Ciabatta vaivaamatta

[Kuori]

Kuori, eikö sinä tee syntiä omalle jauhetulle vehnälle? Kuiva Lviv-hiiva on muuten myös erilainen.

Tytöt, on sääli, ehkä kaikki sama hiiva epäonnistuu?

En ole käyttänyt kuivia pitkään aikaan, kaksi tai kolme lävistystä heidän kanssaan ilman mitään syytä riitti, jotta en koskaan palannut heidän luokseen.
Leivon aina Kryvyi Rih -elivalla - tulos on aina erinomainen

Ja minulla on 1 c jauhoja. se osoittautui sotkuiseksi ...
Heikko osoittautui näkyväksi. Reiät ovat pienempiä, joten paistin pohjan niiden kanssa.

Mutta perheeni sanoi, että seuraavan kuuden kuukauden aikana he söivät chabattia.

Voi, me myös söimme jotain liikaa reikiä

Tänään minun piti selvittää muutokselle perunaleipä:

https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=46872.0

[Kuori]

Kuori, eikö sinä tee syntiä omalle jauhetulle vehnälle? Kuiva Lviv-hiiva on muuten myös erilainen.

En tee syntiä jauhetulle vehnälle, lisätään se vähimmäismäärään - 50 g vain hajua varten, mutta kompensoin lisäämällä gluteenia.

Ensimmäisen kerran otin Lviv-hiivan kokeilemaan ... se ei ollut mahdollista.
Toistan elävän hiivan

[Viki]

... Mutta silmieni edessä - chabatta Viki, mikä tarkoittaa, että saavutamme halutun tuloksen ...

Kiitos paljon julifera reseptiä kohti
ja niin yksityiskohtaiseen kuvaukseen kypsennys- ja paistoprosessista!
Chabattat ovat upeita!
Haluan liittyä kanssasi tavoittelemaan erinomaista tulosta Viki.
Valokuvaraportissa Viki vain 2 kabattia on näkyvissä: Oletan enemmän äänenvoimakkuutta - enemmän "reikää"?
Yritykseni (ensimmäinen ensiluokkaisilla jauhoilla, kaksi seuraavaa 1 / luokan jauholla) antoivat samanlaisia ​​tuloksia:

Tein kaiken tiukasti suosituksista julifera .
Kolmen aihion sijoittaminen kuumalle kivelle ei suoraan sanottuna ole kovin kätevää kuuman lieden lähellä

Odotan kirjoittajan mielipidettä.

[Kuori!]

En tee syntiä jauhetulle vehnälle, lisätään se vähimmäismäärään - 50 g vain hajua varten, mutta kompensoin lisäämällä gluteenia.

Ensimmäisen kerran otin Lviv-hiivan kokeilemaan ... se ei ollut mahdollista.
Toistan elävän hiivan

Kuori! Mutta uskoin sinut ja lopetin klekovinan käytön!

[Viki]

Valokuvaraportissa Viki vain 2 kabattia on näkyvissä: Oletan enemmän äänenvoimakkuutta - enemmän "reikää"?

Tunnustan, että todellakin oli vain kaksi. Leivänkiven puuttuessa käytän keraamisia lattialaattoja rakennusmateriaalikaupasta. Lämmittäminen kestää koko tunnin. Se ei aina toimi.
Ja jauhot 1c. paistettu leivinpaperilla ja oli varma, että syyllinen oli hän eikä jauhot.

[AXIOMA]

AXIOMA

Pidän todella tuloksestasi
Pidän kuorestasi, minulla on niin paistettua eikä se onnistunut.
Ja yleensä ylimääräinen jauho chabattissa pilaa maun hieman, vaikka yrität kaavata sen pois harjalla ennen voittoa, se jää silti, joskus jouduin jopa kuorimaan sen veitsellä.
Ja sinä AXIOMA - chabatki puhdas, siisti, juhla silmille ja reikiä kohtuullisesti

PS
Ihmiset, en tiedä miksi jahdata reikiä, jos on hankalaa syödä heidän kanssaan kiinteiden kanssa

[Kuori!]

Kuori! Mutta uskoin sinut ja lopetin klekovinan käytön!

ja teki oikein. MUTTA ... Jauhettu vehnä ei tuota gluteenia, mutta aromi on erittäin hyvä, kuten vehnäpellolla. Siksi hän yhdisteli

Muuten, luin jostain, että aloitit MacPhan käytön ja olet ylpeä tuloksista ... mutta missä kuvat ovat?

