Bomann KM monitoimikoneet

[Svetlana2014]

hieman yli tunnin seisoi

Svetlana2014, tosiasia on, että leivän leipää multissa, se voi yleensä seistä pidempään vedoslaitteessa. Ehkä sinulla on sellainen valokuva, mutta minusta tuntuu, että leipää ei ole paistettu. Toistan, että päätän valokuvasta.

[natalisha_31]

natalisha_31, Yritin leikata yläosaa, en tiedä milloin ja miten se tehdään, ja leikkausten paikoissa taikina sakeutui ja leikkasin sen kuumaksi.
Kypsennetty yksiselitteisesti

[natalisha_31]

natalisha_31, Yritin leikata yläosaa, en tiedä milloin ja miten se tehdään, ja leikkausten paikoissa taikina sakeutui ja leikkasin sen kuumaksi.
Kypsennetty yksiselitteisesti

Vaivoin täällä ruisitaikaani 3 minuuttia

Mutta leikkain sen kuumaksi

[natalisha_31]

natalisha_31, mitä reseptiä taikinan vaivaamiseen käytettiin?

[Svetlana2014]

Mikä oli taikinan vaivaamisen resepti?

Svetlana2014, https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=596.0.html

[natalisha_31]

natalisha_31, taikinasi näyttää erittäin tiheältä ja minun näyttää ohuemmalta ja ruisjauhoja on yli 50%

[Sveta]

Sveta, minulle sinä olet tervetullut. Näetkö taikinan reseptin?

[natalisha_31]

natalisha_31,

ajat)
Nimi: Irina
Näytä profiili Yksityinen viesti (offline)


Vehnä-ruis 50x50 leipä elävällä hiivalla (leipäkone) "3. helmikuuta 2011, 13:36 "
Lainausvalinta Tulosta resepti
Vehnä-ruis 50x50 leipä elävällä hiivalla (leipäkone)
Luokka: Hiivaleipä

Vehnä-ruis 50x50 leipä elävällä hiivalla (leipäkone)
Ainekset

Vehnäjauhot c. alkaen. 200 g
Kuoritut ruisjauhot 200 g
Hiivapuristin. (elävä) 6-8 g
Vesi 290 ml
Luonnollinen omenaviinietikka 6% 20 ml
Hunaja 35 g
Suola 1,5 tl
Kuiva mallas 2 rkl l.
Kasviöljy (maissi) 2 rkl. l.
Jauhettu korianteri 1 tl
Keittomenetelmä

Vaivaa hiiva, kaikki vehnäjauhot ja 150 ml vettä HP: ssä "pizza" -ohjelmassa 10 minuutin ajan. Nollaa ohjelma ja aseta "ruis" -ohjelma välittömästi (Panasonicissa tämä antaa tauon "lämpötilan tasaamisen" muodossa puolesta tunnista yhteen tuntiin).
Liuotetaan suola, hunaja ja etikka jäljellä olevaan lämpimään veteen.
Kaada "lämpötilan tasaamisen" aikana taikinaan ruisjauhoja, mallasta, korianteria, kaada suolaliuos, hunaja, etikka ja öljy.
On suositeltavaa olla jättämättä liesi kokonaan kohtalon armoihin: voit auttaa keräämään kaikki jauhot lastalla ja lisäämällä vaivaamisen lopussa vähän öljyä, jotta taikina on pyöristetty.
Ruokalaji on suunniteltu 670 g: n kypsennysaikaan: 3 h 40 min Kypsennysohjelma: ruista, pizzaa
Merkintä

Hän toi tämän reseptin "itselleni" foorumilla kerättyjen tietojen perusteella (parin reseptin perusteella). Halusin saada tuoksuvaa leipää "pekonilla", mutta tuloksena oli leipä, jota lapseni, jotka ovat kaikkein vaativimpia kriitikoita, syövät suurella ilolla.

Ensimmäisen kerran laitoin 40 g hunajaa - mieheni sanoi olevansa liian makea. Toisen kerran laitoin 30 g - minulla ei ollut tarpeeksi makeisia. Yleensä se tuli 35 eKr.
En hauduta mallasta - luulen, että kiehuva vesi riistää sen aromilta ja ominaisuuksiltaan, jotka muodostavat arvon.
Käytän omenaviinietikkaa 6% luonnollisesta käymisestä. Ehkä se on liikaa jollekulle, joten voit vaihdella, mutta pidä etikkaa nesteenä, joten lisää vettä, kun vähennät etikkaa.
Katto osoittautuu kuperaksi, täydellisen tasaisuuden saavuttamiseksi sinun on pyöristettävä taikina käsilläsi ennen paistamista, mutta voin tehdä ilman sitä.
Kun minulla on mahdollisuus seurata taikinan vaivaamista, en lisää heti voita, vaan kaadan sen hitaasti noin 10 minuutin kuluttua vaivaamisen aloittamisesta "ruis" -ohjelmassa. Tämä antaa sinulle enemmän tai vähemmän pyöristetyn taikinakappaleen erän loppuun.

