Kuppikakku, jossa on kuivattuja hedelmiä ilman öljyä ja hiivaa - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Kakku kuivattujen hedelmien kanssa ilman öljyä ja hiivaa

Kategoria: Leipomotuotteet

Ainekset
munat CO	3 kpl
sokeria	130 eKr
vahva musta tee	130 eKr
kivettömät taatelit	130 eKr
kaivetut luumut	130 eKr
rusinat	130 eKr
konjakki (minulla on Riian balsamia)	1 rkl. l.
jauhettua kanelia	1 tl dialla
jauhettu inkivääri	1 tl dialla
ensiluokkainen vehnäjauho	280 g
leivinjauhe	2 tl

Keittomenetelmä

Voit käyttää erilaisia kuivattuja hedelmiä, voit laittaa sokeroituja hedelmiä, mutta suosittelen, ettet korvaa päivämääriä millään. Ne antavat makulle erikoisen makeuden ja pehmeyden.
Leikkaa kuivatut hedelmät suuriksi paloiksi, kaada suodatetun kuuman teen päälle. Anna vaikuttaa vähintään tunnin ajan. Jätän joskus yön yli.
Vatkaa munat sokerilla.
Siivilöi jauhot sekä leivinjauhe ja mausteet (muuten mausteet eivät välttämättä leviä hyvin taikinaan).
Lisää seulotut jauhot varovasti muniin ja sekoita hyvin. Taikina tulee melko jyrkkä, sen pitäisi olla niin. Tärkeintä on sekoittaa kaikki jauhot.
Jos kuivattuissa hedelmissä on vielä vettä, on parempi tyhjentää se, muuten kakku ei ehkä paista hyvin. Lisää taikinaan kuivatut hedelmät ja konjakki.
On vaikea puuttua lusikkaan, se on kätevämpää käsitellä.
Leivon suorakaiteen muodossa 21 * 11 * 6 (P * L * K). On suositeltavaa rasvata muoto öljyllä ja ripotella jauhoilla.
Jos häiritsit kättäsi, laita taikina sen kanssa muottiin. Pese sitten kätesi ja tasoita taikinan pinta märällä kädellä.
Paistan 170^oAlkaen 60 min., Alemmassa varjossa. Sitten vaihdan 2 sävyyn (ylhäältä ja alhaalta), vielä 20-30 minuuttia. 150-160^o... Poista uunista ja jäähdytä ritilällä.
Muru tulee tiheäksi, ei murene. Enemmän kuin hedelmäleipä. Suosittelen, että pidät kakkua 3-7 päivän ajan viileässä paikassa, maku on rikkaampi. Yleensä sitä voidaan säilyttää leikkaamattomana jopa kuukauden ajan ennen käyttöä.
Varastointiin: pidän sitä ritilällä päivän ajan paistamisen jälkeen kuivua. Sitten käärin sen kahteen kerrokseen pergamenttia ja laitan sen viileään paikkaan (ei jääkaappiin!).
Voidaan ripotella jauheella, peittää fondantilla tai kääriä marsipaaniin. Juuri ennen syömistä.

Astia on suunniteltu

900 eKr

Aika valmistautua:

OK. 30 minuutin työ + odottaa kuivattujen hedelmien liotusta ja paistamista

Merkintä

Kaikki perheessäni ovat intohimoisesti leivonnassa, ja minä todella rakastan leipomista. Saalis on, että kaikki leivonnaiset eivät sovi meille - meidän on rajoitettava sokeria ja voita. Ja myös hiiva. Onko olemassa monia herkullisia cupcakes ilman voita? Se on vain se.
Kerran äitini löysi tämän reseptin jostakin Internetistä ja jakoi sen minulle.
Kun paistin ensimmäistä kertaa, olin hämmentynyt taikinan sakeudesta ennen paistamista, ja kakku paloi hieman. Sitten olin vielä sodassa miniuunin kanssa
Tietenkin valmis kakku leikattiin välittömästi, pidin mausta, mutta en vaikuttanut minuun paljon. Mutta mieheni piti siitä hyvin! Mitä muuta haluan? Kunnes kokein luumuja ja rusinoita kumkvattien ja sokeroidun inkiväärin sijaan. Sitten olin vaikuttunut. Tuloksena on erittäin "raikas" ja melkein kesämaku.
Nyt meillä on käytössä 2 muunnelmaa - klassinen miehelleni ja sitrushedelmä minulle. Yksi vaikeus, se syödään hyvin nopeasti ja se ei toimi viikolla odotetusti. Mutta löysin tien ulos. Paistan aina 2 kappaletta kerralla. Annan yhden miehelleni repeytymään, toinen on "parantunut".
Tästä cupcake on tullut suosikki, vain eclairit suklaakermalla ja suklaajäätelöllä voivat kilpailla sen kanssa.