Taikina pizzanvalmistajille (tekniikka, neuvot, suositukset)

[Tämä teema on luotu auttamaan sinua neuvoilla kaikenlaisen taikinan vaivaamiseen ja paistamiseen pizzanvalmistajissa]

Tämä teema on luotu auttamaan sinua neuvoilla kaikenlaisen taikinan vaivaamiseen ja paistamiseen pizzanvalmistajissa

[Hiivataikina litteille kakkuille]

Hiivataikina litteille kakkuille


Leipä "lähes uzbekki" (Omela)

mulienne lähikuvia herkimmistä murusista.
joka on täynnä reikiä:

Pehmeä kuin puuuh:


Kuori on liian pieni:


Paistin niitä punaisessa kuumassa prinsessassa 15 minuuttia, silikonikyllästetyllä leivinpaperilla, joka kestää 220 ° C.

Muodoin kakun näin
taikina vaivataan varovasti tasaiseksi kakuksi, jonka paksuus on 1-1,5 cm, ei enempää. Lisäksi koska minulla ei ole chakichaa (enkä aio ostaa sitä), rystyillä, alkaen keskeltä, lyömme taikinan kiihdyttämällä sitä pyörivin liikkein keskeltä reunoille. Alustan tulisi olla yhtä leveä kuin kämmenesi, muuten keskiosa voi kasvaa yli ilman chakichaa. Loppujen lopuksi miten chakich toimii - se lävistää taikinan ja puristaa sitä hieman, puristaa ilmaa puhkaistuista paikoista muodostaen samalla kauniin kuvion. Lävistyksissä käytin Teskomin valkosipulipuristimen ns. "Hammastikkua":

Mutta voit käyttää myös tavallista haarukkaa tai jopa lihavasaraa (sen pieni osa), eli ensin lävistämme taikinan haarukalla ja sitten joko nyrkillä tai vasaralla työnnämme taikinan. Ilman paljon ilmaa tässä paikassa taikinalla ei yksinkertaisesti ole mahdollisuutta nousta uudelleen ja se pysyy tasaisena "raivauksena". On parempi tehdä tämä menettely kahdesti: kun muodostat kakun ja uudelleen välittömästi ennen uuniin istuttamista. Sitten se ei todellakaan turmele.
On parempi olla istuttamatta kakkua kylmään uuniin, se tarvitsee välittömän korkean lämpötilan ympäristön. Jotta kakku ei siirtyisi pöydältä, kun se voi menettää muodonsa, muodostamme kakun kuumuutta kestävälle leivinpaperille, jonka halkaisija on hieman suurempi kuin prinsessan pohja. Sitten vedämme koko arkin kakun kanssa pöydän sivulle sijoitetulle leikkuulaudalle ja vedämme siitä myös esilämmitettyyn uuniin. Siten, koska kakku pysyy liikkumattomana kaikkien näiden käsittelyjen aikana, se ei menetä muotoaan.
Ja jos levität kakun vain vedellä, 15 minuutin kuluttua se on vaalea, mutta sinun ei pidä leipoa edelleen muodostaen kovan kuoren ja kovan murun, mutta on parempi levittää se vähärasvaisella maidolla tai puoliksi vedellä laimennetulla maidolla. Tai niin, että kakku muuttuu kiiltäväksi - lyöty muna, myös laimennettu vedellä. Mutta joka tapauksessa sitä ei kannata leipoa yli 15 minuuttia, ja kakku osoittautuu pehmeäksi ja ilmavaksi, ohuella kuorella. Siirrä kakku pyyhkeeseen ja peitä uunista. 10-15 minuutin kuluttua se pehmenee ja voit syödä suurella nautinnolla!
Kyllä, en edes etsi muita reseptejä! Nadyan ja Melkan ansiosta löysin ehdottoman täydellisen taikinan, jossa jopa suolaa on täsmälleen niin paljon kuin basaarissa laihoja kakkuja myyvä ooppa lisäisi.