[AXIOMA]

AXIOMA

esimerkillinen chabattki !!! En voi uskoa, että olet äskettäin alkanut leipoa

[Kuori]

Ja pidin Vikina "paska" ...

Kuori, mutta kuvia ei ole, koska. Kuvaan vain taisteluprosessia. Kun virta lähetetään, rohkeus on jo menetetty.

[Freken Bock]

Freken Bock

Näen.Haluan harvoin ottaa kuvan itse ...

Mutta kanssasi, missä kätilö oli, haluan todella nähdä

[AXIOMA]

AXIOMA

esimerkillinen chabattki !!! En voi uskoa, että olet äskettäin alkanut leipoa

Turhaan sinä, Kuoriälä luota miehiin. Epäilysi on kohteliaisuus minulle
Ensimmäinen puuvillaleipä paistettiin 10. huhtikuuta 2009! ..
Ja uunissa ja hapankaaleilla aloin leipoa melko äskettäin, kiitos Sinä, Sinun kokemus - ja tapaamisen jälkeen Sinun suosikki aihe. Minua hämmästytti SENNEN kauneus, hulluuteen asti, herkullinen leipä! ... Leipänne on TÄRKEÄÄ!
Ja se, että olet menettänyt mielenkiintonsa ottaa kuvaa - meille, foorumin jäsenille, iso menetys
minä leivon JOKA päivä ja kiinnostus tätä jaloa tarkoitusta kohtaan kasvaa.
Vaikka virheitä on lukemattomia ...
Olen kanssasi samaa mieltä: mitä enemmän paistat herkullista leipää, sitä vähemmän syntejä sinulla on tässä kovassa elämässä.
Katsot kaunista leipää ja haluat elää
Joten, alas syntien, enemmän leipää ja sirkuksia!

[AXIOMA]

AXIOMA

Hän, täällä meillä on väärinkäsitys. Luotan miehiin ja olen valmis ihailemaan heidän luomuksiaan))

Ja minä ... olen nöyrästi iloinen siitä, että joku, kiitos minua, alkoi leipoa.

[AXIOMA]

AXIOMA
Pidän todella tuloksestasi
Pidän kuorestasi, minulla on niin paistettua eikä se onnistunut.
Ja yleensä ylimääräinen jauho chabattissa pilaa maun hieman, vaikka yrität kaavata sen pois harjalla ennen voittoa, se jää silti, joskus jouduin jopa kuorimaan sen veitsellä.
Ja sinä AXIOMA - chabatki puhdas, siisti, juhla silmille ja reikiä kohtuullisesti
PS: Ihmiset, en tiedä miksi jahdata reikiä, jos niiden kanssa kiinteiden kanssa on hankala syödä

Kiitos, julifera, tuloksien arvioimiseksi. Imarreltu.
Vastineeksi jaan kuinka ripottelen jauhoja aihioihin
Teen infuusionesteen läpi, kun olen asettanut pienen jauhon sisälle, ravistan sitä varovasti, sekoitan aihioiden päälle - jauhokerros putoaa tasaisesti ja kauniisti - sielu iloitsee.
Ja paistamisen jälkeen, ei kuten veitsi, ja harjaa ei tarvita.
Tietoja chabattan reikistä.
Nähdessäni avaamasi aiheen kuvan päätin heti: yritän leipoa jotain sellaista!
Lisäksi karkea jauho on auki lähellä olevalla pöydällä.Jos teoksesi etsivät minua, olisiko halua maistaa tällaista herkkua? KAUNISTI !!! Kuka vastustaa?
Tunnustan, että silloin kun olen istunut, en kiinnittänyt huomiota sellaiseen aikaa vievään prosessiin, jossa käännetään silikonilastalla, mutta se ei lasketa ...
Lomakkeen on vastattava sisältöä.

Tänään taas chabattila ... Otin Kryvyi Rih -hiivan, tällaisen karkean jauhon, meidän Vinnitsa


Paistettu käännetyssä pannussa, pohja ei ole palanut, yläosa on ruskistunut


reikä ei ole kovin ... työskentelemme edelleen.

[Suslya]

Suslya , erittäin herkullinen leikkaus!

[Suslya]

Suslya - Pidän siitä myös todella !!!

Ja leipä osoittautui erittäin maukkaaksi, sitä ei enää ole, tänään perheeni on kotona, olemme kaikki sairaita, joten minun on leipottava huomenna uudelleen tällaisella syömisenopeudella.
Hyviä jauhoja pyydettiin, niitä on vasta hiljattain alettu valmistaa, samasta yrityksestä löytyy myös ruista, sinun on varastoitava.

