Suolattu paprikapasta

[Suuri valokuva:]

Suolattu paprikapasta

Kategoria: Kulinaariset reseptit

Ainekset
Makea pippuri	mikä tahansa määrä
Karkea kivisuola	Runsaasti
Kasviöljy	täyttöä varten

Keittomenetelmä

• Käytän pippuripastaa monissa resepteissäni. On aika jakaa kanssasi sen valmistus.
• Liha ja kala marinoituvat siinä, ja lisäämään myös borshia keittoihin ja moniin muihin ruokiin harkintani mukaan.
• Jotta pastalle saadaan erityisen hieno maku, sinun on pidettävä pippuria suolassa vähintään kolme viikkoa, mieluiten tietysti puolitoista kuukautta (mutta jos et todellakaan voi odottaa, voit viettää 15 päivää), mutta se on sen arvoista, mutta nauti sitten herkullisista ruokia.
• Ja niin, ota mikä tahansa määrä pippuria, mutta vähintään yksi kilogramma. Minun tapauksessani otan heti pussin, me yleensä korjaamme paljon niin, että se on tarpeeksi offseasonille. Tahnaa säilytetään hyvin kauan, mutta se loppuu nopeasti.
• Ota pippuria, huuhtele hyvin. Leikkaa kahtia, puhdista keskiosa ja leikkaa nauhoiksi. Laita se sitten ämpäriin tai mihin tahansa sinulle sopivaan astiaan. Suolaa runsaasti, kaatamalla kerrokselta. Suolan tulisi olla karkeaa. Emme pahoittele suolaa, sen pitäisi peittää pippuri kokonaan. Jätä peitettynä kannella. Päivän tai kolmen jälkeen neste alkaa erottua, joka on tyhjennettävä. Tyhjennämme nestettä jatkuvasti viimeiseen päivään asti.
• Kolmen viikon (tai puolitoisen kuukauden) jälkeen pyyhi ja jauhaa sekoittimessa. Siirrä steriloituun purkkiin, kaada päälle pieni kasviöljy ja peitä kansi. Säilytä viileässä paikassa. Yhdestä kilogrammasta pippuria saadaan noin 500 ml tahnaa. Kun käytät pastaa ruoanlaittoon, sinun on oltava varovainen suolan kanssa, koska pasta on ERITTÄIN suolaista.
• Suuri valokuva:
• 
• Resepti. Kana pastassa:
• Laita kana peittauskulhoon.
• Purista muutama valkosipulinkynsi, laita 2 rkl. l (noin 2 kg lihaa) pastaa, ripottele mustapippurilla (muut mausteet ovat mahdollisia), sekoita ja jätä pariksi tunniksi. Lihaa ei tarvitse suolata, koska kastike on suolaista. Levitämme leivinpaperille ja paistetaan uunissa tai grillissä, hiileillä.
• Suuri valokuva:
• 
• Suuri valokuva:
• paista grillillä, hiileillä
• 

Zachary, wah !!!
meillä on se Lina, jota Zakhary ei anna meille elää rauhassa

[Zachary]

Kirkas, värikäs, ruokahalua.
Zachary, kiitos reseptistä. +

[Zachary]

Ja pidän kanasta! Tällaista ruokahalua, paistettua. Voit vain sekoittaa tämän pastan vain entoy-kanan vuoksi! Zachary, kiitos reseptistä!

Zachari, kiitos reseptistä

Kuten olen luvannut. Pippuripastan käyttö on valtava, se koskee mielikuvitustasi. Tärkeintä on, että kaikki on yksinkertaisesti mahdotonta.

[Zachary]

Zachary, Mielenkiintoinen resepti!Galina Iv., Gal ischo tulee Lena Kubanochka Lyudochkan kanssa, he heittävät reseptejä ja taas et näe.

[Sakaria ja Linu]

He eivät sääli niitä, jotka ovat töissä koko päivän, eivät kadu sitä mieltä, että meidän on helppo katsoa tätä häpeää emmekä tee sitä! Voittaisi Sakaria ja Linu meidän ...

[Galina Iv.]

Galina Iv., Gal, sinä valitset, jytinä Nada! Vierailemme heidän luonamme ja murtaamme herkkuja, samalla näemme kaiken kauneuden.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, joten tietysti haluan ensin ja sitten halata ja suudella

[Zachary]

Zachary, kiitos resepteistä! Lähetin sen perheelleni.

[Zachary]

Älä ... No, katso! Ostin juuri tänään makeita ja kuumia paprikoita peittaukseen, ja tässä on uusi pippuriresepti!
Zachary, En voi pysyä kanssasi !!! Mutta minä yritän.
Kiitos reseptistä!

PySy. Vihanneskauppiaiden on maksettava sinulle korkoa koko maassa. Ostamme tonnia vihanneksia täältä Leipäkoneelta ruoanlaittoon reseptien mukaan.

Vihanneskauppiaiden on maksettava sinulle korkoa koko maassa.

