Jogurtti Oursson FE1502D / IV

Ja teen jogurtteja kuivista alkupalaviljelmistä. Tein eko- ja Genesiksen Lactofermin kanssa, se osoittautui erittäin hyväksi 5 tunnissa, Vivo ei ole vielä kokeillut sitä, mutta kokemukseni mukaan se ei ole kauhistuttavinta juurikka, jonka sain tefalin ylikuumenemiseen.

Kiitos vastauksista.
"Laite ylläpitää lämpötilan vakautta, on esto. Tämä näkyy myös palavista valoista." Tämän vuoksi pysähdyin tämän mallin kohdalla, mutta itse jogurtin lämpötila oli mielestäni hieman 45 astetta liikaa, ja kupit olivat tarpeeksi lämpimiä ...
Yritän vaihtaa maitoa, mutta en voi vielä lisätä rasvapitoisuutta enkä edes lisätä happoa. Olen yleensä tekniikan ystävä, toivon, että maito on syyllinen.

Hyvää päivää!

Kiitos kaikille foorumin jäsenille hyödyllisestä neuvosta, luin sen ja päätin ostaa Oursson-jogurtti-fermentorin lahjaksi siskolleni, hän on virallisella verkkosivustolla 3690. Löydetty ryhmästä 2490
Menen hakemaan sen tällä viikolla.
Kaikki ovat vain niin innostuneita, että olen jo rekisteröitynyt. Vain tämä kuponki 19. helmikuuta asti.
Aloittelijan linkki ei saa lisätä foorumin sääntöjä, edes copy-paste osoitepalkkiin ei toimi ...
Ehkä kuka tahansa, joka tarvitsee tietoja, ei tule roskapostiksi ...
koska kaikki on täällä niin hankalaa, kiinnostuneiden on ryöstettävä itsensä ympärillä ilman linkkiä

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvoja, Tanya, jogurtinvalmistaja on kaunis, ja purkit ovat vain ihania. Halusin myös yhden, purkit ovat niin kodikkaita, istun töissä, joten halusin mennä kotiin. No, sellaisissa laitteissa, joissa ei ole lämpötilan säätöä, toivotaan, että olet onnekas työn tarkkuudessa. Onko fermentori ylikuumentunut ja laitoin silikonimaton pohjaan tai seuraan vaihtoehtoisesti aikaa? Ja miten arvioit maidon laatua sen maulla: piditkö siitä vai piditkö siitä? En tiedä kumpi ostaa enää, en pidä siitä, että melkein kaikki eivät hapannu luonnollisesti.

[Sveta]

Sveta, jo valmistettu jogurtti useita kertoja ja on aina hyvä. Laitteessa on lämpötilan säädin, ja voimakkaalla lämmityksellä se sammuu hetkeksi, sitten kytkeytyy päälle - näin sen itse laitteessa, pelkäsin aluksi
Toinen asia on, että en koskaan laita ruoanlaittoa yön yli ja yksin, vain päivällä, koska seuraan aina valmiutta tosiasiallisen jälkeisen ajan välttämiseksi käymisen liiallisen altistamisen ja neste ei hiipu. Jogurtinvalmistus on aina alle 8 tuntia - 4-5 tuntia riittää.

Maidolla on aina väijytys!
Valitsen, että etiketissä lukee "koko, luonnollinen" ja säilyvyysaika on enintään 5 päivää.
Ja kotona maistan sitä aina - luonnollisella maidolla on oma maunsa, maidon paksuus, maidon väri. No, en tiedä miten selittää se oikein, mutta minulla on idea täysmaidosta lehmän alta, minulla on mihin verrata - käytän tätä

Ja purkit ovat super! Yksi niistä on ilo syödä jogurttia

Minäkään en laittaisi jogurttia tähän jogurtinvalmistajaan yöllä, hän kokki nopeasti, kun taas kaikista kokeilemistani starter-kulttuureista riitti 5 tuntia, ja minulla on tarpeeksi 2 tuntia uudelleenkäynnistykselle. Vaikka ehkä jogurttikoneeni on hyvässä paikassa käymiseen

Jogurtintuottajani on vain keittiön pöydällä - ilman etuoikeuksia

Ja minusta tuntuu, että laitteeseen on päästävä ilmaa, jotta vältetään liiallinen lämmitys ja ylikuumeneminen.

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaNo, tefalni seisoi kesällä ikkunalaudalla, vaikka se ei puhaltanut, mutta en yksinkertaisesti fermentoinut puolta käynnistysviljelmistä, tein sen valmiista jogurtista ja kuivista (ei kaikista) olivat oikukas.

