Seitan

Seitan

Kategoria: Astiat vilja- ja jauhotuotteista

Keittiö: japanilainen

Ainekset
Jauhot	500 g
Vesi	350 g

Keittomenetelmä

Sekoita jauhot veden kanssa. Peitä folio ja anna vaikuttaa 30 minuuttia huoneenlämmössä.

Kaada kylmää vettä kulhoon, laita taikina sinne ja anna sen seistä 15-20 minuuttia.

Laitamme kulhon tiskialtaaseen, käynnistämme kylmän veden ja alamme pestä taikinaamme sormittamalla ja vaihtelemalla sitä. Aluksi vesi on valkoista ja se on tyhjennettävä jatkuvasti.

Heti kun vesi on kirkasta, pesuprosessi on valmis.

Seitanin pitäisi näyttää kumisieneltä.

Seitan on maultaan neutraali, joten se tulisi keittää vahvassa kasvi- tai sieniliemessä. Se valmistetaan perinteisesti liemessä, jossa on soijakastiketta ja merilevää, mutta se voi olla tomaatti tai sieni. Liemen maku vaikuttaa suuresti seitanin makuun, koska seitan imee liemen maun ja aromin. Laitoin veteen erilaisia ​​juuria, yrttejä ja mausteita. Heti kun liemi kiehui, kaadettiin soijakastiketta.

Muotoile seitan makkaraksi. Tämä on yksi keittovaihtoehdoista.

Kääri cheeseclothiin ja sido päät, mutta ei kovin tiukasti. Tämä tehdään niin, että seitaani kypsennyksen aikana ei lisäänny liikaa eikä siitä tule liian huokoista. Harso säilyttää toivotun seitanin rakenteen.

Heitä makkara kiehuvaan liemeen ja keitä 30 minuuttia.

Valmis seitan kasvaa ja ilmestyy. Sammuta kaasu ja anna seitan jäähtyä liemessä.

Poista sideharso. Nyt seitan on valmis jatkokäyttöön, se voidaan hauduttaa vihanneksilla, paistaa tai rullata jauhelihaksi. Jos et aio käyttää sitä heti, seitania voidaan säilyttää jääkaapissa kireässä liemessä 7 päivää tai jäädyttää.

Ruoanlaitto-ohjelma:

lautanen

Merkintä

Seitan on ravitseva, kaloreita sisältävä ja runsaasti proteiineja sisältävä ruoka, jota jotkut kutsuvat "vehnälihaksi" tai yksinkertaisesti "gluteeniksi". Tämä on yksi parhaista saatavilla olevista 100% vegaanisista lihankorvikkeista. Sillä voidaan valmistaa monenlaisia ​​ruokia, jotka ovat samanlaisia ​​kuin naudanliha, sianliha tai kana jne.

Todella mielenkiintoista!
Kiitos!

Voi kuinka mielenkiintoista!
Liukeniko taikina veteen "pesun" aikana?
Ja mitä ja mikä tärkeintä, miten tehdä tämän seitanin kanssa edelleen?

Todella mielenkiintoista. Sovellus on meille epätavallinen.

Eikö taikina liukene veteen "pesun" aikana?

Ja mitä ja mikä tärkeintä, miten tehdä tämän seitanin kanssa edelleen?

Näin vehnägluteenia valmistetaan kotona, luultavasti samalla tavalla tuotannossa. Pese taikina, jäljellä on vain gluteenia ja lisää se sitten tässä muodossa oleviin heikkoihin jauhoihin tai kuivaa, jauhaa ja lisää sitten.

[julia007]

julia007, Ja jos keität zo-kaivoksia tavallisessa vedessä, kiehuvatko ne ja näyttävätkö tšekkiläisiltä nyytiltä?

Ooooo, kuinka mielenkiintoista !!!!!!

