Fake nopea taikina

[Marinuly]

Marinuly, Marinochka, kiitos kun näytit minulle. Ulkonäkö. Kun leikkaat sen ja kokeilet sitä, kerro minulle, miten se tuli ja meni.

[Sveta]

Sveta, varmasti! Nyt laitoin sen astiaan, täyte on pudonnut hieman, mutta tämä on todennäköisesti normaalia. Kävelen ympäriinsä, nuolen huuliani. Toistaiseksi mielestäni taikina tarvitsi hieman enemmän (me kaikki rakastamme yleensä taikinaa), ja sitten



Kun vedin sen astiaan, yksi reuna halkesi, joten ajattelin, että minun oli tehtävä se paksummaksi

[Marinuly]

Marinuly, Marina, siisti piirakka! Ja mikä muoto! Ja levy on täsmälleen samanlainen! Vau! Erittäin vaikuttava

[Svetlenki]

Svetlenki, Sveta, tämä on lomakkeen alaosa (muuten, se osoittautui erittäin käteväksi muodoksi, mitään ei vuoda)
leikkuri
Piirakka osoittautui mahtavaksi, taikina on hieno! Paljon kiitoksia Sveta!
Seuraavaksi hilloista ... Tällaista täytettä varten oli ensin tarpeen paistaa pohja itse (loppujen lopuksi ajattelin sitä, mutta en tehnyt sitä) ... Ja ei ole enää hilloja. Erittäin maukas! Sivujen laminointi on hyvä, pohja märkä

[Marina]

Marinanäyttää hyvältä sisältä. Kuinka leikkasit omenat? Kaada hapankermaa, jos en sekoita mitään?

[Svetlenki]

Svetlenki, monitoimikone, sain Kenwood 096: n, nyt se on poissa
Joo, täyte on smetanaa, kissani ovat jo arvostaneet sitä, söivät odottivat, kunnes leikkasin kakun

[Marinuly]

MarinulyMarina, laitat täytteet sydämestäsi. Nyt tiedämme, että taikina on ensin paistettava hieman, ja sitten kaadetaan ja kaadetaan täyte.
Onneksi pidit. Hemmottele rakkaitasi.

[Sveta]

Sveta, Pidin siitä erittäin paljon, se tehdään nopeasti, se osoittautuu kerrokseksi ja työssä - pelkkä ilo! Paljon kiitoksia, muuten en tiennyt, mistä puolelta lähestyä lehtitaikinaa!
Rakastan täytteitä tehdäkseni siitä paljon

Kiitos reseptistä. Tässä. Ehdotan toisen idean tällaiselle testille. Tällä taikinalla kannattaa valmistaa perinteinen friisiläinen kakku, Die Friesentorte. En löytänyt tällaista kakkua tältä sivustolta.
Tässä on linkki videoon (elokuva itsessään on saksaksi, mutta tyttäreni käänsi sen minulle). He käyttävät kakkuja, jotka on valmistettu edellisenä päivänä paistetuista leivonnaista. öljy. Pflaumenmusta, paksua luumuhilloa, makeuttamatonta ja maustettua, käytetään täytteenä. Kokeile - se on herkullista!

Ja tässä on toinen versio. siellä se on askel askeleelta

[Sveta]

Sveta, Tällä kertaa paistin ensin pohjan ja sitten paistin sen täytteen kanssa. Näyttää siltä, ​​että se on kuivunut kakusta, se osoittautui kovaksi. Kuinka kauan ja missä lämpötilassa luulet sen olevan leivottu?

[Marinuly]

Marinuly, Marina, leivonnaiset 180 °: ssa. Paistitko pohjan täysin kypsään? Ehkä se oli välttämätöntä tuoda se puoliväliin ja sitten levittää täytettä.
Ehkä sinun pitäisi vähentää täytteen määrää?
Rakastan sitä itse, kun täytteitä on paljon. Mutta huomasin, että jos täyte on märkä, niin sen alla taikina osoittautuu joskus kuin leipomattomaksi.

[Sveta]

Sveta, virheeni: Paistin pohjan kokonaan 200 g: lla, voidelin muotin voilla ja sivut ryömivät tielläni. Yritän uudelleen, se osoittautuu erittäin maukkaaksi.
Tällä kertaa laitoin vähemmän täytteitä ja koska ylikypsennin pohjan, mikään ei pehmennyt, päinvastoin, se oli liian kovaa.
Minä paistan sen uudelleen, kolmannen kerran sen pitäisi osoittautua oikealle

Minä paistan sen uudelleen, kolmannen kerran sen pitäisi osoittautua oikealle

Onnea.
Viimeistele kokeilusi ja tiedämme mitä, miten ja miksi.