Joten kyllä, mutta valitettavasti ...

Voit luultavasti myös vihreästä? Vai osoittautuuko tahna väriltään ruma? Ei saisi vaikuttaa makuun?

Zakhari, kiitos reseptistä ja erittäin värikkäistä valokuvista. Entä jos lisäät katkera tai et ole vain kokeillut sitä katkeralla?

Voit luultavasti myös vihreästä? Vai osoittautuuko tahna väriltään ruma? Ei saisi vaikuttaa makuun?

Täällä en voi sanoa mitään, en ole kokeillut, vaikka kaikki on mahdollista.

[Zachary]

Zachary, erittäin mielenkiintoinen resepti. Ihmettelen, miksi suola tuottaa herkullisen maun. Onko tälle selitystä? En tietenkään tee paljon, pippuri on kallista, mutta teen ehdottomasti kilogramman. Kysymys: jos aloitan ruoanlaittoon tarkoitetun pastan poistamisen purkista, eli indeksoin sinne lusikalla, eikö se alkaa heikentyä, home?

Ihmettelen, miksi suola tuottaa herkullisen maun. Onko tälle selitystä? En tietenkään tee paljon, pippuri on kallista, mutta teen ehdottomasti kilogramman. Kysymys: jos aloitan ruoanlaittoon tarkoitetun pastan poistamisen purkista, eli indeksoin sinne lusikalla, eikö se alkaa heikentyä, home?

Suolausprosessissa kynä fermentoituu vähän, ja siksi sillä on oma erityinen haju ja maku lopputuotteessa. Ensinnäkin, jos olet jo avannut purkin tahnaa, sinun on silti pidettävä sitä jääkaapissa, mutta tietysti lusikan tulisi olla puhdas. Vaikka pasta on hyvin suolaista, kaikki täsmälleen läsnä olevat mikrobit voivat asettua sinne, jos ne eivät ole puhtaita.

Kiitos. Oletin niin. Yritän pakata sen pieniin purkkeihin

Ostin tänään 3 kg pippuria. Suolattu.

Ostin tänään 3 kg pippuria. Suolattu.

100% oikea päätös

[Zachary]

Zacharyja että tällä tavoin kaada se pesuallaan, eikä tämä suolattu pippurimehu toimi missään, en voi ottaa sitä ja kaataa sitä ulos

Suolattu tänä iltapäivänä, mutta mehu on jo tarpeeksi. Mutta reseptin mukaan kaada se 2 päivän kuluttua. Joten en tiedä, kaadetaanko se vai odotetaanko

Joten en tiedä, kaadetaanko se vai odotetaanko

Jos paljon sitten kaada

Menin kaatamaan

Menin kaatamaan

sinun täytyy kaataa jatkuvasti

Kyllä, kaada se ulos. Hän oli niin aasi, että hän päätti laittaa sen yhteen astiaan, oli kahteen.

Hän oli niin aasi, että hän päätti laittaa sen yhteen astiaan, oli kahteen.

Aivan oikein, ylimääräistä nestettä tulee ulos.

[Zachary]

Hyvää huomenta, Zachary!!! :-) Mihin säilyttää suolalla ripotelltua pippuria kypsytettäväksi jääkaapissa tai huoneenlämmössä ??? Kiitos paljon etukäteen vastauksestasi !!!

Ja mietin, mihin sitä voi tallentaa. Tänään katsoin, jotkut yläosista alkoivat kasvaa homeisiksi. Suolattu runsaasti. Oli allapäin. Pesin ne homeella ja suolattiin uudelleen. En tiedä mitä tehdä nyt. Yhtäkkiä he alkavat uudestaan

Hyvää huomenta, Zachary !!! :-) Mihin säilyttää suolalla ripotelltua pippuria kypsytettäväksi jääkaapissa tai huoneenlämmössä ??? Kiitos paljon etukäteen vastauksestasi !!!

Kestän aina keittiössä

Pesin ne homeella ja suolattiin uudelleen. En tiedä mitä tehdä nyt. Yhtäkkiä he alkavat uudestaan

Oletko varma, että se on hometta eikä kuivattua suolaa. Ensimmäistä kertaa, kun kuulen homeesta, olen ollut suolaa jo 5 vuotta, hometta ei ole koskaan

Anteeksi, hometta. Minulla oli tämä säiliö hyvin tiukasti kiinni. M. b. tästä.

Luda, ehkä päällä oli vähän suolaa, katso Zakharchik, myös valokuvassa suljetuissa ämpäreissä, ja hänen huoneistonsa lämpötila on Krimin.