[Tanya]

Kiitos , Tanya vastauksenne ansiosta minulle kaikki tuli selväksi. No, tietysti, lyön vetoa yöstä tai päivästä, kun olen töissä. Ja se on oikein, 8 tuntia on paljon, keitin myös jogurttia toisessa jogurttivalmistajassa 6 tuntia. Katkaistaanko tämä hetkeksi? Vau, se on hienoa, en kiinnittänyt huomiota aluksi. Toinen plusmerkki ostosuuntaan. Tanya , Kiitos taas
Näen yleisiä ongelmia maidossa. Ymmärsin hyvän maidon kuvauksen, minulla on myös käsitys maidosta lehmän alta. Se oli totta pitkään, nyt kiinnitän mielelläni johonkin hyvään, mutta sitä ei tule esiin. Vuohi törmää, mutta mielestäni se ei ole minun.

[Sveta]

Tytöt, terveydellesi! Herkullinen jogurtti sinulle

Sveta, voit laittaa sen illalla, ennen keskiyötä, jogurtti voi jo käydä ja laittaa sen heti kylmään

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvojakyllä, meillä kaikilla on herkullinen jogurtti Tanya, mutta osaat tehdä jogurtista herkullisen, haluat sileän ilman kokkareita ja kohtalaisen paksua, jotain ei onnistunut minulle, vaikka ostin kuivia hapankaalia. Ehkä on joitain salaisuuksia?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, juurikkaassa se on kefirijuoma, ei kefiiri, valmistetaan sientä kefiriä, jota hoidetaan, hoidetaan ja vaalitaan. Nyt et edes kaupassa, et löydä kefiriä käytännössä. Ja tämän selitti minulle meijeriyrityksissä työskentelevä täti.

[Sedne]

Sedne, Svetlana, niin se on. Ja he kirjoittavat kefiriä. Tiedän sienestä, he jopa antoivat sen minulle, mutta pilasin sen. Kärsivällisyyttä ei ollut tarpeeksi huolehtia, ja mikä on ärsyttävää, sitä on käytettävä jatkuvasti, hän tekee kaiken ja tekee kefiriä pysähtymättä ja kasvaa edelleen samanaikaisesti. Onko sinulla sieniä?

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Nikyllä, oikea kefiiri on aikaa vievä prosessi, minulla ei ole sitä, pelkään, että minulla ei ole tarpeeksi kärsivällisyyttä ja hänelle on sääli, hän on elossa. Teen kefirijuomaa, vaikkakaan ei jogurtinvalmistajassa, siellä lämpötila on hänelle liian korkea. Se ei ole huono. Voit tehdä sen samalla tavalla kuin jogurtti, mutta lämpötila on 30-35 grammaa, joillekin yrityksille huoneenlämmössä, sinun on tarkasteltava tiettyä juuretta.
Ja mitä etiketissä olevaan kefiriin viitataan, käsitteet muuttuvat, mutta silti se ei ole todellinen kefiiri ja maku ja ominaisuudet ovat erilaiset.

Hänestä on sääli, hän on elossa

Ja minä myös ymmärrän sen, siksi en ota sitä enää. Okei, kokeillaan juomaa, kiitos neuvosta.

[Svetlana_Ni]

Svetlana_Ni, juurikkaassa se on kefirijuoma, ei kefiiri, valmistetaan sientä kefiriä, jota hoidetaan, hoidetaan ja vaalitaan. Nyt et edes kaupassa, et löydä kefiriä käytännössä. Ja tämän selitti minulle täti, joka työskentelee maitoyrityksissä.

Ei ei näin! Tuotantolaitoksessa kefiiri valmistetaan käyttämällä erityisiä fermentaatioita, ei sieniä.
Yksityiskohdat eroista - tässä Mikä on oikea nimi - jogurtti, kefiiri, jogurtti?

Ellei erityisillä fermentaatioilla, meillä kaikilla ei ole kotona jogurttia, vaan vain kotitekoista juustomaitoa - maku, väri, jonka koostumus riippuu maidon ja käymisen laadusta. Ja mitä korkeampi maidon laatu ja rasvaisempi hapankerma, sitä paksumpi on juustoaine. On parempi ottaa paksua rasvaa hapankermaa, jossa rasvalla on tärkeä rooli käymisessä.

Ei ole valoa, ei viisautta. Sekoitan kulhoon noin 1 litra täysmaitoa, + paksua rasvaa hapankermaa noin lasin, sekoitetaan hyvin vispilällä tasaiseksi ja kaadetaan purkkeihin. Laitoin sen laitteeseen ja kunnes valmis.
Tapaus on, että ensimmäisen postin tekstissä on kuva jogurtista.

[Järjestelmänvalvoja]

JärjestelmänvalvojaNo, en tiedä, meijeriyrityksessä työskentelevä henkilö kertoi minulle, että kefiiri ei vieläkään ole kefiiri erityisillä fermenteillä, vaan vain kefir-sienillä, että ennen jogurttia se on valmistettu erityisillä fermenteillä.

