Klassiset marinoidut punajuuret

Kategoria: Kylmät ateriat ja välipalat

Ainekset
Pienet raaka viininpunainen punajuuret	1 kg
Sipuli	2 kpl suuri
Etikka 6%	300 ml
Suola	20 g (2 tl)
Sokeri	250 g (10 rkl. L)
laakerinlehti	2-4 kpl
Pippurit	20 kpl
Vesi	0,5 l

Keittomenetelmä

Kypsennä pieniä punajuuria hapatussa kiehuvassa vedessä 15-20 minuuttia, tyhjennä, kaada kylmää vettä, jätä puoleksi tunniksi, kuori, leikkaa neljänneksiin.
Leikkaa sipuli renkaiksi tai puolirenkaiksi.
Sekoita punajuuret ja sipulit.
Lisää veteen suola, sokeri, laakerinlehti ja pippuri, kiehauta, kaada etikka (käytän rypäleen etikkaa), kiehauta nopeasti uudelleen ja anna jäähtyä.
Kaada punajuuret, pidä jääkaapissa päivä - valmis.

Astia on suunniteltu

1,25 kg

Aika valmistautua:

15 minuuttia

Merkintä

Yksi isäni resepteistä.
Hän oli niin "kultainen mestari"; Kuvittele, jokaisella ruuvimeisselillä ja jokaisella vasaralla oli silmukka työkalun ripustamiseen navan seinässä olevaan naulaan. Jostain syystä hän kutsui navetta apinaksi.
Ja sotkua puutarhassa - kuinka paljon hän rakasti. Kaikki kasvoi Kaukoidässä, myös mansikat. Pieni, ei iso, mutta kypsyvä miellyttää meitä.
Kun isä kaivoi juurikkaita myöhään syksyllä, hän pani kaikki alle 10 cm halkaisijaltaan olevat juurekset erikseen, sitten keitti ne ja peitasi ne leikkaamalla neljänneksiin. Tämä nuori punajuuri on erittäin maukas, makea, kiehuu hyvin nopeasti ja "kylmän kylvyn" jälkeen ponnahtaa ihosta kuin kirsikkakuoppa. Ei vain verenvuotoaahännän ja yläosan ollessa niin, että kaikki maukas ei "mene" veteen; pese vain harjalla. Isällä oli useita reseptejä punajuurien peittaukseen, kirjoitin ne kaikki itselleniala. Kokeile; yksinkertainen mutta herkullinen.

Kyllä, unohdin kirjoittaa heti!
Tämä punajuuri syötiin hyvin nopeasti! Ja kun se oli ohi, isä keitti toisen annoksen seuraavan kaliiperin ja laittoi sen samaan marinadiin, tietysti sipulilla. Joskus kanssanoinja lisäsi vähän sokeria. Ja taas - valmis päivässä.

Samanlaisia reseptejä

Marinoituja punajuuria (sadonkorjuu talveksi) (Olgushechka81)

Punajuuren välipala (Järjestelmänvalvoja)

Marinoituja nuoria punajuuria (perusversio) (Järjestelmänvalvoja)

Trishka

TATbRHA, Tanyusha, kiitos reseptistä ja tarinasta, vietin sen!
Mistä tahansa voi saada tällaisia punajuuria, ehkä markkinoille, isoäiteille ...

Masinen

TATbRHA, sitä rakastan!

IrinaS111

TATbRHA, Tatyana, entä jos punajuuret eivät ole pieniä? Vai onko se tärkeää?

kirch

Rakastan punajuuria missä tahansa muodossa. Keitin sen tuolla tavalla. Kiitos reseptistä

TATbRHA

IrinaS111, sillä ei tietenkään ole väliä. Suurempien punajuurien keittäminen kestää kauemmin; hän ei ole niin suloinen kuin nuori. Mutta se on myös herkullista.

Deva

Tatyana. Kuinka paljon happoa kaadetaan punajuurien keittämiseen. Ja miksi

TATbRHA

Happos - muutama tippa. Etikka, muutama sitruunahappojyvä, sitruunamehu. Jotta punajuuret eivät vaihda väriä, vaan pysyvät kirkkaana punajuurta!

OlgaGera

Kiva!
Kirjanmerkkien lisäämisen aikana punajuuret ovat ohi ...
Tatyana, kiitos reseptistä, rakastan tätä todella

lidmila

TATbRHA, ja tämä resepti on pitkä varastointi tai useita päiviä jääkaapissa? Voinko rullata sen? Kiitos reseptistä, vastauksesta.

Manatee

TATbRHA, Kiitos paljon! Ymmärsin mielelläni ja tunsin sydämestäni, että punajuuret voidaan ja pitäisi peitata. Etsin reseptejä netistä, mutta jotenkin ne eivät innoittaneet minua. Kun päätin kokeilla itse balsamietikkaa - heitin sen pois ... Vaikka minusta tuntuu, että balsamiviinijuurikkaiden tulisi olla sopusoinnussa. Mutta kaadoin ja kaadin kaiken puskutraktorista, "muista eläimenosista", ja se osoittautui. Ja tässä on reseptisi ja jopa mittasuhteet! Huomenna marinoit, vain osta juurikkaita. Kiitos!

nika-nik @

Lainaus: lidmila

TATbRHA, onko tämä resepti pitkäaikaista säilytystä vai useita päiviä jääkaapissa? Voinko rullata sen? Kiitos reseptistä, vastauksesta.

Olin hyvin kiinnostunut reseptistä. Tilaan kysymyksen.

TATbRHA

Säilytetään jääkaapissa vähintään 10 päivää: punajuuret ovat luonnollinen antioksidantti ja säilöntäaine. Voit myös kääriä suolakurkkua ja tämän reseptin mukaan, mutta lähetän sen jotenkin toisin. Vaikka - loppujen lopuksi sitä on myynnissä ympäri vuoden, tein sen tuoreena - söin sen - tein sen myös ... se valmistuu nopeasti.

Lainaus: Manatee