Minun kakkuni epäonnistui. Erittäin kevyt, vaikka voin sen munalla. Mutta se on okei. Hän ei ole vielä noussut, varsinkin keskellä

Vinokurova, se riippuu myös taikinan osuudesta - tänään kesti 15 minuuttia päästäkseni yläkanteen ja jopa palanut vähän! Otan nyt kakun, toivottavasti se on valmis ..

Se näyttää donitsilta, koska sitä painetaan päälle ja paistetaan. Leseet ja mallas taikina, mieheni pyysi ei valkoista leipää, joten se näyttää harmaalta. Kevyt ja pörröinen.
Nutr

Beat buiti, eikö?
En ole syyllinen.
Lyuyud, Minusta tuntuu, että kakkusi on yleensä pieni.Oletko varma hiivastasi? Kakku ei vain osoittautunut koko prinsessan halkaisijaksi, vaan nousi niin paljon koko pinnalle, että se oli melkein täysin suljettu kannessa. Siksi hän on niin ruusuinen. Joten, jos sinulla ja minulla on sama määrä ainesosia, niin kyse on taikinastasi. Kysyn sinua, voinko?
Voi olla mahdollista havaita ongelma ...
Ensinnäkin, kerro minulle, käytitkö rullanaulaa levittäessäsi testiä paperille? Ja kakun muodostamisen jälkeen annoitko sen tulla esiin reseptissä ilmoitettujen 15 minuutin kuluessa? Ja silti se, että kakku jonnekin nousi voimakkaasti, mutta jossain heikosti, viittaa siihen, että taikinan ilmaa on kertynyt kaikkialle eri tavoin, mikä tarkoittaa, että itse taikina jakautui epätasaisesti - jonnekin paksummaksi, jonnekin ohuempi. Helpoin tapa levittää taikina tasaisesti on ottaa pallo, siirtää se paperille, vaivata sitä hieman sormillasi pienen kakun valmistamiseksi ja laita sitten kämmen keskelle (sormet katsovat reunoja) ja paina kelloa liikuttaessasi taikinaa työntämällä sitä kohti reunat ja kulkevat koko kämmenellä ympyrässä. Rullaa vain paperia, jotta et juoksisi kakun ympäri. Siten nämä samat napsautukset ympyrässä levittävät taikinan täysin tasaisesti. Sinun tarvitsee vain muistaa, että mitä lempeämmin käsittelet taikinaa, sitä vähemmän mahdollisuutta on puristaa siitä paljon ilmaa. Mutta todistaminen on välttämätöntä! Taikina yleensä kaksinkertaistuu. Peität sen vain pyyhkeellä, jotta se ei pääse säähän ja odota.
Tässä on jonkinlainen käsittämätön roska ... toisaalta kakku ei noussut kovin paljon, toisaalta murusia on todellisinta, että sen pitäisi olla.

Nast, ja sinä sattumalta et yrittänyt tehdä keskeltä masennusta, kuten Uzbekistanin leivällä? Se on vain, että hän käyttäytyi näin, ikään kuin nämä manipulaatiot olisi tehty hänen kanssaan. Mutta hän nousi hienosti! Ja murusia on mahtavaa!

Bliiin, olen niin epämiellyttävä ... Miksi ihmisarvoisista ihmisistä ei ole hyötyä minulle?
Luulin, että se ei voisi epäonnistua ...
Turhaan tytöt ylistivät minua.

Elena Tim, kaneshna, tämä ura on kuin uzbekin (kazakstanin) leipä. Hän olisi noussut jopa ylös, jos olisi ollut missä. ...
Ja sitä oli vaikea muotoilla, taikina yritti itsepäisesti kerääntyä takaisin. Ehkä ei paina, vaan venytä kuin ciabatu, kokeile sitä?

Tietenkään missään. Osa on jo suuri, ja sitten keskiosa puristettiin ulos, joten se tulvi!

