Käynyt tee "Radushka" vadelmanlehdistä

[Radushka]

Radushkakun keität tätä teetä, onko siellä vadelma-makua? Vai etkö keitä sitä monoteena?

[Albina]

Albina, hautua kuin mono! Maku sekä tuoksu. Vadelmahillo. Vain suolaisia. No, tai jos olet kokeillut sitä aiemmin, kuivatut vadelmat (marjat). On hyvin samanlainen. Ei happamuutta. Tein sen lisäämällä marjoja, siellä on happamuutta. Pidän siitä paremmin ilman marjoja

[Radushka]

RadushkaMikä ihme resepti!
Nyt meidän on aloitettava ravista naapuria lehdillä ja ehkä juosta metsään ... Löysin viime vuonna valtavan vadelmapuun.
Poista kaikki pakastimesta toistaiseksi ... ja anna sen odottaa siipissään!

Olen jo unohtanut paljon kunnostustöiden yhteydessä ...
Ja melkein kaipasin niin yksityiskohtaista reseptiä ...

Radushka Haluan sanoa kiitos paljon tämän teen reseptistä !!! : hei: Ohitin aluksi, pelkäsin, että se ei onnistu, mutta kaikki sujui hyvin !!! Itse asiassa kaikki on yksinkertaista eikä pelottavaa !!! : girl_wink: Kiitos vielä kerran jakamisesta, ole onnellinen

[Tatyana]

Tatyana, Elena, tee vadelma! Ja vaikka sen rakeet eivät olekaan niin vahvoja kuin haluaisimme, mutta maku, väri ja aromi saavat sinut unohtamaan ma-a-a-a-scarlet-virheen!
Juo terveydellesi ja kohtele rakkaitasi!

[Borkovna]

Borkovna, Helen, kuka kertoi sinulle, että voit 500? En tee alle 1 kg. Parempi kuin 1 kg 200 g tai 1 kg 300 g. Sitten saadaan enintään 500 g erä kuivaa teetä. Kerää lisää lehtiä. Sinulla on aikaa tehdä se!

RADUSHECHKA ... kun luin reseptin ensimmäistä kertaa, kirjoitettiin 500 grammaa vadelmia ... Luulin, että se oli kirjoitettu lehdistä eikä valmiista teestä. Tiedän jo isällämme, mitä tarvitaan vähintään 1 kg: n käymiseen ... Ja sitten olin niin onnellinen, että vain 500 g, ajattelin, että poikkeus sääntöön ... jatkan sitten keräämistä.

Kiitos paljon reseptistä! Tein ja teen yhä enemmän! Rakastin teetä! Ollakseni rehellinen, en edes odottanut sen olevan niin maukasta ja aromaattista! Kaikki tehtiin käsin, koska poika tuli lomalle! Ja kun se kuivui, vieraat saapuivat, joten he ajattelivat, että keitin marjakompottia! Keräsin metsä vadelmien lehtiä, meillä on paljon niitä ja myös puutarhan! Kiitos taas!

Radushka, kiitos paljon aiheesta ja reseptistä! Voitteko kertoa minulle, voinko pilata vadelmateen pitkällä käymisellä? Kerätty 1,5 kg. lehti, puutarhan vadelma, kuihtunut vaippaan. Sen jälkeen lehti makasi pakastimessa kahden päivän ajan. Sulatuksen jälkeen lehti oli päältä tumma, alapuolelta hopeanhohtoinen. Helposti rullattavissa rullina. Mutta minä fermentoin sitä 16 tuntia, sitten leikatin sämpylät pieniksi makkaroiksi ja kuivattiin uunissa ensin 10 minuuttia 150 ° C: ssa, sitten kuivattiin 100 ° C: ssa uunissa. Heti käymisen jälkeen tee ei tuoksu kovin miellyttävältä, se ei tuoksu vadelmilta ollenkaan. Se haju kuin halpa kiinalainen tee kertakäyttöisissä pillereissä. Kuivumisen jälkeen haju pysyy samana, ja maku on yksi yhteen, kuten kiinalaiset teetabletit. Haju ei ole muuttunut kuivan käymisen aikana viikon varastoinnin jälkeen.