Mikä sieni? Tiibetin kefirni? Teollisuustuotantoon ei löydy sellaista määrää sieniä. Kuitenkin samoin kuin sellainen määrä luonnollista maitoa.
Annoin yllä linkin aiheeseen, joka kuvaa hapanmaidon valmistamisen periaatetta.

[Järjestelmänvalvoja]

Järjestelmänvalvojakyllä, kyllä, tässä tiibetiläisessä, muuten, minulle kerrottiin, että meijerikeittiöissä he tekivät siihen kefiriä ja myös sairaaloissa tämän juoman erittäin ihmeellisiä ominaisuuksia, en tiedä onko se totta vai ei ei. Voi, en unohdukseni ja yritän tehdä sen, mutta unohdan todella, se kuolee ja tunnen häntä sääliä.

Foorumilla on aihe kefir-sienestä Tiibetin kefir-sieni
Tiibetin maitosieni tutkijoiden silmien kautta ja miten maitosieniä käytetään

Miksi lisätä hapankermaa maitoon? Hapanmaito saadaan yksinkertaisesti pelkästään maidosta. Käynyt maito, tämä on juustomassa.
Ja hapankermalla, se on jo .... smetanaa)))
Kefir on erillinen kappale, kuten jogurtti.

Rasvainen hapankerma antaa sakeutetun hapan maidon ja fermentoi maitoa nopeammin, toimii hapantaikana, koska se sisältää jo maitohappobakteereja.
Jos maito on tuoretta, kokonaista, se voi käydä pitkään itsestään - mikä ei ole hyvä käymiselle.Pitkään erilaista bakteeria voi kehittyä maidossa samoin kuin käymisen aikana lämmityspatterilla. Olen jo käynyt läpi tämän

Tanya, hei!
Ovatko purkit täällä yhtä hauraita kuin fermentorissa vai ovatko ne luotettavampia?
irrotettavat säiliöt ovat paikan päällä, mutta kussakin lähes tuhat

Tässä ovat tiheää keraamista, kestävää purkkia

Kiitos! tilaaminen :)

Tilasin alkupalaviljelmät ja jogurtinvalmistajan perjantaina. Istun ja odotan. Katsoin myytävää sivustoa erikseen, tällaisia ​​purkkeja myydään. 990 ruplaa kappale. hulluksi.
Ottaako kukaan happoa Orsikilta? Miten he voivat?

Katsoin myytävää sivustoa erikseen, tällaisia ​​purkkeja myydään. 990 ruplaa kappale. hulluksi.

Siksi tilasin jogurtinvalmistajan tölkkien takia, se osoittautui halvemmaksi.

Uutteista olen myös kiinnostunut ja onko mahdollista fermentoida 1 annospussi 2 litralle?

Ottaako kukaan happoa Orsikilta?

Ovatko he jo ilmestyneet sivustolle? muuten ei ollut mitään.

Päivitykset Joo, ilmestyi)

[Irina]

Irina, kyllä ​​he tekivät.

[Svetlana]

Joo, Svetlana, Katsoin jo. Täytyy kokeilla)

Pistein kaikki tyypit paitsi kuivajogurtit. Jotain hämmentää minua "lisää vain vettä"
Tänään olemme jo lähettäneet sen pikatoimituksena, minun pitäisi saada se muutaman päivän kuluttua. Siellä hapantaikakohteella on kuitenkin tilauksesta myös termospullo jogurteille. Litraa kohden se on halpaa, voit sitten ottaa sen pelaamaan.

Otan mieluummin fermentorin pelaamaan

Otan mieluummin fermentorin pelaamaan

Sveta, minulla on kaksi fermentointia. Yksi puuttui. Nyt, talvella, yksi on edelleen töissä, mutta pian kevät-kesä, saan taas toisen. En koskaan katunut ostoa.

[Lena]

LenaMitä fermentoreita sinulla on lasi- tai keraamisilla purkkeilla?

Molemmat lasipurkkeilla.

Funktioiden suhteen tämä fermentori on parempi, mutta toisessa tölkissä se on kauniimpi.

Olen samaa mieltä tölkkien kanssa, mutta en käytännössä käytä sukulaisiani. Luultavasti ostan keraamisia, kauneuden vuoksi.

[Lena]

Lenaja sopivatko keraamiset tuotteet tähän fermentoriin?

Pitäisi. Alkuperäinen lasipurkki: halkaisija 150mm, korkeus 170mm. Keraaminen: halkaisija 152, korkeus 165.

Minulla on kaksi fermentointia. Yksi puuttui.

Se on sinulle hyvä, talo on iso, minulla ei ole jo minne laittaa laitteita, koko huoneisto on täynnä Ja haluan todella uuden jogurttikoneen ...