Ja tämä viittaa siihen, että taikina oli hieman jyrkempi. Minulle juuri tuli mieleen, että Kazakstanin jauhot ovat tiheydeltään hyvin samanlaisia ​​kuin Makfamme (muistan tämän Taškentin ajoista), eivätkä ne ole "kelluvia", eikö? Jos tämä on totta, tarvitaan enemmän nestettä. Resepti sisältää 1. luokan jauhoja, mutta minulla on vain Makfa, ja tietäen sen, kaadoin ei 290, vaan 300 ml vettä. Koska jos vaivaat hiivataikinan tiheämmäksi, se, padlyuko, käyttäytyy kuin joustava nauha - otat sen sinne ja takaisin! Näin ollen se on arvaamaton leivonnassa - et koskaan tiedä, mihin se menee.

Elena Tim, jauhoista on ehdottomasti totta! Joten mitasin 430 grammaa, mutta en laittanut kaikkea vaihdettaessa, 30 grammaa jäi. Ehdottomasti ei kelluvia jauhoja.

Kokeile kuplia hieman enemmän vettä seuraavalla kerralla. Taikinan tulee olla tahmeaa, ja vaikka kakku onkin muodostumassa, se tarttuu hieman käsillesi, jos et upota niitä jauhoihin. Sitten se on tottelevaisempi, näet eron.

Kyllä, Len, kaikki ilmaisemasi ongelmat ovat läsnä. Kakku on iso koko prinsessalle. Se muodostui erittäin hyvin, lisättiin 300 g vettä ja levättiin 15 minuuttia ennen muovaamista. Mutta muovaamisen jälkeen hän ei antanut hänen nousta. Venytin sitä käsilläni, mutta paksuus ei ollut tasainen (kärsin tästä). Venytti sen paperille. Ja myös niveleni. Kun kirjoitin reseptiä uudelleen, tein virheen hiivan kanssa, katsoin ilmeisesti suolaa ja kirjoitin 7 g. Totta, se ei haise hiivalta. Mutta tärkeintä, olemme jo syöneet sen ja määränneet leipoa vielä

Täällä koira tuhosi!
Teen aivan päinvastoin.Ohitan pallon vedon ennen muovaamista (en vain ymmärrä tämän menettelyn tarkoitusta, taikina mahtui vain kulhoon). Otan taikinan kulhosta, muodostan pallon ja teen heti tasaisen kakun, ja sitten annan ehdottomasti sen nousta. Ja sitten, katso mitä tapahtuu: annat pallon nousta ja sitten, kun kakku on muodostettu, puristat taikinasta ilmaa (tai pikemminkin, ei tietenkään ilmaa, vaan hiiltä, ​​jonka hiiva antaa, mutta sillä ei ole väliä ...), ja sitten et anna sille rekrytoida hänet uudelleen, laittamalla kakku välittömästi uuniin. Ja sitten on taikinan epätasainen paksuus - jos paksuissa paikoissa hiivalla on vielä mahdollisuus "höpöttää" ennen kuolemaa, mutta ohuissa paikoissa taikina on liian heikko, joten sillä ei ole aikaa nousta kunnolla. Siksi kaareva yläosa.
Kokeile hyvää leivänpaahdinta ja huomaa, että kaikki muuttuu!

Mutta leivänleipäni ei tullut uzbekiksi niin paljon 2 kertaa. En edes tiedä mikä asia on. Ja kaikkein inhottavin asia, kun kakku näyttää sopivan hyvin, laitoin sen prinsessaan ja se pienenee ja kuivuu ikään kuin. Nitsche maistuu tuollaiselta, mutta ei pörröiseltä, on reikiä, mutta pieniä. - Kaikki muu näyttää toimivan hyvin, jopa ossetilaiset piirakat.

