Garbure-keitto

Garbure-keitto

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Keittiö: Ranskan kieli

Ainekset
ankka liha ja luut	700 g
sipuli	2 kpl
porkkana	2 kpl
garni-kimppu (timjami, persilja, laakerinlehti)
neilikka	3 kpl
maustepippuri	3 vuoret
purjo	1 kpl
perunat	3-4 kpl
nauri (keskipitkä)	1 kpl
valkoiset pavut	1. s
kaali	0,5 kaalia
juuriselleri)	200 g
savustettu liha	300-400 gr
suola	maku
kasviöljy	valinnainen

Keittomenetelmä

• Pilko karkeasti yksi sipuli ja yksi porkkana.

• Laita ankan liha ja luut kuumuutta kestävään muotoon vuorotellen ne hienonnetun sipulin ja porkkanan kanssa. Laitetaan uuniin, joka on esilämmitetty 180-200 ° C: seen 30-40 minuutiksi. Voit paistaa pannulla.

• Liota pavut vedessä ripaus soodaa.

• Valmistellaan kimppu garni. Sitoa persilja, laakerinlehti ja timjami juustoliinaan.

• Laitetaan ankan luut ja liha kattilaan, täytetään se kahdella tai kahdella ja puolella litraa vettä, laitetaan kimppu garni ja kypsennetään liemi. Tyhjennä ankka paahtamisen jälkeen muodostunut rasva tai käytä sitä vihannesten paistamiseen.

• Pistä neilikka toiseen sipuliin ja valmista pippuri.

• Siivilöi valmis liemi. Poista liha luista. Palautamme liemen liesi ja annamme sen kiehua, laita pavut, sipulit, neilikka ja paprikat.

• Kuori ja leikkaa perunat ja nauriit keskikokoisiksi viipaleiksi. Laita se keittoon.

• Leikkaa porkkanat kuutioiksi.

• Kolme selleriä karkealla raastimella. Juurisellerin sijasta voit käyttää varrella varustettua selleriä.

• Leikkaa purjo pituussuunnassa ja leikkaa puolirenkaiksi.

• Pilko kaali. Savoy-kaalia voidaan käyttää valkoisen kaalin sijasta.

• Kuumenna ankanrasva tai kasviöljy paistinpannussa ja paista porkkanaa, selleriä ja purjoa 3-5 minuuttia.

• Lisää sitten hienonnettu kaali pannulle ja keitä vielä 7-10 minuuttia sekoittaen. Laita kattilaan ja kiehauta.

• Leikkaa savustetut lihat paloiksi.

• Heitä savustettua lihaa liemeen, mausta suolaa ja keitä keittoa vielä 10-15 minuuttia.

Ruoanlaitto-ohjelma:

liesi / uuni

Merkintä

Garbure-keitto on paksu, runsas talonpoikakeitto, jossa on kaalia.

Lisää kirjanmerkkeihin keittosi! on oltava herkullista! Tällainen .. talvi ...

Pidin reseptistä erittäin paljon))) Aion varmasti keittää tällaisen keiton))) Kiitos!

[Iiris]

Iiris, Kiitos! Kyllä, keitto on todella talvinen, niin lämpenevä.

Lisätty sunnuntaina 1. tammikuuta 2017 klo 21.14

mirtatvik, Tatyana, Terveydeksesi!

Erittäin houkutteleva keitto! En ole koskaan keittänyt ankanlientä, yritän ehdottomasti. Kiitos reseptistä ja hyvää uutta vuotta

Älä koskaan keitä ankanlientä

Ja mikä ankka borschik !! Oooh ....

Ja mikä ankka borschik !! Oooh ....

Minusta tuntuu kaipaavan paljon.
Meidän on kiirehdittävä kiinni!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Olet tervetullut! Hyvää uutta vuotta!!!!!!!!!!

[julia007]

julia007,
Laita kaikki yhteen hitaaseen liesi ja tee tämä runsas talvikeitto * yhdessä ruukussa *
Kiitos erinomaisesta talvireseptistä.
Erityiset kiitokset ankkaliemestä,

Ja kirjanmerkin se keittoon, mielenkiintoinen ja herkullinen resepti! Kiitos!
Hyvää uutta vuotta!

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Olet tervetullut! Kokki terveydellesi!

