Sianlihaa sipulikastikkeella

Sianlihaa sipulikastikkeella

Kategoria: Liharuoat

Ainekset
sianliha ei ole rasvaa	kuinka paljon
makea sipuli	paljon
suola pippuri	maku

Keittomenetelmä

• Muistoja nuoruudesta. Sotilakaupunki. Tadžikistan. Tutustuminen paksuseinäisiin astioihin ja pitkä ystävyys kattilan, muhennoksen, paistinpannun kanssa. Tällaiset astiat mahdollistivat ruoanlaittamisen eri tavalla, matalalla tulella, ei paistamista tai hauduttamista. Tietysti sitten en todellakaan ajatellut, mitä sitä kutsutaan, se osoittautui itsestään, erilaisista ruokia - erilainen tapa valmistaa tuttuja tuotteita. Olen myös oppinut hämmästyttävän maukkaista sipulista, iso, mehukas, makea. Lapsuudesta tavallisen voimakkaan sipulin jälkeen tämä itämainen makea-terälehti komea valloitti meidät pitkään. Kaali oli kuitenkin harvinaista. Ja minulla oli ruokalaji, josta tuli suosikkini sekä valmistuksen yksinkertaisuuden että maun monipuolisuuden vuoksi jopa joka päivä, jopa lomalla. Joten, paistinpannu, jolla on paksut korkeat seinät, kaareva kansi on tärkeä ja välttämätön, sianliha kuutioina, ei rasvainen, mutta monissa paloissa on ohut kerros rasvaa. En esilämmittänyt pannua, vain voin sitä öljyllä. No, kuten pannukakkuilla, liha kerroksittain puolella paistinpannulla, on monia, monia päällä, sipulin kannen alla, ei ohuina viipaleina puolirenkaissa, suolaa ja pippuria sipulilla, aivan päällä ja hiljaisella, hiljaisella tulella tunti puolitoista kahteen, riippuen lihakerroksen paksuudesta. Osoittautuu liha herkullisessa kastikkeessa, tuoksuva ja paksu. Hyvä ja kuuma ja kylmä.

Merkintä

Paksuseinäinen paistinpannu, kaareva kansi, hiljainen tulipalo, vähän öljyä - haudutustilassa on tagine, hidas liesi ja hidas liesi. Sähkölaitteet, joiden viimeinen käyttöpäivä on, ja pulleat paistinpannumme, kattilamme, hanhenpoikamme, ankanpoikamme ovat ikuisia

Keitin kalaa samalla tavalla, vain leikkasin sipulin hyvin ohueksi, yli tunnin ajan kalaa, myös suuria, ei tarvitse kypsentää, ja ohueksi leikatulla sipulilla on aikaa kypsyä, kala ui omassa mehussaan ja sipulikastikkeessa.

Tricia Kuvat

[Irina]

Irina, ja mitä teet ilman valokuvareseptiä?
Sitä ei näy syötteessäsi, jos valokuvaa ei ole.

Ei ole mitään valokuvattavaa. Ja mitä siellä on valokuvattava, se ei ole resepti, vaan ruoanlaittomenetelmä. Nyt tietysti monilla on sähköinsinöörejä, ja samaa voidaan keittää hitaasti, sarjakuva, tagine. Ja vanhoja, testattuja astioita ei myöskään pidä poistaa, anna niiden makaa kaukaisimmalla hyllyllä, muuten monet sähköihmeitä toivoen heittävät tällaisen rikkauden. Ja ehkä nuoret emännät eivät hylkää äitinsä ruukkuja.

noin sellaisesta paistinpannusta, joka minulla oli silloin, vain kahva on myös metallinen, syvä, kansi on myös raskas, kupolilla

[Irsha]

Irsha, Irin, lopeta paistinpannun kiusaaminen! Minne minä menetkin, siellä hän on! Tai ehkä hän näyttää jo minulle?

Lisäsin sen tänne tekemään siitä selvän

onko sinulla pihvi? melko hyvä korvaava

Lisäsin sen tänne tekemään siitä selvän
onko sinulla pihvi? melko hyvä korvaava

Ei ... Ei, hehtaarin teflonia, jonka naapurini ovat jo tappaneet yhteisöllisessä pannullani ...

Ja kun näen paistinpannun, jossa on soluja, kasvoni ovat jo peloissani ... Muistan nuoruuteni, ah ...

Yritän kokata henkilökunnassa pitkään ...

virta ilman painetta

No, kirjoitin - tällaiset paksuseinäiset astiat ovat kehyksiä nykypäivän sarjakuville ja muille heidän kaltaisilleen
voit etsiä tällaista verkkopannua raunioiden hoitajilta tai viehättää jotkut tätisi, naapuri - ehkä heillä on se makaamassa

[Irsha]

Irsha, IrinaLopuksi käteni ulottuvat, otan valokuvan! Kaikki reseptin mukaan, vain lisännyt vähän nestettä ja sakeuttanut kastiketta pienellä tärkkelyksellä, mieheni kysyi.
Otin meiltä tavalliset sipuli, salaatti mojoja kalliita.
Herkullinen! Kiitos reseptistä!









Haudutettu kattilaan, kuten reseptissä. Aviomies meni toiseen annokseen.

Voimakas jousi ei toimi? Ja sitten meillä on jotain makeutta.