[Olga]

Olga,

voinko pilata vadelmateen pitkällä käymisellä?

Reilu? En tiedä. En ole käynyt tvk: tä kauan. MUTTA ... viime kaudella minulla oli haketettua vadelma-teetä, jota fermentoitiin 12 tuntia (ennen kuivumista). Mutta kuivun pitkään, koska uuni on hyvin pieni. Luulen, että viimeiset annokset fermentoitiin 16 tuntia, kyllä, tee ei ollut niin aromaattinen kuin se, jota fermentoitiin 8 tuntia. Mutta huomenna yritän hautua viime vuoden jäännöksistä ja kuvata vaikutelmani.
Mielestäni on liian aikaista järkyttää. Muutaman kuukauden kuivakäymisen jälkeen ilmatiiviissä purkissa kaikki korjataan.
Tällä kaudella minulla on kaikkia teitä käynyt 4 tuntia. Koska aloin tehdä kaksi juhlaa päivässä. Näen jo, että tee tulee paljon aromaattisemmaksi. Ainakin se, joka on valmistettu vadelmista

[Radushka]

Radushka, kiitos vastauksesta ja kokemusten jakamisesta, yritän tehdä toisen osan eri tavalla. Vadelmalehti on hyvin kuiva, jos lisäät siihen vähän vadelma marjoja kosteuden lisäämiseksi, kun kiertelet lihamyllyn läpi? Muuttuuko käymisaika tästä? Haluan todella tuoksuva vadelma-teetä

[Komiolga]

Komiolga, etsi linkki ensimmäisen sivun "fermentoidusta puutarhateestä". Siellä Natasha Koval -teestä, johon on lisätty marjoja.

[Olga]

Olga, Lena on jo vastannut sinulle. Olen samaa mieltä suosituksista. En pidä siitä marjoista, mutta tytöt tekevät sen eivätkä saa tarpeeksi!

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Radushka, kiitos, luin sen!

Älä jauha vadelmia lihamyllyn läpi, ne ovat heti tukossa. Minun piti leikata se pieniksi suikaleiksi veitsellä. Kerro kokemuksestasi, tuleeko heiltä teetä vai ei, kuka sen teki.

[alex52860]

Älä jauha vadelmia lihamyllyn läpi, ne ovat heti tukossa. Minun piti leikata se pieniksi suikaleiksi veitsellä. Kerro kokemuksestasi, tuleeko heiltä teetä vai ei, kuka sen teki.

alex52860, mene tänne (noin keskellä vadelmista ja herukoista valmistettua hienonnettua lehtiteetä)

Puutarhan ja luonnonvaraisten kasvien lehdistä valmistettu käynyt tee (mestarikurssi) (lappl1)

Älä jauha vadelmia lihamyllyn läpi, ne ovat heti tukossa. Minun piti leikata se pieniksi suikaleiksi veitsellä. Kerro kokemuksestasi, tuleeko heiltä teetä vai ei, kuka sen teki.

Mielestäni se riippuu lihamyllystä. En ole tukossa vadelmilla (vain kirsikoilla).
Hieno tee tulee irti! Yksi haittapuoli - vie paljon tilaa.

[alex52860]

alex52860, Kaikki on kunnossa, en edes ajatellut lihamyllyn lyömistä!
Kaadetaan pussiin, se on kuivumassa!

[Radushka]

Kaikki, Radushka! tein nimesi teetä))) aromi kerron sinulle!
Kiitos yksityiskohdista ... ja tiedoistani - käyminen 24 tuntia ... ja paistaminen ja kuivaus, kaikki on kuin sinun)))

[Vinokurova]

Vinokurova,AlenKaja miksi fermentoit niin kauan, ellei salaisuus?

Ei ollut aikaa .. illalla kuivasin karhunvatukan, menin nukkumaan myöhään, kiirehdin töihin trombosyyttiin .. heti kun tulin, niin heti uuniin! En voi nukkua kolme tuntia koko ajan, kaipaan (((
Tänään aamulla onnistuin selaamaan osan Ivanushkasta, illalla loput)))

Olen hieman tiukka, mutta juoksin sen lihamyllyn läpi kahdesti, mutta kaikki rakeet murensivat kerralla
Tein kaiken reseptin mukaan, kuivattiin, jäädytin
mikä hätänä?
kuivuu nyt, haju on herkullista

[Svetlana]

mikä hätänä?

