Riisi Biriani (biryani) Colombo-tyyliin

Riisi Biriani (biryani) Colombo-tyyliin

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: intialainen

Ainekset
Jasmiini riisi	1,5 kuppia
Sipuli	1 kpl
Valkosipuli	0,5 neilikkaa
Kuivatut hedelmät (kuivatut aprikoosit, rusinat, luumut)	2 rkl
Maustaminen biriani masala	1 tl
Jauhettu chilipippuri	1/4 h l
Kaneli	1/2 keppiä
Suola	1 tl
Cashew pähkinät	2 rkl
Kasviöljy	3 rkl
Vesi	2,5 kuppia

Keittomenetelmä

• 
• Valmistin pienessä Berghoff-kattilassa, mutta voit käyttää kattilaa, syvä paistinpannu, kattila, hidas liesi.
• Kuumenna öljy, lisää sipuli, leikkaa puolirenkaiksi. Kun sipuli on ruskistunut, lisää valkosipuli, porkkanat, leikattu keskikokoisiksi paloiksi. Sekoitamme. Lisää muutaman minuutin kuluttua suolaa, biriani-maustetta, chilipippuria.
• 
• Paista kaikki tämä vähän. Lisää kuiva jasmiiniriisi ja sekoita hyvin useita kertoja. Täytä vedellä ja keitä kannen alla matalassa lämpötilassa.
• 
• Kun vesi on käytännössä haihtunut, lisää hienonnetut cashewpähkinät ja kuivatut hedelmät. Minulla ei ollut kuivattuja aprikooseja ja rusinoita, joten lisäsin omenoita ja luumuja. Tämä ei pilannut makua! Sekoita, kiinnitä kanelitikku ja sulje kansi. Saamme sen valmiuteen. Tarjoile kalkkiviipaleella.
• 
• Tätä riisiä voidaan käyttää lisukkeena, mutta pidän siitä erillisenä ruokana. Viikon aikana Colombossa söin sen useita kertoja.
• Hyvää ruokahalua!
• 

Merkintä

Palasi Colombosta ja oli surullinen. Kirjoitin tarinassani Colombosta, että minulla oli hyvin outo tunne tästä kaupungista. Kun palasin kotiin, kovassa syksessämme (ja todellisuudessa) halusin lämpöä, ystävällisyyttä, mausteiden aromeja. Siksi päätin valmistaa riisiä reseptin mukaan, joka jaettiin minulle Colombossa. Koska kaikilla ei ole varaa lihaan, kalaan tai kanaan päivittäin, tämä vaihtoehto keitetään Sri Lankassa melkein päivittäin.

Olen saavuttanut tavoitteeni: mausteiden aromi lämpenee ... Tämän ruokalajin maku paranee surusta ...

Tatiana, kiitos !!! Meidän täytyy kokeilla sitä jotenkin.

[Tatyana]

Tatyana, kiitos vierailustasi, toivon todella, että pidät siitä.

Aion ehdottomasti kokata sen! Hieno resepti! Kiitos!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, namia! Olen ruoanlaitto, vain minulla on hieman erilainen resepti

Tunne Biriani masalan komponentit

[Natalia]

Natalia, Kevyt, Rita, kiitos huomiosta reseptiin!

Kolumbolainen kollega jakoi tämän reseptin. Olen nähnyt monia muita reseptejä. Maistin biriani-kanaa ensimmäistä kertaa matkalla Colomboon. Yleensä pidin siitä, mutta en ole lihan ystävä. Tämä vaihtoehto sopi minulle ja päätin jakaa reseptin.

Yritin löytää biriani masalan koostumuksen. Kaikkialla he kirjoittavat sävellyksen, mutta piilottavat määrän ...

Ainekset: Kumina, kasia, kumina, mustapippuri, kardemumma, muskottipähkinä, muskottipähkinä, chili, kassin lehdet, jauhettu sarviapila, kurkuma, neilikka, korianteri, musta kardemumma.

Tai tässä: kumina, korianteri, kardemumma, mustapippuri, kaneli, chili, cassia, neilikka, muskottipähkinä, kurkuma.