Resepti on kehitetty Panasonicissa käyttäen "ruis" -ohjelmaa (ohjelman kokonaiskesto on 3 tuntia 30 minuuttia: enintään tunnin "lämpötilan tasaus", vaivaaminen, yksi kypsennys, paistaminen).

Kaksivaiheisen sekoituksen etu:
1. Hiivalla on aikaa aktivoitua hyvin, ja vehnäjauholla on omat tärkkelysjyvien ja gluteenin turvotuksen prosessit, jotka vievät aikaa.
2. Ruisjauhoja sisältävä taikina nousee kerran (mikä sikäli kuin tiedän, vaaditaan).


«Viimeksi muokattu: 6. helmikuuta 2011, 12:46 kirjoittanut Rina72 »Ilmoita virheestä, selvennyksestä tai rikkomuksesta

Lisätietoja: https://mcooker-fim.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=109387.0

En voi lainata inhimillisellä tavalla, anteeksi

[natalisha_31]

natalisha_31kyllä, unohdin sanoa, että käytän 100% kosteutta ruisbigaa, psh. 300 jauhoa, ruista-350g. Leivän paino 1 kg +.

Uuden mallin Bomann KM 392 CB -taikinasekoittimesta odotetaan syksyllä

Tässä ... vaivaaja on ottanut paikkansa ........ toimii .....

Lena ja miten hän työskentelee?
Yleensä Bomanchik näyttää erittäin upealta.

[Helen3097]

Helen3097, joo, komea!

[Masinen]

Lena ja miten hän työskentelee?

HIENO!!!
Masinen, Kiitos!

[Helen3097]

Helen3097, uusi avustajasi sopii sisustukseen. Onnittelut!

uusi avustaja sopii sisustukseen

Joo

Lenaaa no, mitä leivän kanssa on

Lenaaa no, mitä leivän kanssa on

jäähtyä ...

jäähtyä ...

Kaikki toimi? Sekoitin selviytyi hyvin, millä nopeudella se vaivasi?

Näyttää siltä, ​​että kaikki onnistui ... kytkin ensimmäiseen nopeuteen, sitten vaihteeseen 2 (vain 3 minuuttia), laittoi sen hitaaseen liesi 1,5 tunniksi, käynnisti sitten paistamisen 1,5 tunniksi ... käänsi sen ympäri ... min .. molemmat !!!!!!!!!!!!!!
Jo zahamyachila kaksi kappaletta maitoa ... mmmmmmmmmm

Jo zahamyachila kaksi kappaletta maitoa ... mmmmmmmmmm

Fuh, sitten kaikki sujui
Se tarkoittaa, että olet tottunut Bomanchikiin
Toivottavasti et tule katumaan sen ostamista

Toivottavasti et tule katumaan sen ostamista

Luulen, että ei!!!!!!!!!!

[Helen3097]

Helen3097, ihana leipä osoittautui! Hyvin tehty!

[Helen3097]

Helen3097, ihana leipä osoittautui! Hyvin tehty!

Kiitos!!!!!!!!!

[Galina]

Galina, ja kaikki tämän säikeen tytöt tulivat kiittämään sinua. Tapasin vahingossa aiheesi. Luin kaiken. Ja jopa tilasi Bomanin saksalaisilta. Mutta he viivästyttivät 2 viikkoa ja lopulta pyysin palautusta.
Ajattelin ostaa sen Moskovasta. Lykkäsin sen.
Ja sitten yhdellä iskulla hän määräsi Kenwoodin.
Mutta kaikille teille tytöille, kiitos yksityiskohtaisista arvosteluista. Kiitos teille, minulla on vaivaaja!
Kiitos ja onnea koneillesi.

[Natalia]

Kiitos teille, minulla on vaivaaja!

Natalia, onnittelut Olet tehnyt arvokkaan valinnan.

[Natalia]

Natalia, onnittelut uudesta avustajastasi!

Eilen yritin vaivata leipää kahdella vedoksella: 3 minuuttia vaivaamalla, 1 tunti vedellä kulhossa, vielä 3 minuuttia vaivaamalla, yhden tunnin vedellä hitaassa liedessä "Jogurtti" -tilassa. En huomannut mitään eroa siihen, mitä tein aiemmin (3 minuuttia vaivaamista, 30 minuuttia todistamista hitaassa liedessä). Leipä osoittautui täsmälleen samaksi kuin ennen: maukas ja melko huokoinen.

[Galina]

Galina, Minkä reseptin teit?

[Helen3097]

Helen3097, siksi: vehnä-tattarileipä kefirillä.