Se on niin. Monille se murenee pölyksi. Kolme vaihtoehtoa. Joko vadelmat ovat erilaiset tai aika on erilainen (jo kesän toinen puolisko), tai sää on erilainen (resepti osoittaa, että silloin satoi jatkuvasti).
Tämä ei vaikuta teen laatuun,Svetlanaon herkullista!

[Radushka]

Radushka, kiitos rauhoitettuna, muuten ajattelin jo, että olin väärässä jossakin.
meillä oli juuri lämpö +35

meillä oli silloin jatkuvia sateita

tällainen ajatus välähti, mutta entä jos se ennen kuin kierrät lehtiä ripottelemaan vettä, vai onko se liikaa?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, viime kaudella kierrin syksyn, joten ripotelin ne. Se ei auta! Lehdillä on jonkinlainen rakenne ... ne murentuvat suoraan pölyyn. Tänä vuonna sekaan syksyn vain omenan tai päärynän kanssa. Ja jätän mono taas todennäköisesti kevääseen, luultavasti.
Muuten, varhaiset ja myöhäiset vadelmalehdet jopa jäätyvät eri tavoin! Ne, jotka kevään sateiden jälkeen sulatettuaan muuttuvat niin ... letargisiksi, lyhyesti sanottuna. Ja ne, jotka kerääntyivät kuumuuteen ja kuivuuteen, kuten kuiva lehti

Sekoitin jotain teen kanssa
kun se kuivui uunissa, alussa haju ei ollut voimakas, mutta maukas, sitten haju lakkasi, tai ehkä haistan
Minulla ei ollut aikaa ja sammutin tunnin kuluttua uunin ja jätin lehden kuivumaan, uuni vähitellen jäähtyi (ovi oli tietysti aukossa), tee seisoi siinä 6-7 tuntia,
sitten aloin kaataa sitä tyynyliinaan, mutta en tuntenut mitään miellyttävää hajua,
Ripustin sen ja nyt se roikkuu pääni päällä ja joka kerta kun lähestyn sitä, tunnen jonkinlaisen epämiellyttävän hajun, en ymmärrä miltä se tuoksuu, se on roikkunut päivän ajan, mikään ei ole muuttunut
Päätin valmistaa sen valmistamisen aikana, haistaen tyynyliinaa yrittäen selvittää mistä se tuoksuu, ja yhtäkkiä se koitti ... kuivattu kala
Totuus on, että haudutettu ei haise yhtä voimakkaasti kuin kuiva, väri osoittautui rikkaaksi, kuten mustan teen väri, maku on kirpeä, maku ei todellakaan ole hämärä, mutta en voi vielä ymmärtää
luultavasti pilasi sen ja mitä minun pitäisi tehdä sen kanssa nyt? suoristaa tai heittää pois?

Eilen kerätyt lehdet ovat pudonneet puoli päivää. Mutta siellä oli murskaus. Kerääntyi pussiin, vietti yön pussissa ja tänään oli päivä, kun olin töissä. Sain sen haju hapan. Jotkut muuttuivat mustiksi. Hapan?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, jos kala tarkoittaa jonnekin ruuvattua! Ja kuivattu tee ei haise mitään, se on kirjoitettu siitä monta kertaa. Ota se toistaiseksi pois, ehkä se suoristuu, tarkemmin Radushka vastaa, tämä on hänen "vahvuutensa".
BarquentineMiksi sitä ei kääritty kankaaseen eikä laitettu jääkaappiin?
Odota emäntä.