[Sveta]

Sveta, Kiitos tuesta!

Taikina on kuin muunnelma hienonnetusta taikinasta. Tämä on normaali taikina, ei lainkaan väärä.

Voitelin muotin voilla ja sivut ryömivät alas.

Tämän taikinan piirakka-annokset leivotaan painolla pitämään kaikki paikoillaan. Katso video, siellä on hyvä, perusasioiden asettamisen ja paistamisen periaate näkyy selvästi

Tässä videossa emäs paistetaan 180 ° C: ssa noin 25 minuuttia. Kuorma poistetaan ja pohja paistetaan, kunnes pohja on valmis noin 20 minuutin ajan.

[Vyötärö]

Vyötärö, Kiitos! Todella hyödyllinen
Taikini oli pehmeämpi, luultavasti minun olisi pitänyt lisätä jauhoja enkä pannut kuormaa.
Kerro minulle, suihkuttiko hän muotin öljyllä?
Oppin juuri tällaisten piirakoiden paistamista

[Marina]

Marina, hän sirottelee muotin tarttumattomalla suihkeella. Mutta hän tarjoaa myös mahdollisuuden yksinkertaiseen öljyvoiteluun, se on hieno.
Kuinka kauan leipoa

Tässä videossa emäs paistetaan 180 ° C: ssa noin 25 minuuttia. Kuorma poistetaan ja pohja paistetaan, kunnes pohja on valmis noin 20 minuutin ajan.

[Natalia]

Natalia, Sain suunnilleen saman ajan, vain 200 *
Yritän seuraavalla kerralla kuormalla.
Kiitos taas!

[Marina]

Marina, olet tervetullut! Ja kiitos aiheen nostamisesta, muuten menetin sen ja unohdin, miksi ostin kefirin, tein taikinan, makaa jääkaapissa, lepää. Paistan jotain illalla

[Natalia]

Natalia,

[Svetochka]

Svetochka! On tullut aika kiittää teitä ihanasta taikinasta !!!!
En edes odottanut tällaista tulosta, se on liian helppoa ja vaivatonta, mutta loppujen lopuksi saamme ehdottomasti maallattoman lempeän lihan!
Lapseni rakastavat croissanteja, enkä todellakaan osta niitä, mutta teen sen itse)
Paistettu konvektiolla höyryllä. Taikina on vain ilmavaa.
On sääli, että valokuva ei pysty välittämään kaikkea lopputuotteen ilmavuutta!




Ja kyllä, näytän erityisesti halkeaman, joten ainakin voit nähdä hieman miksi innostukseni

[Irina F]

Irina F, Olen iloinen siitä, että pidin taikinasta. Leikkaus on yksinkertaisesti upea ja ilmava. Hemmottele omia herkkuja.
Pidin myös tämän reseptin taikinasta. Fytyr egyptiläisenä Myös maukas, kerrostettu ja ei hankala.

[Irina F]

Irina F, Irlantilainen, mitä upeita croissanteja! Kerro meille lämpötilat ja ajat höyryllä ja ilman

[Svetlenki]

Svetlenki, Svetik, kiitos!
Konvektiotila höyryllä, lämpötilaksi on asetettu 195 astetta tai 190, unohda aa! Ja aika on 15-20 minuuttia.
Anteeksi, etten voi sanoa tarkemmin, leivon näin koko ajan, en koskaan tiedä tarkkaa aikaa.

[Irina F]

Irina F, suussa sulavia croissanteja!
Onko sinulla höyrykonvektio-uuniasetus?

[Marinuly]

Marinuly, Marish, joo)

[Irina F]

Irina F, Irlantilainen, haluan myös, mutta minun toimii hyvin, vaikka hän on 10-vuotias

Tytöt, hierotko voita tähän taikinaan vain pakastimesta? Vai riittääkö jääkaappi? Pelkään, että minulla ei ole voimaa hieroa voimakkaasti pakastuneita.