Lisätty maanantai 2. tammikuuta 2017 20.17

julia_bb, Yulia, Olet tervetullut! Olisin iloinen, jos resepti tulee käteväksi! Hyvää uutta vuotta!

[Yul]

Yul, Haluan keittää tämän keiton huomenna, olen valmistautumassa. On joitain kysymyksiä, voinko kiduttaa sinua vähän?
Täällä paistimme ankan vihannesten kanssa. Otetaanko ankkaa vain liemen keittämiseen vai käytämmekö myös vihanneksia? Näyttää siltä, ​​että kuvassa näkyy porkkana ...
Ja kuinka paljon keittoa saadaan ja tämä asettelu? Kypsennän suuren kattilan (5 litraa). Minusta tuntuu, että tuotteet ovat vain tätä osaa varten, eikö?

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, No, aluksi minulle "sinä".Laitoimme liemeen sipulia ja porkkanaa haluttaessa, ne eivät häiritse minua siellä. Tarvitset todennäköisesti enemmän ruokaa viidelle litralle, keiton tulee olla paksu. Minulla oli 3,5 litran potti

[Yulenka]

Kiitos, Yulenka,

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Ilo auttaa.

[Yul]

Yulja keitin sen! Pidimme siitä erittäin paljon. No, pidän yleensä kasviskeittoista, pavuista ja ankasta. Ja sitten kaikki yhdistyi jotenkin harmonisesti ja "garni-kimppu" antoi tietyn ranskalaisuuden
En saanut ankkakeittosettiä, ostin kolme ankkajalkaa. Paistin ne wokissa sipulien ja porkkanoiden kanssa (kokonaiset sipulit, isot porkkanat - kolme osaa poikki), keitin liemi Stebessä (30 minuuttia, paine 0,7). Hän heitti heti pavut sinne, hän pelkäsi, että muuten hän ei riitä.
Hän vapautti paineen väkisin, veti sipulit, porkkanat, heitti valmiit vihannekset ja kaiken mitä piti, ja Keitto-ohjelmassa 10 minuutin ajan. Täällä paine ei vapautunut, se avasi itsensä.
Otin kaikki ainesosat reseptin mukaan, perunat vielä vähemmän, ja sain 5 litraa keittoa, paksu ja rikas. Ehkä minulla on isompi lasi?
Yleensä se on erittäin maukasta, joskus hemmottelen itseäni ja perhettäni!

[SvetaI]

SvetaI, Svetlana, Olen hyvin iloinen siitä, että pidit keittostani. Valmistan sitä enimmäkseen kylmän tullessa marraskuusta maaliskuuhun, ja keväällä ja kesällä yksinkertaisemmat keitot ovat suosittuja.

Mikä keitto otin sisään!
Kiitos, Yulenka!

Etkö voi korvata ankkaa kanalla? ... se ei todennäköisesti ole niin

[Trishka]

Trishka, Ksyusha, Olet tervetullut! Kyllä, kanan kanssa se on täysin erilainen, voit korvata sen ankkahaudulla.

Kaikki on selvää, mennään metsästämään ...

Kaikkea paitsi nauris on siellä, mutta emme myy sitä, en ole koskaan syönyt sitä elämässäni. Ja keitto oli erittäin mielenkiintoista. Yritän ilman nauris. Hyvin kiinnostunut. Rakastan paksuja ja rikkaita keittoja.

[Yunna]

Yunna, NataliaNaurisia myydään nyt kaikissa suurissa supermarketeissa Auchan, Karusel jne., Ja niitä on todennäköisesti myös markkinoilla. En todellakaan pitänyt hänestä aikaisemmin ..., mutta tällä hetkellä olen muuttanut mielipiteeni äkillisesti. Jos nauris ei ole, laita lisää perunoita.

[Yunna]

Yunna, nauris voidaan silti korvata vihreällä (Margelan) retiisillä. Se on yllättävän herkullinen keitossa. Totta, retiisi voi olla jopa harvinaisempaa kuin nauri.

[SvetaI]

SvetaI, kiitos vihjeestä, meillä on retikka myymälöissämme, ostan usein salaattia varten.

Lisätty keskiviikkona 25. tammikuuta 2017 klo 10.11

julia007, Julia, asun syvässä maakunnassa, noin 100 km Ashaniin. Aion kasvattaa nauris, olen jo ostanut siemeniä. Kiitos mielenkiintoisesta reseptistä.