musyanya, Lyud, ja panit sen esilämmitettyyn uuniin? Ymmärrän, että kysymys on tyhmä ... mutta en vain löydä syytä.
Ja silti, mitä vähemmän hiivaa, sitä pienemmät reiät, ja myös - se ei sopinut hyvin alussa. Tai taikina on liian tiheää, se antaa myös aina pieniä reikiä.
Taikinan tulisi olla aluksi erittäin pehmeää ja tahmeaa. Sitten se nousee hyvin ja kuplii paljon. Katso tämä aihio:

Katso kuinka suuret kuplat ovat taikinassa? Mutta minä vain rypistyin sen, eikä sillä ole vielä ollut aikaa nousta uudestaan. Nämä ovat suuria kuplia, jotka antavat meille suuria reikiä, joita tarvitsemme kakkuihin.

Lyudochka, eikö voi tapahtua, että kakkusi pysähtyi ennen laskeutumista prinsessa? Tai ehkä avasit prinsessan ennen kuin leivonta oli ohi? Ja murusella on hieno huokoisuus, jos taikinaa vaivataan pitkään.

Elena Tim, laittaa lämmitetty prinsessa. Taikina oli pehmeää, hieman tahmeaa, mutta sellaisia ​​kuplia ei ollut. Yritän silti tehdä siitä sopivamman, ehkä sellaisia ​​kuplia ilmestyy. Perheenjäsenet söivät kulinaaristen kokeiden tulokset joka tapauksessa ja pyysivät lisää. Ja kun tein kakun itse, huomasin, että muovattaessa taikina romahti takaisin, kutistui. Minulla oli tämä aiemmin toisessa testissä, mutta en voi selvittää, mikä se on. Leipoin vain leipäkoneita, pizzaa ja harvoin piirakoita, keksejä ja pääsiäiskakkuja. Kesäkuussa ostin taikinan ja nyt hallitsen muita leivonnaisia. Huomasin myös, että taikinani sopii yleensä pitkään toisen vaivaamisen jälkeen, ehkä jauhot ovat heikkoja? Kerran laitoin aihiot seisomaan ennen paistamista, ja minun piti lähteä kiireesti 2,5-3 tuntia (kerätä Ivan Chai). Saavuin ja huomasin, että taikinan määrä oli kasvanut 3 kertaa ja lopputuotteessa oli niin kauniita kuplia, leivonta oli epätavallisen ilmavaa. 2-3 tuntia mielestäni tämä on liikaa. Maku oli ihana, mutta tuolloin se ei ollut normaalia!
Ilo, vaivattu kuten reseptissä. Mutta 15 minuuttia ennen paistamista mikään ei noussut. Se tuli suunnilleen 40 minuutissa. Milloin se lakkaa hämärtymästä ja putoamasta? Näin ei ollut. Prinsessa avattiin 20 minuutissa vasta paistamisen alusta.
Meidän on jotenkin päästävä totuuden pohjaan!

musyanya, Lyudmil, ehkä hiiva on heikko, plus jauhot ...?

musyanya, Lyudmil, ehkä hiiva on melko heikko, on reseptejä, joissa hiivaa on hyvin vähän, ja todentamisaika on melkein 8 tuntia

huomenna yritän ostaa makfaa ja muita jauhoja. Voronežin hiiva, 500 g: n pakkauksessa. Vahvuuden suhteen ne ovat kuin turvallinen hetki, minusta näyttää.

musyanya,
Ihmiset, jos se nousee pitkään, niin hiiva on syyllinen, tai, kuten minulle usein tapahtuu, jauhoja on liikaa. Aluksi se tuntuu huomaamattomasti ... ja sitten odotat, odota, kunnes aasi paska, kunnes se nousee.

Minulle myös 15 minuutissa taikina ei koskaan nouse hyvin muovaamisen jälkeen.Ja joka tapauksessa, missä paistan: girl_pardon: Hiiva on hyvä, x: nä. liesi nousee hyvin.
Lena, ja jos jauhoja ei ole tarpeeksi, niin kuva, mitä muodostat

Ei, Natus, en sano, että puuron pitäisi olla suora, mutta se on todella tahmeaa, ja muodostettaessa sinun on aina kastettava kätesi jauhoihin. Mutta se on kevyt ja nousee hyvin. Katso, muista ainakin Aniksen taikina, vihdoin vihdoin voi olla melkein puuroa astiassa, ja mitä sitten leivonnaisia! Lataat!