Vietin useita vuosia tällaisessa pesussa. ))) Laboratorion hississä määritetään jauhojen laatu näin - ne pesevät gluteenia. Jos jauhot pestään pois eikä gluteenia tai sen niukkaa määrää ole, niin rehuvilja. Syömissämme jauhoissa on aina gluteenia ja sen pitäisi olla hyvää. En olisi koskaan ajatellut, että se olisi ruoanlaiton arvoinen. Näin me kaipasimme. Ja he voisivat syödä maukkaita ja terveellisiä

Mielenkiintoinen resepti, kiitos valaisemisesta!

[julia007]

Ahh, se on vitsi! Toisin sanoen pestään koko tärkkelys pois ja saamme sellaisen proteiinimakkaran, minkä vuoksi "vehnän liha".
Mitä ei ole keksitty, kaikki on käytössä!
Kiitos, julia007, Tuskin valmistan tätä (vaikka minun ei pitäisi sanoa niin), mutta erittäin mielenkiintoinen!

Tällaista isoa ei tarvita, mutta voit kokeilla pientä seitania. Haluaisin kokata puhtaasti uteliaisuudesta. Mutta minulla ei ole sideharsoa, en usko, että se olisi myynnissä jossain. Kuinka se voidaan korvata?

[Miranda]

Miranda, Olet tervetullut!

[julia007]

Mutta minulla ei ole sideharsoa, en usko, että se olisi myynnissä jossain.

Lähetetään se. 10 metriä

julia007, erittäin informatiivinen. Kiitos!

[Yulia]

Yulia, todella mielenkiintoista! Kiitos tällaisesta löydöstä!

[Olga VB]

Olga VB, OlgaEi, älä liukene, vain tärkkelys pestään pois. Sitten voit tehdä mitä haluat, se on itse asiassa kasvislihaa, viimeisessä kappaleessa annoin useita esimerkkejä. Raaka seitan voidaan täyttää ja paistaa, sekoittaa mausteisiin ja keittää kuten makkara, keitettyä seitania voidaan käyttää gulassin tai paistamiseen vihannesten kanssa jne.

Mutta minulla ei ole sideharsoa, en usko, että se olisi myynnissä jossain. Kuinka se voidaan korvata?

Yleensä sideharsoa myydään nyt apteekeissa tai se ottaa hyvin laajan siteen.

Tämä ruokalaji on samanlainen kuin laastimme, vain keitämme sen välittömästi vedessä tai maidossa pesemättä mitään jauhoista.

[ang-kay]

ang-kay, AngelaAivan oikein, tämä on sama gluteeni, vain Japanissa sitä keitetään, paistetaan ja jopa purkitetaan, ja kaikki tämä teollisessa mittakaavassa.

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 12.34

Gayane Atabekova, Gayane, En voi sanoa, koska en tehnyt nyyttejä, mutta jos taikina pestään myös heille, se on mahdollista.

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 klo 12.35

Helen, Elena, Joten olen kiinnostunut reseptistä!

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 klo 12.39

kakku kone, LenaKyllä, japanilaiset ovat älykkäitä, he löytävät kaiken.

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 klo 12.39

julia_bb, Yulia, Olet tervetullut! Olisin iloinen, jos se tulee kätevästi!

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 klo 12.40

SvetaI, Svetlana, Olet tervetullut! Ajattelin myös, että en, mutta tässä on itse viesti!

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 12.43

DonnaRosa, Se ei ole suuri, noin 60% tilavuudesta pestään pesun aikana. Voit ostaa sideharsoa apteekista, jos tietysti myyt sitä siellä. Kokeile viimeisenä keinona ilman sideharsoa.

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 12.44

OlgaGera, Olet tervetullut!

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 12.44

Tumanchik, Irishkina, Olet tervetullut! Jos olet kätevä, olen vain iloinen!

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 12.47

Tämä ruokalaji on samanlainen kuin laastimme, vain keitämme sen välittömästi vedessä tai maidossa pesemättä mitään jauhoista.

Mielestäni ei. Laasti on edelleen enemmän kuin nyytit tai nuudelit, mutta tämä on täysin erilainen.