50 g voita, pala tuoretta inkivääriä (2,5 cm), hienonnettu raastimessa, 2 murskattua valkosipulinkynttä, 0,5 tl. kaneli, 1 rkl. l. korianteri, 1 tunti l. kardemumma, 3 keppi neilikkaa, 2 tl. jauhettu kumina, ripaus jauhettua sahramia, 0,5 tl. jauhettua muskottipähkinää, 1 laakerinlehti, 50 g pistaasipähkinöitä, 50 g rusinoita, joukko tuoretta korianteria. Minulla on niin.

[Kevyt]

Kevyt, bravo! Kiitos!

[Babushka]

Babushka Erittäin mielenkiintoinen resepti, ja mihin ruokiin, voit silti käyttää Biriani masala -maustetta.

[säästäväisyys]

säästäväisyys, Olga, Olen masala - teen teetä

[Kevyt]

Kevyt Teen myös teetä, mutta teetä varten tarkoitetulla masalalla on hieman erilainen koostumus ja mihin tämä Biriani masala voidaan yhdistää

[säästäväisyys]

säästäväisyys, Olga, joten teen tämän, vain vähentää määrää. Valmistan kikherneitä vihannesten ja kanan kanssa tomaattikastikkeessa.

Marokkolainen kikherne Steike DD1 -keittimessä
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=356820.0

[Kevyt]

Kevyt Kiitos, minä pysyn

[säästäväisyys]

säästäväisyys, Olga, Kiitos! Colombossa vihannekset valmistetaan biriani-mausteilla. Varsinkin munakoisot, jotka ovat siellä erittäin mielenkiintoisia. Yksi tyyppi: pyöreä, noin tennispallon kokoinen; toinen laji: pieni, kuten suuret rypäleet. Munakoisoon lisätään sipulia, valkosipulia, inkivääriä, biriani-maustetta ja tomaatteja. Se osoittautuu kuin muhennos. Maku on mielenkiintoinen. He myös valmistavat kalaa hänen kanssaan. En pitänyt kalasta ...

On tarpeen etsiä tyrnetistä, voimme myydä valmiita biriani-mausteita.
Rakastan riisiä tuskallisesti, ja jo sinun, Tanya, on vain synti olla yrittämättä!

[säästäväisyys]

säästäväisyys, Olga, Olen masala - teen teetä

Kevyt, teen masalalla on hieman erilainen maku. Colombon paikalliset ihmiset selittivät, että teetä varten käytetään vain "lämpimiä" mausteita: kardemumma, kaneli, inkivääri, fenkolinsiemenet, mustapippuri ja neilikka.
Mutta en ole intialainen mausteasiantuntija. Anteeksi jos olen väärässä.

Ja jos paistat chapatisia birianille, niin

[Babushka]

Babushka, TatyanaKatsoin yhtä teetä. Ajattelinkin niin. Ja päätin tehdä biriani - masalan kanssa.
Mutta itse asiassa se on:
1. Yksi kasa tl kanelia
2. Puolet tl kardemummaa
3. Kuusi herneitä mustapippuria
4. Viisi herneitä valkopippuria
5. Puolet tl kumina (kumina)
6. Puolet tl korianteria
7. Kymmenen neilikan kappaletta
8. Puolet tl nigellaa (kalindzhi, musta kumina)
9. Puoli lusikallinen kumina
10. Ja puoli tl Garam Masaly -seosta (täysin valinnainen).

[Elena Tim]

On tarpeen etsiä tyrnetistä, voimme myydä valmiita biriani-mausteita.
Rakastan riisiä tuskallisesti, ja jo sinun, Tanya, on vain synti olla yrittämättä!

Elena Tim, Lena, kiitos! Lähdin myös etsimään sitä, koska toin vain yhden paketin.

[Babushka]

Babushka, TatyanaKatsoin yhtä teetä. Ajattelinkin niin. Ja päätin tehdä biriani - masalan kanssa.
Mutta itse asiassa se on:
1. Yksi kasa tl kanelia
2. Puolet tl kardemummaa
3. Kuusi herneitä mustapippuria
4. Viisi herneitä valkopippuria
5. Puolet tl kumina (kumina)
6. Puolet tl korianteria
7. Kymmenen neilikan kappaletta
8. Puolet tl nigellaa (kalindzhi, musta kumina)
9. Puoli lusikallinen kumina
10. Ja puoli tl Garam Masaly -seosta (täysin valinnainen).