[Puffhiivataikina]

Puffhiivataikina

Fuy, sain vihdoin toisen suosikkitestin!
Sekä Princeskissä että Travolkassa kaikki sujui super-duperyna:

Leivonnaiset, joissa on sisäjuomia hapan kerma ja vaalennettua kaalia munilla, Princess- ja Travola-pizzanvalmistajissa (Elena Tim)

Pellava ( Elena Tim,) ja lehtileivosi on raastettava margariinilla? Et voi häiritä K-muotoista suutinta, eikö?

Nooooooooooooooooooooooo Potkaisin sen sisään!
Hitto, hiero sitä kaksi minuuttia!

minä en Lena, mutta isäni valmistaa sellaisen taikinan ja sanoo, että hankaus on välttämätöntä. Hän jopa sekoittaa sen käsillään myöhemmin, ikään kuin jauhaa sitä niin, että taikinasta tulee pieniä kokkareita. Muuten laminointia ei tapahdu myöhemmin.

Vittu, se osoittautuu hilseileväksi! Se on melkein hiekkaa.

Mutta paistettaessa - se osoittautuu kerrokseksi, Leeyen! Joka tapauksessa...

Mitä enemmän kosketusta lämpimiin käsiin, sitä vähemmän hilseilevä ja lyhyempi taikina muuttuu. Nämä ovat yleisiä ohjeita taikinan valmistamiseen. Sekoitin (menneessä elämässä, kun tein sen) jauhot muiden ainesosien kanssa pitkällä veitsellä.

laita margariini pakastimeen

Pidä pakkaus kääreen läpi, jotta se ei sulaa käsistäsi.

Kyllä, Gal, muista jäädyttää se. Pakasta se suoraan. Sitten hän hieroi helposti joka tapauksessa.

Ja minä haarukoilla, jotka oli taitettu toisiinsa, ohitin hieman leikatun margariinin yli. Hän jätti margariinipaloja, ei murskata niitä

Toinen vaihtoehto on olla koskematta siihen käsillä.

Ei tämän vuoksi, vaan niin, että taikinan lämpötila ei nouse. Lue vanhoja ruoanlaittokirjoja, ja siinä sanotaan, että jopa keittiön lämpötilan tulisi olla matala. Ja jos näitä ehtoja ei ole mahdollista noudattaa, sinun ei pitäisi ottaa sitä, on parempi valmistaa toinen taikina.

Ja jopa taikinan käärimisvauvan tulee olla kylmä. Miksi käyttää graniittivalssatappeja, jotka on jäähdytetty pakastimessa. Tai sisällä on edelleen onttoja vieritystappeja, joihin erikoisuus kaadetaan. jäävettä pakastimesta

Laitoin sen jääkaappiin etukäteen. Ja myös siellä mitattiin jauhoja.

[Hiiva Pizza Taikina Reseptit]

Hiiva Pizza Taikina Reseptit


Taikina leiville, pizzalle, khachapurille "5 minuutissa päivässä" (Anis)

Ystäville ohut taikina... Taikina on nopea. 1 kuppi jauhoja (250 ml lasia), 1/3 kupillista lämmintä vettä, 1 rkl. lusikka kasviöljyä, 1 tl kuiva hiiva, 0,5 rkl. lusikat hunajaa. Liuotetaan hunaja ja hiiva lämpimään veteen. Siivilöi jauhot, kaada vesi hunajalla ja hiivalla, lisää kasviöljy. Kuivaa valkosipulia voidaan lisätä haluttaessa. Taikina vaivattiin monitoimikoneessa 7 minuuttia. Sitten 5 minuutin ajan lämpimässä paikassa. Taikina venytettiin uunissa. Se on erittäin joustava ja tottelevainen

