Adjika-taikasauva

Adjika-taikasauva

Kategoria: Kastikkeet

Ainekset
Punainen paprika 1,5 kg.
Kuuma pippuri 300g
Valkosipuli 200g.
Tuoretta korianteria 500g.
Persilja 300gr.
Lehtiselleri 200g
Viinietikka 3 kuppia
Suolaa kolme neljäsosaa lasista
Jauhetut sarviapilansiemenet 1 tl

Keittomenetelmä

• Poista siemenet paprikasta. Pitää hanskoja päällä. Kuivaa vihreät ja paprikat hyvin. Vie kaikki lihamyllyn läpi. Lisää etikka, fenugreek ja suola. Sekoita hyvin. Aseta kuiviin purkkeihin. Ei tarvitse kokata. Säilytä viileässä paikassa. Kutsuin sitä, koska sinulla on tuoreita vihreitä koko talven. Tarpeeksi 1 rkl. Lisään mihin tahansa astiaan ruoanlaitossa. Haluan erityisesti lisätä sen jauhelihaan ja borssiin. Harkitse adjikan suolaa. Nauti kesän tuoksuista talvella. Se osoittautuu melko paljon. Voit tehdä vähemmän, mutta muista ottaa huomioon mittasuhteet. Säilytetään jääkaapissa 2 vuotta.

Astia on suunniteltu

4 kg

Aika valmistautua:

1 tunti

Ruoanlaitto-ohjelma:

Lihamylly

Gayane! Ja 3 lasillista viinietikkaa ei ole paljon? Muuten, halusin kysyä, kuinka paljon etikkaa? Ja valkoinen vai viininpunainen?

Meillä on kotitekoista etikkaa, joten prosenttiosuus on korkea. Valkoisella tai punaisella ei ole väliä. Etikan ansiosta adjika ei heikkene jääkaapissa edes 2 vuotta. Lisää ruoanlaittoon 1 rkl ruokaan. l. Etikkaa tuskin tuntuu

Kiitos, Gayane! Meillä on tietysti kaupasta ostettua etikkaa. En muista kuinka suuri prosenttiosuus on, luultavasti 6 tai 9 prosenttia. Kaataa sama määrä?

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Helen, kaada 3 lasillista 9%. Mutta se osoittautuu melko paljon. Joten tee puolet annoksesta. Tarpeeksi talveksi. Tärkeintä on kunnioittaa mittasuhteita.

Paljon kiitoksia, Gayane! Teen ehdottomasti kaikenlaisia ​​adjikoita ilman ruoanlaittoa tänä vuonna reseptiesi mukaan, koska päällikön käsi tuntuu. Meillä olisi edelleen maustasi kuten sinun. Ja meillä on kaikki ostettu kaupoistamme, mikä on tosiasiassa sekoitettu, Jumala tietää.

[Masha Ivanova]

Masha IvanovaOn sääli, että mausteet ovat kaupassa Meillä on tätä tavaraa markkinoilla irtotavarana. Ehkä joku menee levätä alueellemme, pyytää heitä tuomaan mausteita. Meillä on paljon lomanviettäjiä Venäjältä Tbilisissä ja merellä Batumissa. Hinnat ovat paljon inhimillisempiä verrattuna muiden maiden lomakohteisiin. Joten tervetuloa aurinkoiseen Georgiaan.

Paljon kiitoksia, Gayane!

Meillä on kotietikkaa

Gayane, tai kenties kirjoitat reseptin viinietikkaa?

[GenyaF]

GenyaF, Zhenya saadaksesi viinietikkaa kotona tarvitset luonnollista viiniä ja luonnollista etikkaa. Jos lisäät viiniin etikkaa ja pidät sen lämpimänä, viini muuttuu etikaksi ajan myötä. Varastoituna pitkään purkissa tai etikkapullossa muodostuu hyytelömäinen massa, joka on samanlainen kuin meduusa. Se on hapate, josta voidaan valmistaa etikkaa useita kertoja. Kaada vain viini käynnistimen päälle. Kaadan osan etikasta pulloista ja täytän viiniä. He antavat meille paljon kotitekoista viiniä, ja jos aviomies ei pidä viinistä, hän laittaa sen etikkaan. Mutta jos viini ei ole laadukasta jonkinlaisen korvikkeena, edes etikka ei toimi siitä.

Gayane! Olen kiinnostunut myös resepteistäsi luonnolliselle viinille, luonnonetikalle, viinietikalle. Toivon, että kun palaat kotiin ja kun on aikaa, kerrot meille kaikki niiden valmistelun vivahteet ja temput.

[Masha Ivanova]

Masha Ivanova, Tytöt, en tee itse viiniä. Tämä on liian pitkä prosessi. Suuria määriä varten tarvitaan erityinen puristin. Mutta pieninä määrinä purista viinirypäleet käsilläsi ja anna tämän sotkuisen seistä lämpimässä paikassa.3-4 päivän kuluttua, kun se käy, tyhjennä mehu ja sinulla on nuori machari-viini. Erittäin herkullinen. Lisää sokeria jäljellä olevaan kakkuun ja kaada ne tavallinen vesi. Anna sen vaeltaa. Tämä neste muuttuu viiniksi. Ja jos se seisoo pitkään, sitten etikassa. Mutta tämä on tietysti, kun et ylitä 10 kg. viinirypäleet. Meillä on kallista viiniä vain vuosikerta pulloissa, mutta muovipulloissa se on halpaa. Emme tee sitä kotona.

Kiitos, Gayane!

Gayane, kiitos! Minulla on rypäleitä, teen jo viiniä, siellä on etikkaa

[Elena]

Mutta jos viini ei ole korkealaatuista jonkinlaisen korvikkeena, edes etikka ei toimi siitä.

Oikein. Vahvistan.
Aikaisemmin etikkaa valmistettiin viinistä lisäämällä pulloon kombuchaa. Etikka osoittautui nopeammin. Ja nyt viini säilöntäaineilla. Pullo on seisonut viidennen vuoden ajan, eikä mikään surina siinä ...

Lisätty maanantaina 15. elokuuta 2016 klo 23.30

Meillä on tietysti kaupasta ostettua etikkaa

Elenaota omenaviinietikka (6%). Hän käyttäytyy melko normaalisti, eikä siinä ole kirkasta etikkaa. Alkoholi (9%) on erittäin kovaa. Tai osta kotitekoista viiniä markkinoilta, lisää kombucha ja olet onnellinen. Onnea.

Gayane, anna anteeksi kiipeily

Olga, kiitos!