"Dark Larry" -kakku

"Dark Larry" -kakku

Kategoria: Makeiset

Ainekset
jauhot	375 eaa
kaakao	90 g
leivinjauhe	10 g
sooda	7 g
kasviöljy	150 g
sokeria	450 eKr
kananmuna	3 kpl
vaniljauute	5 g
maito	150 g
kuuma kahvi	340 eaa
alkoholia	75 g
Kerma:
rasvaa kerma 33-35%	500 eKr
kermajuusto	500 eKr
hienosokeri	maku

Keittomenetelmä

• Tapaa tämä "Dark Larry", kakun aukko kaikille planeetan suklaille. Taikinan mittasuhteet ja komponentit antavat säädyttömät tahmeat kakut, jotka ovat niin huokoisia, että ne eivät painaa mitään, mutta hämmästyttävän pehmeät ja mehukkaat. Todellinen vallankumous ainesosissa, niiden suhteissa ja ruoanlaittotekniikassa. Kakku on imeytynyt parhaiten brownien, suklaakakkujen ja ilmavien mousseiden maailmasta ja siitä on tullut suklaakakun standardi.
• Näin kirjoittaja kuvaa työtään. Olen paistanut tämän kakun jo 2 kertaa ja olen erittäin tyytyväinen tulokseen. Tärkeintä on tarkkailla tekniikkaa ja mittasuhteita ja saada hämmästyttävän maukas kakku. Niin:
• Siivilöi kuivia ainesosia suureen kulhoon: jauhot (375 g), kaakao (90 g), leivinjauhe (10 g), sooda (7 g). Käytä parasta mahdollista kaakaota. Ei vihreitä pakkauksia. Tarvitsemme makua, väriä ja sitä, ettei hampaissamme murskaa hiukkasia.
• Sekoita kaikki perusteellisesti vispilällä.
• Sekoita sekoitusastiassa kaikki kasviöljyt (150 g) ja sokeri (450 g).
• Voita hyvin sekoittimella. On selvää, että tällainen voi ei vaahtoa kuin voi, joten odotamme vain massan homogeenisuutta.
• Sitten laskemme nopeuden alhaiseksi ja lisätään kaikki munat (3 kpl) ja vaniljauute (5 g). Vatkaa massa 2 minuuttia.
• Esittelemme puolet kuivaseoksesta. Vispilä.
• Kaada maitoa (150 g), lämpötila ei ole tärkeä tässä.
• Ja nyt hauska osa on kuumaa kahvia (340 g). Voit ottaa pikakahvin, valmistaa sen itse tai käyttää kahvinkeitintä. Tärkeintä on kiehuva vesi. Muuten, jos jostain syystä pelkäät kahvia - lisää vain vettä. Mitä tapahtuu tällä hetkellä? Kiehuva vesi aktivoi leivinjauheen, ja vaikka olemme tottuneet näkemään sen toimivan jo uunissa, tarvitsemme tässä tapauksessa taikinaan heti ilmaa. Sitten näet eron. Toinen kohta on kaakaon keittäminen. Se kirjaimellisesti muuttuu kuumaksi suklaaksi (meillä on kaakaota, rasvaa ja lämpötilaa sen lämmittämiseksi), joten kakut ovat yllättävän tummempia. Alkoholi (75 g) on ​​myös lähetettävä sinne. voit viskiä, ​​konjakkia, liköörejä, lyhyesti sanottuna kaikkea, jolla on miellyttävä hapokas aromi (ei tietenkään viiniä). Jälleen erityiset kotiäidit voivat korvata tämän vedellä tai mehulla.
• Voita matalalla nopeudella ja lisää loput kuivista ainesosista.
• Osoittautuu melko paljon taikinaa. Nyt on aika päättää, kuinka leivotaan 2 tai 3 kertaa. Taikina on juoksevaa, se voi hämmentää sinua. Älä pelkää, jos kaikki tehtiin vaa'oilla - se tarkoittaa, että sinulla on oikea taikina, ja vaikka se näyttää olevan suoraa, se on normaalia.
• Leivotaan 180 asteessa, esilämmitetään uuni, ylhäältä ja alhaalta.
• Paistamme yhden kakun noin 25 minuutin ajan, jos muodossa on enemmän annoksia, aika kasvaa. Tässä on hienovarainen kohta - taikina on hyvin tumma, ja leivontaprosessin aikana se muuttuu täysin mustaksi, joten et saa kiinni hetkestä, jolloin kakku on palanut. Tarkista vartaalla, heti kun se tulee kuivana - ota se pois. Voit yksinkertaisesti painaa kakun keskustaa sormellasi, kuten ammattilaiset, jos kakku on joustava, on selvää, että se on täysin paistettu. Voit leipoa loput kakut turvallisesti täsmälleen saman ajan. Ja älä pelkää taikinaa, se odottaa.
• Paistin kahdesti hitaassa liedessä. Ja toinen kakku kahtia: yksi osa taikinaa hitaassa liedessä, toinen uunissa. Multikeittimessä koko sykli 50 minuuttia. + tunti oli poissa. Nopeammin uunissa, 30 min. ja olet valmis.
• 
• Mikä tahansa kerma, jota rakastat. Tein sen Plombirin ja juuston ja kerman kanssa. Koristelemme haluamallasi tavalla.
• Ensimmäisen kakun valmisti Ombre. Kermainen juustovoide:
• Vatkaa kermaa 33-35% voimakkaisiin piikkeihin. Vatkaa toisessa kulhossa tuorejuusto mascarpone, hochland, almette, kermajuusto Carat jauhemaisella sokerilla tai tiivistetyllä maidolla tai jopa sulatetulla suklaalla. Säädämme makeutta makuun. Kerma ja juusto ovat suunnilleen samanlaisia.
• Lisäsin maalia hieman koko kermaan ja levitin pari nauhaa sarvella. Lisäsin maalit, sekoitin huolellisesti, levitin vielä pari nauhaa. Ja niin 4 kertaa.
• 