Käytän taikinaa piirakkoihini Jamie Oliverin hiiva "pizza"... Minulla on aina jääkaapissa:
"1 kg luokan 00 leipäjauhoja tai 800 g 00 luokan leipäjauhoja ja 200 g semolinojauhoja
1 tl hienoa merisuolaa
2 pussia 7 g kuivahiivaa
1 rkl sokeria
4 rkl neitsytoliiviöljyä
650 ml lämmintä vettä

Siivilöi jauhot ja suola tasaiselle pinnalle. Tee lovi keskelle. Sekoita mukiin lämmin vesi, sokeri, hiiva ja oliiviöljy. Jätä se muutamaksi minuutiksi. Kaada hitaasti jauhojen uraan haarukalla sekoittaen jauhot reunoista. Kun kaikki alkaa sekoittua, lopeta sekoittaminen puhtailla, jauhopölyisillä käsillä.Vaivaa, kunnes opit sileän, joustavan taikinan. Aseta taikinapallo suureen jauhotettuun kulhoon, ripottele se kevyesti jauhoilla ja peitä kostealla pyyhkeellä ja aseta lämpimään paikkaan kaksinkertaistumaan. "

Otin korkealaatuisia jauhoja ja erittäin hienoja mannasuurimoita seulotun seulan läpi. Otin elävää hiivaa. Noin 17-20 gr. ja vaivattiin Bosch MUM 86 -yhdistelmässä.

pizzataikina Teen reseptin mukaan:
jauhot 1kg, 680 ml vettä heraa, sokeria 2 rkl. l., suolaa 3 tl, kasviöljyä 5 rkl. l., kuivahiiva 3 tl. Sekoitan HP: n. Jaa 3: lla, rullaa se ulos, taita se 3-4 kertaa ja laita kukin annos muovipussiin 12–24 tunniksi jääkaappiin.

Kefir-taikina: Sekoita 500 g jauhoja 1 tl: n kanssa. l. suolaa, 1 rkl. l. sokeri ja 1 tl. l. kuivahiiva, sekoita kaikki, kaada 240 ml. kefiiri sekoitettuna 120 ml: n kanssa. kiehuvaa vettä ja 3 rkl. l. kasviöljy. Sekoita kaikki huolellisesti, peitä folio ja laita lämpimään paikkaan 1-1,5 tunniksi.

[Hiivaton pizza taikinan reseptit]

Hiivaton pizza taikinan reseptit

Hiivaton pizzataikina "Flammkuchen Alsacesta"

Ainekset
Jauhot 200 g
Kasviöljy 2 rkl. l.
Vesi 125 ml
Suola

Keittomenetelmä
Vaivaa taikina jauhoista, öljystä, vedestä ja suolasta. Taikinan ei pidä tarttua käsiisi! Rullaa hyvin ohuesti (sain soikean muotoisen kakun). Kuumenna uuni 250 ° C: seen^noinLaita taikina leivinpaperille, aseta se. pergamenttipaperi. Muista voidella taikina rullattuasi rasvaisella hapankerma ilman kermaa, mmmm, ja niin varovasti ... ja jos myös kermalla ... vaihdan täytteen haluamallani tavalla.

