myös mausteista ja mausteista, mutta se oli erittäin, erittäin maukasta !!!
Kiitos, että muistutit meitä tällaisesta suloisesta herkusta!

Minulla on hyviä epäilyksiä siitä, että olemme sukulaisia ​​jossain. Sattuma sattuman jälkeen! Sellaisia ​​ihmeitä!

Soooo, noudata reseptejäni, ehkä kaikki tämä suhde ilmenee)))))

Olya! Älä vain seuraa! Syömme myös! Muuten, hei käärme! Arvostettu! Trampoi juhlien jatkoa!
Jatketaan tänään! Ja jääkaapissa on inkivääriä! Miksi ihmettelet? Valheita ja valheita katsellen häntä .... katsomassa ... ja katso! On käynyt ilmi, että hän odotti kutsua Sarah-tädin reseptiin!

Olya! Älä vain seuraa! Syömme myös! Muuten, hei käärme! Arvostettu! Trampoi juhlien jatkoa!
Jatketaan tänään! Ja jääkaapissa on inkivääriä! Miksi ihmettelet? Valheita ja valheita katsellen häntä .... katsomassa ... ja katso! On käynyt ilmi, että hän odotti kutsua Saran täti reseptiin!

Mitä muuta jääkaapissa on? Hävitämme)))

Kommentit vaiheen 5 alla. Etkö ymmärtänyt miksi jakaa kolmeen osaan?

Kommentit vaiheen 5 alla. Etkö ymmärtänyt miksi jakaa kolmeen osaan?

Voin ja kuoren parempi jakautuminen taikinan päälle. Siirrä jokainen osa öljyllä ja kuorella. ja kytke sitten erä päälle

Nyt se on selvää! Lisää se kirjanmerkkeihin!

Mitä muuta jääkaapissa on?

Vai niin! Olyayaya!
Siellä joskus löytyy niin hölynpölyjä! )))

Esimerkiksi kamelinaöljy!
Tai kuivatut oliivit, jotka kreikka, joka kuivasi niitä pitkään, unohti, mutta myydessään ne sanoi: "Voit pitää niitä vähintään 10 vuotta! Mikään ei tee niitä!" Ja loppujen lopuksi olin oikeassa - en tietenkään ole pitänyt heitä 10 vuotta ... mutta jo vuoden ajan! Pakastimessa. Otan vähän ulos, syön ... muistan ... unta ...

Kyllä, en itse aina "muovaa"! Laitoin taikinan (yön yli) ja luin sitten noin 94 astetta leivän sisällä.
Kuinka voit tehdä ilman lämpötilan mittaamista?
Mutta se osoittautui!
Suoritti puolet reseptistä. Leivin silikonimuotissa (tämä oli yksi virheistä, silikoni ei pitänyt lainkaan muottia). 190 asteen lämpötilassa (pöydän sähköuuni) "baaria" paistettiin 55 minuuttia (se voi olla vähemmän, koska iho kuivattiin)
Muru maistuu kuin leipä, haju on kuin hapankaali. Tämä ei todellakaan ole pulla, vaan pikemminkin leipä (no, minusta tuntui) yllätyksellä!

Päävirheeni oli kieltäytyä alkuperäisestä täytteestä!
Paistin sen aikaisin aamulla, en halunnut melua sokeripaloilla, päätin tehdä unikon täytteen. Luonnollisesti se osoittautui vetiseksi, oli todella tarpeen tehdä kaikki nopeasti. Estä täytteen valuminen murskaamalla omenat unikon päälle siruiksi kuivattuna. Uloskäynniltä sain vähän makean sämpylän, jossa oli hapan happoa. Anteeksi Olya (ja Sarah-täti!) Anteeksi!
Lupaan! Toistan alkuperäisen inkiväärillä!

Se osoittautui erittäin maukkaaksi leiväksi, lapset söivät sen vain maidon kanssa ja ylistivät sitä (ehkä on hyvä, että en alkanut tehdä mausteista, myös lapset tarvitsevat sitä.)
Kiitos Olenka!

Vai niin! Olyayaya!
Siellä joskus löytyy niin hölynpölyjä! )))

Esimerkiksi kamelinaöljy!
Tai kuivatut oliivit, jotka kreikka, joka kuivasi niitä pitkään, unohti, mutta myydessään ne sanoi: "Voit pitää niitä vähintään 10 vuotta! Mikään ei tee niitä!" Ja loppujen lopuksi olin oikeassa - en tietenkään ole pitänyt heitä 10 vuotta ... mutta jo vuoden ajan! Pakastimessa. Otan vähän ulos, syön ... muistan ... unta ...

Kyllä, en itse aina "muovaa"! Laitoin taikinan (yön yli) ja luin sitten noin 94 astetta leivän sisällä.
Kuinka voit tehdä ilman lämpötilan mittaamista?
Mutta se osoittautui!
Suoritti puolet reseptistä. Leivin silikonimuotissa (tämä oli yksi virheistä, silikoni ei pitänyt lainkaan muottia). 190 asteen lämpötilassa (pöydän sähköuuni) "baaria" paistettiin 55 minuuttia (se voi olla vähemmän, koska iho kuivattiin)
Muru maistuu kuin leipä, haju on kuin hapankaali. Tämä ei todellakaan ole pulla, vaan pikemminkin leipä (no, minusta tuntui) yllätyksellä!

Päävirheeni oli kieltäytyä alkuperäisestä täytteestä!
Paistin sen aikaisin aamulla, en halunnut melua sokeripaloilla, päätin tehdä unikon täytteen. Luonnollisesti se osoittautui vetiseksi, oli todella tarpeen tehdä kaikki nopeasti. Estä täytteen valuminen murskaamalla omenat unikon päälle siruiksi kuivattuna. Uloskäynniltä sain vähän makean sämpylän, jossa oli hapan happoa. Anteeksi Olya (ja Sarah-täti!) Anteeksi!
Lupaan! Toistan alkuperäisen inkiväärillä!

Se osoittautui erittäin maukkaaksi leiväksi, lapset söivät sen vain maidon kanssa ja ylistivät sitä (ehkä on hyvä, että en alkanut tehdä mausteista, myös lapset tarvitsevat sitä.)
Kiitos Olenka!

Se ei ole ollenkaan))
Ja olen vain leipä kaikille, ja piilotan kaivokseni sokeriin ja inkivääriin) täällä olen epäystävällinen ja ahne)))