Suolattu karamellijäätelö

Suolattu karamellijäätelö

Kategoria: Maito- ja munaruoat

Ainekset
keltuaisen pohja:
6 keltuainen
600 ml kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30%
100 grammaa rakeistettua sokeria
2 tl vaniljauutetta
suolatulle karamellille:
120 g rakeistettua sokeria
240 g kermaa, jonka rasvapitoisuus on vähintään 30%
1 tl suolaa

Keittomenetelmä

• Keitä karamelli.
• Kuumenna rakeistettu sokeri raskaassa paistinpannussa keskilämmöllä. Sekoita toisinaan puulastalla, kunnes se alkaa sulaa. Ravista pannua heti, kun se alkaa sulaa, pari kertaa, kunnes karamelli on tumman keltaista. Lisää lämmin kerma ja sekoita varovasti puulastalla. Ole varovainen, seos alkaa kuplia paljon ja palaa helposti tänä aikana! Lämmitä, kunnes karamelli on täysin liuennut kermaan. Poista lämmöltä, lisää suola ja jäähdytä
• Yhdistä kerma ja puoliksi rakeistettu sokeri. Kaada seos kasteveneeseen ja aseta keskilämmölle.
• Heti kun seos alkaa kiehua, poista se välittömästi lämmöltä.
• Vatkaa keltuaiset jäljellä olevan puolikkaan rakeistetun sokerin ja vaniljauutteen kanssa. Yhdistä keltuainenseos lämpimän kermaisen seoksen kanssa 3-4 kertaa. Laita keskilämmölle ja hauduta noin 15 minuuttia. Muista sekoittaa jatkuvasti äläkä anna pohjan kiehua!
• Siivilöi seos seulan läpi.
• Sekoita suolattuun karamelliin ja jäähdytä.
• Kun pohja on jäähtynyt, poista se ja aseta se joko jäätelökoneesi kulhoon tai astiaan, jossa pakastat sen pakastimessa. Jos sinulla on jäätelökone, noudata vain valmistajan ohjeita, jos pakastat pakastimessa, sinun on otettava se pois ja sekoitettava aika ajoin.
• Tämä on herkullista!
• 
• 

Merkintä

Herkullisin kotitekoinen ja kaikkein karamellivoide! Tämän jäätelön valmistaminen on melko helppoa kotona turvautumatta kalliiden jäätelökoneiden apuun.

Resepti Nastya Mondayn kirjasta "Kotitekoinen jäätelö"

[Gulsiini]

Gulsiini, Kuinka ihanaa!!! Ja valokuva ... ja syöttö ... mmmmmm ...

Voi, ihana ihana !!! : bravo: Joten halusin jäätelöä ...

Uskon, että herkullisin kuva

[iloinen]

iloinen, Natasha, Irinakiitos paljon tytöistä

Epärealistinen jäätelö osoittautui !!!

Tämä on namia !!!!!! Pelkään, että en onnistu (minun täytyy kokeilla. Tiedän toisen jäätelöreseptin: 500 g kermaa, 100 g tomusokeria ja ripaus vanilliinia. On tarpeen lyödä hyvin ja laittaa pakastimeen. Myös erittäin maukas, kuten jäätelö. Mutta karamellin kanssa se on , tietysti vain herkullinen!

Jumala, halusin jo, katsellen sellaista kauneutta!

[Kira]

Kira, karamellin kanssa, myös suolaista - kannattaa kokeilla)))
Toivoa, se ei ole vain kaunis, rehellisesti, hyvin, hyvin kermainen ja maukas

Lopulta päädyin tähän reseptiin, vahvistan, että se on erittäin maukasta
Suola antaa innokkuutta, en edes ajatellut, että se yhdistettäisiin niin karamelliin.
Se ei ole nopeaa, mutta sen arvoinen

[Irina]

Irina, Olen kanssasi samaa mieltä siitä, että en ole pahoillani käytetystä ajasta

Erittäin maukas jäätelö, mutta erittäin makea))) Tein sen ilman jäätelöä, sekoitin useita kertoja pakastimeen. Yksi harvoista resepteistä, joissa jäätä ei muodostu, jos se tehdään ilman jäätelöä. Kiitos!

[Yaroslavna]

Yaroslavna, Kiitos paljon!!!

[Gulsiini]

Gulsiini, tänään keitin myös karamellia erikseen, täytteenä))) Joten kiitos

[Yaroslavna]

Yaroslavna, kyllä, hän menee hyvin mihin tahansa)))