[DonnaRosa]

DonnaRosa, gluteeni pestään täydellisesti vain käsin. Kierrät kämmentesi välissä kääntämällä sitä säännöllisesti nurinpäin.

[DonnaRosa]

Ahh, se on vitsi! Toisin sanoen pestään koko tärkkelys pois ja saamme sellaisen proteiinimakkaran, minkä vuoksi "vehnän liha".

Lisäksi "se" on kyllästetty soijakastikkeella.

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 13.01

Yleensä sideharsoa myydään nyt apteekeissa tai se ottaa hyvin laajan siteen.

Kysyn apteekeista, meillä on paljon niitä, mutta epäilen, että he myyvät siellä sideharsoa. Kyllä, se oli Neuvostoliiton aikoina, Valkovenäjällä ja nyt on. Siellä sinulla on viisitoista kertaa halvempia lääkkeitä kuin meillä, ja sinulla on sideharso.

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 13.03

DonnaRosa, gluteeni pestään täydellisesti vain käsin. Rullaat kämmentesi välillä säännöllisesti kääntämällä sen nurinpäin.

Kuinka se on ylösalaisin?

No .... en tiedä miten selittää oikein. Otat pala taikinaa, käännät reunat sisäänpäin, kun taas keskiosa osoittautuu ulos. Käännetty nurinpäin.)))

Siellä sinulla on viisitoista kertaa halvempia lääkkeitä kuin meillä, ja sinulla on sideharso

ja haluan mennä sinne))))

ja haluan mennä sinne))))

Meille? Haluatko kallista? Ole hyvä ja kysy ystävällisesti.

Meille? Haluatko kallista? Ole hyvä ja kysy ystävällisesti.

enkä sanonut sinun olevan hyvä.
mutta vihaan sitä, kun he kertovat minulle, kuinka hyviä olemme.
No, missä emme.

Suora löytö eikä resepti

[vihaa,]

enkä sanonut sinun olevan hyvä.
mutta vihaa, kun he kertovat minulle kuinka hyviä olemme.

Ole kärsivällinen, plz. Puhun hyvistä, ei pahoista. Vai haluatko "kärsiä"?
Kaikki on suhteellista.

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 05:42

julia007Mitä sinun henkilökohtaisesti tarvitsi kokata tästä valmiista "makkarasta"?
Jaa reseptit, plz.

[julia007]

julia007, Julia, kiitos uudesta sanasta, uudesta ruokalajista. On erittäin mielenkiintoista kokeilla, mikä maku on. Näyttääkö se pullaa?

[julia007]

julia007,
Soijaliha ei valitettavasti halua tulla samanlaiseksi makultaan ja tekstuuriltaan kuin naudanliha, parsa tai kana.
Siksi haluaisin nähdä ja maistella reseptejäsi, joissa vehnägluteeni saa naudan tai kalan maun ja koostumuksen.
Kiinnostuneena odotan kiinnostuksen jatkamista.
En pidä lihasta, mutta en voi syödä soijapapuja, ehkä sinun versiosi sopii juuri minulle.

Abaldet ... pesi leipää. Ja ajattelin, että tiesin jo kaiken tässä elämässä !!!

Suora kutina kokeilla. Kirjanmerkki!

Kerran eräässä vegaanifoorumissa luin, että keitetty makkara on valmistettu seitanista, joka maistuu hyvin samanlaiselta kuin lääkäri. Tärkeintä on valita oikeat mausteet ja sekoittaa ne seitaniksi (ja tämä ei ole helppoa). Ja vasta sitten kokki.

nyt tällaisesta vehnäproteiinista ja tuotamme erilaisia ​​makkaroita, makkaroita, hyytelöityä lihaa ja jopa savustettuja servilaaaleja kaikenlaisia ​​kasvissyöjiä - heidän mielestään makua ei voida erottaa ollenkaan)))

Voi kuinka mielenkiintoista! En tiedä aionko tehdä vai ei. Mutta haluan todella kokeilla!