Tytöt yrittivät tehdä puolet annoksesta.
Tein kaiken reseptin mukaan, kaikki oli kunnossa, tein viimeisen vedoksen 1 tunti 15 minuuttia, taikina nousi täydelliseen muotoonsa, mutta kun laitoin sen uuniin, se putosi heti, näet valokuvasta.



Uunia valmistettiin min. yli 30, T ° 240.



Mitä tein väärin?
Vaikka leipä ei toiminut, se oli maukasta.
Haluaisin välttää tämän virheen ensi kerralla.

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1

Suuri määrä nestettä taikinassa viittaa siihen, että se leviää lopulta tasaiselle pinnalle niin paljon kuin haluaa.
Ja jos se tehdään muodossa - niin tämä ei ole enää chabatta, taikina kasvaa ylöspäin liikaa ja katto putoaa sitten ylimääräisestä nesteestä.

Ja mitä minun pitäisi tehdä, vaimoni ei leipoa leipää ja minä leipon

julifera kiitos, ensi kerralla yritän vähentää nestettä.

Danik51, ehkä sinun pitäisi jakaa kokemuksesi vaimollesi

Tein chabattu ja nousi kysymys, työnsimmekö taikinaa 6 kertaa, ja heti viimeisen kuudennen jälkeen pudotamme sen pöydälle? tai käännitkö sen ylös, seisoiko taikina vielä 30 minuuttia ja kaataa sen pois kääntämättä sitä?

[Tatjanka_1]

taikina nousi täyteen muotoonsa, mutta kun laitoin sen uuniin, se putosi heti.
Uunia valmistettiin min. yli 30, T ° 240.

Tatjanka_1, tässä reseptissä sinun ei tarvitse vain esilämmittää uuni, vaan myös leivinlevy, jolla leivotaan. Ja laitat kylmässä muodossa, eikä vaikutus ole sama. Olin vakuuttunut tästä. Kun leipä asetetaan kuumalle leivinpaperille, leipä alkaa nousta ylöspäin. Kokeile ja näe ero.

[Suslya]

Suslya En tiedä ymmärsinkö oikein, mutta kaadoin taikinan kuusi kertaa pöydälle ja taivutin sen keskelle ikään kuin muotoilen sitä.
julifera voi korjata minut.
tatulja12 kiitos, otan sen huomioon ja yritän seuraavalla kerralla

[Suslya]

Suslya

onko taikina seisonut vielä 30 minuuttia ja kaatanut sen pois kiertämättä sitä?

reikiä

Olen kyllästynyt heihin pitkään, mutta nyt he vaativat minulta säännöllisesti

Tässä se on chtoooooo, ehkä siksi minulla on ongelmia reikien kanssa. Kiitos

[Tatjanka_1]

Tatjanka_1... soitit kylmänä, eikä vaikutus ole sama

Kyllä, muodossa saat yksinkertaisen leivän, ei chabatkaa.

Aluksi luulet, ettet vaivaudu näihin pieniin asioihin, ja sitten käy ilmi:
ja laita pari uuniin ja laita se kuumalle, älä anna uunin tulla liian kuumaksi, ja työnnä taikinaa ennen viimeistä kerrosta ... ...
et tee jotain ja saa vain leipää tai vain kakun tai kiinteän reiän - erillisen kuoren - kaikki muu on erillinen, kaikki tämä ei ole huono, mutta haluaisin sen paremmin

Aivan, tänään sain herkullista pitaleipää

Tytöt, ja minä vedin taikinaa suoraan kulhoon, en siirtänyt sitä pöydälle. Pöydällä, tarkemmin sanoen leivinpaperilla, jossa oli jauhoja, siirrin sen, leikkain sen sinne ja jätin sen vedettäväksi, ja sitten vedin sen suoraan kuumalle leivinpaperille.

Vedän myös kulhoon

Oi, tytöt ja pojat, sain tartunnan chabattkaan! Paistin leipää kahdesti vaivaamatta (kyllä, youtube hei !!!), se osoittautuu vain pommiksi!
Nyt haluan chatbattan, mutta se on vain viikonloppu, en voi odottaa! Muuten, kuka ei saa reikiä, ehkä tämä johtuu liiallisesta taittumisesta? YouTubessa setä leipoo taittamatta ollenkaan, kaataa taikinan laudalle, venytti sen chabattan muotoon, vedosta ja uuniin! Ja tämä on sekoittamatta.