[Vika]

Vikakyllä, se näyttää myös suolattua erittäin runsaasti. Pesun jälkeen yksittäiset paprikat, suolasin sen uudelleen. Katsotaanpa, mitä tapahtuu seuraavaksi. Se tuoksuu jo hapan. Kuten ymmärrän, se alkaa käydä

[Vika]

Vikakyllä, näyttää siltä, ​​että se on myös suolannut hyvin runsaasti. Pesun jälkeen yksittäiset paprikat, suolasin sen uudelleen. Katsotaanpa, mitä tapahtuu seuraavaksi. Se tuoksuu jo hapan. Kuten ymmärrän, se alkaa käydä

Voin neuvoa, jos astia on mahdollista laittaa jääkaappiin. Mahdollisesti kuuma pippurille. Käyminen on normaalia, home ei ole normaalia.

Oli kuuma, kyllä. Nyt on kylmempi. Mutta laitan sen joka tapauksessa jääkaappiin. Täällä on todennäköisesti lämmin.

Minusta tuntuu, että tämä pippuri täällä (Moskovassa) on niin ... Ei tiedetä, mihin sitä kastellaan ... Ostin sen iltapäivällä, se oli normaalia, valitsin sen henkilökohtaisesti. Seuraavana päivänä aloin valmistaa tämän reseptin mukaan ja 25% paprikoista oli jo sisällä epämiellyttävän hajuinen ja vetinen. Hän alkaa jotenkin hajota sisältäpäin. :-(

Minusta tuntuu, että tämä pippuri on tällainen täällä (Moskovassa).

Minulla oli myös sellainen ajatus, että pippurissa oli jotain vikaa

Ripottin sitä myös mielestäni runsaasti, silloinkin lisäsin suolaa, mutta viinihaju ilmestyi. Tämä ei ole normaalia ?!
Haluaisin tietää ainakin suunnilleen kuinka paljon suolaa / kg pippuria?

Viinihaju, kuten ymmärrän, on normaalia. Hänen täytyy käydä

Viinihaju, kuten ymmärrän, on normaalia. Hänen täytyy käydä

Kaikki on hyvin, prosessi on alkanut

[Massa de pimentao]

Haluaisin tietää ainakin suunnilleen kuinka paljon suolaa / kg pippuria?

Tämä on suolaista portugalilaista pastaa nimeltä Massa de pimentao... Suola tulisi laittaa melkein 1: 1, jos kypsennämme kylmänä, jos se on kuuma, kun pippuri keitetään hieman kuorittavan ihon tilaan, sitten 50-70 g / kg raastettua pippuria ilman nahkaa, lisää sitten öljyä. Portugalin u-putkessa on erilaisia ​​reseptejä.

Tapasin tämän mausteen ensimmäisen kerran yliopistossa, kun opiskelin portugalia (vain vuosi, sitten siirryin toiseen osastoon). Opettaja kohteli meitä lihalla tällä pastalla.

Pippurin tulee olla laadultaan täydellinen. Nyt sellainen Moskovassa, että on pelottavaa ostaa. Ostin kaksi verkkoa metrosta, toisena päivänä se mädäntyi sisältä ja hajosi ihon alle. Pelkään jopa tehdä kaviaaria jäljellä olevasta kokonaisuudesta.
Zakhari, kiitos, että muistutit minua reseptistä. Etsin hyvää pippuria, tai menen "Talosi" -sivustolle ja etsin siellä valmiita.

Tämä on suolaista portugalilaista pastaa nimeltä Massa de Pimentao

Kiitos vinkistä.

Pippurini on peitetty valkoisella kukinnalla, tarkoittaako se, että se heitetään pois! Vähän suolaa?

Joten se oli minun kanssani, vaikka ei kaikki paprikat. Pesin ne, laitoin takaisin astiaan ja suolasin. Nyt astia on jääkaapissa. Plakkia ei ole, mutta ei ole varmuutta siitä, että lopullisen valmistelun jälkeen se varastoituu hyvin, eli siitä ei tule hometta.

Joten se oli minun kanssani, vaikka ei kaikki paprikat. Pesin ne, laitoin takaisin astiaan ja suolasin. Nyt astia on jääkaapissa. Plakkia ei ole, mutta ei ole varmuutta siitä, että lopullisen valmistelun jälkeen se varastoituu hyvin, eli siitä ei tule hometta.

Älä huoli, anna sen seistä jääkaapissa. Se ei kasva homeeksi vierityksen jälkeen

Kyllä, se on jääkaapissa, nyt kaikki on kunnossa. Minä jauhan huomenna

Zachari, tässä on raporttini. Nyt sinun täytyy kokata jotain

[Ludmila]

Ludmila, kauniit purkit !!! Minun käyminen on edelleen ... Ludmila, kuinka paljon raaka-ainetta sinulla oli, mikä on tuotos? Minulla on täsmälleen 1 kg happea ... Menitkö läpi tehosekoittimella? Yhdessä suolan kanssa?

Minulla oli 3 kg. Jauhaa upotettavalla sekoittimella. Ja suola on kadonnut, se on todennäköisesti sulanut. Zakhary kirjoitti, että noin 500 ml: n purkki saadaan painosta. Tein sen, hyvin, vähän vähemmän