[Jackdaw-Crow]

Jackdaw-Crow, Galina, niin tein tavallisesta! Meillä on makea vain arvoton.

Hieno! Boom kokeilla!

[Tricia]

Tricia, Anastasia, Kiitos paljon. Ei edes yhtä kuvaa
Olen iloinen, että pidin tuloksesta. Sipulit ja liha ovat aina herkullisia.

Mitä sipuliin - ostimme Tadžikistanista aivan makeaa, kun asuimme, se oli 80-luvulla. Sitten yli 20 vuoden ajan he söivät omaa puutarhaa, eikä se ole ollenkaan makeaa, voimakasta. Ja nyt ostan kaupasta sipulin, joka ei ole kallista, vain sipuli.
Mutta kun sipulia kuumennetaan, siinä olevat sokerit karamellisoituvat ja siitä tulee makeampi, sipulissa on paljon sokeria.
Esimerkkinä - kun kuivaan sipulia sähkökuivaimessa, yleensä 70 ° C: ssa, sitten verkko, jolla sipuliviipaleet sijaitsevat, koko koloma seisoo kuivuneesta, erittyvästä makeasta sipulimehusta. Ja kuivien sipulien tuoksu on makea. Samoin pitkään haudutetuista, mutta yksinkertaisesti paistetuista sipulista sulaa jo.
Joten mikä tahansa jousi tekee, joo.

[Irina]

ja hiljaisella, hiljaisella tulella puolitoista tai kaksi tuntia

Irina, mutta sinun on sekoitettava säännöllisesti?

Toimiiko keraaminen ruukku?

[celfh]

celfh, Tatyana, En ole Irina, mutta voin kertoa teille hieman kattilastani, jossa on tarttumaton pinnoite, mutta sekoitin silti ajoittain, koska en tiennyt miten tuotteet käyttäytyisivät ja lisäsin sitten vähän vettä niin, että kastiketta oli enemmän - olemme hyvin sellaisia ​​kastikkeita rakkaus. Sianliha osoittautui kaikkein herkimmäksi, mutta ei "roskakoriin", vain täydelliseksi.



Naty777, Minulla ei ole keramiikkaa, en tiedä näiden ruokien ominaisuuksia.

sinun on sekoitettava säännöllisesti?

ei, koko kiinnostus liittyy siihen, että peittää kansi ja unohtaa se sekä hidastettuna että sarjakuvana, vain niin kaukaisina aikoina he eivät olleet, ja paksuseinäiset keittimet ja kattilat - kiitos
Koko sipuli kypsennetään, laskeutuu, antaa mehua yhdessä lihan kanssa, tämä kastike on itsessään hyvä.
Katso, keksin sellaisen ruokalajin, koska markkinoilla oli runsaasti sipulia, kaalia ei ollut lainkaan.

Toimiiko keraaminen ruukku?

kyllä, se kypsyi hyvin brazierissa ilman tarttumatonta pinnoitetta, mikään ei palanut, koska se ei paistanut, vaan hautui, ja liha sulatti rasvan välittömästi.

[Irsha]

Irsha, keitetty vähän testattavaksi. Olen jo maistanut kaikki sipulit - herkullista! Ja liha - minkä tuomion poikani tekee.



Fuh, yleisesti hyväksytty !!! Tehdään ruokaa!

[Irinap]

Irinap, Irina, kokeile kalaa tällä tavalla, varsinkin jos se on karppi.
He toivat meille eläviä kaloja tynnyreissä tuohon Tadzikistanin armeijakaupunkiin, karpit olivat halvimmat, otin niitä 10 kg ja loput kalat olivat hieman erilaiset.
Karpit suolistettuina, vaa'at ja muut eläimenosat sekä päät-hännät-evät kissan jäätymisessä, halkeillut jo kiristäen korvien takana eivätkä edes odottaneet täydellistä sulatusta, meillä oli niin terveellinen sinetti, ja kalanruhot itse pussissa pareittain tunkilla, myös pakastimessa.
Joten laitoin pakastetut paistinpannuun, vähän öljyä ja nukahdin sipulit, ja puolitoista tuntia hiljaisella kaasulla - kala ui kastikkeella. Kala on rasvaa, haju on henkeäsalpaava.

Kiitos, kaikki osoittautui keramiikassa💐

[Naty777]

Naty777, tärkeintä on, että pidin siitä enkä palanut

Keitin lihaa uudessa 2 litran Tonze-hitauskeittimessä. Se osoittautui hyväksi, herkulliseksi. Minun kuitenkin pyöritti nenäänsä, he sanovat, miksi niin monta sipulia, mutta myös söivät! Kiitos, Irisha, niin puhtaasta reseptistä!

miksi niin monta jousta

hitaassa liesi - tämä on kyllä ​​.. vieläkin hämmentävämpää, mutta niin, ainakin joitakin vihanneksia laittaa ja kaikki on herkullista, tärkeintä ei ole lisätä vettä. Ja siellä on erilaisia ​​vihannesyhdistelmiä ja erilaisia ​​makuja kastikkeita, me kaikki tiedämme sen.
Minulla oli vain yksi sipuli, koska se ei ollut kuumaa, ja tavanomainen "venäläinen" kaali markkinoilla oli harvinaisuus.