Kevyt, on täysin mahdollista, että oikea tee valmistetaan tällä tavalla. Olin vain Colombossa. Häpeäni en ollut koskaan kiinnostunut tästä keittiöstä. Enkä pidä myöskään currysta.

Ja chapatki on paikallaan! Meidän on päivitettävä chapatnitsa .....,

[Babushka]

Svetyashka, on täysin mahdollista, että oikea tee valmistetaan tällä tavalla.

Babushka, Tatyana, En tiedä miten he kokkaavat. Löysin sen Internetistä ja kokin sen.
Ensimmäistä kertaa keitin biriani ajatuksella "Syönkö tämä?" Mutta kun yritin sitä, rakastin heti tätä namia

[Kevyt]

Kevyt, Yritän joskus. Toin oikeaa teetä ...

[Babushka]

Yritän joskus.

Babushka, Tatyana, yritä tietysti

Onnittelut ansaitusta voitostasi "Viikon paras resepti" -kilpailussa

Tanya, onnittelut!
En ole vielä päässyt reseptiisi, mutta rakastin jo valokuvaa!

Kuinka odottamatonta! Kiitos! Tämä resepti tuli matkalta Colomboon. Olen syvästi liikuttunut siitä, että tunteeni ja halu jakaa ne eivät jääneet huomaamatta.

Tanya, onnittelen sinua voitostasi.
Ja tytöille, jotka ovat Moskovassa, erittäin hieno intialainen maustekauppa sijaitsee lähellä Dmitry Donskoy -metroa. Kaverit ovat intiaaneja, kanssasi he voivat tehdä minkä tahansa maustekoostumuksen. Osoite: TC "Orange", 1. kerros, Kulikovskaya st., 9, Moskova, 117216
Aukioloajat: Aukioloajat Tänään · 9: 00-23: 00

[Babushka]

Babushka, Tanya, onnittelut ansaitusta voitosta ja Myadalkasta !!!!!!
Uraaaaa !!!!!! !!!!!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, Onnittelut voitosta!

[Rada-dms]

Rada-dms, Fofochka, Kevyt, tytöt, ihana, kiitos!

[Tatyana]

Tatyana, Tanya, onnittelut voitostasi
Resepti on mielenkiintoinen, eksoottinen (sinun on etsittävä tätä Biriani-maustetta). En ole koskaan kuullut siitä, vaikka haluan matkustaa Aasian maihin ja kokeilla heidän ruokaansa)))

🔗

[Sivana]

Sivana, Kiitos! Minulla oli niin emotionaalisia vaikutelmia Colombosta, että palattuani halusin jopa valmistaa tämän ruokalajin.

[Tatyana]

Tatyana, Onnittelut voitosta!

[Maria]

Maria, Kiitos kohteliaisuuksista!

[Babushka]

Babushka, Tatyana, mitalilla sinulle!

[Antonina]

Antonina, Kiitos rakas!

Tatjana, keitetty riisi tänään tämän reseptin mukaan, cashewpähkinöiden sijasta oli manteleita (liotettu ja kuorittu ruskealta iholta) ja nestemäinen uute Shah Masala -mausteista, Koostumus: 30% uutetta mustapippuria sisältävistä hedelmistä (herneistä), 25% kanelikuoriuutetta, 25% hedelmäuutetta (siemen) Kardemumma, 20% neilikkauutetta. Tämä mauste on valmistettu Intiassa, toivon ainakin etäisesti riisini muistuttaneen sitä, josta pidit niin paljon, pidin siitä kovasti, teen sen usein, tämä resepti kaikesta yksinkertaisuudestaan ​​on erittäin hienostunut tai jotain. Kiitos paljon

[Tatyana]

Tatyana, onnittelut sydämestäni! Erittäin mielenkiintoinen resepti!

[Toivoa]

Toivoa, Olen erittäin iloinen siitä, että pidin reseptistä!

Galina, Kiitos!

Keitin riisiä hitaassa liedessä: Paistin kaikki ainekset Paistaminen-ohjelmassa 10 minuuttia, sitten kypsennin Rouhe / Pilaf-ohjelmassa. Namia!