Astia on suunniteltu

1

Ruoanlaitto-ohjelma:

leipomotuotteet

Miksi, miksi kaikki talossani ohenevat ja eivät syö kakkuja?! En voi selviytyä siitä yksin ... No, olen chokaholic, kakku addikti, mitä voit tehdä! Mikä kaunokainen! Täällä syljen kaikille ja teen puolet normista, ja syön sen itse, ja annan muiden tukehtua syljestä ja kateudesta !!!

[Barbara]

Barbara, kiitos jakamisesta Mieheni on chokaholic, vein sen kirjanmerkkeihin

[Barbara]

Barbara, kiitos uudesta reseptistä!

[Barbara]

Barbara, tietysti hyvin kiinnostunut! Yritämme ehdottomasti, rakastamme suklaakakkuja! Ja millainen kermajuusto on mitään hyvää?

Kaakaon suhteen ilmoita, mistä ja minkämerkkiset ihmiset ostavat kaakaota?

[Kizya]

Kizya,

tuorejuusto mascarpone, hochland, almette, tuorejuusto Carat

.
poni, Minulla on calabout.

Mikä on tämä komea Larry !!! Haluan, haluan hänet kovasti!

[kolobashka]

kolobashka, linkin lähteeseen tulisi olla :-) tämä on kuuluisan blogin kakku :-) Paistin sen myös eilen :-) Vahvistan! Herkullinen:-)

[Herkullinen paholaisen suklaakakku]

paistin tämän sienikakun NG: ssä ja löysin sen hyvin erilaisista versioista Pinterestissä (ja sitten lukuisissa amerikkalaisissa lähteissä) nimellä Herkullinen paholaisen suklaakakku, mikä venäjäksi tarkoittaa Paholaisen herkullinen suklaapesukakku... Se on mega-suklaa, mehukas ja hellä. Mutta siitä, että tämä on Dark Larry, kuulen ensimmäistä kertaa. Amerikkalaisissa resepteissä kaikki on merkitty lusikoihin ja kuppeihin, joten halusin paistaa sen uudelleen, punnita kaiken grammoina ja julkaista tämä keksi kanssamme. Myöhään))))))))))))))))
joka tapauksessa resepti on kaunis ja suosittelen sitä kaikille.
ps paistin alkaloidulla kaakaolla Barry Calabout, maku osoittautui liian voimakkaaksi minulle ja karvaskaakaon jälkimaku, mutta ei suklaatuotteiden fani. Kerma oli öljy / var. tiivistetty maito, erittäin maukas. Mutta ehdottomasti kaikki kotona vaativat tätä kakkua pysyväksi.

