Vehnä-ruis ciabatta

Vehnä-ruis ciabatta

Kategoria: Hiivaleipä

Ainekset
Kuivahiiva	1 tl
Vehnäjauho	200 eKr
ruisjauho	50 g
Suola	3/4 tl
Panifariini	1 rkl. l.
Kuivatut sipulit	1 rkl. l.
Vesi + hapan maito	250 ml.
Kasviöljy	1 rkl. l.

Keittomenetelmä

• Laitamme kaiken leipäkoneeseen.
• Lisää noin 200 grammaa nestettä.
• Käynnistämme Pelmeni-ohjelman. Erän päättymisen jälkeen (20 minuuttia) - lisää jäljellä oleva neste ja käynnistä erä uudelleen.
• Lisää minuutti ennen ohjelman päättymistä ruokalusikallinen kasviöljyä ja sammuta ohjelma melkein välittömästi, tämä tehdään niin, että muotin seinät voidellaan öljyllä ja myöhemmin taikina putoaa helposti muotista.
• Jos pulla pysähtyy reunalla, on parempi poistaa lapio välittömästi muotista.
• Anna taikinan nousta 2 tuntia.
• Ripottele jauhoja pöydälle ja kaada sovitettu taikina jauhojen päälle. Ripottele taikina päälle jauhoja ja muotoile leipä taivuttamalla reunat varovasti keskustaan. Hyvin varovasti, jotta ilma ei pääse taikinasta.
• Taita taikina muottiin, peitä se kalvolla ja jätä 1 tunnin ajaksi vedeksi.
• Paistamme uunissa
• - 250 astetta 10 minuuttia
• - 220 asteessa vielä 15 minuutin ajan.
• Jäähdytä ritilällä.
• Vaimoni sanoi, ettei sitä enää keitä.
• Koska he söivät puoli rullaa yhdessä istunnossa eivätkä voineet pysähtyä. Jos kypsennät tällaista leipää, lihomme nopeasti ...

Aika valmistautua:

5:00

Ruoanlaitto-ohjelma:

Taikinan vaivaaminen + paistaminen uunissa

No, nyt vaihdoimme uuniin, jossa on leivonta - ja tulos miellyttää kaikkia

"Rasvoitumisesta" se kuluu nopeasti, leipäsi on tyydyttävämpi, sinun ei tarvitse syödä paljon sitä, ja jos noudatat tätä sääntöä, kaikki on kunnossa!

Sergey, kiitos paljon reseptistä! Aamulla vaivain ilman ongelmia kombainissa, 4 tuntia taikina nousi kun juoksin ympäri kauppoja. 30 minuutin vedeneristys ilmastointilaitteessa ja 30 minuuttia. paistaminen! Namia! Vaivaamisen aikana taikina oli kiusallista - kuten pannukakkuja, mutta tulos !!! Painoton ja ilmava! Sipulien sijaan laitoin 1 rkl. l. vihreää juustoa fenugreekillä, joka antoi leivälle pähkinän maun. Näyttää siltä, ​​että perheellämme on toinen suosikki leipä. KIITOS!

Voitko jakaa kuvan?
Meillä on nyt myös tämä leipä suosikeissamme. Painoton, pehmeä, mutta rapea kuori ja valtavat reiät.

Valitettavasti ei. Eilen päävalokuvaaja nukkui kanssani, ja tänään leivästä ei ole jäljellä mitään. Lupaan tehdä sen ensi kerralla, toivottavasti pian!

Kiitos paljon mahtavasta reseptistä. Pidin taikinasta, prosessista ja tuloksesta!

Terveydeksesi!
Upea tulos!