Unkarilainen gulassi (Steba DD2 painekeitin tai vain kattilassa)

Unkarilainen gulassi (Steba DD2 painekeitin tai vain kattilassa)

Kategoria: Liharuoat

Keittiö: Unkarin kieli

Ainekset
Naudanliha	1200 g
Sipuli	2 kpl (suuri)
Valkosipuli	6 hammasta
Jalostettu sianrasva / kasviöljy	paistamiseen
Kumina	2 puristusta
Kuivattu meirami	2 puristusta
Jauhettu paprika	2 rkl. lusikat
Jauhettua mustapippuria	maku
Suola	maku
Tomaatit	3-4 kpl.
Perunat	2 väliainetta
Paprika	2 isoa
valkokaali	600 g
Lihaliemi (lisävaruste)	2 lasia

Keittomenetelmä

• Mutta Martin piti eurooppalaista ruokaa ruoanlaiton huipulla, mukaan lukien armollisesti koko Venäjä Siperian ja Kaukoidän kanssa Euroopassa. Mikä voi verrata esimerkiksi aitoon unkarilaiseen gulassiin - ei, ei siihen kurjaseokseen perunoita ja lihaa, joka tarjoillaan venäläisessä ravintolassa, vaan paksuun mausteiseen keittoon, joka on täynnä peruukkien ja paprikoiden henkeä, polttaa suun ja lämmittää kehoa? S. Lukyanenko

• Jotkut kadulla olivat kylmempiä kuin kesä, yritetään kokata tämä versio kuuluisasta unkarilaisesta gulassista, se on runsas, mutta samalla kevyt ja erittäin, erittäin tuoksuva.
• Liha. Alkuperäinen resepti käyttää rasvaista naudanlihaa, mutta pidän siitä hieman enemmän. Tällä kertaa minulla on niin upea pala
• 

• 
• Joten aloitetaan
• 1. Huuhtele liha, kuivaa se, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori ja pilko sipuli ja valkosipuli.
• 2. Kuumenna sianlihaa tai kasviöljyä paistinpannussa ja paista liha korkealla lämmöllä kullanruskeaan. Jos teet puolet annoksesta, voit paistaa vapaasti Shteba on Fry -ohjelmassa. Mutta jos lihaa on paljon, se on parempi pannulla, joten se on nopeampi.
• 
• 3. Siirrä liha monen keittokulhoon (käytän yleensä teflonia, mutta voit käyttää myös terästä), lisää sipuli, puoli valkosipulia, kumina, meirami, paprika, suola ja pippuri, kaada 1 kuppi kiehuvaa vettä ja kytke liha 0,7 -tilaan virta 30 minuutiksi ...
• Jos valmistat ruokaa ilman keittoa, sinun on lisättävä 2 kupillista vettä ja hauduttava kannen alla noin tunnin (ja mieluiten 1,5 tunnin) ajan matalalla lämmöllä. Tai sama määrä aikaa uunissa 180 astetta.
• 4. Kuumenna tomaatit kiehuvalla vedellä, kuori, leikkaa kuutioiksi tai raasta karkealle raastimelle. Kuori perunat, leikkaa pieniksi kuutioiksi. Kuori paprikat siemenistä ja väliseinistä, leikkaa nauhoiksi. Pilko kaali hienoksi.
• 5. Odota lihaohjelman lopussa, kunnes lämpötila laskee 90 asteeseen, vapauta jäännöspaine väkisin. Aseta perunat, paprikat ja kaali lihakulhoon ja kytke vihannekset 0.7 päälle 10 minuutiksi.
• Jos kypsennät ilman keittoa, lisää vielä 2 kuppia liemiä tai vettä ja keitä keskilämmöllä, kunnes perunat ovat pehmeitä (noin 25 minuuttia).
• 6. Odota Vihannekset-ohjelman lopussa, kunnes lämpötila laskee 90 asteeseen, vapauta jäännöspaine väkisin. Laita tomaatit ja jäljellä oleva valkosipuli kulhoon, kiehauta kaikki ohjelmat ja hauduta kannen alla 95 astetta 10 minuutin ajan.
• Siinä kaikki, herkullinen gulassisi on valmis!
• 

Astia on suunniteltu

10 annosta

Aika valmistautua:

1 - 2,5 tuntia käytetystä tekniikasta riippuen

Ruoanlaitto-ohjelma:

Painekattila, liesi, uuni.

Merkintä

Perinteinen unkarilainen ruokalaji - gulassi - voidaan liittää sekä keittoihin että pääruokiin. Jos haluat tehdä unkarilaistyylistä paksua keittoa, lisää vain lisää kantaa pottiin. Kun valmistan hitaassa liesi, en lisää lainkaan liemiä, vihanneksissa on tarpeeksi nestettä, saadaan paljon kastiketta.
Kuten monet vastaavat ruoat, gulassi maistuu paremmin seuraavana päivänä.
Reseptin lähde on sarja maailman kansojen ruokia Komsomolskaja Pravdasta, osa 26 "Itä-Euroopan keittiö"

Minua kiinnosti myös unkarilainen gulassi ja minulla on kysymys: miksi perunoita on niin vähän? Ymmärrän, että voin lisätä niin paljon kuin haluan, mutta haluaisin kuulla perustelut. Muissa resepteissä oli 6kpl, 5kpl, ja se ei mielestäni riittänyt ... Vai olenko väärässä?

Lisätty keskiviikkona 7. syyskuuta 2016 20.41

En huomannut heti, käy ilmi, että kaalia on vielä 600 g.

Ja Lukyanenkolla ei ole kaalia reseptissä
Tiedän miksi, koska tutustuminen tähän gulassiin alkoi reseptillä.
Se on luultavasti herkullista myös kaalin kanssa.

[Longina]

Longina, Lerele, kiitos vastauksesta. Minusta tuntuu, että tämän reseptin temppu on kaali. Se lisää rikkautta ja perunat haalistuvat taustalle. Ja ruokalaji osoittautuu tyydyttäväksi, mutta kevyt, kumma kyllä ​​se kuulostaa.
Yleensä gulassi, kuten borssi, näyttää olevan sama, mutta jokaisella rakastajalla on oma.
Kokeile tätä vaihtoehtoa, saatat pitää siitä.

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, kuinka niin erinomainen resepti menetetään !!!
Häiriö

Nyt he nostivat sen, mikä on erittäin hyvä

Mash, olen niin iloinen!

[Svetlana]

Svetlana, Laitoin sen jonoon itselleni, no, erittäin hyvä resepti Jopa naudanliha näyttää olevan pakastimessa))
Minun täytyy miellyttää mieheni ja keittää gulassi)

Toivon todella, todella, että pidät siitä kaikista

SvetaI, Svetlana, kuinka on mahdollista, että niin erinomainen resepti menetettiin !!!

On hyvä, että hänet kuntoutettiin ajoissa. Emme ole erityisen naudanlihan ystäviä. Jos yhtäkkiä, yritän kokata.

Syömme myös vähän naudanlihaa. Täällä ehkä vain tässä gulassissa, hyvin, sianlihan kanssa sekoitetussa jauhelihassa.
Mutta täällä - vain naudanliha.