Kakku "Muunnelmat aiheesta" Humalassa kirsikka "

Kakku "Muunnelmat aiheesta" Humalassa kirsikka "

Kategoria: Makeiset

Ainekset
Munat C0	4 asiaa
Sokeri	150 g
Kaakao	30 g
Jauhot	100 g
Smetanaa 15-20%	100 g
Leivinjauhe	8-9 g
Vanillin	veitsen kärjessä
Kerma
Smetanaa 15-20%	250 g
Kotitekoinen raejuusto	250 g
Kotitekoinen (tori) kerma	500 g
Sokeri	50 g
Musta suklaa	180-200 g (2 laattaa)
Sillä
pakastetut kirsikat	500 g
konjakki	150 g
sokeria	50 g
Muoto, jonka halkaisija on 22 cm

Keittomenetelmä

• Yritykset selvittää kansan rakastaman "Drunken Cherry" alkuperätarinat eivät tuottaneet menestystä, huomasin vain, että Schwarzwaldin kakku kirsikoilla, suklaalla ja kermavaahdolla on suosittu Euroopassa, mutta se eroaa sekä perinteisestä reseptistä että siitä, jonka aion tarjota sinulle mielelläni.
• Vaihtelu syntyi perheemme rakkaudesta kosteaan, ei kovin makeaan, jopa hieman hapan kakkuun, ja voivoiteiden hylkäämisestä. Tytär kutsuu tätä muunnelmaa "bisnesluokan kakuksi", eikä se ole turhaa: kakku, jolla on jalo, harmoninen maku, mietiskelevä, pullea ... Suosittelen!
• Joten aloitetaan kirsikan "päihtymisestä". Sulata se, tyhjennä mehu varovasti (voit jopa puristaa sen hieman), laita se astiaan, kaada päälle sokeri ja täytä se konjakilla (kirsikoiden tulisi olla täysin peitetty sillä). Anna sen hautua päivän ajan. Hätätapauksissa rajoitin itseni kuuteen tuntiin, mutta päivä on parempi. Sanon heti, että sen korvaaminen hyvällä rommilla on samanlainen kuin vodka ja kuutamo, kuten minäkin. Kustannusten alentamiseksi voit käyttää vähemmän jaloja juomia tai kuorrutusta suklaan sijaan, mutta loppujen lopuksi saamme myös vähemmän jalo maun.
• Nyt kekseistä. Aluksi käytin suosikkini suklaa-sifonkeksit tähän kakkuun, mutta niiden herkkä rakenne osoittautui haittapuoleksi (myöhemmin näytän missä vaiheessa), oli tarpeen löytää koostumus kakun vähemmän herkälle rakenteelle .
• Tämä keksittiin: jaetaan munat valkoisiksi ja keltuaisiksi, vispilät valkoiset, vatkaamisen lopussa lisätään vähitellen sokeria, saadaan tiheä elastinen massa, joka tarttuu tiukasti vispilään.
• 
• Ravista keltuaiset ilman lyömistä hapan kerma, sekoita kuivat aineosat erikseen.
• Kaada keltuainen-hapankerma massa kermavaahdon päälle, sekoita varovasti. Täällä sinun täytyy hillitä intoasi eikä tuoda sitä juoksevuuteen, seos on edelleen tiheä, kuten tämä
• 
• Seulotaan nyt kuivien ainesosien seos taikinaan ja sekoitetaan yhtä varovasti taittamalla tasaiseksi. Tuloksena saadaan "sekoittavan" taikinan taikina. Aviomies kritisoi tätä valokuvaa vihjaen joillekin fysiologioille, mutta laitan sen joka tapauksessa, jotta on selvää, mitä on kuvattava
• 
• Paista noin 180 asteen lämpötilassa, älä anna palaa, maku kärsii toivottomasti. Taikina voi nousta hieman kupolilla, kuvata pienen halkeaman - tämä ei ole kriittistä, kun kakku jäähtyessään litistyy ja saa halutun muodon. On parempi antaa hänen makaamaan 6 tuntia, niin paljon kuin mahdollista.