[sveta-Lana]

sveta-Lana, https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...80.0- kömpelö?
- lehti oli sateen jälkeen?
- pestiin lakana?
- tee on edelleen kuiva?
Sinun ei tarvitse heittää mitään pois. Sinulla on aina aikaa tehdä se.
Vadelmani eivät koskaan haistaneet kalaa. Voi täällä mansikat tuoksuivat viime kaudella. Ja vahva. kuivaa teetä oli puolitoista kg ... On hyvä, että en heittänyt sitä pois. Kahdeksan kuukauden kuluttua avasin sen - haiseva haju oli kadonnut. En pitänyt mono-versiosta, mutta kovasti sekoitettuna muiden kanssa. Mansikanlehti oli silloin likainen ja pesin sen ennen kuivumista. Uskon, että tämä on syy hämärään hajuun. Vaikka ... kuka tietää?
Voitteko kuvata koko prosessin yksityiskohtaisesti?
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=389380.0

Lisätty maanantaina 25. heinäkuuta 2016 22.46

Barquentine, NataliyaNo, missä sinä näit jonkun jättävän lehdet kuihtumaan pussissa? Kääri tiukasti liinaan ja säilytä kylmässä! Pidän sitä joskus kaksi päivää, eikä mikään muutu mustaksi. Ja etkö voi valita mustettuja?

[Radushka]

Radushkamenossa kotiin. Mutta he muuttivat mieltään. Vaippa ei arvannut. Otan huomioon tulevaisuuden. Koko lehti ei haise herkullisen hapan. Heitän sen todennäköisesti ulos. Pesin myös mansikanlehden. Nyt se jäätyy.

[Radushka]

Radushka, lehti oli puhdas ja kuiva, sadetta ei ollut viikossa, en pese sitä
kuihtunut pitkään, tuli metsästä klo 12, keräsi lehden liinavaatepussiin, ja niin hän makasi, saapui kotiin kello 4, ensin ripotteli kaikki lehdet pöydille, päivällisen jälkeen hän rullattiin vaippaan ja hän makasi lounaaseen asti, kaatoi sen sitten muovipussiin ja laita se jääkaappiin
päivää myöhemmin otin sen pois, kierrin jotenkin kahdesti, rakeet murenivat, fermentoitiin 4 tuntia
ehkä 10 minuutin paistaminen 130 asteessa ei päättynyt, sitten tunti 100 ° C: ssa ja sitten vaihdettu 50 asteeseen ja sammuttanut uunin, hän makasi siellä kunnes se jäähtyi, ilmeisesti tämä ei ollut tarpeeksi eikä hän kuivunut
Voiko hän kuivua tyynyliinassa vai laittaa sen takaisin uuniin?

[sveta-Lana]

sveta-Lana, Olisin kuivannut sen väkisin. Mutta en usko, että kala lähtee niin nopeasti, jos se todellakin ilmestyi. Mutta koska se katosi mansikoistani, kaikki on mahdollista ajan myötä. Älä missään tapauksessa kiirehdi heittämään sitä pois

[Radushka]

Radushka, kiitos, yritän kuivata sen tänään

[Radushka]

RadushkaYritän tämän vuoden teetä. Hachu!
Vaikka maku on melko heikko, mutta mitä voin tehdä lokini metsästämiseksi!

[Antonina]

Antonina, hyvin, terveyttä! Juon nyt rikkainta sekoitusta, jonka tein eräänä päivänä. Ivancheilla! Jo herkullista! MUTTA ... Tiedän, että se on paljon maukkaampaa parin kuukauden kuluttua. Ja vielä maukkaampaa vuodessa! Luuletko kestän sen?

[Radushka]

Radushka, kerro minulle pliz .. se ei ole tärkeää .. tai tärkeää .. jäädyttää lehdet ensimmäistä kertaa .. 2 päivää?
Heitin sen pakastimeen tänä aamuna .. nyt sain sen ulos .. sulaa .. ja jälleen lähetän sen pakastimeen .... huomenna on mahdollista tehdä teetä ???

[Zhenya]

Zhenya, tietysti se on mahdollista. Yksinkertaisesti, mitä enemmän jaksoja, sitä pehmeämmät lehdet käsittelyssä.Vaikka kaikki valittavat, että vadelmasi eivät anna lainkaan rakeita. Ehkä minun ei anna sitä nyt, en tiedä. Toukokuussa rakeet muodostuivat hyvin. Jos teen kauneus on tärkeää, rullaisin sämpylät ja leikkasin ne ennen käymistä (välttämättä sorrossa), jos sillä ei ole merkitystä ... voit kiertää ja käydä minkä tahansa pölyn. Tee on edelleen herkullista ja kaunista valmistettaessa