julifera jakoi meille reseptin hiivattomasta pizzataikinasta (jauhot 200 g, voi kasvaa 2 rkl, vesi 125 ml, suola), josta kiitokset hänelle! Paistin siitä kaksi ohutta pizzaa tyttärelleni (eilen ja tänään), kyllä, kyllä, tämä määrä taikinaa riitti minulle kahdelle 30 cm halkaisijalle pizzalle! Minulla on 1 luokan jauhoja, oliiviöljyä (jotkut erittäin kalliita, maukkaita, vihreitä), vaivattuina ohjelmassa 20 minuutin ajan. HP: n "Panasonic" -ohjelmassa. Täyte on yksinkertainen: voideltu oliivi. voita, ripoteltu italialaisilla yrtteillä "Camis", ketsuppia, samppanjaa, kinkkua, Jaltan salaattisipulia (kauniita violetteja sipuleita, ostettu Krimiltä, ​​vedetty lentokoneella)), tänään he pensasivat majoneesia, mozzarellajuustoa ja jotakin muuta kauppaa (kaipaan "Altermani"). He paistivat 13-14 minuuttia, laitettiin lämmitysuuniin muutama minuutti virran kytkemisen jälkeen. Anteeksi, etten voi tehdä ilman valokuvaa, mutta tyttäreni sanoi, että kun tein sen kauniisti itse (hän ​​asetti sen nopeasti), lähetämme sen. Ja minulla on viesti, hän jyrsi keksin reunasta. se osoittautui rapeaksi, pohja oli kauniisti paistettua. Sen pitäisi olla herkullista. Mutta varoitan sinua heti: en ole koskaan syönyt aitoa italialaista pizzaa.

LISÄPIZZA JULIFERA-TAIKASTA!

Tein pizzaa tänään eilisen taikinan jäännöksistä. Johtopäätös: sinun on kypsennettävä taikina illalla ja paistettava seuraavana päivänä. Voi, mikä pizza! Tämä on jotain! Taikina oli hiutaleet jo paistamisen jälkeen. Pohja osoittautui niin uskomattoman kauniiksi ja maukkaaksi kuoreksi, että jopa vanhat ihmiset olivat hulluja siitä, vaikka heidän on vaikea pureskella ja yleensä he kieltäytyvät kuoresta. Tämän päivän pizzan laatu on suuruusluokkaa parempaa kuin eilinen, vaikka pizza oli erinomainen.
Nyt voimme sanoa kaksisataa prosenttia varmuudella, että prinsessamme perustelee tarkoituksensa näille prosenttiosuuksille, kuten pizzauunit!
Paistettu kylmästä tänään tasan 25 minuuttia (jostain syystä). Eilen oli 20 minuuttia.
Kauli taikina mahdollisimman ohueksi (tietysti ne, jotka kunnioittavat ohutta pizzaa).
Onnea!

[Kurkku taikina piirakoita varten]

Kurkku taikina piirakoita varten

Tytöt, sielu vaatii kaalikakun.
Haluan tehdä juustoaineelle, tässä on taikinan resepti ja etsin.
Ehkä jollakin on oikea? niin että pulla on pehmeä, vaikka ei kovin ohut.

Ol, Mikhaskan resepti toimii?
https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=423294.0

Olga, voi Tämä toimiiko resepti?

Tänään minulla on piirakoita perunoiden ja jauhelihan kanssa juustotahnassa.





Keitin kaksi perunaa, murskain haarukalla palan (50 g) voita, lisäsin jauhelihaa hienoksi hienonnettu sipuli (gr. 150), suola, mausteet ja sekoitin hyvin.
Laitoin kulhoon 200 g jauhoja, 50 g margariinia, 100 g raejuustoa (5%) ja hieroin sen hyvin murusiksi. Lisäsin 3/4 tl suolaa, 2 tl sokeria, 1 tl soodaa ilman dioja (sammutetaan kiehuvalla vedellä), 1 muna ja 3 rkl. lusikat smetanaa. Vaivasin taikinan, jain sen 6 osaan ja muodostin tasaiset pyöreät piirakat, 6 kappaletta. En levittänyt sitä millään, paistin 15 minuuttia teflonarkilla ja jätin sen suljetun kannen alle 10 minuutiksi. FSE. Nopea, maukas
Voit lisätä vielä lisää juustoa täytteeseen, se olisi maukkaampaa.

Taikina on tahmeaa, leikan sen jauhoille. Tein makeat pullat pähkinöillä, ne osoittautuivat reheviksi, herkullisiksi, ne eivät ole pitkään aikaan (tein todella taikinan pehmeämmäksi)