[Valeria +]

Valeria +, Tein tämän taikinan Margarine Pyshkan kanssa, no, minulla ei ollut pakastettua voita, ja Pyshka on aina Lenkan Timkoniy-piirakan pakastimessa)))
Murska on täydellisesti hierottu huolimatta siitä, että se on hyvin jäätynyt. Öljy on todennäköisesti kovempaa.
Mutta voi ei mene ulos jääkaapista lehtitaikinoille, siellä koko temppu on pakastaa raastettu ja sekoittaa se varovasti jauhojen kanssa. Pelkällä kylmällä öljyllä tämä ei toimi.
Ja halusin myös sanoa, etten sekoita taikaani pitkään aikaan, en saavuta mitään tasaisuutta ei ennen jääkaappia eikä sen jälkeen. Minulle se on niin epätasaista. Tätä aloin levittää. Siksi kerrokset ovat niin ilmaa)

Tytöt, jotain ei mennyt minulle, taikina oli erittäin tahmeaa, sitä oli niin vaikea rullata. Ja piirakat osoittautuivat rasvoiksi eikä ilmaviksi.Panoin vähän jauhoja ?? Voitteko kertoa minulle, haluan todella säkkejä
Tai ehkä joku punnitsi jauhot? Koska hän otti kaiken muun täsmälleen reseptin mukaan. Ja se ei häirinnyt pitkään aikaan, vain sekoitti sen möykkyyn ja laittoi sen jääkaappiin.

[grinaty]

grinaty, Natasha, myös taikinani on tahmeaa, kun laitan sen jääkaappiin! Lisään jo jauhoja, taitan kirjekuoren, leikkaan halutun palan ja työskentelen. Jauhopinta, myös vierintätappi)
Onnea!

[grinaty]

grinaty, Natalia, jauhoja oli vähän. Tämä oli ensimmäinen kerta, kun minulla oli sama tarina. Sveta huomautti reseptin kuvauksessa, että jauhoja voidaan lisätä.
Älä lannistu, seuraavalla kerralla se osoittautuu oikealle

[IRINA]

IRINA, Marinakiitos tytöt! Yritän uudelleen Kyllä, näen, että minulla oli virhe jauhoissa - taikina oli niin tahmeaa, että jauhoista ripottelusta huolimatta yritin pitää kiinni kaulinasta ja sitten pöydästä
Kyllä, odotin silloin myös vieraita, mutta täällä sellainen bummer)) Totta, vieraat eivät tulleet, ja söin piirakoita 2 päivää - heillä oli maksa, jota mieheni ei kestä

Natasha, on todella sellaista taikinaa, joka ei vaadi jauhojen tarkkaa painoa. Joten tuntuu. Krusaanit eivät ole lainkaan lihavia! Taikina on kerrostettu, ilmava. Toissapäivänä tein sen uudestaan. Rakkaan ystäväni piti tulla, joten illalla suljin taikinan ja heitin ruman palan jääkaappiin. Ja aamulla tein nopeasti croissanteja (minulla on Tupper-croissantti, viileä). Osa taikinasta jäi, jos haluat, tulen kotiin ja otan kuvan missä kunnossa taikinani on)

[Irina F]

Irina F, Irochka, Tajusin, yritän silti hieroa pakastimesta. Kiitos erän yksityiskohdista. Yritän myös sitä.

Kyllä, Irin, ota kuva taikinastasi. Olen myös kiinnostunut.

Illalla. Vasen nyt)

jos haluat, tulen kotiin ja otan kuvan missä kunnossa taikinani on)

Aha, Irochka, haluan todella, kiitos! ... Meidän on tehtävä jonkin verran työtä virheiden varalta!

Neitsyt, tässä olen valokuvien kanssa)
Tämä taikina on heti jääkaapista ja on melko tahmea voita.

Taikina on melko hajanaista.
Ja täällä taitoin sen kirjekuoreen. Taikina muuttuu välittömästi vähemmän tahmeaksi. Se voidaan rullata ulos. En rullannut sitä, vaan panin sen takaisin pussiin ja jääkaappiin. Erityisesti otti sen valokuvaksi)

Kiitos selvästi)

[Gnuu]

Gnuu, Svetik, anna anteeksi, tönäisin joitain valokuvia täällä)))



mamusi, Ei lainkaan)))

[Irina F]

Irina F, Irisha, paljon kiitoksia valokuvasta. On vielä pari kysymystä. Kuinka ohut rullasit taikinan viehättävien croissantiesi alla? Kirjoitit, että paistit konvektiossa höyryllä. Voitteko kertoa meille hieman enemmän: minkä lämpötilan asetit? - mihin tasoon panit leivinpaperin? - minkä ohjelman teit uuniin? - kuinka kauan leivottiin? - höyryllä, koko paistoprosessi vai vain ensimmäiset 10 minuuttia?