[Herkullinen paholaisen suklaakakku]

Elena, ja tarkoituksen, siirsin melkein kirjaimellisesti koko reseptin. Hän ei vaatinut tekijyyttä, varsinkaan sen jälkeen

löysi sen useista eri vaihtoehdoista Pinterestissä (ja sitten lukuisissa amerikkalaisissa lähteissä) nimen alla Herkullinen paholaisen suklaakakku, mikä venäjäksi tarkoittaa Paholaisen herkullinen suklaapesukakku.

[kolobashka]

kolobashka,
Minusta tuntuu vain siltä, ​​että sieltä löytyy paljon mielenkiintoista tietoa tästä reseptistä, ja foorumin säännöt tekevät sen :-)

[ElenaMK]

ElenaMKNo, koska vaadit:
🔗

elämäni ajan, en ymmärrä miksi hän kutsui häntä Larryksi))))))))

Minun täytyy kysyä häneltä

Valmistanut tämän kakun tänään. Nautimme todella! Leivotaan 4 kakkua jaetussa muodossa. Kerma - vaniljakastike 3 minuutin ajan mikroaaltouunissa, pakastetut mansikat. Korvattu alkoholi kahvilla. Hieroin juuri suklaata päälle. Se leipoo erittäin helposti, maku on miellyttävä. Totta, sokerin leikkaus - 300 grammaa 450: n sijaan. Aivan tarpeeksi.
Kiitos reseptistä, teen ilmeisesti enemmän.

Kuinka korkea kakku on?

[Ekaterina2]

Ekaterina2, terveydeksesi.
Albina, minun? En mitannut sitä, mutta luulen, että 10 vetää. Se ei ole vielä kaikki kakut. ! Jätän sen pieneksi, hän ei pidä kerma. Itse asiassa se osoittautuu kunnolliseksi. Seuraavassa. kertaa se on tarpeen punnita.

[Albina]

Albina, Minulla oli varmasti 20 cm) paino kg 2,5

Albina, minulla oli ehdottomasti 20 cm) paino kg 2,5

Onko se yhdestä annoksesta?

[Albina]

Albina, Joo. Reseptissä ilmoitetussa suhteessa
on helpompaa leipoa 6 kakkua erikseen. Ainakin kyvylläni kerätä kakku), jotta se olisi tasaisempi. Helppo paistaa ja maistuu kevyeltä myös kermajuustolla)

[Albina]

Albina, Minulla oli varmasti 20 cm) paino kg 2,5

pliz kerro minulle lomakkeen halkaisija?

Kakut eivät onnistuneet ((tein kaiken tiukasti reseptin mukaan, alkoholin sijaan lisäsin vettä. Kakut eivät nousseet hyvin, melkein tasaiset.
Lisäsin vielä 1 paketin leivinjauhetta, se näyttää paljon paremmalta, toivottavasti se ei vaikuta makuun paljon.

Lisätty keskiviikkona 10. elokuuta 2016 00:26

Noin paljon paremmasta, innostuin, pienestä aasista ja minusta tuli sama kuin ensimmäinen. Yleensä olen järkyttynyt, se on minulle oppitunti, ettet kokkaa tuntemattomien reseptien mukaan juuri ennen juhlallista tapahtumaa.

se on minulle oppitunti olla kokkaamatta tuntemattomien reseptien mukaan juuri ennen juhlallista tapahtumaa.

Tämä on kiistaton sääntö, jotta myöhemmin se ei olisi sietämättömän tuskallinen virheellesi. Mutta älä huoli: kuntouttavia lomia on enemmän.

On käynyt ilmi, että sinun on leipottava heti, kun kaikki on sekoitettu, kun taikina vielä kuplii? Mittasin jokaisen kakun 300 gramman asteikolla. ja paistettu vuorollaan, 3. kakun kohdalla taikina oli jo täysin sileä, ilman kuplia. No, vastaavasti, melkein ei noussut paistamisen aikana.

[Lile4ka]

Lile4kaOlen pahoillani siitä, että et onnistunut. Miltä se maistuu?

Jotain kävi lopulta ilmi, vieraat pitivät siitä, makuuni se muistutti minua "perunakakusta".
2 ja 3 kakkua pohjasta, nämä ovat ensimmäisiä, täysin tasaisia. Toiset, joissa on ylimääräinen leivinjauhepakkaus.

Kakku on kunnollisen kokoinen. Ja mikä kerma?

Kermainen kerma, sokeri ja tuorejuusto.