[Helen3097]

Helen3097, siksi: vehnä-tattarileipä kefirillä.

Kiitos, minun täytyy kokeilla ... Darnytskyi-jotainni ei toimi sieraimeen ...

[Helen3097]

Helen3097, Darnitsky tein. Tässä on raportti. Olin melko tyytyväinen tulokseen.

minä täällä tämä https://mcooker-fim.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=572.0 Pidin leivästä maistettavaksi, mutta se ei ole korkea ...

Tänään päätin vihdoin! Koskaan tehnyt kinkkua. Mutta sellaisen yksikön kanssa kuin minun vaivaajani, on synti olla yrittämättä.
Resepti Dopletiini. Kanafilee 1 kg.
Vaivasin taikinasekoittimella 1 nopeudella 20 minuuttia.

Täytin sen astiaan.

Evakuoitu.

Laitoin sen päämajaan.

Ilmoitan tuloksesta, kun se on valmis.

Ilmoitan kinkunvalmistuksen tuloksesta.
Tämä on kinkku, kun se otettiin (kaatettiin, ravistettiin) säiliöstä:

Se näyttää vauvan kakulta.
Mutta hänet on jo leikattu:

Tämä on kuva ilman kommentteja:

Tein sen päivän ja pyyhkäisin sen 15 minuutissa ...
Kinkku osoittautui erittäin maukkaaksi, ei ollenkaan kuivaksi. Huolimatta siitä, että käytettiin tavallista suolaa (ei nitriittiä), väri oli melko kunnollinen.

Galya kuinka siisti kinkku osoittautui
Ja viimeisessä valokuvassa, josta otin palan valokuvaa varten

[gaala10]

gaala10, Galkuinka hieno kaveri olet! Se osoittautui erinomaiseksi kinkuksi, minkä vuoksi se meni pieleen! Se on toistettava.

[Natasha, Anechka,]

Natasha, Anechka, Kiitos! Kinkku valmistettiin ensimmäistä kertaa ja jopa tyhjiössä. Mutta tulos oli niiniiii onnellinen. Toistan ehdottomasti!

[Galina]

Galina, onko se myös pölynimuri vai mitä ostaa? Marinator näyttää olevan hyvä, mutta pölynimuri antaa tietysti enemmän mahdollisuuksia
Kerron sinulle pian 367: n ostamisesta Saksasta. Kesämökin takia puimuri seisoi laatikossa pitkään, tarkistin vain, toimiiko se vai ei. Äskettäin vedin ohjeet, ja sitten asetin kaikki yksityiskohdat. Ensimmäinen asia, jonka kokeilin, oli charlotte - taivas ja maa piiskausnopeuden suhteen pyörivällä kulholla varustetun sekoittimen ja bomanin välillä. Muuten, malli piiskaa yhden muna 367, ensin tarkistettu

[Ella]

Ella, onko kinkkua?

myös imuri tai mitä ostaa?

No, kyllä ​​... Hyödyllinen asia.

yksi muna 367 -mallin piiskaaminen

On tarpeen tehdä taulukko malleittain, mikä niistä pystyy mihin.

[Maria]

Maria, Ostin tänä kesänä alennuksella, haluan tehdä sen reseptisi mukaan eräänä päivänä, ostin jo myös nitriittisuolaa
Natalya sanoo pölynimurista, että asia on välttämätön, vaikka luulenkin

[Galina]

Galina, mutta minun on helpompi pakata kaikki kinkkukoneeseen ja laittaa se.
Ja niin hyvä tapa)

[Ella]

Ella, pölynimuri Erittäin välttämätön asia!
Tämä ja voin sanoa)

Mashun, en ole kokeillut sitä kinkulla. Mutta tyhjiössä pidin siitä todella. Teskomovskajan kinkkutuottaja ei sovi Shtebuun, ja pakkauksessa oleva astia on juuri oikea. Ja kansi sulkeutui normaalisti. Minusta tuntuu, että se on silti helpompaa.

Kyllä, on sääli, että se ei sovi ((

Minulla on jo kolme kinkunvalmistajaa

Yleensä aihe koskee leikkuupuimuria. Merkintä.

[Ella]

Kaikki, me emme tulvaa!

Ellaja vaivaa lihaa kinkkua varten yhdistelmässä - satu !!!

[Ella]

ja vaivaa liha kinkkua varten monitoimikoneessa - satu!

Kyllä, kyllä, vahvistan. Vaivasin 1 minuutin ensimmäisellä nopeudella ja seuraavat 14 minuuttia toisella nopeudella, koska Bomann 362 vaihtaa automaattisesti toiseen nopeuteen minuutin kuluttua.
Jotta Ella odottamassa kinkkua

Natalya sanoo pölynimurista, että asia on välttämätön, vaikka luulenkin

Hyvin tarvitaan. Ei ole mitään ajateltavaa, sinun on otettava