• Kermalle valitsen tuorejuustoa, jossa on hapan happoa, otan hyvin vähän sokeria, kakku saa melkein kaiken makeuden suklaan ansiosta. Niiden, jotka pitävät siitä makeammasta ja ilman happamuutta, tulisi valita neutraalin maun juusto ja laittaa enemmän sokeria. Keskeytämme raejuustoa ja sokeria sekoittimella homogeeniseksi tasaiseksi massaksi rakeisuuden poistamiseksi kokonaan. Valmiissa kermassa raejuustoa erillisenä komponenttina ei tunneta ollenkaan. Kotitekoinen raskas kerma (250 grammaa, loput menevät kermaan viimeistelyyn) sekoitetaan smetanaan, vatkaa kiinteäksi (älä keskeytä!), Lisää juustomassa, sekoita.
• Tyhjennä kirsikat.
• Kakun kokoaminen.
• Tehtävä on tehdä kakusta "laatikko"
• Käännä kakku ympäri ja leikkaa ohut pää pois (joka oli pohja ennen kääntämistä), kuten tämä
• 
• Sitten teemme pyöreän viillon terävällä veitsellä kakun ympärysmitan ympärille leikkaamatta pohjan läpi, jolloin seinämän paksuus on noin 5-6 mm. Leikkaamme myös keskikohdan "ritilällä" leikkaamatta pohjaa ensin pystysuorilla leikkauksilla (noin 1 cm: n askelella), sitten vaakaleikkauksilla. Valitse keskimmäinen teelusikalla. Tässä tässä valokuvassa näet pyöreän leikkauksen, "ruudukon" leikkauksen ja kuinka aloin valita tuloksena olevat lohkot. Se on helppo tehdä, toisen kerran kaikki sujuu hyvin ja nopeasti, tarvitset vain taitoa
• 
• Tässä vaiheessa herkkä sifonkeksi alkoi murentua, ja voiteen lisäämisen jälkeen se maalattiin kokonaan. Ja haluamme, että taikinakuutioita on jäljellä.
• Kun keskimmäinen on valittu, tällainen ruutu jää. Jos pohja vielä murtuu läpi - se ei ole pelottavaa, laita reikä keksipalalla vain laittamalla se päälle.
• 
• Kylläistä laatikon sivut ja pohja siirappilla, joka on jäljellä kirsikoiden infuusiosta. Jos pidät kosteimmista kakkuista, voit kaataa siirapin ja palat keskeltä valitulla tavalla. Lisää kaikki kerma, kiristetyt kirsikat varovasti, yritä säilyttää palojen eheys, sekoita. Sulata suklaa vesihauteessa tai mikroaaltouunissa, sekoita se nopeasti ja varovasti massaan, jotta suklaalla ei ole aikaa jäähtyä ja siitä tulee paakkuja. Jos näin käy, se ei ole kriittistä, vaan vain, että kakussa on roiskeita suklaapisaroita. Sinun ei tarvitse yrittää jakaa kaikkea suklaata tasaisesti, sitten valmiissa kakussa makeat tummat suklaa-alueet vaihtelevat vaalean hapan kermaisten kanssa.
• Siirrämme valmiin massan "laatikkoon", tasoitamme sen ja peitämme "kannella", jonka myös liotamme hieman siirapilla. Kokoonpanossa (jos säädettävä rengas on varattu) käytän tätä kotitekoista muotoilua: käärin "laatikon" leveällä polyeteeninauhalla (katkaistu pussista) ja laitoin sivulle halkaistun muodon päälle. Kuvassa on kaksi kulhoa kakkumassaa, koska kokoonpanossa on kaksi kakkua samanaikaisesti. Perhe sanoo, että on epäinhimillistä leipoa "humalaa kirsikkaa" ja antaa se muukalaisille edes rahasta. Siksi, kun paistan tätä kakkua tilauksesta, teen aina toisen, pienen - omalle
• 
• Täällä ne on kerätty, painettu ylhäältä lomakkeen pohjalla, lähetetään infusoimaan ja saamaan makua. Maku tulee kirkkaimmaksi noin päivä asennuksen jälkeen.
• 
• Viimeistele kerma: vatkaa jäljellä oleva kerma (250 grammaa) pienillä kierroksilla, kunnes se on paksua, mutta ei rakeista, loputtamatta vatkaamista, lisää sulatettu suklaa (jäljellä oleva palkki), vatkaa hyvin vähän aikaa, kunnes suklaa on jakautunut. Jotta suklaa ei tule paloiksi, annoin kerman lämmetä huoneenlämpöiseksi ennen piiskaamista.
• Koristelemme kuin haluat, tämän sain
• 
• Vaihtoehtoisesti voit käyttää kakussa suklaajäätelöä viimeistelyvoiteen sijasta.