Ja tilanne pakottaa minut ottamaan chabattan (huomenna tai ylihuomenna minun täytyy ehdottomasti kokeilla sitä ensimmäistä kertaa). Tosiasia on, että minulla oli paljon karkeita jauhoja. Minä, ymmärtämättä, kaadin leipäkoneeseen, joten siellä ei ollut taikinaa, vaan puuroa. Jauhot ovat täsmälleen samat kuin aiheen alussa kuvattu - erittäin hienot jyvät.

[Rina72]

Rina72

Kiinnitä huomiota - jos otat kaikki karkeat jauhot, niin chabattit ovat myös karkeita, toisin sanoen ne ovat erittäin kuumia heti, mutta kun ne jäähtyvät .... ehkä kokeilet ensimmäistä kertaa vähintään puolet tavallisista jauhoista tai 1 laatu?

Kaikista tekemistäni vaihtoehdoista pidin eniten 1. luokan jauhoista, kuten lavashik mausta, toko, että se ei ole niin kumimaista ja reiät näyttävät erilaisilta.

[julifera]

juliferaYritän, kuten ensimmäisellä sivulla, 300: 200, ja sitten minulla on nyt sekä 1 että 2 palkkaluokkaa

Paistin lasin Mishalta. Identiteetti sekoittamatta. Pidin siitä erittäin paljon, varsinkin kun täytin savustettua makkaraa ja chankaa siellä. Ja kuvia on, mutta radikaali on syvässä kosketuksessa koko päivän. Ehkä laitan sen hieman myöhemmin. NOIN! Löysin ne Suslista patonkeista, heitin ne sinne ja löysin ne muuten.
[

Ja tämä on ensimmäisen luokan ciabatta + leseet

aaaaaa ...... keräsin tuotteet ensimmäisen reseptin mukaan (korkealaatuinen jauho + karkea jauhatus), mutta se osoittautui selvästi erittäin kuivaksi. Kerro minulle, minkä sakeuden taikinan tulisi olla?

(Minulla on yleensä tämä karkea jauho, jonkinlainen outo - no, se vie paljon vettä).

Todella outoa kärsimystä
Khlebodarovskaya-jauhot eivät ole yhtä karkeita kuin mannasuurimot.

Sakeus - jotain tällaista voidaan kuvata - on paksumpi kuin paksut pannukakut.
Tai niin - kun keräät sen kaapimella - se näyttää kerääntyvän kasaan ja leviää sitten hitaasti takaisin.

okei, kokeilen, nyt sekoitan jauhot toisen kerran, lisätään lisää vettä (lisäsin juuri 50 grammaa).

Onnea

No, mitä voin sanoa tästä ciabattasta - äskettäin hankittu kissa (hän ​​suojasi häviäjän 3 päivää sitten) arvosti sitä täydellisesti.Voit sanoa, että hän veti sen suustaan, söi itse kokonaisen palan. Ensimmäistä kertaa näen kissan syövän vain leipää tällaisella ruokahalulla ja ilman mitään.
En ota kuvia - paristot ovat tyhjät. Toivon, että otat sanan

No, mitä voin sanoa tästä ciabattasta - äskettäin hankittu kissa (hän ​​suojasi häviäjän 3 päivää sitten) arvosti sitä täydellisesti.Voit sanoa, että hän veti sen suustaan, söi itse kokonaisen palan. Ensimmäistä kertaa näen kissan syövän vain leipää tällaisella ruokahalulla ja ilman mitään.

Kissanpentuni oli niin leipää rakastava, aivan hullu, juuri ennen tuoretta paistettua, kun se tuoksuu

[julifera]

juliferaPaljon kiitoksia reseptistä. En ole koskaan paistanut ciabattaa, mutta sitten minua hoidettiin Globus-hypermarketin ciabattalla, ja päätin kokeilla sitä. Tietysti aloin etsiä reseptiä suosikkini HP: ltä. RU. Reseptisi tuntui mielestäni hyväksyttävimmältä. Käytin vaihtoehtoa 1. luokan jauhoille. Näin tapahtui:
🔗
Kaikki pitivät siitä Nyt sekoitan taas. Olen kyllästynyt hapanleivästä, mutta tämä onkin asia

Se on se, olen vielä paistanut namia !!!!! Olen jo syönyt puolet yhdestä pullasta. Mitä siellä on? Ohut kuori ja jatkuva rei'itys

En voi edes kuvitella, mitä tekisin, jos tätä reseptiä ei olisi. No, täytyy tapahtua, että 2 hv meni pois toiminnasta kerralla, enkä vain voi ostaa leipää. Viiden vuoden ajan unohdin jopa ostetun, joten rakas ciabatka auttaa. Vaivataan 2 kulhoon kerralla. Pidän siitä erittäin paljon 1. luokan jauhoista