Mikä mielenkiintoinen resepti!
En ole koskaan kuullut sellaisesta ruokalajista. En todennäköisesti pysty kypsentämään sitä, mutta ...
Erittäin informatiivinen!
Kiitos paljon!!!

Erittäin mielenkiintoinen resepti. Minulla ei ole aavistustakaan, miten tämä tehdään, mutta yritän ehdottomasti.

[Babovka]

Babovka, Olesya, Kiitos!

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 klo 21.15

DonnaRosaVaikka valmistin vain jotain gulassia. Paistettua seitania öljyssä valkosipulilla, lisättyä sipulia, porkkanaa, tomaattipastaa. Hän heitti myös mausteet ja kaatoi vettä, pani vähän. Se osoittautui herkulliseksi, pidin siitä.

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 klo 21.17

$ vetLana, Svetlana, Olet tervetullut! Ei, se ei näytä pullaa.

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 klo 21.21

brendabaker, OksanaTämä on perusresepti. Olen tähän mennessä keittänyt vain yhden ruokalajin siitä, en ole vegaani, juuri paastoin ja minun täytyy jotenkin päästä pois ilman lihaa. Vegaanisivustoilla on reseptejä siitä, mitä ja miten voit tehdä seitania.

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 klo 21.21

Inusya, Inna, Kokeile terveydellesi!

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 klo 21.23

kavmins, MarinaSinulla on onnea, mutta en ole edes nähnyt tätä täällä.

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 klo 21.23

Ilmirushka, IlmiraKokeile, ja yhtäkkiä pidät siitä!

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 klo 21.25

Rituslya, Rita, Olet tervetullut! Ruoanlaitto ei ole ollenkaan vaikeaa. Aluksi ajattelin myös, että se oli jotenkin unelmaa, enkä voinut päättää kahden vuoden ajan. Se osoittautui hyvin yksinkertaiseksi.

Lisätty lauantaina 17. joulukuuta 2016 klo 21.25

Tanyulya, Tatyana, Onnea! Toivottavasti pidät siitä!

[julia007]

julia007,
Kävin jo läpi monta vuotta sitten * roskaruokavaihtoehdon *, saaden yli 15 kg painon.
Minulle on hyödyllisempää vaihtaa paaston ja kausiluonteiset ateriat.
Mutta rakastan todella tärkkelyspitoisia ruokia, joten ehkä TÄMÄN perusvaihtoehdosta tulee perusta nyytteihini, nyytteihini ja kaikkiin vastaaviin välipaloihini, ei minuun tärkkelyksen ulkopuolella.
Paljon kiitoksia, idea on inspiroiva, mutta jos sinulla on kunnollinen makkararesepti, minä tietysti herätän sen eloon, muistan niin sanotun nuoruuteni

Gosha! No, sinun täytyy tehdä tämä? Erittäin mielenkiintoinen ja siisti! Kiitos. Mitä et tunnista verkkosivustollamme? Et saa niin paljon tietoa mistään tietosanakirjasta!

[brendabaker]

brendabaker, Oksana, Olet tervetullut! Tietenkin, jos löydän jotain mielenkiintoista, jaan sen varmasti.

Lisätty sunnuntaina 18. joulukuuta 2016 klo 10.22

Guzel62, guzel, Olet tervetullut!

.

Lisätty sunnuntaina 18. joulukuuta 2016 klo 12.15

.