[Radushka]

Radushka, teki ensimmäiset vadelmateensä. Hajun perusteella se osoittautui hyväksi. Ensimmäinen on vadelmat, omenapuut, Ivanushka, kaikki 30% ja 10% mansikat. Hieno kokoonpano, eikö? Toinen - kaikki, mikä oli jäännöksessä: metsäluu, orapihlaja, minttu, vähän kotitekoisia sitruunanlehtiä, puolukka, vadelma, Ivanych. Toinen kuivattiin 2 tunnin käymisen jälkeen 60 grammassa, mintun haju säilyi. Hänestä tuli heikompi, mutta tunsi silti. Kaikki roikkuu pusseissa.
Minulla on kysymys. Radushka, missä vaiheessa erillisen vadelma-sävyn pitäisi näkyä hajussa? Hän näytti tekevän kaiken oikein, kuivattuna, pakastettuna, käynyt +25 ° C: ssa, mutta ilmeisesti hän "vasarasi" vadelmat muiden komponenttien kanssa, voiko tämä olla?

[Irina]

Irina, hyvin, toisessa koostumuksessa minttua ja sitruunaa (en tiedä kiviharjaa, se ei kasva täällä) ... ja molemmissa Ivanushkassa ... Fireweed itsessään on erittäin "maukasta" ja murskaa muita yrttejä. Vadelmat tuntuvat heti, kun aloin kuivua. Suora, vadelmahillon aromi! Paistan kuivana.
Jos on vielä lehtiä mistä sitä saa, tee vadelma-omena-mansikka (vadelmat enintään 50% kokonaispainosta). Ja kuivaa paistamalla. Tulee kirkas vadelma-aromi. Voit käyttää vadelma-omena tai vadelma-mansikka. Mansikoiden kanssa tulee enemmän kirpeää

[Radushka]

Radushka, on vielä lehtiä, mutta omenapuu on villi. Kun se jäätyi ja suli, oli hienovarainen, herkkä aromi. Huomenna menen hakemaan sen. Kiitos paljon vastauksestasi! Ja käymisaika ei ole lyhyt? Kaikki raaka-aineet valmistettiin sammuttamalla, joten pelkäsin pitää sitä kauemmin.

[Irina]

Irina, Minä nyt myös fermentoin korkeintaan 3 tuntia. Viime vuonna pidin 6 ja 8 ja jopa 12. En huomannut paljon eroja makussa ja aromissa. Pakastan ja sulaan myös useita kertoja. Mielestäni käymiseen riittää 2-3 tuntia. Muista paistaa. Jos et ole tehnyt sitä ennen paistamista, ymmärrät, että tuoksu on erilainen!

[Radushka]

Radushka, yritän ehdottomasti. Paljon kiitoksia reseptistä!

No, sukulaiset katkaisivat vadelmat tänään, ja tietysti minä vedin lehdet! Yritän myös vadelma-mono. Sitä ajattelin - ehkä ei saada rakeita? Selaa kerran suuren arinan läpi ja anna sen murentua. Minusta tuntuu siltä, ​​että sen ei pitäisi osoittautua aivan pölyksi, mutta kuinka pieni-pieni-lehtinen tai mitä luulet?

[Tatyana]

TatyanaRakeet ovat parhaita, kun ne kierretään kahdesti. Mutta minulla on rakeita ensimmäistä kertaa. Vadelmat eivät ole yhtä kuivia kuin jotkut

Hei foorumin käyttäjät.
Tänä vuonna yritän tehdä teetä ensimmäistä kertaa. Pidin Ivan Chasta, mieheni piti vaihtoehdosta, kun Ivan Chai on hieman ylikypsää, hän kutsui sitä kahviksi-teeksi eikä halua juoda mitään muuta. Pyydän neuvoja. Valmistettu äskettäin erillään puutarhan vadelmista, irgi ja mansikoista. Pakastin 2-5 tuntia, vieritys lihamyllyllä, käyminen 15 tuntia emaliruukuissa ja uunissa 15 minuutin ajan 150 ° C: ssa ja lisäkuivaus 100 ° C: ssa. Kaikki keitetyt teet ovat rikkaita tummia. Ensinnäkin, en ymmärrä, miksi kaikilla teillä on jonkinlainen sama ja kuivunut jälkimaku, eivätkä ne ole yhtä miellyttävän hajuisia kuin kuivauksessa. Ja tärkeintä on, että vadelmateellä on katkeran maku, ja kupin tämän teen jälkeen se heittää kevyeen lämpöön ja sydän painaa pahasti, vaikka rakastan vadelmia missä tahansa määrin ilman ongelmia. Ja vadelmahaju ei ole kuivauksessa, tai panimisen ja juomisen yhteydessä. Mitä teen väärin?