Irlanti, olet pahoillani, että esitän niin monia kysymyksiä. Se on vain, että huomenna uusi uuni tulee luokseni sähköuunilla. Ja ennen sitä käytin vain kaasu-uunia, ja on pelottavaa lähestyä uutta / sähköistä. Sähköuunien käytöstä ei ole kokemusta ...

[Valeria +]

Valeria +, Lera, rullaan taikinan melko ohueksi, taitan sen suoraan ennen rullattamista ja rullan, noin 2/3 mm.
Lämpötila asetettiin ensimmäistä kertaa 190 g, ja tänään se asetettiin 200 ° C: seen, ensimmäiset viisi minuuttia, sitten se alennettiin 195 g: ksi. Tein höyrysuihkun 2 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta. Hän laittoi leivinpaperin kolmannelle tasolle. Paistin 12/15 minuuttia ... luultavasti), sitten taas en ajastanut sitä! Ja juoksen uunin välillä croissanteilla, lastenallas ja mieheni kipeä selkä!
Muuten, taikina oli jääkaapissani kolme päivää, ja mielestäni se oli hänelle hyvä! Joka tapauksessa tänään croissantit ovat yleensä hienoja кру!
Mitä tulee uunissa oleviin ohjelmiin, Lera, mitä sinulla on huomenna? Muuten, Onnittelut! Tunnet eron !!! Ja älä pelkää häntä, tätä uunia, se on yksinkertainen ja suoraviivainen!

Tein höyrysuihkun 2 minuutin kuluttua paistamisen aloittamisesta. Hän laittoi leivinpaperin kolmannelle tasolle.

FSE ... iski ... höyryisku ... Kirjoita kiireellisesti uunin nimi spoilerin alle, no, pzhaaaaaluista

Kiitos kuvista - hyvin selvästi.

Kirjoittaminen)))

Miele

Mitä tulee uunissa oleviin ohjelmiin, Lera, mitä sinulla on huomenna? Muuten, Onnittelut! Tunnet eron !!! Ja älä pelkää häntä, tätä uunia, se on yksinkertainen ja ymmärrettävä!

Kumpi: Gorenje K57CLB1. Se on yhdistetty. Yläosa on kaasua, uuni sähköä. Siinä on kaikki ohjelmat, samoin kuin muissa sähköuunissa. Pyrolyysiä ei ole vain, mutta en todellakaan halunnut sitä.

Ja juoksen uunin välillä croissanteilla, lastenallas ja mieheni kipeä selkä!

Joten olet sähköasentaja!

Irisha, kiitos niin yksityiskohtaisesta vastauksesta.

No, herkullista! Teimme taikinan kolme päivää sitten, ei ollut aikaa leipoa, vasta tänään he paistivat putket marmeladilla.
Hyvä resepti, teemme taikinan, laita se pakastimeen.

Kiitos vielä kerran reseptistä!

P.S. valmistettu tiukasti reseptin mukaan, rasva - 100 g levitettä + 100 g voita. Totta, koko muna munittiin jakamatta keltuainen ja valkoinen. Taikinan kanssa työskenneltäessä jauhoja ei lisätty. Hyväksyimme Stalik Khankishievin kokemuksen - kun työskentelet taikinan kanssa, älä lisää jauhoja, mutta voitele kätesi, rullasi ja lauta pienellä määrällä kasviöljyä.

[Valkyr]

Valkyr, Mariakuinka herkullista!

[Marinuly]

Marinuly, Marina, ja erittäin maukasta. Taikinan resepti itsessään on hyvin vanha, äitini tietää sen lapsuudesta lähtien. Mutta he unohtivat.

[Valkyr]

Valkyr, mitä upeita olkea sinulla on !!!!

[ml]

Niille, jotka haluavat "ripustaa grammoina" - jauhot 320 g, suola 7 g, C0-muna 65 g, kefiiri 250 ml.

Kyllä, ja todellakin on parempi käyttää haarukkaa vaivauksessa, ja vain viimeisessä vaiheessa - kahvat. Vähemmän öljyn sulamista.

Teimme toisen annoksen, se asettuu jääkaappiin, rullaa sitten kerroksiin ja pakastimeen.

🔗

ja jopa paistin yhden piirakan kuin cheburek, vain perunoiden ja tillin kera. Mutta emme toista - taikina on väljä, se vaatii paljon öljyä paistettaessa.