Kylmä kermakeitto "Punajuuri appelsiinissa" - resepti valokuvalla Mcookerilla: parhaat reseptit

Kylmä kermakeitto "Punajuuret appelsiinissa"

Kategoria: Ensimmäinen ateria

Ainekset
Kuoritut keitetyt punajuuret	200 gr.
Purjo valkoinen osa	25 gr.
Valkosipuli	1 neilikka
Mehukas oranssi	noin 150 g. asia
Balsamietikka	1 rkl. l.
Kevyt kasvisliemi	150-200 gr.
fariinisokeri	noin 1 tl.
Suola	noin 1/2 tl.
Tuoretta jauhettua mustapippuria	maku
Kerma 10% rasvaa	noin 100 g.
Kotitekoinen paksu jogurtti
Vihreitä sipuleita
Hajuton kasviöljy	2 rkl. l.
Ripaus kuivattua timjamia

Pilko ja kuivatut vihreät sipulit pilkkoa, sekoita jogurtin kanssa ja pakasta jääkuutioastioihin.
Murskaa punajuuret pieniksi kuutioiksi. Kaada kasviöljyä pannulle, jolla on paksu pohja ja korkeat sivut. Lämmittää. Järjestä punajuuret, hienonnettu valkosipuli ja purjo. Ripottele timjamilla ja paista kunnes sipulit ovat pehmeitä. Älä ylikypsennä!
Poista kuori appelsiinista ja purista mehu. Lisää pannulle mehu, kuori ja balsamietikka. Peitä ja hauduta matalalla lämmöllä 15 minuuttia sekoittaen.
Liemi (kuuma) keitetyt oikein, kaada paistinpannuun. Sekoita. Anna jäähtyä hieman ja kaada sekoittimeen. Sose hyvin, lisäämällä vähitellen kermaa. Lisää tarvittaessa kermaa tai liemiä. Viimeistele sokerilla, suolalla ja pippurilla. Jäähdytä.
Tarjoile pakastetun jogurtin kanssa, johon on ripoteltu vihreää sipulia!