[OlgHa]

OlgHa, hyvää iltapäivää! Vadelmat ovat itse asiassa lääkekasvi. Ehkä se, mikä siinä on jäljellä kaikkien toimenpiteiden jälkeen, riittää aiheuttamaan tällaisen reaktion. MUTTA ... hänessä ei ole mistä tahansa saada katkeruutta. Ehkä hän käynyt väärin?
Mikä kerros, missä lämpötilassa huoneessa se oli hyvin kuivunut etukäteen?Jos vadelmia ei käynyt vaan sulatetaan, katkeruus voi luultavasti näkyä. Millä kerroksella se kuivattiin, sekoitettiinko sitä kuivauksen aikana? Onko kuivan jälkimaku poltetun paperin maku? Ehkä ylikypsät?

Tein sen testausta varten, muutama kuukausi sitten, ei käytännössä kuihtunut, huuhtelin lehtiä vedellä ravistamalla pakastinta hieman 3 tuntia. Vieritin kerran - se osoittautui alle litraa, laitoin sen kattilaan, painin sitä levyllä koko halkaisijan pituuden päälle. Se seisoi vain pöydällä huoneenlämmössä, 25 astetta C.Kun oli mahdollista päästä sinne, kului 15 tuntia. Laitoin sen uuniin lämmittämättömäksi, 2 - 3 cm kerrokseksi. Lämpötila asetettiin aluksi hieman yli 150, häiritsi aluksi 5 minuutin välein. Maku ei näytä poltetulta paperilta, luulen, että en kypsennä sitä liikaa, koska Ivan Chai oli kerran ylikypsennetty eikä tämä ole sama jälkimaku. Aikaisemmin luin verkosta, että vadelmat käyvät väärin käymällä, mutta vadelmat hankkivat huonoja aineita, mutta en löydä näitä tietoja, siksi olen huolissani vadelmista. Eikö kuihtuminen ennen jäätymistä voi johtaa tähän? Kiitos palautteestasi. Haluan yrittää uudelleen ilman virheitä.

No, se on syy. En kuihtunut, pesin sen myös! Pilasin mansikat viime vuonna. Puolitoista kg kuivaa teetä.
Kerros 2-3 cm kuivattavaksi - paljon! Enintään 1 cm. No, sitä ei kannata käydä niin kauan. 6-8 tuntia riittää. Fermentoin 4. Vaikka viimeinen leivinlevy on kuiva, se osoittautuu 8 tunniksi. Älä laita sortoa myllyyn! Sorrotus asetetaan arkkileikkaukseen

[ei lämmitetty, kerroksella 2-3 cm.]

Laitoin uuniin ei lämmitetty, kerroksella 2-3 cm.

Ja saatat saada sen höyrytetyksi uunin lämmetessä. Tämä on sen lisäksi, että Radushka jo huomautettu. Uuni on esikuumennettava ennen kuin laitat teen kuivumaan!

Tein sen oikeudenkäynnissä, pari kuukautta sitten, en käytännössä kuihtunut, huuhtelin lehdet vedellä ravistamalla pakastinta hieman 3 tuntia.

On parempi jäätyä vähintään päiväksi.

[Radushka]

Radushka, Hei! Pääsin sivustolle vadelmilla ja potkin mielelläni syksyn lehtiä!
Osa I valmistettiin heti kuivauksen jälkeen ja osa lähetettiin pakastimeen. Teen sen myöhemmin.
Valmistettu heti joen hyvin namia, ei sanoja! Yli puolet, tietysti, lähetin kuivakäymiseen, vähän myöhemmin pääsen hänen luokseen
Mono-vadelmaohjaimet!