Astia on suunniteltu

Paino noin 2 kg

Aika valmistautua:

2 tuntia

Merkintä

Yksi perheemme rakastetuimmista kakkuista, asiakkaiden joukossa on myös hänen faneja
Toivottavasti sinäkin nautit siitä!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, upea kakku!
Suunnittelu on erittäin kaunis

[Tatyana]

Tatyana, kiitos kakusta (y) Voin kuvitella, jos on sääli myydä se POMMA !!! Lisää kirjanmerkkeihin tämän kauneuden ja herkullisuuden!

[celfh]

celfh, NataliARHkiitos tytöt! Voitko leipoa - tuo kuvia, eikö? No mielenkiintoista! :-)

Erityiset kiitokset informatiivisesta tarinasta!
No, kakku on vertaansa vailla ja koristeltu maulla, anteeksi, "mustalainen".
On sääli, ettet ole Minsker ...
Sinä, Tatiana, et ole maaorava, olet mestari!

[Arka]

Arka, Nata, kiitos lämpimästä palautteestasi! Isäntä isolla kirjaimella on erittäin kunnia
Miksi on sääli, että hän ei ole Minsker? Olen etsinyt syytä tulla Valko-Venäjälle pitkään. Äiti tulee sieltä, mutta valitettavasti ei ole ketään mennä

Voin heittää osoitteen, jossa tällaisen kakun kanssa he ovat aina iloisia nähdessään

Älä viitsi! Kuka tietää, maa on pyöreä

Vanhentunut kakku, pidin kerman koostumuksesta !!!

[Tatyana]

Tatyana, uskomattoman, 2 tunnissa tällainen kakku!

[Tanechka]

Vaihtelu syntyi perheemme rakkaudesta kosteaan, ei kovin makeaan, jopa hieman hapan kakkuun, ja voivoiteiden hylkäämisestä.

Juuri niin rakastan! Tanechka, kiitos reseptistä! Aion varmasti käyttää sitä! Lukemisen aikana alkoivat jo kolikot vatsassa, niin herkullisesti kirjoitettu! Bravo!

[ole kiltti]

Vanhentunut kakku, pidin kerman koostumuksesta !!!

ole kiltti, kakun valmistuksessa yleensä mutkaton, kokeilun arvoinen!

[Merri]

Tatyana, se on uskomatonta, 2 tunnissa tällainen kakku!

Merri, Ira, puhun samasta! Ja jos kakkua ei tarvitse koristaa ja vain peittää se jäällä, niin vielä vähemmän

[Rusalca]

Juuri niin rakastan! Tanya, kiitos reseptistä! Aion varmasti käyttää sitä! Lukemisen aikana alkoivat jo kolikot vatsassa, niin herkullisesti kirjoitettu! Bravo!

Rusalca, Anya, kiitos! Paista terveyden vuoksi, varmasti löytyy tämän kakun faneja

Ruokahalua kakku! Tanya, erittäin kauniisti suunniteltu, ei muuta))
Tanya, millainen mikseri sinulla on, missä valkoisia lyöttiin?

[Tortyzhkin]

Tortyzhkin, Ksyusha, kiitos, minulla on Bosh MUM 5

Kiitos!

Siistiä !!!

Innoitettuna, sinä Tanya, hyvät muistot minusta ... Kauan sitten, kun en ollut naimisissa, paistin usein tämän kakun vanhemmilleni yksi kerrallaan ... Erittäin, erittäin maukasta! Sitten oli lapsia, humalalle kirsikalle ei ole aikaa ... Tänään hallitsen luostarin mökin, seuraava on "jalo humalassa kirsikka". Kiitos reseptistä!