[julia007,]

julia007,Julia, kiitos alkuperäisestä reseptistä! En voinut vastustaa kiusausta kokata, ottaa valokuvaraportti.
Tein kaiken reseptin mukaan, huuhdeltiin pitkään kylmässä vedessä, keitin kasviliemiä etukäteen (selleri, sipulit, porkkanat, nauriit, valkosipuli, persilja, timjami, rosmariini, tomaattihiutaleet, maustepippuri, mustapippuri, laakerinlehti, sienijauhe, soijakastike) ja hitsasi työkappaleen siihen. Tuloksena on pieni makkaraa, jonka pituus on 15 cm ja halkaisija 3,5-4 cm. Se maistuu munanvalkuaiselta, mutta koostumukseltaan joustava. Rullaa yksi pala japanilaisissa murusissa ja paista rastilla. öljy.Käytin sitä soijakastikkeen kanssa. Pidin todella tästä seitanista, halusin heti keittää sen kanssa jonkinlaisen kasvissalaatin tai kalasalaatin, se menisi myös hyvin. Jotenkin kokeilun vuoksi lisäämään sen kalaan tai kananjauhoon, mutta ei keitettynä, vaan heti huuhtelun jälkeen.



Seitan on erittäin hyvä perusta minileipille juhlapöydälle:

Hyvä resepti, täytyy tehdä.

[Cvetaal]

Cvetaal, Svetlana, Tämä on nopeutta! Olen iloinen, että resepti oli kätevä. Yritän olla keittämättä sitä toisena päivänä, mutta paistan sen ja lisää sen keitettyihin kanan mausteisiin ja paista vihannesten kanssa.

Lisätty sunnuntaina 18. joulukuuta 2016 17.56

NatalyMur, Natalia,

[julia007]

julia007

[Cvetaal]

Cvetaal, se osoittautui erittäin hienoksi)) kuin makkara ... jos käytät ruoanlaittoon pullo-kuutioita, maku on ilmeisesti yleensä liha)

Eikö soijan "lihan" ostaminen ole helpompaa? Ja soijaproteiini on terveellisempää kuin duten.

Eikö soijan "lihan" ostaminen ole helpompaa? Ja soijaproteiini on terveellisempää kuin duten.

joten on helpompaa mennä ravintolaan kuin kokata kotona.
Mutta asia on, että se tehdään käsin, ilman säilöntäaineita ja muita ikäviä asioita.

Abaldet ... pesi leipää

sydämellisesti nousi nauroi, näki Chop-suei-reseptin seitanin kanssa, ja tietysti muutin tänne uteliaisuudesta, no, en tiedä mikä ihme tämä seitan on. Luin sen, näytin niin mielenkiintoiselta (vaikka otin sen kirjanmerkkeihini, halusin lähteä hiljaa, kunnes näin sanan "pesty leipä". Kiitos reseptistä ja erittäin mielenkiintoisista tiedoista (halusin mennä pesemään sitä

[Svetlana777]

Svetlana777, Svetlana, Olet tervetullut! Chop-sueissa seitan osoittautui yhtä hyväksi kuin liha.

[Tämä]

Ja minä tein! Utelias!
Keitetään vahvassa naudanlihassa.
Erityinen kokemus Tämä ei toiminut minussa, joten murenin Tämä kaupungissa Olivier. Siellä se menetetty muiden tuotteiden joukossa ja syönyt melko menestyksekkäästi.
Mielenkiintoinen kokemus.

[Olga VB]

Olga VB, OlgaTosiasia on, että seitan ei todellakaan ole tarkoitettu Olivierin kaltaisille ruokille. Mutta jos vain keitetään, leikataan ja marinoidaan mielenkiintoisessa marinadissa, voit lisätä sen salaattiin tai muihin ruokiin. Mutta silti en laittaisi sitä salaattiin majoneesilla. Chop-suei-reseptissä pidin siitä todella, jopa vain suolakurkkua.

Kypsennin sen erittäin vahvassa liemessä, leikkain sen sitten viipaleiksi ja lämmitin sen soijakastikkeessa erilaisilla yrtteillä.
Ja sitten en vain tiennyt mitä tehdä sen kanssa seuraavaksi, ja sitten Olivier kiinnitti silmäni ...

Ja sitten en vain tiennyt mitä tehdä sen kanssa seuraavaksi, ja sitten Olivier kiinnitti silmäni ...

Olivier on kaikkemme. Japanilaiset eivät yksinkertaisesti tiedä, että IT: tä on mahdollista käyttää edes Olivierissä.