Tytöt, mikä ero on Oursson-fermentoreilla purkkien lisäksi? Jotain luen enkä ymmärrä.

[Irina]

IrinaOdota Brandin jogurttivalmistajaa, voit muuttaa lämpötilan 20: stä 60: een, se on viileää
Olga, moodit, yhdellä fermentorilla on 3 tilaa, toisella on 2

[Svetlana]

Svetlana, Ymmärrän oikein, että osaan valmistaa tinktuureja, viiniä ja kvassia sekä siellä että siellä?

[Olga]

Olga, En tiedä, minulla ei ole vielä fermentaattoria, mutta minulla on suunnitelmia, lähempänä kesää, haluan oman kalasi

[Sedne]

Sedne, Svetlanaja rakastamme kvasia ja kotitekoista viiniä. Pidän myös kotitekoisista tinktuureista. Joten luulen - minulla on jo yksi laite, mutta yhden kapasiteetti ei riitä, minun on otettava toinen - sopiiko se tarkoituksiini?

Sain eilen jogurtinvalmistajan ja hapankaalin. En laittanut sitä yöllä, laitoin sen aamulla tarkkailemaan prosessia. Otin hapankaalia sisältävän "jogurtin", vertaan sitä muihin. Sitten laitan Matsonit ja sitten juustoaineen ja sitten ...
Tytöt, peitätkö purkit kannella valmistuksen aikana? Suljin sen redmondissa, arietassa, mutta en tefalkissa, kuten se oli kirjoitettu ohjeisiin. Minusta tuntui, että avoimilla pankeilla se sujuu paremmin. Kondenssivesi kerääntyy suurelle kannelle eikä pääse purkkeihin. Kuinka voit Orsikissa?

[Lena]

Lena, oston yhteydessä)
En peitä tiukasti. Ja Moulinexissa en sulkenut pieniä purkkeja pieniin purkkeihin (ohjeissa oli myös kirjoitettu, ettei se ollut välttämätöntä), päällä oli läpinäkyvä korkki

otti "jogurttia", aion verrata muihin. Sitten laitan Matsonin päälle ja sitten juustoaineen ja sitten ..

Odotan palautettasi.

[Lena]

Minusta tuntui, että avoimilla pankeilla se sujuu paremmin. Kondenssivesi kerääntyy suurelle kannelle eikä pääse purkkeihin. Kuinka voit Orsikissa?

Lena, Aloin myös laittaa purkit muottiin ilman kantta. En huomannut tiivistymistä suuressa kannessa (tai en kiinnittänyt huomiota), mutta jogurtti oli kypsennetty hyvin, pidin siitä.

Luin siitä kirjan jogurttien valmistamisesta jogurtinvalmistajissa, päätin kokeilla sitä itse
Vaikka tässä orsonchikissa, vaikka kannet olisivat kiinni, jogurtti käy hyvin ja nopeasti.

Ottaako kukaan happoa Orsikilta? Miten he voivat?

Tytöt, hei kaikki!
Olen käyttänyt näitä käynnistimiä noin kuukauden ajan. En ollut aina tyytyväinen tulokseen muilla kuivakäynnistysviljelmillä, kun kerran ulostulossa jogurtin lämpötila oli 45 ° C ja fermentoitu uudelleen. Kutsun niitä. tuki - he vastaavat, että he ovat vastuussa tuloksen tarkkuudesta vain omilla hapotuksillaan. Tuolloin näitä aloittelijoita ei ollut vielä Internetissä, löysin ne Auchanista. Yritä kokeilun vuoksi. Laitoin sen yöllä kello 5 ja seisoin tunnin ajan sammutetussa, jäähdyttävässä jogurtinvalmistajassa. Tulos on miellyttävä. Sekoitettaessa se muistuttaa minua isoäitini kotitekoisesta jogurtista. Maku näytti pehmeämmältä kuin esimerkiksi Vivo. Yleensä pidin siitä, nyt otan vain nämä happamot. Uteliaisuuden vuoksi fermentoin 2 tl valmiita jogurttia per purkki - pidin siitä, mutta litralle valmis purkki näytti hapan. mutta maito on erilainen joka kerta, ja tiedät, että siitä riippuu paljon, mukaan lukien aika.
Toinen vivahde, ehkä joku on kätevä - litra maitoa sisältyy 4 purkkiin, laitoin sen ja laitoin sitten 5 kerralla - uloskäynnin purkit olivat vähemmän kuumia ja fermentoituneet paremmin.
Kyllä, tiedän myös, että ystävä laittaa tefalia tämän hapattimen kanssa 12 tunniksi eikä mitään: tyttö-q: mutta käyin liikaa fermentoituna kahdeksaksi. Mutta ehkä maidosta)